カテゴリー: グルメ

国内外に40店舗以上の飲食店を展開する株式会社銀の葡萄が、2026年5月1日(金)より製麺事業「クレイジー製麺」を本格的にスタートさせました！

この新しい事業では、食べログ百名店に選ばれた「鶏soba座銀」をはじめ、銀の葡萄が運営する全店舗で提供しているこだわりの麺を、外部の飲食店にも提供するとのこと。お店の理想の麺づくりを全力でサポートするため、スタートアップとして、まずは10社限定で麺づくりパートナーを募集しています。

クレイジー製麺ってどんな事業？

クレイジー製麺は、銀の葡萄が展開するラーメン店で長年愛されてきた麺と同じ品質の麺を、他の飲食店でも使えるようにするサービスです。製麺研究家の知見和典氏を顧問に迎え、レシピ開発から品質管理、製法指導まで、一貫した監修体制で麺づくりをサポートしてくれます。

顧問・知見和典氏ってどんな人？

顧問を務める知見和典氏は、1976年京都市生まれの製麺研究家で、製麺歴はなんと24年！2002年に老舗製麺所「麺屋棣鄂」に入社後、オーダーメイド麺の開発に力を入れ、「ウイング麺」や「サンダー麺」など数々のヒット麺を生み出してきました。2017年には月間100万食の販売実績を達成し、生産量を10倍に拡大させた実績の持ち主です。

2018年からはフリーランスとして活動を開始し、2019年には製麺コンサルティング会社「趣キ堂株式会社」を設立。日本国内だけでなく、世界7か国の製麺所を巡り、その手腕を発揮しています。現在も東京、大阪、京都、韓国など計7社の製麺顧問を兼任し、日々新たな麺を生み出し続けている、まさに麺づくりのプロフェッショナルです。

サービスの特長をチェック！

クレイジー製麺には、お店にとって嬉しい特長がたくさんあります。

1. 名店で実証済みの麺を提供
   食べログ百名店「鶏soba座銀」のほか、「鯛白湯らーめん ○de▽(マルデサンカク)」「NEXT□(ネクストシカク)」「麺’s room 神虎」「中華そば フラン軒」「メンヤ ニューオルド」など、銀の葡萄が展開する全店舗で実際に提供されている麺をベースに、お店の味にぴったりの麺を提案してくれます。

   

2. 小ロットから柔軟に対応
   ロット数は相談可能なので、新規開業のお店や、新しいメニューを試作する段階でも気軽に相談できます。

3. オリジナル麺のOEM開発
   お店のスープやコンセプトに合わせて、オリジナルの麺を共同で開発できます。ヒアリングから試作、調整、納品まで、一貫してサポートしてくれるので安心です。

   

4. 製麺歴24年・知見和典氏による一貫監修
   月間100万食の製造実績を持ち、世界7か国で製麺指導を行ってきた知見氏が、レシピ開発から品質管理、製法指導まで、すべてを監修。お店の一杯の価値を最大限に高める麺づくりを約束してくれます。

5. スタートアップにつき10社限定募集
   サービスの品質をしっかり保つため、まずは10社限定でパートナー企業を募集しています。一社一社の要望に丁寧に向き合い、お店の理想の麺を形にしてくれるとのことです。

どんな麺に対応してくれるの？

細麺、中太麺、太麺、つけ麺用、まぜそば用、そしてオリジナル麺（応相談）まで、幅広い種類の麺に対応しています。豚骨や鶏白湯に合う細麺から、醤油・味噌系と相性の良い中太麺、つけ麺用の太麺、まぜそば用のもちもち麺まで、様々です。これ以外のオリジナル麺も相談可能なので、お店のこだわりを伝えられますね。

ご利用の流れはこんな感じ！

1. STEP 1：ヒアリング
   お店のコンセプトやスープの特徴、理想とする麺のイメージを伝えます。
2. STEP 2：試作
   ヒアリング内容をもとに、知見氏監修のもと試作麺が作られます。
3. STEP 3：調整
   実際にスープと合わせて、太さ、食感、加水率などを細かく調整していきます。
4. STEP 4：納品
   納得のいく麺が、安定した品質で届けられます。

価格については応相談とのことなので、興味がある方は気軽に問い合わせてみましょう。

飲食店向けOME相談窓口

クレイジー製麺(株式会社銀の葡萄)

• TEL：06-7222-3940

• お問い合わせフォーム：https://silver-grape.com/contact/

「お腹すいたけど、もう遅い時間…」そんな時に嬉しいニュースです！ 全国に239店舗を展開する『丸源ラーメン』が、利用者の要望に応えて深夜営業を大幅に拡大しました。

