カテゴリー: グルメ

株式会社マーケットリサーチセンターから、日本の乾燥パスタ市場に関する詳細な分析レポートが発表されました。このレポートでは、2026年から2034年までの市場規模や動向、将来の予測などが詳しくまとめられています。

拡大する日本のパスタ市場

2025年に307.9千トンだった日本のパスタ市場は、2034年までに377.5千トンに達すると予測されており、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）2.29%で着実に成長していく見込みです。この成長を後押ししているのは、私たちの食生活の変化に深く関わるいくつかのトレンドです。

忙しい毎日を支える「利便性」

現代社会では、多くの人が忙しい毎日を送っています。そのため、手早く簡単に準備できる食事の選択肢が求められており、パスタはそのニーズにぴったり合致しています。調理済み（RTE）や調理が簡単な食事への需要が高まっており、プレパッケージ化されたインスタント製品や電子レンジ対応製品の人気が市場を活性化させています。例えば、2023年にはインスタント麺カップが43億米ドルの売上を記録し、市場シェアの48.0%を占めるなど、その魅力は明らかです。味噌や醤油風味のパスタといった和風フレーバーの登場も、日本の消費者の心を掴んでいます。

健康を意識した「ヘルシー志向」

健康への意識が高まる中、日本の消費者はより健康的なパスタの選択肢を求めています。全粒粉、グルテンフリー、高タンパク質といった品種への需要が増加しており、企業もこれに応える形で強化パスタやオーガニックパスタ、さらには低炭水化物・低カロリーのしらたきパスタなどを開発しています。このような健康志向は、特に若い世代や中高年層にアピールし、市場に明るい展望をもたらしています。

和と洋の融合「フュージョン料理」

日本のパスタ市場で注目すべきトレンドの一つが、和食とイタリア料理のフュージョンです。海藻、醤油、味噌、明太子といった日本の食材をパスタと組み合わせた料理は、ユニークな味覚体験を求める消費者を魅了しています。このフュージョンは、日本の食文化が外国の料理を取り入れ、現地の嗜好に合わせて適応させる伝統と一致しており、レストランやパッケージパスタブランドによって積極的に推進されています。

高品質を求める「プレミアム化」

食体験への関心が高まるにつれて、日本市場ではプレミアムなパスタ製品への需要も増えています。デュラム小麦などの優れた食材で作られた職人技のパスタや輸入パスタに対し、消費者はより高い金額を支払う傾向にあります。トリュフやロブスターなどの高級食材を使ったグルメパスタソースも人気で、家庭で贅沢な食事を楽しむニーズに応えています。日本はパスタ消費量の約50%を輸入していることからも、高品質な食材への関心の高さがうかがえます。

地球に優しい「持続可能性」

環境意識の高い消費者に牽引され、持続可能性もパスタ市場の重要な焦点となっています。ブランドは、生分解性やリサイクル可能な素材など、エコフレンドリーな包装を積極的に採用しています。また、レンズ豆、ひよこ豆、枝豆といった代替の持続可能な食材から作られたパスタも人気を集めており、健康意識の高い消費者のニーズに応えつつ、持続可能な農業を支援しています。

市場の構成はどうなっている？

レポートでは、日本のパスタ市場を製品タイプ、原材料、流通チャネル、地域別に詳細に分析しています。

• 製品タイプ別: 長期保存可能で利便性の高い乾燥パスタが最も人気です。調理時間が短く、食感の良さから冷蔵・生パスタも注目されています。缶詰・保存パスタは忙しい消費者に、グルテンフリーや高タンパク質などのニッチなパスタは健康志向の市場で成長を見せています。

• 原材料別: デュラム小麦セモリナが主要な原材料ですが、小麦、米、とうもろこし、大麦、さらにはキヌア、レンズ豆、ひよこ豆などの代替穀物も、多様な食事要件に応える形で市場を牽引しています。

• 流通チャネル別: スーパーマーケットが主要な流通チャネルであり、ハイパーマーケット、ディスカウンター、独立系小規模食料品店も重要な役割を果たしています。特にオンラインストアは、宅配の利便性から著しい成長を見せています。

• 地域別: 関東地方が大規模な人口と都市のライフスタイルから最大の市場収益を保持すると予測されています。関西地方はフュージョン料理への嗜好が強く、北海道は高品質な食材と料理の革新が市場を牽引しています。

競争環境と未来のパスタ

日本のパスタ市場では、国内外の企業が市場シェアを巡って競争しています。各社は、グルテンフリーや高タンパク質といった健康志向の製品や、高品質な食材を使ったプレミアム製品、そしてエコフレンドリーな包装など、多様な製品革新を通じて差別化を図っています。このような競争が、パスタの多様性と品質の向上に繋がっていると言えるでしょう。

乾燥パスタってどんなもの？

乾燥パスタは、デュラム小麦のセモリナ粉と水を主原料とし、じっくりと乾燥させて作られる保存性の高い麺状食品です。水分含有量が非常に低いため、常温で長期保存が可能で、調理すると「アルデンテ」と呼ばれる独特の歯ごたえと弾力が生まれます。スパゲッティ、ペンネ、フジッリなど数百種類もの形状があり、それぞれが異なるソースとの相性を楽しませてくれます。

