カテゴリー: グルメ

株式会社マーケットリサーチセンターは、日本のインゲン豆市場に関する最新の調査レポート「インゲン豆の日本市場（～2031年）、英文タイトル：Japan Kidney Bean Market Overview, 2030」を発表しました。

このレポートでは、日本のインゲン豆市場の全体像から、2031年までの市場規模予測、さらにはレッド・キドニー、ホワイト／ライト・スペックルド、ブラック／ヘイロームといった主要な豆の品種ごとの詳細な分析までが網羅されています。インゲン豆が日本の食卓や加工産業でどのように進化しているのか、その実態が明らかになっています。

日本のインゲン豆市場の現状と変化

日本の消費者は、伝統的な加工方法を大切にしつつも、最近では西洋風のインゲン豆料理を積極的に取り入れるようになっています。特に、淡い斑点のある品種や白いカネリーニ豆といった多様なインゲン豆が注目を集め、現代のフュージョン料理や健康志向の食事に欠かせない存在となっています。

日本のインゲン豆加工産業は、その技術力と食品安全へのこだわりが際立っています。伝統的な手法と最先端の食品技術を融合させ、天然の毒素を効果的に除去するための徹底した洗浄・浸漬工程を重視しています。また、栄養価や食感を保つための先進的な高圧殺菌技術も導入されているそうです。

供給面では、国内栽培と海外からの戦略的な輸入を組み合わせたデュアル・ソーシング戦略が取られています。北海道や北部地域での国内生産は限られているものの、アメリカ、カナダ、中国などの主要生産国との強固なパートナーシップにより、年間を通じて安定した供給が確保されています。

厳格な食品安全と市場規模の予測

日本のインゲン豆市場は、世界でもトップクラスに厳格な食品安全規制の下で運営されています。JAS有機認証をはじめとする国内・国際認証が重視され、食品衛生法規制や農薬残留基準、包括的なトレーサビリティ要件が厳しく遵守されています。

この調査レポートによると、日本のインゲン豆市場は2025年から2030年にかけて4,000万米ドル以上拡大すると予測されています。これは、健康志向の高まりや多様な食文化の浸透が背景にあると言えるでしょう。

多様なインゲン豆の品種と用途

市場では、伝統的な赤インゲン豆、淡色の斑点のある品種、高級な白カネリーニ豆など、さまざまなインゲン豆が区別され、それぞれが異なる料理に利用されています。製品の形態も、乾燥豆から缶詰、冷凍製品、さらには豆粉や高タンパク質のスナック製品といった加工品まで多岐にわたります。

特に赤インゲン豆は、総消費量の約60％を占めるほどの主役。和菓子やお汁粉の「小豆」のベースとしてだけでなく、和風チリなどの西洋風和食にも使われています。白や薄い斑点のある品種は、地中海料理や健康志向の食生活への関心から人気が高まっており、黒豆や在来種はサラダやスープ、ピューレなど、専門レストランや高級菓子店で重宝されています。

地域によっても嗜好が異なり、北海道では冬の煮込み料理に白豆が好まれる一方、関西地方では和菓子に小豆を使う伝統が根強いそうです。

流通と消費者の動向

缶詰のインゲン豆は、その利便性と品質の安定性から、日本の家庭で定番品となっています。「ハゴロモ」や「デルモンテ」といった国内ブランドが、理想的な食感を保つ缶詰製造プロセスを確立しています。乾燥インゲン豆も、伝統的な料理愛好家や自家製あんこを好む層から根強い支持を得ています。一方、粉類や特殊用途のセグメントは、グルテンフリーのベーキングや高タンパク質スナックなど、健康食品分野で最もダイナミックな成長を見せています。

家庭での利用は、伝統的な和菓子の材料として、また現代の家庭料理の食材として、安定した需要があります。調理法には世代間の違いも見られ、高齢の消費者は乾燥豆を、若い世代は缶詰の利便性を好む傾向があるようです。

食品加工分野では、商業用あんこ生産が産業用使用量の約半分を占め、ベーカリーや製菓業者に供給されています。ペットフードや化粧品、さらにはバイオプラスチックの研究分野でもインゲン豆の利用が広がっており、その可能性は多岐にわたります。

流通チャネルとしては、スーパーマーケットやコンビニエンスストアが主要な役割を担っています。デジタルコマースも、特に珍しい品種や有機栽培の豆の販売で存在感を増しています。伝統的な専門店も、高級豆の流通において重要な役割を果たし、産地が明確な豆を提供しています。

