東京ラーメンストリートに「喜多方ラーメンの異端児」福島・食堂はせ川が期間限定で初出店！

東京駅一番街の地下1階にある「東京ラーメンストリート」では、全国のご当地ラーメンが楽しめる「ご当地ラーメンチャレンジ」を展開しています。このたび、第3弾として福島・喜多方の名店「食堂はせ川」が、2026年8月6日（木）から2026年11月23日（月・祝）までの期間限定で東京駅に初出店します。

喜多方ラーメンの異端児「食堂はせ川」が東京に！

「食堂はせ川」は、1982年創業の喜多方ラーメン店で、現在の二代目店主が「先代を超える」ことを目標に、独自のラーメンを追求してきました。喜多方ラーメンの王道を大切にしつつも、鶏と青口煮干しを合わせた唯一無二のスープは「喜多方ラーメンの異端児」と称されています。「ラーメンWalker金賞（2024・2025）」や「食べログラーメン EAST 百名店 2025」にも選ばれるなど、その味は高く評価されています。地元だけでなく、県内外からも多くのファンが訪れ、開店前から行列ができるほどの人気ぶりです。

唯一無二のスープと麺、そしてチャーシュー

「食堂はせ川」の最大の特徴は、厳選された国産鶏と九十九里産の青口煮干しを軸に仕上げた透明感のあるスープです。深夜から長時間かけて丁寧に炊き上げられ、鶏の豊かな旨みと煮干しの風味が調和しつつも、雑味のない澄んだ味わいを実現しています。麺は、喜多方ラーメンらしい多加水麺をベースに、スープとの一体感と噛みしめる食感にこだわった特注の中太ちぢれ麺を使用。チャーシューは、国産豚バラ肉を会津産の醤油だけで4時間じっくり火入れし、一日寝かせて仕上げた逸品で、極上の食感と旨みが楽しめます。