カテゴリー: グルメ

東京駅一番街の地下1階にある「東京ラーメンストリート」では、全国のご当地ラーメンが楽しめる「ご当地ラーメンチャレンジ」を展開しています。このたび、第3弾として福島・喜多方の名店「食堂はせ川」が、2026年8月6日（木）から2026年11月23日（月・祝）までの期間限定で東京駅に初出店します。

喜多方ラーメンの異端児「食堂はせ川」が東京に！

「食堂はせ川」は、1982年創業の喜多方ラーメン店で、現在の二代目店主が「先代を超える」ことを目標に、独自のラーメンを追求してきました。喜多方ラーメンの王道を大切にしつつも、鶏と青口煮干しを合わせた唯一無二のスープは「喜多方ラーメンの異端児」と称されています。「ラーメンWalker金賞（2024・2025）」や「食べログ ラーメン EAST 百名店 2025」にも選ばれるなど、その味は高く評価されています。地元だけでなく、県内外からも多くのファンが訪れ、開店前から行列ができるほどの人気ぶりです。

唯一無二のスープと麺、そしてチャーシュー

「食堂はせ川」の最大の特徴は、厳選された国産鶏と九十九里産の青口煮干しを軸に仕上げた透明感のあるスープです。深夜から長時間かけて丁寧に炊き上げられ、鶏の豊かな旨みと煮干しの風味が調和しつつも、雑味のない澄んだ味わいを実現しています。麺は、喜多方ラーメンらしい多加水麺をベースに、スープとの一体感と噛みしめる食感にこだわった特注の中太ちぢれ麺を使用。チャーシューは、国産豚バラ肉を会津産の醤油だけで4時間じっくり火入れし、一日寝かせて仕上げた逸品で、極上の食感と旨みが楽しめます。

看板メニュー「大判チャーシュー醤油らーめん」

価格は1,300円（税込）です。豚骨が主流の喜多方ラーメンの中で、あえて鶏と魚介で勝負する独自の味わいが堪能できます。

東京ラーメンストリート限定「辛味醤油らーめん」

価格は1,100円（税込）です。会津伝統のニンニク辛子味噌をベースに、旨辛に仕上げた辛みそが醤油ラーメンと絶妙にマッチする、東京駅でしか味わえないスペシャルメニューです。

店舗情報

「食堂はせ川」の店舗情報は以下の通りです。

• 座席数：28席

• 営業時間：11：00〜22：30（L.O. 22：00）

• 営業期間：2026年8月6日（木）～2026年11月23日（月・祝）

• 電話番号：03-6257-7770

店主からのメッセージ

「食堂はせ川」の二代目店主である長谷川大輔氏は、「東京ラーメンストリートは、上京するたびに必ず足を運び、多くのことを学ばせていただいた憧れの場所です。そんな思い出深い舞台に、自分たちが出店できることを大変うれしく思っています。」と語っています。

さらに、「私たちが情熱を注ぎ込んだ喜多方ラーメンを、ぜひ東京駅でお楽しみください。」と、東京での出店への意気込みを表明しています。

東京ラーメンストリートってどんなところ？

東京ラーメンストリートは、東京駅八重洲南口地下1階（東京駅一番街 地下1階）に位置し、東京を代表するラーメンの名店が集まる人気のグルメスポットです。

現在の店舗には、「東京煮干し らーめん玉」「そらのいろ NIPPON」「塩らーめん専門 ひるがお」「とんこつらーめん 俺式 純」「六厘舎」「東京駅 斑鳩」「味噌麺処 花道庵」「家系ラーメン 革新家TOKYO」「津軽煮干 ひらこ屋」、そして今回の「食堂はせ川」が加わります。

最新情報や詳細は、東京ラーメンストリートの公式サイトをご確認ください。

• 東京ラーメンストリート公式サイト: https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen/

• 東京駅一番街ニュース: https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/news/

丸源ラーメンがイオンモール松本にグランドオープン！

2026年7月16日(木)、長野県松本市に「丸源ラーメン イオンモール松本店」がグランドオープンします！全国で244店舗目となるこの新店舗は、イオンモール松本の1階に位置し、美味しいラーメンを気軽に楽しめる場所として注目を集めそうです。

店舗情報

• 住所: 長野県松本市中央4-9-51 イオンモール松本1F

• 電話: 0263-31-0304

• 営業時間: 10:00 – 21:00 (ラストオーダー: 20:40)

• 卓数(席数): 20卓(83席)

丸源ラーメンのこだわりメニュー

丸源ラーメンといえば、やっぱり看板商品の「熟成醤油ラーメン 肉そば」！注文ごとに手鍋で豚肉と炊き込んだスープに、コシのある自家製多加水麺、柚子こしょうおろし、青ネギといった和のトッピングが絶妙にマッチしています。スープの決め手となる熟成醤油がえしは、3種類の醤油をブレンドしたこだわりの味。この全てが調和した「肉そば」は、丸源ラーメンならではの逸品です。

他にも、「味玉肉そば」や「辛肉そば」などの派生商品も人気を集めています。醤油とんこつ、塩ラーメン、味噌ラーメンなど、ラーメンの種類が豊富なのも嬉しいポイントですね。