2026年5月1日(金)現在、なんと136店舗が25時まで、さらに1店舗は26時まで、4店舗は27時まで営業しています。これで、遅い時間でも美味しいラーメンを諦める必要がなくなりましたね！

各店舗の詳しい営業時間は、以下のリンクから確認できます。
https://www.syodai-marugen.jp/shop/

丸源ラーメンの魅力って？

看板メニュー「熟成醤油ラーメン 肉そば」

『丸源ラーメン』といえば、やっぱり自慢の「熟成醤油ラーメン 肉そば」です。注文が入ってから、手鍋で一杯ずつ豚肉と炊き込むこだわりぶり。コシのある自社製多加水麺に、柚子こしょうおろしや青ネギといった和のトッピングが絶妙なハーモニーを生み出します。スープの決め手となる熟成醤油がえしは、3種類の醤油をブレンドしたこだわりの味。この全てが調和した「肉そば」は、まさに『丸源ラーメン』でしか味わえない逸品です。「味玉肉そば」や「辛肉そば」といった派生商品も人気を集めています。醤油とんこつ、塩、味噌ラーメンなど、種類豊富なラーメンも魅力の一つです。

主役級のサイドメニューも充実

ラーメンのお供に欠かせないサイドメニューも充実しています。「丸源餃子」や「鉄板玉子チャーハン」、「おいしいからあげ」など、どれも主役級の美味しさ。食後のデザートには「ソフトクリーム」も人気です。

広々とした店内にはカウンター席、テーブル席、お座敷席があり、お一人様からお子様連れの家族まで、誰もがリラックスして食事を楽しめる空間です。多くの店舗で駐車場も完備されており、立ち寄りやすいのも嬉しいポイントです。

※一部店舗では販売内容や価格が異なる場合があります。
※金町店、川越クレアモール店、上板橋店、武蔵新城店、品川シーサイド店には駐車場がありません。
※金町店、川越クレアモール店、武蔵新城店にはお座敷席がありません。

公式アプリでお得に楽しもう！

『丸源ラーメン』の公式アプリでは、限定クーポンが届いたり、スタンプを貯めて割引を受けられたりとお得な特典が満載です。

ぜひダウンロードして、お得に『丸源ラーメン』を楽しんでくださいね！

公式アプリのダウンロードはこちら：
https://www.syodai-marugen.jp/app/

丸源ラーメンの最新情報をチェック！

• 丸源ラーメンWEBページ：https://www.syodai-marugen.jp/index.html

• 丸源ラーメン公式X：https://twitter.com/marugen_ramen_

• 丸源ラーメン公式Instagram：https://www.instagram.com/marugen_official/

• 丸源ラーメン公式Facebook：https://www.facebook.com/marugen.ramen.official/

深夜に小腹が空いた時や、残業で遅くなった日でも、美味しい「熟成醤油ラーメン 肉そば」が食べられるのは嬉しいですね。この機会に、ぜひ近くの『丸源ラーメン』を訪れてみてください！

もうすぐ5月！日中は汗ばむ陽気の日も増えてきて、早くも初夏の気配を感じる今日この頃ですね。こんな時期は、気温の上昇とともに食欲が落ちてしまったり、疲れやすくなったりと、いわゆる「夏バテ」の兆候が出始める人もいるかもしれません。

そんなときにぴったりな、食欲を刺激するメニューが「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」から登場します！2026年5月1日（金）から期間限定で発売されるのは、ひんやり冷たい『冷やし担々麺』です。

暑い季節に嬉しい！冷やし×ニンニク×ニラの担々麺

「食を通じて日本全国、さらには世界の人々の底力となる」という企業理念を掲げる伝説のすた丼屋が、「暑い時期でもしっかりスタミナをつけられる商品を届けたい」という想いから開発したのが、この『冷やし担々麺』です。

冷たい口当たりで箸が進むのはもちろん、担々スープの辛味とコク、そしてニンニクとニラのパンチが効いて、食欲増進効果も期待できる一品となっています。

『すた丼』と楽しめるお得なセットメニュー

「伝説のすた丼屋」ならではの、すた丼と組み合わせたセットメニューも用意されています。

すた丼腹八分目＋半冷やし担々麺セット

価格：1,190円（税込）

並サイズの1/2量（麺0.5玉）の「半冷やし担々麺」と、元祖盛り（並）より少し少なめの「腹八分目」のすた丼がセットになっています。半冷やし担々麺には、砕いたニンニク、背脂入りの肉味噌、ニラ、刻み海苔がトッピングされており、混ぜて食べることで、担々スープの辛味とコク、ニンニクとニラの風味が一体となり、暑い時期でも箸が止まらない味わいです。単品でそれぞれ注文するよりもお得に楽しめますよ！

