現代社会で多くの人が悩む「疲労感」と「睡眠の質」。実は、その改善に「黄えんどう豆パスタ」が役立つかもしれない、という興味深い研究結果が発表されました！
株式会社ZENB JAPANと株式会社Mizkan Holdings中央研究所が共同で実施した臨床試験で、黄えんどう豆をまるごと使ったパスタ（黄えんどう豆パスタ）を摂取することで、疲労感と睡眠の質の改善が認められたんです。この成果は、第79回日本栄養・食糧学会大会で発表されました。
現代人の疲労と黄えんどう豆パスタへの注目
最近の研究によると、現代人の約8割が何らかの疲労を感じているとされています（日本リカバリー協会「日本の疲労状況2025」より）。疲労の主な原因の一つは、体内で発生する活性酸素による酸化ストレスと考えられています。
ZENBとミツカン中央研究所は、これまで黄えんどう豆パスタの摂取がヒトの酸化ストレスを改善する可能性を示してきました。そこで今回の研究では、黄えんどう豆パスタを普段の食事に取り入れた場合に、疲労感や睡眠の質にどのような影響があるのかを詳しく調べたそうです。
この研究の論文はこちらで確認できます。
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タイトル：Yellow pea-based pasta’s impacts on the salt intake, glycemic parameters and oxidative stress in healthy individuals: a randomized clinical trial
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著者：Mamoru Ito, Joto Yoshimoto, Sho Ishii, Tetsuya Maeda, Yu Wada, Yoshikazu Yonei, Mikiya Kishi, Takahiro Ono
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掲載誌：Scientific Reports
研究の進め方：8週間の臨床試験
今回の研究では、20歳から50歳の「疲労を感じている健康な成人」64名を対象に、8週間の臨床試験が行われました。
参加者は2つのグループに分けられ、一方のグループ（介入群）は1日あたり80gの黄えんどう豆パスタ（黄えんどう豆ポリフェノール72mg含有）を、もう一方のグループ（対照群）はポリフェノールを含まないプラセボ食品を同量摂取しました。
摂取前、4週後、8週後に、主観的な疲労感を測る「疲労VAS」や、主観的な睡眠の質を測る「アテネ不眠尺度（AIS）」などの指標を測定しました。
驚きの結果：疲労感と睡眠の質が改善！
8週間黄えんどう豆パスタを摂取した介入群では、プラセボ群と比較して、以下のような改善が見られました。
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疲労VAS：8週間摂取後、有意に低い値を示し、疲労感が軽減していることが示唆されました。
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AIS総合得点：8週間摂取後、睡眠の質を示すこの得点も有意に改善し、睡眠の質の向上が示唆されました。
これらの結果から、黄えんどう豆パスタを継続的に食べることで、日々の疲労感が和らぎ、ぐっすり眠れるようになる可能性が示されたと言えるでしょう。
これからの展望：もっと健康な社会へ
今回の研究で得られた知見は、毎日の主食を黄えんどう豆パスタに置き換えることで、現代人が抱える疲労感や睡眠トラブルの改善に貢献できるかもしれない、という貴重な示唆を与えてくれます。
今後は、酸化ストレス低減効果と今回の疲労・睡眠改善効果の関連をさらに深く分析し、黄えんどう豆パスタが体に良い影響を与えるメカニズムを科学的に解明していく予定だそうです。さらに、臨床試験の対象を広げ、人々のQOL（生活の質）向上につながる応用研究も進め、最終的には黄えんどう豆を含む新しい食品カテゴリーの展開や、機能性表示食品としての応用を目指しているとのこと。これからの展開が楽しみですね！
ZENBってどんなブランド？
ZENBは、「野菜や豆といった植物を可能な限りまるごと“ぜんぶ”使った食」を提案するブランドです。おいしくてカラダにいい、そして人と社会と地球の健康に貢献するウェルビーイングな食生活を目指しています。
動物性原料や添加物をできるだけ使わず、素材そのもののおいしさと栄養を最大限に活かしているのが特徴です。小麦や米よりもヘルシーで地球にもやさしい黄えんどう豆を使った「ZENBヌードル」「ZENBブレッド」「ZENBチップス」や、普段捨ててしまいがちな芯や皮までまるごと野菜を使った「ZENBカレー」「ZENBスープ」「ZENBバトン」など、様々な商品を展開しています。
ZENBについてもっと知りたい方は、以下のリンクをチェックしてみてくださいね。
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公式サイト: https://zenb.jp
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