インゲン豆は、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、鉄分などを豊富に含む健康的な食材です。腸内環境の改善や血糖値のコントロールにも役立つとされています。ただし、生のままでは有害成分が含まれるため、必ず加熱処理が必要な点には注意しましょう。

レポートの期間と内容

このレポートで検討された期間は以下の通りです。

• 過去データ対象年：2019年

• 基準年：2024年

• 推計年：2025年

• 予測年：2030年

主な掲載内容は、市場規模および予測、セグメント別分析、推進要因と課題、トレンド、主要企業プロファイル、戦略的提言などです。豆の種類別、タイプ別、用途別、流通チャネル別での詳細な分析が含まれています。

インゲン豆の市場は、これからも多様な形で私たちの食生活を豊かにし、健康をサポートしてくれることでしょう。

鹿児島から世界へ！「ヒガシマル」が描く豊かな食の未来

2026年4月1日、株式会社ヒガシマルが「April Dream」プロジェクトに参加し、未来に向けた大きな夢を発信しました。このプロジェクトは、4月1日を夢を発信する日にしようというもので、企業がやがて叶えたい夢を伝える場となっています。

株式会社ヒガシマルは、創業1947年から食に携わる企業として、鹿児島県日置市に拠点を置き、地域に根ざしながら発展を続けてきました。同社は「鹿児島から世界へ挑戦し、これからも独自の技術で人々の暮らしを支え、社会に『価値』を生み出す100年企業の実現」を目指しています。

地球の水産資源をさらに豊かにする水産飼料事業

株式会社ヒガシマルは、地球の水産資源を豊かにすることを目指し、養殖用飼料の製造・販売を手がけています。クルマエビ用配合飼料をはじめ、さまざまな魚種に対応した養魚用配合飼料を製造。同社の配合固形飼料は、長期的に品質が安定し、運搬・保管・給餌が容易であるだけでなく、水質汚染の軽減にも優れているとのことです。独自の研究開発によって、成長速度や歩留まり、飼料効率の向上が期待されており、海外市場への販路も広がっています。

伝統の味と心を伝える食品事業

製麺事業を中心に、即席麺、皿うどん、乾麺、カップスープの製造・販売も行っています。伝統の味と品質を守りながら、毎日の食卓で愛され続けているロングセラー商品を届けているそうです。世界的な日本食ブームを追い風に、各国の嗜好に合わせた高付加価値商品の開発を進めており、展示会で得た情報を商品改良や戦略に生かし、継続的に販路を拡大しています。

April Dreamパートナーとして夢を共有

株式会社ヒガシマルは「Dreamパートナー」に参加し、2月28日（土）に開催された自社イベント「ヒガシマルシェ ご試食＆販売会」では、April Dreamのコーナーを設置しました。イベントに訪れたお客様とともに夢のメッセージを描き、たくさんの「夢の花」を咲かせたとのことです。

株式会社ヒガシマルについて

株式会社ヒガシマルは、昭和22年3月に鹿児島県日置市で製粉、製麺、精米業として創業しました。その後、乾麺や即席麺を中心とした食品分野へ進出し、昭和47年には鹿児島県水産試験場との共同研究でクルマエビ用配合飼料を開発。養魚用配合飼料の製造業としても発展し、昭和54年に株式会社ヒガシマルを設立しました。食品部門では、ブランド名「ヒガシフーズ」で商品を製造販売しています。

会社概要

• 名称：株式会社ヒガシマル

• 住所：鹿児島県日置市伊集院町猪鹿倉20

• 設立：1979年10月2日

• 資本金：6億390万円

• 代表者：代表取締役社長 東 勤

詳細については、以下のウェブサイトをご確認ください。

• 株式会社ヒガシマルHP: <https://k-higashimaru.co.jp/>

• 「ヒガシフーズ」HP: <https://k-higashimaru.co.jp/foods/>

• 「ヒガシフーズ」Instagram: <https://www.instagram.com/higashifoods/>

DELISH KOSOから、五感を刺激する絶品ごはんの新メニュー3種類が2026年4月1日(水)に登場しました！スパイシーな「タコライス」、本場感あふれる「ガパオライス」、そしてほろりと柔らかい「鶏もも肉トマト煮ライス」が、あなたの食卓を豊かに彩ります。