単品でも充実のラインナップ！

セットメニューだけでなく、単品でも色々な種類の冷やし担々麺が楽しめます。お客様の好みに合わせて選べるのが嬉しいですね。

冷やし担々麺（単品）

価格：1,190円（税込）

並サイズ（麺1玉）の冷やし担々麺です。なんと、麺の量を2倍にしても価格はそのまま！たくさん食べたい人には嬉しいサービスですね。

冷やし担々すたみな肉そば（単品）

価格：1,390円（税込）

さらに食べ応えを求める方にはこちら！ごま油と秘伝のニンニク醤油ダレに漬け込んだ豚バラ肉がたっぷりのった、まさにスタミナ満点の一杯です。こちらも麺2倍まで同一価格で楽しめます。

半冷やし担々麺（単品）

価格：490円（税込）

ちょっとだけ食べたい時や、他のメニューと一緒に楽しみたい時にぴったりのハーフサイズです。

商品概要

• 販売商品・価格：

  • すた丼腹八分目＋半冷やし担々麺セット 1,190円（税込）

  • 冷やし担々麺 1,190円（税込）※麺2倍まで同一価格

  • 冷やし担々すたみな肉そば 1,390円（税込）※麺2倍まで同一価格

  • 半冷やし担々麺 490円（税込）

• 発売日：2026年5月1日（金）より期間限定

• 販売店舗：「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」全国各店舗

  • 一部店舗、デリバリー専門店を除く。詳細は公式サイトをご覧ください。

• 注意事項：

  • 玉子付（単品には付きません）

  • テイクアウト・デリバリーでは販売していません

  • 一部店舗では価格が異なる場合があります

  • 食材がなくなり次第販売終了となります

暑くなるこれからの季節、伝説のすた丼屋の『冷やし担々麺』で、しっかりスタミナをつけて乗り切りましょう！

最新情報や詳細については、公式サイトをチェックしてくださいね。

• 伝説のすた丼屋 公式サイト

長崎県対馬市に、待望の「博多豚骨ラーメン 麺屋こちぼ 上対馬店」が2026年4月26日（日）にグランドオープンしました！世界中で愛されるラーメンのグローバルブランド、「博多一幸舎」などを手掛ける株式会社ウインズジャパンホールディングスがプロデュースしたお店で、本場博多の豚骨ラーメンが対馬で楽しめます。

麺屋こちぼ 上対馬店ってどんなお店？

「麺屋こちぼ 上対馬店」は、長崎県対馬市にオープンした博多豚骨ラーメンのお店です。何度も試行錯誤を重ねて完成したという「豚骨ラーメン」は、豚骨の旨味がしっかり感じられつつも、ほんのりとした甘みがやみつきになるスープが特徴！

麺は福岡の製麺所『製麺屋慶史』に特別に配合してもらったという特注の細麺を使っています。小麦本来の豊かな香りと、もちもち＆しなやかなコシが楽しめる上に、パツッとした歯切れの良さが「もう一杯！」と替玉を頼みたくなる食感を生み出していますよ。

さらに、しっとり仕上げられた特製の大判チャーシューやシャキシャキの青ネギと一緒に食べれば、本場博多の“町豚骨”の魅力を存分に堪能できること間違いなし。「町豚骨」とは、毎日食べても飽きないシンプルな「町のラーメン店」を表現したコンセプトなんだとか。

こだわりのラーメンメニューをご紹介！

伝説ラーメン『炎』（2,600円 税込）

“侍”をベースに、特製の旨辛調味料をたっぷり加えた一杯。辛さだけでなく深い旨味が重なり、濃厚な博多豚骨スープにさらなる奥行きを与えます。日本と韓国、二つの食文化が交わる対馬だからこそ生まれた、ここでしか味わえない一杯です。チャーシュー、のり、味玉、きくらげ、辛子高菜、揚げニンニクが贅沢に盛り付けられています。

伝説ラーメン『侍』（2,600円 税込）

丁寧に炊き上げた濃厚な豚骨スープは、深みがありながらもまろやか。シンプルだからこそ際立つ素材本来の旨味を贅沢に味わえます。こちらもチャーシュー、のり、味玉、きくらげ、辛子高菜、揚げニンニクがたっぷり！対馬で食べるからこそ特別な、記憶に残る一杯になりそうですね。