サイドメニューも充実！

ラーメンと一緒に楽しみたいサイドメニューも充実しています。「丸源餃子」や「鉄板玉子チャーハン」、「おいしいからあげ」はどれも主役級の美味しさ！食後のデザートには「ソフトクリーム」も人気です。

広々とした店内には、カウンター席、テーブル席、お座敷席があり、お一人様からお子様連れのファミリーまで、どんなシーンでもリラックスして食事を楽しめます。駐車場も完備しているので、車での来店も安心です。

開店記念！アプリ新規入会特典「スタンプ3倍キャンペーン」

イオンモール松本店では、グランドオープンを記念して、2026年8月31日(月)まで「スタンプ3倍キャンペーン」が開催されます。期間中に『丸源ラーメン イオンモール松本店』でお食事した方が対象で、通常ラーメン1杯につきスタンプ1個のところ、キャンペーン期間中はなんと3個たまります！このお得な機会をぜひお見逃しなく！

※スタンプはお会計の翌日以降(1～2日)に反映されます。

公式アプリをダウンロードして、お得なクーポンや情報をゲットしましょう！

関連リンク

• 丸源ラーメンWEBページ: <https://www.syodai-marugen.jp/index.html>

• 丸源ラーメン公式X: <https://twitter.com/marugen_ramen_>

• 丸源ラーメン公式Instagram: <https://www.instagram.com/marugen_official/>

• 丸源ラーメン公式アプリダウンロード: <https://www.syodai-marugen.jp/app/>

「ノグリラーメン マイルド カップ」がついに発売！

韓国で長年愛されているインスタントラーメン「ノグリ」シリーズから、辛さ控えめの「ノグリラーメン マイルド カップ」が2026年7月13日（月）に一部小売店と農心ジャパン公式オンラインストア限定で登場するよ！

ノグリならではのもちもち太麺と、唐辛子、貝、いか、えび、マグロなどでだしをとった海鮮スープはそのままに、辛いものが苦手な方やお子様でも食べやすいマイルドな味わいに仕上がっているんだ。

商品のポイント

このカップ麺は、ノグリの特長である太麺と海鮮スープの食べ応えを、辛さ控えめで楽しめるのが魅力だよ。

スープはさっぱりとした海鮮だしが効いていて、麺はうどんのようなもちもち食感がたまらないんだ。

辛さは通常のノグリラーメンよりも控えめだから、ランチや軽食、家族みんなでの食事にもぴったりだね。

かやくにはキャベツ、かまぼこ、わかめ、昆布が入っていて、ノグリ柄のかまぼこを探すのも楽しいよ！

製品概要

• 製品名：ノグリラーメン マイルド カップ

• 希望小売価格：税込255円（税抜236円）

• 発売地域：全国（一部小売店および農心ジャパン公式オンラインストア限定発売）

• 内容量：63g（麺51g）

• 辛さ：0.5（農心自社製品基準による独自辛さ指数。参考として、辛ラーメンは辛さ2.5だよ）

製品の詳細はこちらからチェックしてね！

• ノグリラーメン マイルド カップ

ノグリブランドについて

「ノグリ」は、コシのある太麺と海鮮ベースのスープが特長のラーメンで、丸くて太い麺が「たぬき（韓国語でノグリ）」に似ていることから名付けられたんだ。1982年発売と辛ラーメンよりも長い歴史を誇るロングセラー製品で、韓国では長年即席麺売上TOP10に入るほどの人気を誇るブランドだよ。

ノグリくんからのメッセージ

ノグリブランドのキャラクター「ノグリくん」は、温かい感性とラーメンへの強い職人魂を持つたぬきさん。彼からのメッセージを紹介するね！

「やっほー、ノグリだよ！みんなお待たせ！辛さ控えめの『ノグリラーメン マイルド』が、ついにカップになって登場するよ。自慢は、うどんみたいにもちもちした太麺と、旨みをきかせた海鮮スープ。今回は辛さは控えめで、辛いものが苦手な人やお子様も食べやすいマイルドな味わいに仕上げたんだ。かやくには、ノグリかまぼこも入っているから、ぜひ探してみてね！お湯を注いで4分で、おいしく食べられるよ。辛さが苦手な人も、ぜひ一度食べてみてね！」