妥協なしの本格派！究極の絶品ごはん

今回の新メニューは、蓋を開けた瞬間に広がる「スパイスの芳醇な香り」と、口の中で「ほろりと解ける肉の旨み」が大きな特徴です。しっかりとしたボリューム感で、忙しい日のランチや、サッと食事を済ませたい時にもぴったり。

テイクアウトやデリバリーでも形が崩れにくいように工夫されているので、オフィスや自宅など、好きな場所で本格的な味を気軽に楽しめます。

新登場メニューを詳しくご紹介！

1. 【旨み凝縮】特製タコスミート×完熟サルサの「最強タコライス」

スパイスの香りが食欲をそそる一品！じっくり炒めた牛豚合挽き肉に、酸味の効いたサルサが絡み合う特製タコスミートがたまりません。とろーり温玉を崩せば、マイルドなコクが加わり、スプーンが止まらないおいしさです。

「パクチートッピング」や「チーズトッピング」で、自分好みにアレンジするのもおすすめですよ。

2. 【本場再現】ガパオリーフが華やかに香る「本格ガパオライス」

一口食べれば、まるで本場のキッチンにいるかのような気分に！ガパオリーフの独特な爽快感と、噛むほどに溢れるジューシーな肉の旨みが特徴です。ピリッとした刺激と温玉のまろやかさのコントラストが絶妙なバランスを生み出しています。

3. 【至福の煮込み】ほろり、とほどける「鶏もも肉トマト煮ライス」

じっくり煮込まれた鶏もも肉は、スプーンで簡単に切れるほどの柔らかさ。鶏もも肉の旨みがトマトの酸味、玉ねぎの甘みと見事に溶け合い、心まで温まるような、優しくも深いコクが味わえます。飽きのこない美味しさが魅力です。

販売価格（テイクアウト税込）

• タコライス：¥1,080

  • チーズトッピング・パクチートッピング：どちらも¥1,190

• ガパオライス：¥1,080

• 鶏もも肉トマト煮ライス：¥1,190

DELISH KOSOでは、今後も様々なキャンペーンが随時実施される予定です。

今後の展開と担当者コメント

DELISH KOSOは、産地直送のフルーツを使った酵素入りアサイーボウルやスムージー、スーパーフードサラダボウルなど、健康食材にこだわったメニューを提供しています。2026年5月には、新作のアサイーボウルも登場する予定です。

DELISH KOSO店舗マネージャーの後藤 美輝さんは、今回の新メニューについて「一口食べた瞬間に広がる『香りと旨み』にこだわりました。特にタコライスとガパオライスは、本格的な味わいながらも、毎日食べたくなるような飽きのこないバランスに仕上げています。テイクアウトにも対応しておりますので、“シズル感あふれる一皿”をぜひオフィスやご自宅でもお楽しみください。」とコメントしています。

新商品の詳細はこちらで確認できます。

• DELISH KOSO Instagram

また、配達圏内の方はUBER EATSでも購入可能です。

日本の食卓に広がるナッツベーススプレッドの魅力

日本でナッツベーススプレッドの人気がじわじわと高まっているのを知っていますか？かつてはピーナッツスプレッドが主流でしたが、今ではアーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツなど、いろんなナッツを使ったスプレッドがお店に並んでいます。これは、私たちの食の好みが変化し、ライフスタイルが多様化している証拠かもしれませんね。

進化するナッツスプレッドの世界

ナッツスプレッドは、ただの種類が増えただけではありません。加工技術の進歩で、よりなめらかな食感になったり、日持ちが長くなったり、体に嬉しい成分がプラスされたりしています。ローストしたナッツや生のナッツに、天然油や甘味料、さらには抹茶や柚子といった和のフレーバーが加わり、味と栄養のバランスがとれた製品がたくさん登場しています。

特に、都市に住む人々や植物性食品に関心がある人たちの間で、朝食や手軽な間食として人気を集めているようです。日本の食品表示基準やアレルギー表示、トレーサビリティの要件もしっかりクリアしているので、安心して楽しめるのも嬉しいポイントですね。

市場はぐんぐん成長中！2031年にはどうなる？

株式会社マーケットリサーチセンターが発表した調査レポート「Japan Nut Based Spreads Market 2031」によると、日本のナッツベーススプレッド市場は、2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）5%以上で成長すると予測されています。これは、タンパク質が豊富で植物由来のスプレッドへの関心が高まっているためと考えられます。