このレポートに関する詳細な情報やお問い合わせは、以下のリンクから確認できます。

• レポートに関するお問い合わせ・お申込みはこちら: https://www.marketresearch.co.jp/contacts/

• 株式会社マーケットリサーチセンターについて: https://www.marketresearch.co.jp/

イオンタウン東浦和3階に「大戸屋ごはん処」がオープン！

2026年3月28日（土）、東浦和駅から徒歩3分のイオンタウン東浦和3階に、「大戸屋ごはん処 イオンタウン東浦和店」が新しくオープンします！

創業以来変わらない大戸屋の想いと美味しさを、東浦和でも楽しめるようになりますね。

明るく落ち着いた空間で「からだ想い」な定食を

新しい店内は、やわらかな自然光が差し込む明るい空間で、全64席が用意されています。木の素材感を活かした落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりと食事を楽しめますよ。

大戸屋では独自の基準で選定した食材を使用し、栄養いっぱいの「からだ想い」な定食をバラエティ豊かに取り揃えています。日々の食事で健康を気遣いたい方にはぴったりですね！

• 大戸屋で不使用としている添加物は、以下のページで公開されています。

  • https://www.ootoya.com/menu_info/additives/

お支払い方法も、クレジットカード、交通系決済、QRコード（バーコード）決済、電子マネーなど、各種対応しているので便利ですよ。詳しくは店頭で確認してくださいね。

店舗情報

• 店舗名: 大戸屋ごはん処 イオンタウン東浦和店

• 住所: 〒336-0926 埼玉県さいたま市緑区東浦和1-1-6 イオンタウン東浦和店 3F

• TEL: 048-767-3170

• 営業時間: 11:00～22:00(L.O 21:30)

「ウエルネス・ステーション」がコンセプトのイオンタウン東浦和

「大戸屋ごはん処 イオンタウン東浦和店」がオープンするイオンタウン東浦和は、3月28日（土）に開業する都市型ショッピングセンターです。「ウエルネス・ステーション」をコンセプトに、地域の賑わいを創出することを目指しているそうですよ。

毎日の食を彩るスーパーマーケットや飲食店に加え、健康的な生活を支えるドラッグストアやクリニック、日々の利便性を高めるサービス店など、様々な専門店が出店予定です。お買い物ついでに大戸屋に立ち寄るのも良いですね！

• イオンタウン東浦和の公式サイトはこちらです。

  • https://www.aeontown.co.jp/higashiurawa/

大戸屋の人気メニューをご紹介！

鶏と野菜の黒酢あん

不動の人気No.1メニュー！玄米黒酢と黒糖に、りんご酢で味を調えた大戸屋オリジナルの黒酢あんです。ごろっと大きな野菜とお肉で大満足の一品ですよ。

しまほっけの炭火焼き

脂のりの良いしまほっけを炭火で香ばしく焼き上げ、脂がじゅわっとあふれるふっくらとした仕上がりになっています。おろしたての大根おろしをのせた、シンプルながら大戸屋のこだわりが詰まった逸品ですね。

チキンかあさん煮

創業当時から愛され続けている「チキンかあさん煮」は、大戸屋の代名詞的なメニューです。大根おろしとなめ茸が決め手で、こころ温まるほっこりする美味しさが魅力ですよ。

大戸屋の美味しさをご自宅でも！テイクアウト（お弁当）

大戸屋のテイクアウト（お弁当）は、店内でお召し上がりの商品と同様に、注文を受けてから一つ一つ手作りされています。ご自宅でも大戸屋の変わらぬ美味しさを楽しめますね。おかず単品でも提供されているので、ご飯のおかずとしても利用しやすいですよ。

ホームページやアプリを通してネットから注文し、受け取り日時を設定すれば、待ち時間のストレスなく美味しいお弁当を食べられます。ご家庭やオフィス、レジャーでのお食事に、ぜひ利用してみてくださいね。

• ネットオーダーはこちらから！

  • https://net-order.ootoya.com/front/top

お得で便利な大戸屋公式アプリ

大戸屋公式アプリをダウンロードすると、限定クーポン、ポイントサービス、お弁当注文など、便利でお得な機能をアプリひとつでまとめて利用できます。さらに、ポイントに応じて特典がグレードアップするランクシステムも追加されたので、よりお得に楽しく大戸屋を楽しめますよ！

• 大戸屋公式アプリのダウンロードはこちらから！

  • https://yappli.plus/ootoya_press

大戸屋ごはん処について

大戸屋は「人の健康を第一に考えること」を大切にしています。ほっとする美味しさだけでなく、毎日、毎食食べても良いように栄養に気を配っているそうですよ。日本の台所で育まれてきた知恵と工夫で、世界中のお客様の心と体を満たしたいという想いから、「想いをつなぎ、食を届け、人生を良くしていく。ちゃんと、すこやか。」を約束として掲げています。

• 大戸屋ホームページ：https://www.ootoya.com/

• Facebook：https://www.facebook.com/ootoya/

• Instagram：https://www.instagram.com/ootoya.jp/

• X：https://twitter.com/Ootoya_Gohan

コロワイドグループの株式会社大戸屋が運営しています。コロワイドグループは、「すべては、お客様と社員のために」を企業理念に、全国で多様な外食ブランドを展開する“食”の総合プロデュース企業です。居酒屋をはじめ、レストランやデザート、給食事業、食品製造・流通まで幅広く手がけ、グループ一丸となって美味しさと安心を届けています。

• コロワイドグループホームページ：https://www.colowide.co.jp

群馬県高崎市に本社を置く群栄化学工業から、幸運と繁栄の願いを込めたキャンディ「一粒万栄飴（いちりゅうまんえいあめ）」が好評発売中です！2025年7月からはパッケージがリニューアルされ、さらに爽やかな新味「檸檬はっか飴」も仲間入りしました。新生活やご挨拶が増えるこれからの季節に、大切な人への感謝を伝える素敵なアイテムとして注目されていますよ。