ノグリ特設ページや公式TikTokもぜひ見てみてね！

• ノグリ特設ページ

• ノグリ公式TikTok

ノグリシリーズのラインナップもチェック！

「ノグリ」シリーズには、他にも魅力的な製品がたくさんあるよ。

ノグリラーメン マイルド 袋麺

• 希望小売価格：税込228円（税抜212円）

• 内容量：120g（麺107g）

• 辛さ：0.5

• 製品詳細

ノグリラーメン 袋麺

• 希望小売価格：税込228円（税抜212円）

• 内容量：120g（麺106g）

• 辛さ：2.0

• 製品詳細

ノグリラーメン カップ

• 希望小売価格：税込255円（税抜236円）

• 内容量：62g（麺51g）

• 辛さ：2.0

• 製品詳細

もっちりノグリ 韓国風海鮮味 カップ（ピリ辛）

• 希望小売価格：オープン価格

• 内容量：103g（麺85g）

• 辛さ：0.5

• 製品詳細

どこで買えるの？

「ノグリラーメン マイルド カップ」は、一部小売店と農心ジャパン公式オンラインストアで限定発売されるよ。オンラインストアはこちらからアクセスできるよ！

• Amazon

• Qoo10

株式会社農心ジャパンについて

株式会社農心ジャパンは、2002年1月8日に創設され、韓国食品の輸入販売を手掛けている会社だよ。

会社HP

成長期のお子さんを持つ親御さんに朗報です！累計330万袋を突破した人気の成長期栄養サポート飲料「NOBIACE（ノビエース）」に、新しいフレーバー「ミックスベリー味」が加わりました。そして、この新フレーバーを使った、とっておきのアレンジレシピ7品が株式会社エミッシュによって開発されたんです！

新フレーバー「ミックスベリー味」で毎日がもっと楽しく！

「ノビエース」は、成長期の子どもたちの栄養をしっかりサポートする栄養機能食品として、多くの家庭で愛用されています。今回登場した「ミックスベリー味」は、夏場でもゴクゴク飲めるよう、すっきりとした味わいが特徴。これなら、運動や勉強で忙しい毎日でも、飽きずに美味しく栄養を補給できますね。

この新しいフレーバーの登場に合わせて、株式会社エミッシュの管理栄養士である藤原朋未さんが、子どもたちがもっと美味しく、そして楽しく栄養を摂れるようにと、バラエティ豊かなアレンジレシピを考案しました。

栄養満点！魅力的なアレンジレシピ7品をご紹介

今回のレシピは、成長期の子どもたちに欠かせないエネルギーやたんぱく質を美味しく補給できるよう工夫されています。新フレーバーの「ミックスベリー味」を使った5品と、おなじみの「ココア味」を使った2品の、合計7品がラインナップされています。朝食にもおやつにもぴったりの、手軽に作れるレシピばかりですよ。

ミックスベリーのパンプディング

電子レンジとトースターを使えば、あっという間に完成する時短パンプディング。ベリーの鮮やかな色合いが食欲をそそります。卵と牛乳でたんぱく質もしっかり摂れるので、朝ごはんやおやつにぴったりです。

濃厚ミックスベリーヨーグルトサンド

水切りヨーグルトにノビエースと冷凍ベリーを混ぜて作るサンドイッチは、見た目も華やか！ホイップクリームよりも低脂質で、たんぱく質も豊富に摂れるのが嬉しいポイントです。

ホットケーキミックスで作るミックスベリーのチーズ蒸しパン

絹ごし豆腐を加えて、ふんわりもちもち食感に仕上げたレンジ蒸しパン。耐熱容器ひとつで手軽に作れて、冷凍保存も可能なので、忙しい時にも大助かり。ベリーの甘酸っぱさとチーズの香りが絶妙にマッチします。

ミックスベリーヨーグルトバーク

冷凍庫で固めて割るだけで、おしゃれなヨーグルトバークの完成！オートミールとノビエースで、食感と栄養価をアップ。お好みのフルーツでアレンジも楽しめます。

春巻きの皮で作るバナナ＆ココアチーズの三角パイ

ココアソースが味のアクセントになり、春巻きの皮を閉じる糊付けにも使えるアイディアレシピ。パリッとした皮の中から、とろけるバナナとチーズが顔を出します。仕上げのきな粉で、風味と栄養価がさらにアップ！

フローズンバナナのごま塩ココア

冷凍バナナを袋の上から揉みほぐし、牛乳と混ぜるだけで、ミキサーいらずのフローズンドリンクに！黒ごまと少量の塩が隠し味で、暑い季節の栄養チャージにぴったりです。

ベリー＆ココアのノビエースラッシー

ミックスベリー味とココア味、2種類のノビエースを使った2層仕立てのドリンク。ベリーのヨーグルトソースに牛乳ベースのココアをそっと注ぐと、きれいな2層に仕上がりますよ。

レシピ考案者：管理栄養士 藤原朋未さん

これらの素敵なレシピを考案したのは、管理栄養士の藤原朋未さん。保育園栄養士として離乳食や幼児食、アレルギー対応食のレシピ作成などに携わってきました。現在は株式会社エミッシュに所属し、レシピ開発やコラム執筆、乳幼児食のセミナー講師として活躍中です。3児の母でもある藤原さんのレシピは、子育て中の親御さんにとって、きっと役立つものばかりでしょう。

藤原さんは、『一生モノの体を戦略的につくる 伸びごはん』（日本文芸社／2026年7月23日発売）の料理監修も務めています。

これらのアレンジレシピは、「ノビエース」の公式通販サイト「のびのびの基地」や、商品購入時に同梱される小冊子に掲載される予定です。ぜひチェックして、毎日の食事やおやつに取り入れてみてくださいね。

• 公式通販サイト「のびのびの基地」: https://nobi-kids.jp/

• 株式会社For-S（ノビエース販売元）: https://for-s.co.jp/

• 株式会社エミッシュ（レシピ開発元）: https://www.e-mish.com/

「中華そば専門 田中そば店」が、2026年8月8日(土)に宮城県石巻市にオープンするよ！石巻エリアへの初出店となるこのお店は、三陸沿岸道路・石巻河南ICの近く、蛇田バイパス沿いに位置していて、地元の人から移動中の人まで気軽に立ち寄れるのが嬉しいポイントだね。