国内メーカーは、抹茶や炒り大豆など、日本の味を取り入れたユニークな製品を開発して差別化を図っています。高級感のあるパッケージや、持ち運びに便利な単回分パッケージなど、都市部のライフスタイルに合わせた工夫も満載です。

あなたのお気に入りはどれ？豊富なナッツスプレッドの種類

日本の消費者は、本当にたくさんの種類のナッツスプレッドを受け入れています。

• ピーナッツベースのスプレッド: やっぱり定番！馴染みのある風味と手頃な価格、そして高タンパク質で、朝食やベーキング、おやつに大活躍です。

• アーモンドベースのスプレッド: 健康志向の人に大人気。心臓に良い脂肪や微量栄養素が含まれていると認識されており、特に都市部の健康意識の高い人たちに支持されています。

• クルミベースのスプレッド: 独特の風味とオメガ3脂肪酸が魅力。認知機能や心血管への良い影響を期待する機能性食品を求める人にアピールしています。

• カシューナッツベースのスプレッド: クリーミーな食感とマイルドな味わいが特徴。デザートやスムージーにブレンドしたり、パンに塗ったりするのにぴったりです。

• ヘーゼルナッツベースのスプレッド: 贅沢感と栄養価を兼ね備え、ココアとブレンドされることも多いですね。特に若い世代に人気です。

さらに、ミックスナッツスプレッドや、抹茶や焙煎大豆といった地元の風味を取り入れた特製ブレンドなど、新しいタイプもどんどん登場しています。メーカーは、低糖質、オーガニック認証、持続可能な調達といったトレンドにも対応しようと頑張っていますよ。

どこで手に入る？便利な流通チャネル

ナッツスプレッドは、私たちの身近な場所で手軽に購入できます。

• スーパーマーケットやハイパーマーケット: ここはやっぱり品揃えが豊富で、いろんな種類のスプレッドが見つかります。

• コンビニエンスストア: 忙しい都市部の人にとっては、手軽に買える小容量や1回分のパッケージが便利ですよね。

• オンライン小売店: 家にいながらにして、国内外の幅広い商品にアクセスできるのが魅力。定期購入やまとめ買いもできちゃいます。

実店舗とオンライン、それぞれの良いところを活かして、ナッツスプレッドはどんどん私たちのもとに届いています。

カロリーで選ぶ？健康志向の選択肢

消費者の選択は、栄養への意識によっても大きく左右されます。

• 高カロリーのスプレッド: 贅沢な味わいや、活動的なライフスタイルのための手軽なエネルギー源として人気。ピーナッツやヘーゼルナッツの品種が特に好まれています。

• 低カロリーのスプレッド: 健康を意識している人や、ダイエット中の人に支持されています。メーカーは、代替甘味料や軽めの油を使って、味の良さを保ちつつヘルシーな製品を提供しています。

どちらのカテゴリーも、様々なナッツの種類を網羅し、オメガ3、タンパク質強化、食物繊維などの機能性成分が加えられていることも多いです。

今後のナッツスプレッド市場に期待！

ナッツベーススプレッドは、今後も私たちの食生活に大きな影響を与えてくれることでしょう。健康意識の高まりや、ナチュラル志向の料理が広がる中で、さらに多くの製品バリエーションや品質向上が期待されます。持続可能なナッツの生産方法や、環境への配慮もこれからの重要なテーマとなりそうですね。

ナッツベーススプレッドについてもっと詳しく知りたい方は、以下のリンクから調査レポートに関するお問い合わせができますよ。

• 当英文調査レポートに関するお問い合わせ・お申込み

• 株式会社マーケットリサーチセンターについて

生姜ワンダー。から春限定『生姜みそまぜそば』が登場！

生姜ラーメン専門店「生姜ワンダー。」（仙台市青葉区栗生4-12-12）から、春限定の新作『生姜みそまぜそば』（税込930円）が2026年4月1日（水）より販売されます。
生姜を主役にしたラーメンで知られる同店が今回提案するのは、「味噌×生姜」という新しい組み合わせのまぜそばです。