「一粒万栄飴」に込められた素敵な願い

「一粒万栄飴」という名前は、日本の暦に古くから伝わる吉日「一粒万倍日（いちりゅうまんばいび）」にちなんで名づけられました。これは「一粒の籾（もみ）が万倍の稲穂に実る」という意味を持つ、成功や繁栄の象徴とされてきた日なんです。

この飴には、「一粒が万にも栄える飴になりますように」という願いが込められています。オリゴ糖を含む一粒の飴が、毎日の元気をそっと支え、皆さんに大きな幸運と繁栄が訪れることを願って届けられています。

パッケージが可愛くリニューアル！縁起の良い和柄にも注目

2025年7月のリニューアルで、贈答品や手土産に最適なデザインへと生まれ変わりました。各フレーバーのパッケージには、味わいをイメージさせるカラーとともに、日本古来の縁起の良い和文様があしらわれています。

• たまり飴（醤油味）：立涌文様（運気上昇）

• しお飴（塩味）：青海波（未来永劫・平穏）

• ニッキ飴（シナモン味）：雪輪文様（五穀豊穣）

• 抹茶はっか飴（抹茶ハッカ味）：燕文様（縁結び・家庭円満）

• 檸檬はっか飴（檸檬ハッカ味）：籠目文様（魔除け・厄除け）

新登場！爽やか「檸檬はっか飴」でリフレッシュ！

今回のリニューアルに伴い、長らく愛されてきた「しょうが飴」は終売となり、代わりに「檸檬（レモン）はっか飴」が新発売されました。レモンの爽やかな酸味と、ハッカのスッキリとした清涼感が組み合わさり、気分転換にぴったりの味わいです。

シェアしやすい個包装＆嬉しいオリゴ糖配合！

「一粒万栄飴」は1粒ずつ個包装になっているので、ご家族やご友人とシェアするのにとっても便利！いつでもどこでも、気軽にオリゴ糖を摂取できるのが嬉しいポイントです。

オリゴ糖ってすごいんです！お腹にも歯にも優しい

「一粒万栄飴」には、1粒あたり約0.5gのイソマルトオリゴ糖が含まれています。このイソマルトオリゴ糖は、醤油や味噌などの発酵食品やハチミツにも含まれる、まろやかでコクのある甘さが特徴です。

• おなかにやさしい
  胃や小腸で分解されにくく、腸内の善玉菌（ビフィズス菌）の栄養源となるため、腸内環境の改善をサポートするとされています。※イソマルトオリゴ糖は、厚生労働省の定める特定保健用食品（規格基準型）の関与成分としても認められています。

• 歯にやさしい
  虫歯菌の栄養源として利用されにくく、虫歯になりにくい糖類です。

本商品には、トウモロコシなどのでん粉から作られた「イソマルトオリゴ糖」のシロップが使用されています。ただし、摂り過ぎたり体質・体調によっては、お腹がゆるくなることがあるので注意してくださいね。

商品ラインナップ

• 商品名：オリゴ糖で作った飴（たまり飴/たまり醤油味、しお飴/塩味、ニッキ飴/シナモン味、抹茶はっか飴/抹茶ハッカ味、檸檬はっか飴/檸檬ハッカ味）

• 名称：キャンディ

• 内容量：70g（個包装込み）1袋あたり

どこで買えるの？

「一粒万栄飴」は、以下のECサイトなどで購入できます。

• 商品紹介サイト（群栄化学工業公式サイト）：https://www.gunei-chemical.co.jp/oligo/

• 楽天市場ショップページ：https://www.rakuten.co.jp/gcistore/

• Amazon（製品一覧）：https://www.amazon.co.jp/s?i=merchant-items&me=A1G0DR7QXD7RQ4

• Yahoo!ショッピング：https://store.shopping.yahoo.co.jp/gunei-shop/

群栄化学工業には他にもこんな商品が！

群栄化学工業は、他にも素敵な商品を展開しています。

オリゴ糖 メープルシロップ風味

オリゴ糖の優しい甘さに、メープルシロップの風味がプラスされたシロップです。100gあたり30g以上のイソマルトオリゴ糖を含んでいます。小さなお子さんでも安心して使える液だれ防止ボトルを採用しており、使い終わりまでべたべたしにくいのが特徴です。

tezmi（テヅミ） モイスチャーリペアシャンプー＆トリートメント

高崎市との連携で、東日本一の生産量を誇る特産品「白加賀梅」の新たな価値を創造し、地域貢献を目指して開発されたパーソナルケア商品です。

群栄化学工業の公式サイトで、その他のオリゴ糖商品やtezmiについて詳しく見られますよ。

• オリゴ糖商品：https://www.gunei-chemical.co.jp/oligo/

• tezmi：https://tezmi.jp/

「長野と新潟の道の駅がコラボ！期間限定「山と海の幸 味覚フェア」で食の旅を楽しもう！」

2026年4月1日（水）から5月31日（日）までの期間限定で、長野県長野市にある「道の駅中条」と、新潟県上越市にある「道の駅うみてらす名立」が連携し、「山と海の幸 味覚フェア」を開催するよ！

このフェアは、互恵株式会社のグループ内企業が協力して、地域間の交流をもっと盛り上げ、それぞれの地域の魅力をたくさんの人に知ってもらうために企画されたんだ。普段はそれぞれの地域でしか味わえない「山の幸」と「海の幸」が、両方の道の駅で楽しめるスペシャルなチャンスだよ。