「中華そば専門 田中そば店」ってどんなお店？

「中華そば専門 田中そば店」は、東京・足立区の銘店「博多長浜ラーメン 田中商店」の姉妹ブランドとして、2008年に1号店がオープンしたんだ。コンセプトは「気軽に食べる懐かしい味のラーメン」。喜多方ラーメンをイメージした、あっさりとした味わいが特徴だよ。

豚骨を濁らせずに炊き上げたスープと塩だれで味を整えた「中華そば」と、ニンニクと辛味噌が効いた「山形辛味噌らーめん」の二枚看板で、多くのファンに愛されているんだ。宮城県内ではすでに7店舗を展開していて、石巻店は県内8店舗目になるよ。

看板メニューをご紹介！

中華そば：830円（税込）

喜多方ラーメンをイメージした、懐かしい味わいの一杯。背脂を追加して「こってり変更」にするのもおすすめだよ！

山形辛味噌らーめん：980円（税込）

味噌汁のように優しいスープに、ニンニクのパンチが効いた辛味噌が特徴。一度食べたらやみつきになるかも！

※価格は2026年7月現在の石巻店の予定価格で、店舗によって異なる場合があるよ。
※画像はイメージだよ。

店舗概要

• 店名: 中華そば専門 田中そば店 石巻店

• 住所: 〒986-0861 宮城県石巻市蛇田字中埣51-1

• Google Map: https://maps.app.goo.gl/ZSJWsEcvaXPrY35d9

• 営業時間:

  • 平日：11:00～15:00 / 17:00～22:00

  • 土日祝：11:00～22:00

• 定休日: 原則なし

• 駐車場: あり

オイシーズ株式会社について

「中華そば専門 田中そば店」を運営する株式会社GMSは、人気飲食店「つけ麺 つじ田」や「江戸前天丼 日本橋 天丼 金子半之助」などを展開するオイシーズ株式会社の傘下にあるんだ。オイシーズ株式会社は「日本の『おいしい！』を世界へ」をビジョンに掲げ、本物のおいしさを追求している企業だよ。

関連リンク

• 中華そば専門 田中そば店 公式HP: https://tanaka-shoten.net

• 中華そば専門 田中そば店 公式 Instagram: https://www.instagram.com/tanakashouten_group/

• 中華そば専門 田中そば店 公式 X (旧Twitter): https://twitter.com/tanakagroup1052/

• オイシーズ株式会社 HP: https://www.oishes.com

• つけ麺 つじ田: https://tsukemen-tsujita.com

• 日本橋 天丼 金子半之助: https://kaneko-hannosuke.com

• ブランドシェアリングサービス: https://oishes.com/business/other/member-stores

つけめん専門店「次念序」から、夏にぴったりのひんやりメニューが登場しますよ！2026年7月8日（水）より、夏季限定の「しらすおろし冷やかけ」が全店舗で販売開始されます。さらに、昨年も好評だった「茗荷（みょうが）冷やかけ」も引き続き楽しめます。

夏本番におすすめ「しらすおろし冷やかけ」

「次念序」の冷やかけは、キンキンに冷えた魚介出汁と、冷水でしっかり締めた特製極太麺が特徴の夏季限定メニューです。

今回新たに登場する「しらすおろし冷やかけ」は、ふんわりとしたしらすの旨味と、大根おろしのさっぱりとした風味が加わり、魚介出汁の奥深さと清涼感をさらに引き立てています。食欲が落ちやすい暑い季節でも、最後の一滴まで美味しく味わえる、夏本番にぴったりな一杯なんです。

「茗荷冷やかけ」も引き続き販売中！

「しらすおろし冷やかけ」と合わせて、現在販売中の「茗荷冷やかけ」も引き続き楽しめます。たっぷりの茗荷がのったこの一杯は、爽やかな香りとシャキシャキとした食感が魅力。冷たい魚介出汁、極太麺、茗荷の清涼感が一体となり、暑い日でも箸が止まらない美味しさですよ。

「しらすおろし冷やかけ」と「茗荷冷やかけ」、それぞれ異なる清涼感をぜひ味わってみてくださいね！

商品概要

• 商品名：しらすおろし冷やかけ

• 販売価格：並 940円（税込）

• 販売開始日：2026年7月8日（水）

• 販売店舗：次念序 全店舗

  • ※販売状況により、予告なく販売を終了する場合があります。

• 併売商品：茗荷（みょうが）冷やかけ

• 販売価格：並 940円（税込）

• 販売店舗：次念序 全店舗

次念序について

「麺に技、スープに魂、お客様に真心」を信条に、2006年に埼玉・鴻巣で創業した「次念序」。濃厚スープと極太麺のスタイルを確立したつけめん専門店として知られています。

鴻巣本店は「食べログ ラーメン EAST 百名店」に連続して選出される実力派。創業当初からの想いを大切にしながら、さらなる品質向上と「本物の味」の追求に日々励んでいます。