味噌と生姜のハーモニー、そしてカレーで味変！

この『生姜みそまぜそば』は、北海道産の白みそをベースに、生姜の風味をしっかり効かせた、まさに専門店ならではの一杯。一口食べると、味噌のコクと生姜のキレのある刺激が同時に感じられます。濃厚なのに後味はすっきりとしていて、食べ進めるほどにやみつきになる味わいなんだとか。

さらに楽しいのが「味変」！まぜそばの後半には、別添のカレーパウダーを加えることで、一気にスパイシーな風味へと変化します。味噌と生姜のバランスにカレーの香りが加わり、一杯で二度楽しめるのが魅力です。

具材もたっぷり！満足感のある一杯

トッピングには、自家製チャーシューや味玉、ほうれん草、メンマ、もやし、フライドオニオンなど、具材がたっぷり。仕上げにのせられた針生姜が、生姜専門店らしい個性を際立たせています。

食べ応えも十分で、最後まで飽きずに楽しめるでしょう。プラス50円で小ライスを追加すれば、残ったタレや具材と一緒に楽しむのもおすすめです。

商品概要

• 商品名：生姜みそまぜそば

• 価格：930円（税込）

• 発売日：2026年4月1日（水）

• 提供店舗：生姜ワンダー。（仙台市青葉区栗生4-12-12）

生姜ワンダー。とは

「生姜ワンダー。」は、日本では古くから薬味として使われ、体を温めたり血行を促進したりと、様々な効果効能が知られている「生姜」を主役にしたラーメン専門店です。鹿児島県産や高知県産の国産生姜にこだわり、香り高さとキレのある味わいを追求しています。

一口食べれば、旨味と風味が口いっぱいに広がり、生姜の力が体に染み渡るのを感じられるでしょう。

店舗情報・関連リンク

生姜らーめん専門店「生姜ワンダー。」仙台栗生店

• 住所：仙台市青葉区栗生4-12-12

• 営業時間：11：00～21：00

• 席数：38席

• 定休日：なし

• 公式インスタグラム: https://www.instagram.com/shoga_wonder/

• 株式会社キタカタ ホームページ: http://www.kitakata.co.jp

愛知県犬山市にあるラーメン店「つけ麺・らーめん結まる」から、ラーメンの常識を覆すような新メニューが登場します！2026年4月16日より、もち小麦を100％使用した「超超極太おもち麺」の提供がスタートするんです。

この麺、ただのラーメンじゃないんです。従来のラーメンの「コシ」という概念を飛び越え、「弾む食感」という全く新しい体験をもたらしてくれるとのこと。一口食べれば、まるでお餅のような弾力に驚くはず！噛むたびに跳ね返ってくるような食感は、これまでのラーメンとは一線を画しています。

なぜこんなに“弾む”の？その秘密は「もち小麦」！

「なんでこんなに弾むの？」って思いますよね。その秘密は、使用されている「もち小麦」にあります。一般的な小麦には「アミロース」と「アミロペクチン」という成分が含まれているのですが、このもち小麦は、ほぼ100％が粘りの成分であるアミロペクチンでできている特殊な小麦なんです。

このアミロペクチンのおかげで、麺は「粘りが強く、伸びるような弾力を持ち、冷めても硬くなりにくい」という特徴を持つようになりました。その結果、「噛む」というより「跳ね返る」ような、唯一無二の食感が実現したんですね。まさに「食感は“コシ”から“弾力”へ」と進化を遂げた一杯と言えるでしょう。

「超超極太おもち麺」の魅力

「超超極太おもち麺」には、こんな魅力があります。

• 噛んだ瞬間に返ってくる“弾むコシ”

• 明らかにうどんでもない、ラーメンの域を超える“もちもち感”

• スープをしっかり絡めとり、最後まで味が楽しめる

まさに「麺そのものを楽しむラーメン」という店主の想いが詰まった渾身の一杯です。

この新麺は、「鶏白湯つけ麺」や「青とん辛つけ麺」といった人気メニューでも選べるようになります。

お得なキャンペーンも！

さらに嬉しいお知らせ！通常はプラス150円で変更できるところ、2026年5月末までは無料で「超超極太おもち麺」に変更できるキャンペーンが実施されます。この機会に、新しい麺体験を試してみてはいかがでしょうか。

店舗情報

• 店舗名: つけ麺・らーめん結まる

• 住所: 愛知県犬山市羽黒上大日36-6

• Tel: 090-6334-4444（担当：畑）

• Mail: yuimaru.inuyama@gmail.com

愛知県犬山市にある「つけ麺・らーめん結まる」が、2026年4月16日から「ラーメンの麺の概念を変える一杯」として、新開発の「超超極太おもち麺」の提供をスタートします。