各道の駅の売店に設置された「中条コーナー」や「うみてらす名立コーナー」で対象商品を買うと、次回使える10％割引券ももらえるから、これは見逃せないね！

道の駅 中条（長野県長野市）

長野市街地と白馬村の間にある道の駅中条は、地域のシンボル「虫倉山」や北アルプスが見渡せる開放的な場所だよ。地元農家さんの新鮮な野菜が並ぶ直売所や、地域の特産品が買える売店があるんだ。食事処「まめったい」では、信州みそを使った長野の郷土料理「おぶっこ」が味わえるよ。

名立沖の“海の幸”を使った限定メニュー

今回のフェアでは、「まめったい」で名立沖で獲れたばかりの新鮮な海の幸を使った期間限定メニューが登場！長野にいながら、日本海の海の幸を気軽に楽しめるのは嬉しいね。

食事処 まめったい
提供時間：10:00～14:30(ラストオーダー14:30)

• 甘えび丼
  道の駅うみてらす名立から直送された、新鮮な甘えびをたっぷり使った贅沢な一品。口いっぱいに広がる上品な甘みと濃厚な旨みがたまらないよ。
  

• メギスフライ定食
  上越沖で獲れたメギスを使ったフライは、サクッとした食感の後に白身の旨みがしっかり広がるよ。クセがなくて食べやすいから、お子さんから大人までみんなで楽しめるはず！
  

• 幻魚ラーメン
  名立沖で獲れた幻魚をトッピングしたラーメン。香ばしく焼き上げた幻魚の旨みがスープに溶け込んで、深みのある味わいに仕上がっているよ。
  

名立沖の海の幸を販売！

道の駅中条の売店には、道の駅うみてらす名立の特設コーナーが登場。海の幸を豊富に取り揃えているよ。

売店
営業時間：9:00～17:00

• のどぐろ煮
  

• 鮭とばハラス
  

道の駅 中条
〒381-3205 長野県長野市中条住良木1704
電話：026-267-2188

• 公式サイト: https://michinoekinakajo.eternal-story.com/

• 公式Instagram: https://www.instagram.com/michinoeki_nakajo/

• ECサイト: https://obukko.base.shop/

道の駅 うみてらす名立（新潟県上越市）

「道の駅うみてらす名立」は、「食べる・寛ぐ・遊ぶ・泊まる」が全部できちゃう複合施設なんだ。日本海を一望できるロケーションで、夕焼けが空と海を茜色に染める景色は最高だよ！館内には、新鮮な海の幸が味わえる海鮮レストラン「海のだいどこや」や、7つのお風呂が楽しめる「名立の湯ゆらら」、屋内プール、宿泊施設の「ホテル光鱗」もあるよ。

長野市中条の“山の幸”を使った限定メニュー

2階の海鮮レストラン「海のだいどこや」と、「名立の湯ゆらら」2階の「夕日てらす」では、長野市中条の山の恵みを活かした特別なメニューが用意されているよ。信州産のジビエ料理や、文化庁の「伝統の100年フード部門」に認定された長野市の粉もの文化など、世代を超えて受け継がれてきた食文化を堪能できるんだ。

• 伝統の100年フード部門: https://www.bunka.go.jp/seisaku/shokubunka/foodculture/hyakunenfood/jirei/list_nagano.html

名立の湯 ゆらら２階「夕日てらす」
営業時間 11:00～14:30 17:30～20:30

• 道の駅中条名物 おぶっこ
  たくさんの野菜とモチモチの平打ち麺を信州みそでじっくり煮込んだ、長野市中条の郷土料理「おぶっこ」。素朴でどこかホッとする懐かしい味わいをぜひ試してみてね。
  

２階海鮮レストラン「海のだいどこや」
提供時間 11:00～14:30 17:00～20:30

• 鹿肉コロッケ定食
  信州産の新鮮な鹿肉と長野県産きのこを使った一品。外はサクサク、中はホクホクのコロッケに、鹿肉のコクときのこの風味が広がる、ここでしか味わえない美味しさだよ。
  

• ローストディア
  信州産の新鮮な鹿肉を使ったローストディアは、しっとりとした食感と鹿肉ならではの奥深い旨みが楽しめる、こだわりの逸品だよ。
  

長野市中条の特産物を販売！

1階の食彩鮮魚市場には、道の駅中条の特設コーナーが設置され、長野市中条の特産物が購入できるよ。

1階食彩鮮魚市場
販売時間：9:00～18:00

• 中条のおぶっこ麺
  

• 中条手作り辛みそ
  

道の駅 うみてらす名立
〒949-1602 新潟県上越市名立区名立大町4280-1
電話：025-531-6300
休館日：毎月第二水曜日（4月・5月）

• 公式ホームページ: https://www.umiterasu.co.jp/

• 公式Instagram: https://www.instagram.com/umiterasu_nadachi/

この期間限定の「山と海の幸 味覚フェア」で、長野と新潟の美味しいものを満喫しちゃおう！ドライブがてら、ぜひ立ち寄ってみてね！

「お店で食べるラーメンみたい！」と評判の「日清ラ王」カップ麺が、ラーメン界のプロフェッショナルたちから“生麺食感”と太鼓判を押されたって知ってましたか？

ラーメンのプロが「日清ラ王」をガチ評価！

ラーメン情報誌「ラーメンWalker」が主催する「ラーメンWalkerグランプリ」で受賞した有名店の店主10名が、「日清ラ王」カップ麺4品（背脂醤油、とろ熟味噌、とろまろ塩、焙煎ごま担々）を実際に試食しました。