運営会社について

次念序を運営するのは株式会社松富士食品です。2005年4月18日に創業し、2008年11月に設立されました。飲食店の運営や食品の製造販売を手掛けており、「六厘舎」や「舎鈴」など、複数の人気ブランドを展開しています。

• 企業サイト：https://www.mtfj.co.jp/

• 通販サイト：https://rokurinsha-onlineshop.com/

• 関連リンク：https://rokurinsha.com/

• お問い合わせ：https://mtfj.co.jp/inquiry/

7月10日は「納豆の日」！日本の食卓に欠かせない納豆に、新しい楽しみ方が加わりました。

創業111年の老舗納豆メーカー、マルキン食品から誕生したブランド「B-GENKI」が、応援購入サービス「Makuake」で新商品「CRISPY NATTO（クリスピーナットウ）」と「NATTO SEASONING（ナットウシーズニング）」の先行販売を開始しました。なんと、プロジェクト開始からたった3日で目標金額を達成したそうですよ！

「つまむ」「ふりかける」新しい納豆習慣

納豆は、栄養満点な日本の伝統的な発酵食品として、多くの人に愛されています。しかし、「冷蔵が必要」「においやネバネバが気になる」「食べるシーンが限られる」といった声も聞かれることがありますね。

B-GENKIは、そんな納豆の「続けにくさ」に着目。納豆の栄養や美味しさはそのままに、もっと自由に、もっと気軽に楽しめる商品を開発しました。それが、常温で楽しめる「CRISPY NATTO」と「NATTO SEASONING」です。

CRISPY NATTO（クリスピーナットウ）

納豆をそのままフリーズドライ加工した、サクサク食感のスナックです。ネバつきが気になりにくく、おやつや夜のおつまみ、携帯食としてもぴったり。チャック付きの袋で持ち運びも保存も便利です。

フレーバーは、Sea salt（シーソルト）とTruffle（トリュフ）の2種類。
1袋40gで常温品、賞味期限は製造から6カ月（未開封時）です。

NATTO SEASONING（ナットウシーズニング）

フリーズドライ納豆をパウダー状にして味付けした、旨みと栄養がギュッと詰まった粉末調味料です。サラダやポテト、ステーキ、焼きおにぎり、豆腐など、いつもの料理にひとふりするだけで、納豆の新しい美味しさを発見できます。

植物性原料のプラントベース仕様で、食卓にもなじむ瓶タイプ。フレーバーはBlack pepper（ブラックペッパー）とWasabi（わさび）の2種類です。
1本45gで常温品、賞味期限は製造から1年（未開封時）です。

Makuakeプロジェクトは7月17日まで！

このプロジェクトは2026年6月17日にMakuakeで公開され、開始からわずか3日で目標金額を達成しました。「納豆をもっと自由に楽しむ」という新しい提案が、多くの人々の心を掴んだようですね。プロジェクトは2026年7月17日（金）22時まで実施中なので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

プロジェクトページはこちら：
https://www.makuake.com/project/bgenki-crispy-seasoning/

熊本地震の経験から生まれた「B-GENKI」

B-GENKIの商品開発の原点には、2016年の熊本地震があります。

当時、マルキン食品の工場は地震で機能が停止し、熊本をはじめ九州のスーパーから納豆が姿を消す事態に。また、避難所に納豆を届けようとした際、冷蔵保存や箸・容器が必要な食品は受け入れが難しいという現実に直面したそうです。

その経験から、「冷蔵庫がなくても、調理器具がなくても、誰でも、いつでも、すぐに食べられる健康的な食品を届けたい」という強い想いが生まれました。今回の「CRISPY NATTO」と「NATTO SEASONING」は、日本の伝統食である納豆を、現代の暮らしに合う形へと進化させたB-GENKIの新しい挑戦なんです。

Makuakeプロジェクト概要

• プロジェクト名: 創業から111年続く老舗納豆メーカーが挑む。つまむ・ふりかける新発想NATTO

• 実施期間: 2026年6月17日（水）11時05分～7月17日（金）22時00分

• 実施プラットフォーム: 応援購入サービス「Makuake」

ブランドについて

B-GENKIは、熊本の食品メーカー・マルキン食品から生まれたブランドです。日本の伝統食をベースに、「美味しさ」「驚き」「健康」を届ける商品開発を行っており、「You are what you eat.（食べるものが、”あなた”をつくる。）」をキャッチコピーとして、次の時代の“続けられる健康習慣”へ進化させることを目指しています。

• 会社名: 株式会社B-GENKI

• 所在地: 熊本県熊本市中央区世安町380

• 公式サイト: https://bgenki.com/

• 関連会社: マルキン食品株式会社 https://www.marukinfoods.co.jp/

長崎県壱岐市に、島内初の鯛塩ラーメン専門店「壱岐の島ラーメン 志賀屋」が2026年7月5日、オープンしました！壱岐・印通寺浦にルーツを持つ大野家に代々受け継がれてきた「鯛の潮汁」を原点にした、壱岐産真鯛の旨みがギュッと詰まったラーメンが楽しめるお店です。壱岐の新たな名物料理になることを目指しているそうですよ。