ラーメンの常識を覆す“弾む食感”

この「超超極太おもち麺」は、もち小麦を100%使用しているのが最大の特徴です。一口すすれば、まるでお餅のような弾力があり、噛むたびに跳ね返るような新体験が楽しめるといいます。一般的な小麦がアミロースとアミロペクチンを含むのに対し、もち小麦は粘りの成分であるアミロペクチンがほぼ100%で構成されています。この特殊な成分特性が、粘りが強く、伸びるような弾力を生み出し、さらに冷めても硬くなりにくいという性質を持つため、「噛む」というよりも「跳ね返る」ような食感が実現したとのことです。

スープとの相性も抜群！

この独特な麺は、ただ食感が新しいだけでなく、スープをしっかりとまとい、最後まで味が乗るという点もポイントです。同店の人気メニューである「鶏白湯つけ麺」や「青とん辛つけ麺」でも、この新しい「超超極太おもち麺」を選択できるようになります。

新レギュラーメニューも同時登場

「超超極太おもち麺」の導入に合わせて、新レギュラーメニューとして以下の2種類の油そばも登場します。

• 和牛台湾油そば（1,500円）：和牛の旨味と台湾風の味付けを組み合わせた、パンチのある油そばです。

• 結まる油そば（1,200円）：辛さを抑えたまろやかな味わいで、幅広い世代が楽しめる油そばです。

期間限定キャンペーンを見逃すな！

通常はプラス150円で変更できる「超超極太おもち麺」ですが、2026年5月末までは無料で変更できるキャンペーンが実施されます。この機会に、新しいラーメン体験をぜひ試してみてはいかがでしょうか。

店舗情報

• 店舗名：つけ麺・らーめん結まる

• 住所：愛知県犬山市羽黒上大日36-6

• 電話番号：090-6334-4444（担当：畑）

• Instagram：https://www.instagram.com/yuimaru_cafe

• メール：yuimaru.inuyama@gmail.com

福岡にミシュラン掲載の「白神」が期間限定オープン！

ラーメン好きのみなさん、大注目！「三井アウトレットパーク ららぽーと福岡」のフードコートに、なんとミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載された岐阜の名店「白神」が期間限定で登場します！福岡県では初の出店となるので、これは見逃せないチャンスですよ！

「POPUPラーメン」ってどんな企画？

今回「白神」が出店するのは、リレー方式ラーメン企画「POPUPラーメン」の福岡第4弾。「ラーメンデータバンク」の大崎裕史会長が監修していて、全国の有名店や隠れた名店が期間限定で入れ替わり出店するんです。定番メニューから限定ラーメンまで、来るたびに新しい感動と驚きがきっと見つかるでしょう！

POPUPラーメンの公式ホームページはこちらからチェックできます。
https://popupramen.com/

岐阜の名店「白神」ってどんなお店？

岐阜県関市という場所で、なんと20年もの間行列を作り続けている「白神」。東海地区では海老ラーメンのパイオニアとして知られています。ミシュランプレートを獲得したり、ラーメン百名店に2年連続で選出されたり、数々のタイトルを獲得している伝説的なお店なんです。

本店では白えびのラーメンが有名ですが、今回はよりわかりやすい海老の味を再構築したラーメンが福岡で味わえるとのこと。これは期待が高まりますね！

注目メニューをチェック！

それでは、今回の「POPUPラーメン」で楽しめる「白神」のメニューの一部をご紹介します！

えびそば醤油味玉付 1,100円（税込）

豚骨醤油スープに負けないくらい、海老の味と風味をしっかり活かしたスープが自慢の一杯！甘エビやオキアミを使っているそうですよ。麺はモチモチ食感の中太ちぢれ麺で、喉越しも最高です。

えびそば辛味噌味玉付 1,130円（税込）

海老の味を邪魔しないように、味噌は控えめに仕上げられています。焼豚に乗っている赤いタレ「爆醤」は、唐辛子とニンニクの調味料！お好みでスープに溶かして、味の変化を楽しんでみてくださいね。