背脂豚骨ラーメン（1,400円 税込）

ほんのり甘めのスープに、背脂の旨味とコクをプラスした、こってり好きにはたまらない一杯です。

旨辛豚骨ラーメン（1,200円 税込）

旨味のある辛いタレが入った豚骨ラーメンで、ピリ辛が好きな方におすすめです！

サイドメニューも充実！

ラーメンと一緒に楽しみたいサイドメニューも充実しています。

キッズラーメン（800円 税込）

ミニラーメンにお菓子とおもちゃが付いてくる、お子様も大満足のメニューです。

フライドポテト（500円 税込）

ラーメンのお供にぴったりの定番フライドポテトです。

他にも、サイドメニュー、トッピング、ドリンクが多数用意されているそうですよ！

店舗情報

対馬市に新しくオープンした「博多豚骨ラーメン 麺屋こちぼ 上対馬店」の詳細は以下の通りです。

• 店名：博多豚骨ラーメン 麺屋こちぼ 上対馬店

• 住所：〒817-1701 長崎県対馬市上対馬町比田勝843-26

• 営業時間：10:00〜21:00（L.O.20:30）

• 席数：24席（テーブル席：2名掛け×2卓、4人掛け×5卓）

• 店休日：不定休

• 駐車場：付近に市営の無料駐車場あり（約40台）

• お会計：現時点では現金のみ（キャッシュレス導入検討中とのこと）

• 公式Instagram：https://www.instagram.com/menyakochibo/

※営業時間、店休日は店舗の運用状況などにより変更される可能性があります。最新情報は公式Instagramでチェックしてくださいね。

運営会社情報

「麺屋こちぼ 上対馬店」は、株式会社K-codeが運営しています。

• 会社名：株式会社K-code

• 代表者：阿比留 幸輝

• 住所：〒817-0024 長崎県対馬市厳原町大手橋1040

• 設立：2024年7月29日

• 事業内容：飲食店の運営

• 公式HP：https://k-code.jp/

対馬市に立ち寄る機会があれば、ぜひ「博多豚骨ラーメン 麺屋こちぼ 上対馬店」で本場の味を楽しんでみてください！

「北海道のラーメン」と聞いて、あなたはどの地域や種類を思い浮かべますか？味噌・醤油・塩など、北海道には個性豊かなご当地ラーメンがたくさんありますよね。今回、旭川ラーメンや北海道名物の専門通販『北海道屋台』と共同で、「ラーメンが好き」と答えた全国の男女500名を対象に「北海道ラーメンの認知・イメージと食経験」についてのアンケート調査が行われました。

札幌ラーメンが圧倒的な知名度！

まず、「北海道のラーメンといえば、特にどの地域・種類を思い浮かべますか？」という質問では、「札幌ラーメン」が81.4％と圧倒的な多数を占める結果となりました。

次に続いたのは「旭川ラーメン」の5.6％、「函館ラーメン」の3.8％です。札幌ラーメンは、北海道ラーメンの代名詞として揺るぎない知名度を誇っていることがわかります。

札幌ラーメンを選んだ人からは、「札幌味噌ラーメンというフレーズをよく聞くから」といったメディアでの露出や、インスタント麺の商品名から連想する声が多く聞かれました。一方、旭川や函館を選んだ人からは、実際に現地で食べた経験や雑誌での特集がきっかけとなっているようです。

北海道ラーメンは「スープが美味しい」「濃厚」「味噌」のイメージが強い

「北海道ラーメンに対してどんなイメージを持っていますか？」という質問では、以下の結果となりました。

最も多かったのは「スープが美味しい」で46.8％。次いで「濃厚」が44.0％、「味噌のイメージが強い」が42.6％と続きます。これらの結果から、北海道ラーメンには「スープが決め手となる濃厚な味噌ラーメン」というイメージが定着していることがうかがえます。

このイメージを持ったきっかけとしては、「実際に食べた経験」が45.6％で最も多く、次いで「テレビ・雑誌の特集」が30.6％、「カップ麺・袋麺・市販品」が22.8％でした。

実体験が最もイメージを強く作っている一方で、メディアや日常的に購入する市販品の影響も大きいことがわかります。

旭川ラーメンは未体験者が多いが、自宅で楽しめるなら約7割が興味あり！

「旭川ラーメンを食べたことはありますか？」という質問に対しては、「ない」と回答した人が77.0％と大多数を占めました。食べたことがある人は23.0％にとどまっています。

旭川ラーメンを食べたことがある人に「どこで食べましたか？」と尋ねると、「北海道の現地店」が62.6％で最多でした。市販品や通販で自宅で味わった人も一定数いるようです。

そして、「旭川ラーメンをお店の味そのままに自宅で食べられるとしたら興味はありますか？」という質問では、「とてもある」が22.0％、「ややある」が51.4％と、合わせて73.4％もの人が興味を示しました。