「壱岐の島ラーメン 志賀屋」ってどんなお店？

こだわりの鯛塩スープとトッピング

「壱岐の島ラーメン 志賀屋」の最大の魅力は、大野家に代々伝わる「鯛の潮汁」をルーツとする濃厚な鯛塩スープ。博多豚骨文化の影響が強い壱岐で、あえて豚骨ではなく鯛の香りを活かしたラーメンを提供しています。

「特製鯛塩ラーメン」には、皮目をバーナーで炙った真鯛の刺身がトッピングされており、香ばしさが食欲をそそります。「鯛塩ラーメン」や「味玉鯛塩ラーメン」には、鶏チャーシューが添えられ、鯛の風味を邪魔しない工夫がされています。

壱岐の歴史を感じる提供スタイル

ラーメンは蓋付きの丼で提供され、蓋を開けた瞬間に鯛と柚子の良い香りがふわっと広がるんです。さらに、蓋の裏には印通寺浦にまつわる豆知識が書かれていて、ラーメンを味わいながら壱岐の歴史にも触れられるなんて、素敵ですよね。

一杯で二度美味しい「鯛茶漬け」

ラーメンとして楽しんだ後は、残ったスープにご飯を入れて「鯛茶漬け」として味わえるんです！一杯で二つの味覚体験ができるなんて、嬉しい仕掛けですよね。最後まで壱岐の真鯛の旨みを堪能できます。

歴史を感じる店内

店内には、大野家に伝わる江戸時代の酒樽や親族の酒店の一升徳利、家紋などが飾られていて、印通寺浦の歴史を感じられる空間になっています。ラーメンを食べるだけでなく、壱岐の文化や歴史にも触れられるなんて、まるでタイムスリップしたような気分になれるかもしれません。

オープンの背景にある熱い思い

壱岐への深いルーツと使命感

志賀屋株式会社の代表である大野陸さんは、壱岐・印通寺浦で江戸時代初期から続いた廻船問屋「志賀屋」の13代目。先祖への思いを深めたお父さんが壱岐の旅館をホテルに改装したことをきっかけに、大野陸さんが壱岐に移住し、志賀屋株式会社を設立してホテルの運営を担ってきました。壱岐の味、歴史、文化を感じられる場所を作りたいという思いから、ホテル1階にラーメン店を開業したそうです。

自家製スープ開発へのこだわり

壱岐では豚骨ラーメンが主流ですが、「壱岐の島ラーメン 志賀屋」はあえて豚骨を選ばず、大野家で代々作られてきた「鯛の潮汁」を原点にした鯛塩ラーメンの開発に挑戦しました。メーカーの既製スープでは納得できる味にたどり着けず、半年間もの試行錯誤を重ねて自家製スープを完成させたとのこと。並々ならぬ情熱が感じられますね。

ウニ丼に代わる新名物へ

かつて壱岐の名物だった「ウニ丼」は、近年、漁獲量の減少により価格が高騰し、地元の人にとっても気軽に食べられない存在になりつつあります。この状況を受け、「壱岐の島ラーメン 志賀屋」は、地元で安定して仕入れられる壱岐産真鯛を活かした鯛塩ラーメンを、壱岐の新たな名物料理として育てていきたいと考えています。

「壱岐の島ラーメン 志賀屋」店舗詳細

• 店舗名: 壱岐の島ラーメン 志賀屋

• オープン日: 2026年7月5日（日）

• 営業時間: 11:00〜14:00／17:00〜22:00

• 定休日: 火・水曜

• 所在地: 長崎県壱岐市郷ノ浦町本村触528 ホテル「壱岐アイランドハブ」1階

• 価格: 鯛塩ラーメン 1,100円、味玉鯛塩ラーメン 1,200円、特製鯛塩ラーメン 1,400円（いずれも税込）

  • 壱岐島民カード提示で300円引き

• 運営: 志賀屋株式会社

• 協力: 株式会社クリーンライフ（施設所有）

志賀屋株式会社の代表取締役、大野 陸さんは「ラーメンを食べるだけではなく、壱岐の文化・歴史が感じ取れるお店にしていきます。このお店を通じて、壱岐のことが知られるキッカケに繋がり、壱岐の活性化に少しでも貢献できればありがたいと思っています」とコメントしています。

壱岐を訪れた際には、ぜひ「壱岐の島ラーメン 志賀屋」で、こだわりの鯛塩ラーメンを味わってみてくださいね！

会社概要

志賀屋株式会社

• 代表者: 代表取締役 大野 陸

• 所在地: 長崎県壱岐市郷ノ浦町本村触528-2

• 事業内容: ホテル、飲食店の運営、衛生害虫の駆除・管理

• URL: https://ikihub.net/

株式会社クリーンライフ

• 代表者: 代表取締役 大野 宗

• 所在地: 本社 大阪府大阪市都島区都島北通2-12-2、東京支店 神奈川県横浜市港北区日吉本町1-21-2 大西ビル2F

• 事業内容: 飲食店専門ゴキブリ駆除サービス（管理店舗数2300店以上）

• URL: https://gokiburikujyo.jp/

「うまい鮨勘」では、2026年7月10日(金)から8月11日(火・祝)までの期間、『うまい鮨勘の 夏祭(なつまつり)』イベントを開催します！

この夏祭では、自社の仕入れチームが目利きで選び抜いたこだわりの「まぐろ」が、ボリューム満点な豪華メニューで登場します。様々な部位で異なるおいしさを存分に味わえるでしょう。他にも、食べ応え抜群な大切りの「かつお」や、フェロー諸島の大自然が育んだ希少な「サーモン」など、見逃せないネタが盛りだくさんです。