忖度なしの“ガチ評価”の結果、なんと店主10名のうち7名以上が、4品すべてを「カップ麺としては“生麺食感”だと思う」と評価！中には「うちは自家製麺にこだわっているので…」と厳しい意見もありましたが、多くのプロがそのクオリティを認めた形です。

時間が経っても美味しい！「日清ラ王」の麺は“3度うまい”？

さらに驚きなのが、店主たちに「日清ラ王」の麺が一番美味しいタイミングを尋ねたところ、全員が「3分後」または「5分後」と答えたこと！「出来上がり直後」だけでなく、時間が経っても美味しく食べられることが明らかになりました。

この時間経過による麺の食感の変化を検証したところ、「出来上がり直後」はコシが強い“こしシコ食感”、「3分後」はスープが麺の外層になじんだ“もちシコ食感”、「5分後」には麺の内層にまでスープが染み込んだ“じゅわプリ食感”と、時間によって異なる食感が楽しめることが確認されました。まさに「3度うまい」麺なんです！

店主たちによる“ガチ評価”の様子は、「ラーメンWalker」の公式Xアカウントからチェックできますよ！

「ラーメンWalker」公式Xアカウント: https://twitter.com/ramenwalker

「生麺食感」の秘密は「三層麺製法」にあり！

プロの店主も認めた「日清ラ王」の“生麺食感”。その秘密は、日清食品独自の「三層麺製法」にあります。麺の内層と外層で配合を変えることで、つるみのある口当たりとコシのある食感を両立。これがお家で“お店で食べるラーメン”のような美味しさを実現しているんですね。

大人気YouTuber「SUSURU」さんも「日清ラ王」をガチ評価！

さらに、大人気YouTuberの「SUSURU」さんも「日清ラ王」カップ麺を“ガチ評価”する動画を「SUSURU TV」で公開予定です。プロのラーメン店主だけでなく、「SUSURU」さんがどう評価するのか、要チェックですね！

※2026年3月27日(金) 18:30に公開予定

プロが認めた「日清ラ王」をぜひ体験してみて！

「ラーメンWalkerグランプリ」受賞店の店主から“生麺食感”と認められたことを記念して、「日清ラ王」カップ麺のパッケージは2026年4月から「プロが認めた生麺食感」を訴求するデザインに順次切り替わっていきます。

背脂醤油、とろ熟味噌、とろまろ塩、焙煎ごま担々といった豊富なラインアップで、“お店で食べるラーメン”のような本格的な味わいが手軽に楽しめる「日清ラ王」カップ麺。この機会に、ぜひその“生麺食感”を体験してみてはいかがでしょうか？

特設ページはこちらから！
https://www.raoh.jp/namamenshokkan/

国内109店舗、海外7店舗を展開する姫路濃厚豚骨ラーメンの「ラー麺ずんどう屋」が、創業24周年を記念して「創業祭」を開催します！毎年恒例のこのお祭りは、日頃の感謝を込めて看板メニューが特別価格で提供される、年に一度のチャンスです。

24周年記念！『元味らーめん』が一日限定で半額に！

2026年4月4日(土)限定で、創業以来愛され続ける『元味らーめん』が、なんと通常の半額となる430円（税込）で楽しめます。この特別な一日は、全国の「ラー麺ずんどう屋」が対象です。

創業祭当日は、LINEと連動したスタンプラリーイベントも開催され、スタンプが2倍もらえる特典があります。スタンプを集めるとお得なクーポンや商品券が当たる抽選券がもらえるので、この機会にぜひ参加してみてくださいね。

「創業祭」開催概要

• 実施内容: 『元味らーめん』を半額で販売

• 実施日: 2026年4月4日（土）

• 販売価格(税込): 860円 → 430円

• 対象店舗: 全国のラー麺ずんどう屋

• 備考: 店内飲食限定。券売機設置店舗では23時59分までの購入が対象です。

昨年大好評の『ずんどう屋流 鶏白湯』が今年も登場！

2024年に期間限定で登場し、大好評だった『ずんどう屋流 鶏白湯』が、今年も期間限定で帰ってきます！2026年4月1日(水)から5月下旬までの販売予定です。

鶏の旨みを極限まで炊き出したクリーミーな口当たりが特徴で、濃厚ながらも後味は軽やか。小麦を丸ごと粉砕した全粒粉入りの平打ち麺が、香ばしさと力強い弾力でスープと絶妙に絡み合います。トッピングには、しっとりとした鶏チャーシューと爽やかな紫玉ねぎが添えられています。

商品概要

• 商品名称: 『ずんどう屋流 鶏白湯（トリパイタン）』

• 発売日: 2026年4月1日（水）～5月下旬予定

• 販売価格(税込):

  • 『元味』1,060円

  • 『味玉』1,180円

  • 『チャーシュー』1,490円

• 販売しない店舗: 心斎橋店、宗右衛門町店、道頓堀店、梅田東通り店、梅田堂山店、神戸三宮店、三宮センタープラザ店、羽田空港第1ターミナル店

ラー麺ずんどう屋の5つのこだわり

ラー麺ずんどう屋は、お客さまに最高のラーメンを提供するため、5つのこだわりを持っています。

1. 濃厚豚骨スープ
   水と豚骨のみを10時間以上炊き上げた、まろやかでクセのないシルキーな豚骨スープが自慢です。
2. 自家製麺
   
   厳選した小麦粉を使用し、豊かな風味と力強いコシを実現した自家製麺は、豚骨スープと相性抜群です。
3. 店舗仕込みの半熟味玉
   
   新鮮な生卵から店舗で丁寧に茹で上げ、特製タレに長時間漬け込むことで、とろとろ食感の味玉に仕上げています。
4. とろ旨チャーシュー
   
   赤身と脂身のバランスが良い豚肉を特製ダレに漬け込み、とろけるような柔らかさに仕上げています。
5. 活気を感じる空間
   
   「MATSURI」をテーマにした店内は、赤と黒の力強さと木の温もりが融合し、活気あふれるお祭りのような雰囲気を演出しています。

この機会に、ぜひ「ラー麺ずんどう屋」でこだわりのラーメンを味わってみてくださいね！

ラー麺ずんどう屋の詳細はこちらから:

