昼はラーメン、夜は焼手羽！笹塚に二毛作スタイルのお店「白鶏舎」と「トリノイロ」がオープン！

2026年4月9日（木）、東京・笹塚に、昼と夜で異なる顔を持つ新しい飲食店がオープンします！昼は「鶏白湯ラーメン『白鶏舎』」、夜は「焼手羽専門店『トリノイロ』」として、1つの場所で2つの美味しい体験ができる二毛作スタイルのお店が登場しますよ。

北海道発！食の魅力を届ける株式会社イーストン

この新店舗をオープンするのは、北海道札幌市を拠点に飲食事業を展開する株式会社イーストンです。同社は、北海道・東北・関東エリアでイタリアンレストランや焼鳥店など、様々な業態の飲食店を45店舗も直営しているんですよ。北海道食材を活かした料理と温かいサービスで、多くのお客さんを魅了してきました。

また、飲食店だけでなく、北海道下川町の「あべ養鶏場」と協力してブランド卵「下川六〇酵素卵」や、それを使ったプリンなどのスイーツも開発し、食物販事業にも力を入れています。北海道の美味しい味覚を東京でも気軽に楽しめるようにと、日々奮闘しているんですね。

株式会社イーストンの詳細はこちらからチェック！
https://www.eastone.co.jp/

昼は「白鶏舎」でこだわりの鶏白湯ラーメンを！

笹塚に誕生する新店舗は、まさに「一石二鳥」の楽しみ方ができる場所です。お昼の時間帯は、「見て美しく、食べて美味しい、ご褒美の一杯。」をコンセプトにした鶏白湯ラーメン専門店『白鶏舎』として営業します。

『白鶏舎』のスープは、国産鶏ガラをじっくり煮込んで旨味を凝縮し、さらに少量の豚骨をブレンドすることで、奥深いコクと自然な甘みを引き出しています。仕上げにブレンダーで空気を含ませることで、泡のように軽やかで、ポタージュのようななめらかな口当たりを実現しているんです。麺は、スープとの相性を追求したオリジナルの卵麺で、ツルッとした喉ごしともちもち食感がたまらないですよ！

途中でレモンやりんご酢を加えて味の変化を楽しんだり、食べ終わったスープにご飯とチーズ、黒胡椒を加えて「リゾめし」にしたりと、最後まで飽きずに楽しめる工夫がいっぱい。鶏白湯スープは、美容や健康を意識する方にも嬉しい一杯になりそうですね。

夜は「トリノイロ」で香ばしい焼手羽を堪能！

そして夜になると、お店は「焼手羽専門店『トリノイロ』」へと変身します。ここでは“焼手羽”が主役！国産の手羽先に、知床・羅臼の海洋深層水から作られた塩「ラウシップ」で下味をつけ、秘伝のスパイスをまとわせてオーブンでじっくり焼き上げるスタイルです。余分な脂が落ちて、香ばしさが増し、鶏本来の旨味が最大限に引き出されるんです。

看板メニューの「手羽先」は、なんと一皿12本とボリューム満点！テーブルに並んだ時の迫力は圧巻ですよ。他にも、特製ダレに漬け込んだ「もも唐揚げ」は、外はカリッ、中はジューシーな仕上がり。串に刺さずお皿で提供する「皿焼鳥」という新しいスタイルの焼鳥も楽しめて、色々な鶏料理を少しずつ味わえるのも魅力です。