豪華！お得！目移りするネタの数々♪

まぐろ、サーモン、かつおなど、豪華なラインナップでお腹も心も満たされること間違いなし！

極上まぐろ祭

人気のまぐろを贅沢に6貫で堪能できる「極上まぐろ祭」は、大とろ、漬けまぐろ、炙りまぐろ中とろ、まぐろ中とろ、まぐろ赤身、そして極上ねぎとろ磯辺（うにいくらのせ）という豪華な内容です。部位ごとに異なる甘み、コク、旨味、脂ノリを存分に楽しめます。

• 東北店舗/ゆとろぎ全店: 1,480円(税込1,628円)

• 関東/東海対面寿司店舗: 1,680円(税込1,848円)

まぐろ三昧

とろける脂の大とろ、まぐろの旨味を味わえる赤身、そして柔らかなねぎとろをパリパリの海苔で包んだ磯辺の3貫で、大満足間違いなしです。

• 東北店舗/ゆとろぎ全店: 1,180円(税込1,298円)

• 関東/東海対面寿司店舗: 1,380円(税込1,518円)

百花繚乱-ひゃっかりょうらん-

天然まぐろのとろをはじめ、白身の女王と称されるのどぐろなど、赤と白の旨ネタが勢ぞろい。まぐろ大とろ、まぐろ中とろ、のどぐろ（塩とレモンで）、上蒸し海老、炙りかます、とろサーモンという豪華な組み合わせです。

• 東北店舗/ゆとろぎ全店: 1,680円(税込1,848円)

• 関東/東海対面寿司店舗: 1,880円(税込2,068円)

大切り！かつお食べ比べ

身が引き締まったかつおは、あっさりとした脂と、さっぱりしながらも濃厚な旨味が魅力の赤身。かつお、かつおたたき（にんにく味噌）、かつおなめろう軍艦の3種類を食べ比べできます。

• 東北店舗/ゆとろぎ全店: 470円(税込517円)

• 関東/東海対面寿司店舗: 560円(税込616円)

かます三昧

炙った香ばしさ、優しい甘み、噛み締めるごとに旨みが口に広がるかます。上品なうまみの天ぷらも絶品です。炙りかます、炙り〆かます、天ぷら（塩）を楽しめます。

• 東北店舗/ゆとろぎ全店: 580円(税込638円)

• 関東/東海対面寿司店舗: 780円(税込858円)

炙りづくし

炙ることで脂が落ち、旨味がギュッと引き出された炙りネタの数々。それぞれのネタに合った薬味の味わいも楽しめます。のどぐろ（塩とレモンで）、クレイジートロサーモン、炙りかます、炙りいわし（炙りだれ）のラインナップです。

• 東北店舗/ゆとろぎ全店: 980円(税込1,078円)

• 関東/東海対面寿司店舗: 980円(税込1,078円)

フェロー諸島産 サーモン三貫

デンマーク王国の自治領「フェロー諸島」は、澄んだ空気ときれいな水、冷寒流と暖流がぶつかりあう大自然が特徴です。養殖に適した複雑な地形（氷河で形成されたフィヨルド）でのびのびと育ったサーモンは、上質な弾力と雑味のない旨味を堪能できます。フレッシュでさっぱりとした、今までにない旨みと脂のリをぜひこの機会に味わってみてください。

• 東北店舗/ゆとろぎ全店: 480円(税込528円)

• 関東/東海対面寿司店舗: 600円(税込660円)

※仕入れや販売状況により、予告なく販売を中断または終了する場合があります。また、一部地域・店舗により仕入れ状況が異なり、未実施の場合や金額が異なる場合があります。写真はイメージです。関東・東海地区は販売内容・売価が異なります。

空くじなし！うまい鮨勘「夏のスピードくじ」同時開催！

イベント期間中、店内でのご飲食1,500円（税込1,650円）以上で1回くじ引きができる「夏のスピードくじ」が開催されます。うまい鮨勘、ゆとろぎ各店で次回から利用できる、お得な値引券が当たります。空くじなしなので、ぜひ食事の後は運試しをしてみてください。くじがなくなり次第終了となるため、お早めに！

※値引券は、うまい鮨勘 総本店、銀座本店、別館鮨正、銀座鮨正では利用できません。

「うまい鮨勘」について

「うまい鮨勘」は、市場直送の新鮮な魚介を提供する寿司店です。宮城県を中心に東北、関東、東海で店舗を展開しており、仙台・石巻・豊洲市場で自社の仕入れチームが魚を競り落とし、すぐに各店舗へ配送しています。届けられた鮮魚は、修行を積んだ板前がさばき、新鮮な状態で提供されます。握りの技術や最もおいしい食べ方、料理方法を日々探求し、様々な産地の「うまい！」魚で、訪れる人々に「うまい！」体験を提供しています。