これは、旭川ラーメン未体験者が多いにもかかわらず、「北海道は遠いので、身近で食べられたらうれしい」「なかなか北海道に行く機会がないので、本格的な味を自宅で食べたい」といった声が多数寄せられたためです。食べたことがない人は好奇心から、食べたことがある人はリピートしたいという意欲から、自宅で本格的な味を楽しむことに期待を寄せているようです。

まとめ

旭川ラーメンは、豚骨・鶏ガラと魚介を合わせた「Wスープ」に濃いめの醤油ダレを合わせ、表面にラードを浮かべることでスープが冷めにくいのが特徴です。低加水の中細ちぢれ麺がスープによく絡み、札幌の味噌、函館の塩と並ぶ醤油ラーメンの代表格として知られています。

今回の調査から、北海道ラーメンの中では札幌ラーメンの認知度が圧倒的ですが、旭川ラーメンもその魅力に多くの人が興味を持っていることが明らかになりました。お店の味を自宅で手軽に楽しめるという選択肢は、今後ますます注目されていくことでしょう。

＜記事等でのご利用にあたって＞

本プレスリリースの内容を引用される際は、以下のご対応をお願いいたします。

• 引用元が「株式会社NEXERと北海道屋台による調査」である旨の記載

• 北海道屋台（https://hokkaido-yatai.com/）へのリンク設置

「北海道ラーメンの認知・イメージと食経験に関するアンケート」調査概要

• 調査手法：インターネットでのアンケート

• 調査期間：2026年3月31日 ～ 4月6日

• 調査対象者：事前調査で「ラーメンが好き」と回答した全国の男女

• 有効回答：500サンプル

ついに自宅で！松山の人気ラーメン「番町製麺」の冷凍ラーメンが登場！

愛媛県松山市で行列のできる人気ラーメン店「番町製麺」の味が、ついに自宅で楽しめるようになりました！2026年4月23日から、三福ホールディングスが運営する「三福無人販売所」（松山市畑寺2丁目16-8）にて、番町製麺の冷凍ラーメンの販売がスタートしたんです。

これまで、番町製麺のラーメンを食べるには、お店の営業時間に合わせて並ぶ必要がありました。でも、この冷凍ラーメンがあれば、24時間365日、好きな時に自宅で本格的な味が楽しめるようになります。これはラーメン好きにはたまらないニュースですね！

行列ができる人気店「番町製麺」ってどんなお店？

番町製麺は、愛媛県松山市三番町に店舗を構える二郎系ラーメン店です。豚骨ベースの濃厚なスープと、食べ応え抜群の極太縮れ麺が特徴で、開店前からお客さんが並ぶことも珍しくありません。

地元の人からは「松山に来てずっと気になっていた」「並んででも食べたい」といった声も多く、愛媛のラーメンシーンを代表する人気店の一つとして、多くのファンに支持されています。

今回販売される冷凍ラーメンは、お店で提供されている味をベースに開発されたそう。濃厚なスープの旨みや、存在感のある麺の食感を、自宅でもしっかり再現できるように仕上げられています。

24時間いつでもOK！「並ばない番町製麺」を体験しよう

これまでは、番町製麺の味を楽しむためには、お店の営業時間内に来店して行列に並ぶのが必須でした。しかし、冷凍ラーメンの販売が始まったことで、時間帯を気にせず、いつでも気軽に購入できるようになりました。

冷凍ラーメンは、自宅で手軽に調理できるので、急にラーメンが食べたくなった時や、お店に行く時間がない時でも、あの絶品ラーメンをすぐに楽しめます。まさに「並ばない番町製麺」が実現したわけですね！

冷凍ラーメンが買えるのは「三福無人販売所」

番町製麺の冷凍ラーメンが手に入るのは、「三福無人販売所」です。この無人販売所は「愛媛の飲食を元気にする」をコンセプトにしていて、複合型のお店なんです。

店内には、番町製麺の他にも「博多屋」のもつ鍋や「富久重」の焼肉など、愛媛県内の人気店の冷凍商品がずらりと並んでいます。おうちで美味しいものが食べたい時にぴったりなスポットですよ。

販売概要

番町製麺

• 住所: 〒790-0003 愛媛県松山市三番町８丁目１０−８

• 営業時間: 11時〜14時、18時〜20時30分頃迄(材料無くなり次第終了)

• 定休日: 日曜日

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畑寺無人販売所

• 住所: 愛媛県松山市畑寺２丁目16-8

• 年中無休 24時間販売

大阪で大人気の行列ラーメン店「人類みな麺類」を運営するUNCHI株式会社と、日本酒ペアリングの第一人者として知られる“酒ソムリエ”赤星慶太氏がタッグを組んだ新店舗『天命（TEN-MEI）』が、2026年5月1日（金）にグラングリーン大阪 南館 B1F「Time Out Market Osaka」内にオープンします！