• ラー麺ずんどう屋 公式サイト

• トリドールホールディングス 公式サイト

いまや世界中で愛される「ラーメン」について、ビジネス視点から深く掘り下げた新刊『ラーメンビジネス』が、2026年3月27日に株式会社クロスメディア・パブリッシングから発売されました！

年間600杯ものラーメンを食べ歩くラーメンライター、井手隊長が、ラーメンの歴史や味の進化、そして職人たちのビジネス戦略まで、現場のリアルな声をもとに解説してくれる一冊です。ラーメン愛好家はもちろん、飲食ビジネスに興味がある方にもぴったりですよ。

一杯のラーメンに隠された奥深い世界

私たちが普段何気なく食べているラーメンには、実はたくさんの秘密が隠されています。たとえば、なぜ醤油ラーメンはいつも人気ナンバーワンなのでしょうか？ 塩ラーメン専門店が少ない理由や、博多の豚骨ラーメンが東京でなかなか定着しない背景には、味覚や原価、調理工程における複雑な事情があるといいます。

また、「麺かため」「味濃いめ」を頼むお客さんの心理や、製麺所と自家製麺の選び方、さらにはナルトやネギといった脇役トッピングの役割まで、一杯のラーメンがどのように計算され、歴史を重ねてきたのかを丁寧に紐解きます。

原価高騰や「1000円の壁」に直面する中、各店舗がどのように味を守り、新しい表現に挑戦しているのか、作り手のリアルな声が詰まっています。

ラーメン業界を勝ち抜くビジネス戦略

ラーメン店を開けばお客さんが来る、というのは間違い。オープン直後の景気をいかに定着させるかが、お店の命運を分けるカギとなります。

本書では、ラーメン店ならではの回転率重視という考え方や、なぜラーメン店のSNSは炎上しやすいのかなど、現代の個人店が抱えるマーケティングの課題にも焦点を当てています。

「日高屋」や「幸楽苑」のような低価格チェーンが品質を保つ秘訣や、「蒙古タンメン中本」が熱狂的なファンを生み出した背景など、チェーン店の戦略も紹介。個人店から巨大チェーンまで、ラーメン業界で生き残るためのさまざまな戦い方が見えてきます。

ラーメンの未来はどうなる？

最近では、吉野家や松屋フーズ、デニーズといった他ジャンルの外食大手もラーメン市場に本格参入しています。コメの価格高騰や供給不安を背景に、麺メニューへのシフトが進んでおり、ラーメンは外食産業全体の構造転換の鍵を握る存在となっています。

さらに、小麦を使わない「グルテンフリーラーメン」への挑戦や、名店の味を驚くほど再現する冷凍・カップ麺の進化など、お店の枠を超えたラーメンの広がりにも注目です。

日本のラーメンが海外で高級食として評価される中、ラーメン文化が世界でどのように受け入れられ、進化していくのか、その未来についても考察しています。

著者紹介：井手隊長

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライターであり、株式会社フライヤー執行役員、flier公式チャンネル総合プロデューサー。多方面で活躍し、テレビ番組にも多数出演しています。ラーメンの「1000円の壁」問題や「町中華の衰退事情」など、ラーメン業界の現状を精力的に取材しています。

書籍情報

• タイトル: 『ラーメンビジネス』

• 定価: 1,738円（本体1,580円＋税）

• 体裁: 四六判 ／ 288ページ

• ISBN: 978-4-295-41193-2

• 発行: 株式会社クロスメディア・パブリッシング

• 発売: 株式会社インプレス

• 発売日: 2026年3月27日

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関連リンク

• 株式会社クロスメディア・パブリッシング

• 株式会社クロスメディア・マーケティング

• クロスメディアグループ株式会社

日本のスナック市場がぐんぐん拡大中！

株式会社マーケットリサーチセンターが、日本のスナック市場（2026年～2034年）に関する調査レポートを公開しました。このレポートは、市場規模や動向、将来の予測など、スナック市場に関する盛りだくさんの情報が詰まっています。

2034年には市場規模が2倍以上に！

調査によると、日本のスナック市場は2025年に約109億4,130万米ドルに達しました。そして、今後2034年までにはなんと225億3,670万米ドルにまで成長し、2026年から2034年の間に年平均成長率（CAGR）8.36%で伸びていくと予測されています。これは、健康への意識が高まっていること、機能性食品を求める高齢者の方々が増えていること、手軽に楽しめるスナックへのニーズがあること、そして昔ながらの味が愛され続けていることが、市場を力強く後押ししているからだそうですよ。

健康志向がスナック市場を変える

最近、健康を気にする方が増えましたよね。肥満や健康に関する病気が増える中で、栄養満点のスナックに対するニーズは高まるばかりです。特に、糖質控えめ、グルテンフリー、高タンパク質、ビタミンやミネラルがたっぷり入ったスナックが注目されています。免疫力アップ、消化促進、美容ケア（コラーゲン入りなど）に特化した栄養スナックも、これからも人気が続くでしょう。