また、「うまい鮨勘」は「木を植える鮨屋」としても知られています。山の木々が育むフルボ酸鉄が豊かな海を作り、海の食物連鎖を支えるという考えに基づき、海の恩返しとして山沿いや三陸の沿岸を中心に植樹活動を続けています。新鮮で栄養豊富な魚介類を未来の子供たちにも届けるため、限りある資源を守りながら、海の海産物を守るための活動です。

詳細はこちらからどうぞ
うまい鮨勘 ホームページ

キャンペーン実施店舗

回転寿司店舗
国見ケ丘支店・石巻支店・佐沼支店・安積支店・山形南支店・天童支店

ゆとろぎ店舗
ゆとろぎ八戸城下店・ゆとろぎ青森＆ラビナ店・ゆとろぎ盛岡月が丘店・ゆとろぎ泉店・ゆとろぎ長町郡山店・ゆとろぎ多賀城店・ゆとろぎ大崎古川店・ゆとろぎ平松本町店・ゆとろぎ小山雨ケ谷店・ゆとろぎ前橋天川店

東北対面寿司店舗
一番町支店・名掛丁支店・宮城野原支店・長町ザ・モール支店

関東/東海対面寿司店舗
赤坂支店・大井町支店・宇都宮ベルモール支店・熱海支店

※うまい鮨勘 総本店・銀座本店・別館鮨正・銀座鮨正はイベント対象外です。

この夏は「うまい鮨勘」で、旬の豪華なネタと楽しいスピードくじをぜひ体験してみてくださいね！

「自家製麺」って、ラーメン屋さんにとってすごく大切なことですよね！原材料費の高騰や人手不足が続く中で、麺を自分たちで作ることで、1玉あたり約30円もコストを削減できるって聞いたら、年間最大90万円の節約につながるかもしれないんですって。

そんな自家製麺を支える、発売から30年以上の歴史を持つ業務用中華麺製造機「タイセー」が、このたびさらにパワーアップしました！

ラーメン店のニーズに応える「タイセー ステンレスバージョン」が登場！

株式会社大成機械工業が製造・販売する「タイセー」は、ミキサーとローラーが一体になった設計で、経験の浅いスタッフでも安定した品質の麺を作れるのが特徴です。最近では、世界中で日本のラーメン人気が高まっていることもあり、海外でラーメン店を開業したい方からの問い合わせも増えているそうですよ。

こうした声に応える形で、2026年7月7日から「タイセー」全3モデルのステンレスバージョンの予約受付がスタートしました！

ステンレスバージョンのすごいところ！

新しいステンレスバージョンは、これまでのモデルと同じスペック・生産能力はそのままに、外装がステンレス仕様になっています。これにより、こんなメリットがあるんです。

1. 錆びにくい！
   水や粉を扱う製麺の現場でも、腐食に強く、清潔な状態を長く保てます。

2. 異物混入の心配が少ない！
   塗装がないステンレス仕様なので、使い続けるうちに塗膜が剥がれて食品に混ざる心配がありません。HACCP対応の衛生管理にもぴったりですね。

3. もっと長持ち！
   従来のモデルよりもさらに耐久性がアップしているので、長く愛用できます。

ラインナップ

ステンレスバージョンの価格や納期について知りたい方は、公式サイトのお問い合わせフォームから確認できますよ。
お問い合わせフォーム

公式サイトもリニューアル！海外からのアクセスにも対応

ステンレスバージョンの発売に合わせて、公式サイトも全面リニューアルされました！海外からの問い合わせが増えていることから、日本語だけでなく、英語と繁体字版も追加されています。

リニューアルされたサイトでは、こんな情報が見られます。

• 多言語対応：

  • 英語版

  • 繁体字版

• ラーメン専門用語集（日本語・英語・繁体字の3言語、全210語！）

• 自家製麺の原価シミュレーションや開業スケジュールなどの実務コラム（こちらも3言語で連載中！）

• 製品3モデルの価格・スペック比較、よくある質問（FAQ）

• 無料ラーメン学校の案内

ぜひ新しい公式サイトをチェックしてみてくださいね！
公式サイト

開業をサポートする無料ラーメン学校も！

「タイセー」の導入を考えている方や、すでに導入している方向けに、販売代理店のキッチンテクノ株式会社が1日完結の無料ラーメン学校を東京・大阪・札幌で毎月開催しています。

加水率の管理方法、実際の製麺実技、お店のスープとの相性確認まで、1日でしっかり学べるので、忙しい開業準備中でも安心ですね。株式会社大成機械工業もこのラーメン学校を応援しているそうですよ。

会社情報

株式会社大成機械工業

• 所在地：大阪府大阪市此花区北港1-3-48 4階

• 事業内容：業務用中華麺製造機「タイセー」の製造・販売

• グループ：テンポスホールディングスグループ

• 会社サイト

• 製品サイト

「タイセー」のステンレスバージョンと新しい公式サイトで、国内外のラーメン店が自家製麺を始めて、もっと美味しいラーメンをたくさんの人に届けられるといいですね！