「水と醤油」が織りなす究極のらーめんと日本酒の出会い

『天命（TEN-MEI）』が提供するのは、なんと出汁を一切使わない「水と醤油」を軸にした醤油らーめん。そこに、赤星慶太氏が緻密に設計した日本酒ペアリングが加わることで、一杯のらーめんが「圧倒的な体験」へと昇華します。最初の一口から締めまで、すべてが計算し尽くされた食の旅は、まさに醤油らーめんと日本酒ペアリングの「極致」を体現するでしょう。

店名『天命』には、「天から授かった命を、どのように輝かせるか」という深い想いが込められています。らーめんだけでも、日本酒だけでもない、二つの命が混ざり合って生まれる「唯一無二の体験」そのものが、『天命』と名付けられました。この限定店は、世界333都市で展開する『Time Out』の編集者が選りすぐった名店が集う「Time Out Market Osaka」で、1年間限定の挑戦をスタートさせます。

日本酒ペアリングの鬼才「赤星慶太」氏

19歳で単身渡米し、ニューヨークで16年間日本酒の普及に尽力し、「酒ソムリエ」としての地位を確立した赤星慶太氏。帰国後は、東京・南青山に会員制日本酒ペアリング専門店「あかぼし」をオープンしています。彼の真骨頂は、単に料理に酒を合わせるだけでなく、「食材の分子レベルまで計算し、味覚の境界線を書き換える」という緻密なペアリング設計にあります。

• Instagram：＠keita_akaboshi

• 公式サイト：https://akakuma.net/

アジア初上陸「Time Out Market Osaka」

うめきたエリアのグラングリーン大阪南館地下1Fに位置する「Time Out Market Osaka」は、約800席の広大なスペースに、世界333都市で展開されているシティガイド「Time Out」の地元編集者が選りすぐった17の名店と2つのBARが集まるフードマーケットです。受賞歴を誇るシェフや地元関西の人気店が提供する多種多様なジャンルのお料理やお酒が楽しめるほか、「この街の最高の食と文化を紹介すること」という理念の通り、DJライブなどのイベントも日替わりで開催されます。

店舗詳細

• 店舗名：天命（TEN-MEI）

• オープン日：2026年5月1日（金）

• 所在地：〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町5-54 グラングリーン大阪南館B1F（Time Out Market Osaka内）

• 営業時間：11:30〜23:00（L.O22:30)

• アクセス：JR大阪駅「うめきた地下口」から徒歩1分

人類みな麺類について

2012年4月12日に大阪・西中島にオープンして以来、週末には50人以上の行列を作る、大阪を代表するラーメン店舗です。とろとろの極厚チャーシューと極太メンマが有名で、全粒粉入りの自家製麺を使用した「醤油らーめん専門店」として知られています。YouTubeでも大阪の行列ラーメン店として紹介されるなど、大阪名物のラーメン屋として人気を集めています。

「人類みな麺類 宇宙へ!!!」プロジェクト

2023年11月には、イーロン・マスク氏率いるSpaceX社のFalcon 9によりケネディ宇宙センターから打ち上げられた「らーめん原点」の食材が、史上初の「食材の宇宙空間曝露」に挑戦しました。気圧変化による破裂を防ぐため粉状に加工された食材は、ISS（国際宇宙ステーション）船外の地上約400km、秒速約7.9kmという環境下で、約10ヶ月間にわたり強烈な宇宙線や紫外線を浴び続けました。

2024年12月に地球へ帰還し開封した結果、ラーメン特有の香りが持続していることが確認され、宇宙時代の食の可能性を示す貴重なデータが得られたとのことです。

UNCHI株式会社について

「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに掲げ、「人類みな麺類」や「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など、数々の行列ラーメンブランドを展開しています。2018年からは海外にも進出し、NY・マンハッタンをはじめ、中国、韓国、ネパールなど様々な国へ展開。2020年にはフランチャイズビジネスも開始し、コロナ禍でも20店舗以上を出店しました。

また、飲食店で売上に困っている店舗を支援するため、水と醤油だけで簡単にラーメンが作れるように開発されたブランド「じんめん」を、2020年夏に全国126店舗で同時オープンするなど、社会貢献活動にも力を入れています。

2022年11月には、代表取締役の松村貴大氏が個人的に日清食品株式会社と共同開発した「人類みな麺類 めちゃうま貝だし醤油らーめん」を、戦争中のウクライナへ現地の人々のために作りに行くなど、世界的に慈善活動を行っています。