また、天然素材やオーガニック素材を使った「クリーンラベル」製品も、消費者の心を掴んでいます。スナックメーカーも、海藻や大豆、抹茶といった日本の伝統的な食材を使って、美味しくて健康に良いスナックをどんどん開発しているんです。この健康志向のトレンドが、日本のスナック業界全体の製品開発やマーケティング戦略を大きく動かしているんですね。

高齢化社会とスナック

日本は世界でも特に高齢化が進んでいる国の一つ。この状況に合わせて、スナックメーカーは高齢者向けの製品開発にも力を入れています。例えば、噛みやすくて消化しやすいもの、塩分や糖分を抑えたもの、カルシウムや食物繊維がプラスされたスナックなどです。パッケージも、開けやすいデザインや分かりやすい表示にするなど、高齢者の方々が快適に楽しめる工夫がされています。健康と美味しさを両立したスナックは、アクティブな高齢者の方々にとって、きっと素晴らしい選択肢となるでしょう。

忙しい毎日を支える便利なスナック

都会の忙しいライフスタイルや、スピーディーな仕事文化も、スナック市場を成長させる大きな要因です。通勤中や仕事の休憩時間、勉強中にもサッと食べられる個包装のスナックは、特に都市部で大人気。コンビニエンスストアが、時間がない人たちにぴったりの様々なスナックを提供しているのも、このトレンドを支えています。

手が汚れにくく、簡単に食べられるスナックへの需要が高まり、包装や食感の面でも新しいアイデアが生まれています。タンパク質入りの米菓や食物繊維が豊富なスナックバーなど、利便性と栄養バランスを兼ね備えたスナックも消費者に喜ばれています。スナックが単なる間食ではなく、食事を補完したり、ライフスタイルに合わせた嗜好品になったりしていることが分かりますね。

レポートでわかる詳しい市場分析

今回のレポートでは、スナック市場を「冷凍・冷蔵」「フルーツ」「ベーカリー」「セイボリー」「菓子」「乳製品」などの製品カテゴリー、そして「バッグとパウチ」「ボックス」「缶」「ジャー」といった包装タイプ、さらに「スーパーマーケット/ハイパーマーケット」「コンビニエンスストア」「オンライン」といった流通チャネル別に細かく分類し、それぞれのトレンドや予測を分析しています。

また、関東、関西/近畿、中部、九州・沖縄、東北、中国、北海道、四国といった日本の主要な地域ごとの市場についても、徹底的に分析されています。競争環境や主要企業の戦略、市場を動かす要因や課題、さらにはバリューチェーンの分析まで、スナック市場の全体像がこのレポートで掴めることでしょう。

「スナック」って、どこまでがスナック？

そもそも「スナック」とは、メインの食事以外の時間に食べる軽食や間食、それに近い食品全般を指します。ポテトチップスやチョコレートといったお菓子だけでなく、果物、ヨーグルト、ナッツ、小さなおにぎり、サンドイッチ、プロテインバーなども、広い意味ではすべてスナックなんです。現代社会では、手軽に栄養補給ができる便利さだけでなく、気分転換やリフレッシュ、精神的な満足感を得るためにも、スナックは欠かせない存在となっています。

レポートの詳細はこちら

株式会社マーケットリサーチセンターに関する詳細はこちら: https://www.marketresearch.co.jp/

浅草に「壱角家 浅草吾妻橋店」がオープン！お得なキャンペーンも

横浜家系ラーメン「壱角家」が、浅草エリアに新たな店舗をオープンします！2026年3月30日(月)に「壱角家 浅草吾妻橋店」がグランドオープン。これを記念して、オープン日限定で「ラーメン並（醤油／塩）」が、通常価格891円（税込980円）のところ、710円（税込780円）という特別価格で提供されます。この機会に、壱角家こだわりの家系ラーメンを体験してみてはいかがでしょうか。

浅草エリア2店舗目！観光地で家系ラーメンを

「壱角家 浅草吾妻橋店」は、浅草エリアで2店舗目の出店となります。浅草寺や雷門を中心に、年間3,000万人以上もの観光客が訪れる日本屈指の観光地・浅草。地域に住む方はもちろん、日本を訪れる外国人観光客の方々にも、日本のソウルフードである家系ラーメンを楽しんでもらえるお店として期待されています。

店舗の詳細は以下の通りです。

• オープン日：2026年3月30日(月) 11時

• 営業時間：

  • 日曜～木曜 11時～翌3時

  • 金・土・祝日前日 11時～翌6時

• 所在地：東京都台東区雷門2-19-13 助六ビル1F・2F

• 席数：40席

人気No.1の「MAXラーメン」

壱角家で一番人気を誇るのが「MAXラーメン」です。濃厚でクリーミーな「濃まろ豚骨スープ」をベースに、チャーシュー3枚、海苔6枚、味玉といった人気トッピングが贅沢に盛り付けられた定番メニューとなっています。価格は1,173円（税込1,290円）です。

「壱角家」について

「1度食べたらクセになり。 2度食べたら忘れられない。 3度食べたらやめられない。」をコンセプトに掲げる「壱角家」は、小麦の香りと味わい深さにこだわった中太麺と、濃厚でクリーミーな濃まろ豚骨スープが特徴の横浜家系ラーメンを提供しています。日本全国に100店舗以上を展開しており、多くの人々にこだわりの家系ラーメンを届けています。

運営会社「株式会社ガーデン」について

「株式会社ガーデン」は、「関わる人達が、幸せ・元気・笑顔になれる空間を提供する」ことを使命として、飲食事業と不動産事業を展開しています。創業以来、М＆Aを通じて12社以上の企業再建や事業再生に成功し、事業拡大を進めてきました。飲食事業では、「山下本気うどん」「横浜家系ラーメン 壱角家」「肉寿司」など、計13ブランドの飲食店を運営しています。不動産事業との連携を活かし、駅近などの好立地への出店を進める「一等地戦略」により、主力ブランドの店舗数拡大を目指しているとのことです。

関連リンク

「壱角家」に関する詳しい情報は、以下のリンクから確認できます。

• 壱角家ホームページ: https://ichikakuya.com/

• 壱角家店舗情報: https://gardengroup.co.jp/brand/ichikakuya/

イトメン株式会社から、2026年4月1日に「デュラム小麦のまるでパスタなぺペロンラーメン」が新登場します。この商品は、「ラーメン？パスタ？」と思わず口にしてしまうような、新感覚の一杯です。

商品のポイントをチェック！

「デュラム小麦のまるでパスタなぺペロンラーメン」は、デュラム小麦粉を44%（小麦粉に占める割合）使用した、まるでパスタのような弾力と喉越しの良い麺が特徴です。スープは、ガーリックと唐辛子がしっかり効いたペペロンチーノ味で、一度食べたらクセになるジャンキーな味わいに仕上がっています。

商品名もあえて長くして、売り場での注目度やトレンド感を意識したパッケージデザインもポイントです。

開発の裏側とターゲット

この商品は、「棒状ラーメン＝九州系の豚骨味」というイメージを打ち破るべく開発されました。デュラム小麦の麺とペペロンチーノスープの組み合わせで、これまでにない革新的な味わいを目指したそうです。

ターゲットは、一人暮らしの若者や新しいもの好き、特に「タイパ（タイムパフォーマンス）」を重視しながらも「自分なりのこだわり」や「新しい体験」を求めるMZ世代（ミレニアル・Z世代）です。手軽に本格的な新しい味を楽しめることで、デジタルネイティブ世代の新しい定番商品になるかもしれません。

また、外食業界で人気の「進化系スープパスタ」のトレンドに着目し、その逆転の発想で「まるでパスタのようなラーメン」を家庭で手軽に楽しめるように開発されました。

食べ方いろいろ！〆はリゾットで決まり！

「進化系スープパスタ」で人気の「〆のリゾット」も、このラーメンで楽しめます。麺を食べ終わった後のスープにご飯を投入すれば、旨味がたっぷり染み込んだ絶品リゾットが完成！ぜひ試してみてくださいね。

若手社員がモデルに！プロモーションも要チェック

若者をターゲットにした新感覚の商品ということで、プロモーションも「これまでにないオシャレな世界観」を追求しているそうです。若手製造部員2名をモデルに起用したプロモーションムービーも制作され、イトメン公式Instagramのリール動画は1万回以上再生（2026年3月27日時点）されるなど、社員の熱意が伝わるPR動画が大きな反響を呼んでいます。

アレンジレシピでさらに楽しもう！

「デュラム小麦のまるでパスタなぺペロンラーメン」は、アレンジも自由自在！いくつかおすすめのレシピが紹介されています。

1. 冷製パスタ風ぺペロンラーメン

材料：本商品（付属の粉末スープ 小さじ1・調味油1/2袋）、ツナ 20g、トマト（小）2個、サラダ油またはオリーブ油 大さじ1
作り方：

• トマトは一口大に切り、塩ひとつまみをふり冷蔵庫で10分間おく。
• 1にオリーブ油、粉末スープ・調味油、ツナ、ちぎったバジルを加えてあえ、冷蔵庫で冷やす。
• 麺を3分茹で、湯を切り、水で冷やしてペーパータオルでしっかり拭き取る。
• 2に麺を加え、よく和える。

2. 和風ツナキャベツぺペロンonたま

材料：本商品、キャベツ 2枚、ツナ缶 1/2、サラダ油またはオリーブ油 大さじ1、温泉卵または半熟卵 1個
作り方：

• キャベツは大きくざく切りにする。
• 鍋に油大さじ1を入れ、キャベツとツナを炒める。
• 2にお湯500mlを入れ沸騰すれば、麺を入れ3分煮る。
• 火を止め、付属の粉末スープ・調味油を入れる。
• 器に盛りつけ、温泉卵または半熟卵を乗せる（お好みでトマトを乗せれば彩り豊かに！）。

3. 海鮮＆ブロッコリーぺペロンラーメン

材料：本商品、シーフードミックス 適量、ブロッコリー 適量、サラダ油またはオリーブ油 大さじ1
作り方：

• ブロッコリーは茹でておく。
• 鍋に油大さじ1を入れ、シーフードミックスを炒める。
• 2にお湯500mlを入れ沸騰すれば、麺を加え3分煮る。
• 火を止め、付属の粉末スープと調味油を入れる。
• 器に盛り付け、茹でたブロッコリーをのせる。

4. ベーコン＆きのこぺペロンラーメン

材料：本商品、きのこ 100g（舞茸、しめじ、エリンギ等）、ベーコン 30g、サラダ油またはオリーブ油 大さじ1
作り方：

• 鍋に油大さじ1を入れ、2cm幅に切ったベーコンを炒め、小分けしたきのこに油が回る程度に炒める。
• 1にお湯500mlを入れ沸騰すれば、麺を加え3分煮る。
• 火を止め、付属の粉末スープと調味油を入れる。

イトメン株式会社について

イトメン株式会社は兵庫県たつの市に本社を構え、即席麺や乾麺などを製造・販売している会社です。

関連リンク

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