• 公式サイト：https://www.unchi-co.com/

人類みな麺類 創業者 松村貴大氏からのコメント

松村貴大氏は、10歳の頃にラーメン屋開業を夢見て、24歳でその夢を叶えました。そして10年の時を経て、今は「火星にラーメン屋を一番最初に出店する」ことを夢見て日々活動しているとのことです。

「周りからは面白い夢ですね、と少し夢物語のような感覚で受けられることが多いですが、本プロジェクトで、実際に私のブランドが宇宙に打ち上げられるという事。まさに火星に近づいたこの喜びを大阪・関西万博でお披露目出来れば嬉しいと思っております(大阪・関西万博から出店のオファーは現在ありませんが笑)。何かのワクワクが生まれたり、みなさんが自分の夢について考える時間が生まれることを目指して、UNCHI株式会社のミッション『ラーメンの力で世界をかえる』に今後もご注目ください。」とコメントしています。

• X：https://x.com/jinrui_mina_men

• YouTube：https://www.youtube.com/@unchi7592

愛媛県宇和島産の新鮮な真鯛を使ったラーメンで知られる「鯛塩そば灯花」が、お客様への究極のおもてなしと味への探求をさらに深めるべく、「お客様との『五つ』の約束」を新たに制定しました！これにより、お店での時間がもっと安心で美味しいものになりそうですね。

約束制定の背景

「鯛塩そば灯花」は、「厨房に火を灯し、お客様が来店することで花が咲く」という素敵な想いからスタートしました。愛媛県宇和島産の新鮮な真鯛の中骨だけで炊き出した、こだわりの真鯛スープは多くのお客様に愛されています。今回、創業当初からの「お客様一人ひとりへの究極のおもてなし」と「味への妥協なき探求」を改めて形にし、お客様がより安心して美味しい時間を楽しめるように、この新しい約束を策定したとのことです。

「鯛塩そば 灯花」ってどんなお店？

「鯛塩そば 灯花」は、開業当初から一貫して、真鯛の旨味がギュッと凝縮された本格的な真鯛出汁ラーメンを提供しています。厳選された素材と、ラーメンにこだわり抜いた職人さんの技が織りなす本格鯛塩ラーメンは、熱烈なファンがたくさんいるんですよ。

美味しさの秘密をちょっとだけ紹介！

• 素材: 宇和島産の真鯛を中心に、とことん厳選された素材を使っています。

• 出汁: 水と真鯛の中骨だけで丁寧に炊き上げた真鯛スープは、黄金色に透き通った旨味の結晶なんです。

• 麺: 美しい麺線を描く細麺は、「灯花」のスープのためだけに開発された特注ストレート麺。

• 盛付: まるで日本庭園を思わせるような、美しくて趣のある盛り付けにも注目です。

• 料理: 真鯛の旨味を最後まで堪能できる「鯛茶漬け」も人気メニューですよ。

輝かしい受賞歴も！

「鯛塩そば灯花」とそのサブブランドは、数々の賞を受賞しています！

• 鯛塩そば 灯花: Yahoo! ラーメン特集 2015-2016 第7回 最強の次世代ラーメン決定戦 優勝（本店）、食べログ百名店（本店）

• 京紫 灯花繚乱: 東京ラーメンオブザイヤー TRY新人賞 オリジナル部門 優秀賞、宅麺com第 8回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2019で最も売れたラーメン・つけ麺部門賞

• 塩つけ麺 灯花: 東京ラーメンオブザイヤー TRY新人賞 塩部門・つけ麺部門ダブル受賞 第3位

お客様との「五つ」の約束、その内容とは？

お客様に最高品質の商品とサービスを提供するため、「鯛塩そば灯花」が掲げる約束は以下の通りです。

• 万が一、ご注文と異なる商品が提供された場合は、すぐに正しい商品を作り直し、無料で提供されます。

• ご注文から提供まで15分以上待たせた場合は、次回使えるラーメン一杯無料食事券がもらえます。

• より健康でおいしい商品づくりに努めており、もし商品にご満足いただけない場合は、無条件で交換してもらえます。

• サービスにご不満がある場合は、遠慮なく従業員に伝えてください。その場で次回使えるラーメン一杯無料食事券がもらえます。

これらの約束は、お客様への深い配慮と自信の表れですね。美味しいラーメンだけでなく、安心して快適に過ごせるお店づくりへのこだわりが感じられます。

詳細は公式サイトをチェック！

「鯛塩そば灯花」のラーメンが気になった方は、ぜひ公式サイトをチェックしてみてくださいね。

• 鯛塩そば 灯花 公式サイト

「読めば腹ペコ間違いなし！」と話題のコミック『異世界ラーメン屋台 エルフの食通は『ラメン』が食べたい（コミック）１』が、2026年5月1日(金)にいよいよ発売されます！

作品情報

• タイトル: 異世界ラーメン屋台 エルフの食通は『ラメン』が食べたい（コミック）１

• 漫画: 黒八

• 原作: 森月真冬

• キャラクター原案: 転

• 発売日: 2026年5月1日

• 定価: 700円+税

• ISBN: 978-4-391-16758-0

あらすじ

物語の主人公は、エルフ界で一番の食通として知られるリンスィール。彼女は、城下町の路地裏に現れる「奇妙な男」の噂を耳にします。

その男は不思議な車を引き、これまでに味わったことのない珍しい料理をふるまうのだとか。その料理の名前は「ラメン」。

未知なる味「ラメン」との運命的な出会いに、リンスィールが感謝を込めて向かう姿が描かれています。読んだらきっと、あなたも「ラメン」が食べたくなっちゃうはず！

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「スパゲッティーのパンチョ」が、2026年5月1日（金）から5月31日（日）まで、全国の店舗で『春のナポ祭り』を開催します。このお祭りは、「パンチョに行ってみたいけど、量が多そう…」「男性客が多そうで入りにくいかも…」と感じていた人たちに、気軽にパンチョデビューを楽しんでもらうためのもの。パンチョ大王も「パンチョって…怖くないよ？」とメッセージを送っていますよ！

『春のナポ祭り』の3つのポイント！

1. 定番人気「ナポリタン目玉焼き」が全サイズ100円引き！

まずはパンチョで一番人気の「ナポリタン」に、定番トッピングの「目玉焼き」をプラスした一皿を楽しんでみませんか？期間中は、なんと全サイズが100円引きで味わえます！

2. 「ミニ盛り」から「ギガ盛り」「テラ盛り」まで、サイズが選べる！

「初めてだから、まずは少しだけ味見してみたい…」という声に応えて、麺量200gの「ミニ盛り」が期間限定で登場します。こちらは小サイズから100円引きとお試しにもぴったり！

一方、「メガ盛りじゃ足りない！」という大食いさんには、麺量700gの「ギガ盛り」と麺量800gの「テラ盛り」がお得な価格で提供されます。通常よりもお得に楽しめるチャンスです。

3. お店の「白いお皿」が当たるXキャンペーンも！

春のお祭りといえば、やっぱりプレゼント！パンチョでも、お店で使われている「白いパスタ皿」が当たるXキャンペーンを開催します。

参加方法は、スパゲッティーのパンチョ公式Xの「春のナポ祭り・リポスト＆ハッシュタグキャンペーン」投稿を引用リポストして、ハッシュタグ「#はじめてのパンチョ」を付けて投稿するだけ。抽選で50名に白いお皿が当たります。応募期間は2026年5月10日（日）までなので、お忘れなく！

• 公式X: https://x.com/napopancho

あなたにぴったりの一皿が見つかる「おすすめパンチョ診断」

ナポリタン専門店というイメージが強いパンチョですが、実はミートソースや「白ナポ（ペペロンチーノ塩カルボ風）」、女性に人気の「オムナポ」など、色々なメニューがあるんです。「どれを選べばいいか分からない！」という初心者さんもご安心ください。

『春のナポ祭り』に合わせて、『おすすめパンチョ診断』が開発されました。今日の気分にぴったりのスパゲッティーを診断してくれるので、ぜひ気軽に試してみてくださいね！

• おすすめパンチョ診断: https://naporitanpancho.com/cpn/bestmatch/

スパゲッティーのパンチョってどんなお店？

パンチョは、昔ながらの食材と調理方法にこだわった、懐かしい味わいのナポリタン専門店です。前日に茹で置きして水分を吸わせた極太麺と、毎日お店で手作りされるオリジナルソースが特徴。

小盛300gからメガ盛600gまで（一部店舗で麺量に違いあり）ボリューム満点のスパゲッティーに、目玉焼きや厚切りベーコン、焼きチーズなどのトッピングを追加して、自分好みにカスタマイズできるのも魅力です。

この春、ぜひ「スパゲッティーのパンチョ」で、あなたにとっての「#はじめてのパンチョ」を楽しんでみてはいかがでしょうか？

関連リンク

• 公式ホームページ: https://naporitanpancho.com

• 公式X: https://x.com/napopancho

• パンチョ大王X: https://twitter.com/top_of_pancho

• 公式Instagram: https://www.instagram.com/panchonaporitan

• 公式TikTok: https://www.tiktok.com/@spaghetti_pancho

• 公式YouTube: https://www.youtube.com/@pancho_8888