濃厚海老まぜそば味玉付 1,100円（税込）

リピート率ナンバーワンという、隠れた人気メニューがこのまぜそば！ラーメン店ですが、リピーターの多くがこのまぜそばを選ぶというから驚きです。辛さの追加もできるので、辛いもの好きさんもぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。

出店概要

「白神」の「POPUPラーメン 三井アウトレットパーク ららぽーと福岡店」の詳細は以下の通りです。

• 名称：POPUPラーメン 三井アウトレットパーク ららぽーと福岡店

• 出店日程：2026年4月1日（水）～2026年7月31日（金）

• 営業時間：11:00～22:00 （ラストオーダー21：30）※定休日は施設に準じます。

• 所在地：福岡県福岡市博多区那珂 6 丁目 23-1他 三井アウトレットパーク ららぽーと福岡 3F

• メニュー（すべて税込）：

  • えびそば醤油 950円

  • えびそば醤油味玉付 1,100円

  • 特製えびそば醤油 1,380円

  • えびそば辛味噌 980円

  • えびそば辛味噌味玉付 1,130円

  • 特製えびそば辛味噌 1,410円

  • 濃厚海老まぜそば 950円

  • 濃厚海老まぜそば味玉付 1,100円

  • 特製濃厚海老まぜそば 1,380円

  • 他、サイドメニューとトッピング各種

第5弾は8月上旬からを予定しているとのことなので、そちらも楽しみですね！

関連リンク

• POPUPラーメン公式ホームページ：
  https://popupramen.com/

• 店舗X（旧Twitter）：
  https://twitter.com/popup_ramen

• 店舗Instagram：
  https://www.instagram.com/popup_ramen/

株式会社トライ・インターナショナルが運営する味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」から、2026年4月1日(水)から春の期間限定商品『京都雅味噌らーめん』が登場するよ！昨年も大好評だったあの味が、今年も期間限定で帰ってきたんだ。

ひと口目で広がる、とろける甘み

『京都雅味噌らーめん』の主役は、京都で育まれた白味噌なんだ。麹を贅沢に使って塩分を抑えたこの味噌は、なめらかでとろけるような口当たりと、上品で深みのある甘みが特徴だよ。スープを口に含んだ瞬間、角のない優しい甘みがふわっと広がり、そのあとにじんわりとコクが重なっていくんだ。「濃厚なのに重くない」、「甘いのに後味がすっきりしている」という絶妙なバランスが、最後の一口まで飲み干したくなる味わいを生み出しているんだって。

湯葉が溶け込んで、まろやかさが完成！

トッピングには、京都らしさを象徴する「湯葉」が使われているよ。箸で持ち上げると、やわらかくほどけながらスープに溶け込み、味噌のまろやかさをさらに引き立てるんだ。スープ、麺、湯葉が一体となって、口の中で優しく重なり合うことで、この一杯ならではの“上品なまとまり”が生まれるんだね。

柚子胡椒で味がもう一段深くなる！

途中で添えられた柚子胡椒を少しずつ溶かすと、味わいは大きく変化するよ。柚子の爽やかな香りが立ち上がり、青唐辛子のキレのある辛味が加わることで、甘みとコクに“輪郭”が生まれるんだ。一杯の中で、「やさしさ → コク → キレ」へと移ろう味の変化を楽しめるから、最後まで飽きずに食べられるはず！

春にこそ食べたい、ちょうどいい味噌らーめん

新生活が始まる4月。食も少し軽やかに、少し優しく楽しみたいよね。『京都雅味噌らーめん』は、こってりしすぎないのにしっかり満足感があって、体にすっとなじむ、まさに“春にちょうどいい味噌らーめん”なんだ。

商品概要

• 商品名：京都雅味噌らーめん

• 販売期間：2026年4月1日（水）～5月31日（日）（予定）

• 販売店舗：麺場 田所商店（※一部店舗を除く）

• 価格：1,100円（税込）
  *数量限定／なくなり次第終了

「麺場 田所商店」についてもっと知りたい人は、公式サイトをチェックしてみてね。

「麺場 田所商店」ってどんなお店？

「麺場 田所商店」は、“味噌を主役にした一杯”を提供する味噌らーめん専門店なんだ。北海道、信州、九州など、日本各地の味噌を使い分けて、地域ごとの味わいを楽しめる多彩なメニューを展開しているよ。現在、国内外に約200店舗を展開していて、味噌文化の魅力を世界に発信しているんだって。

新潟市に店舗を構える「らーめん風伯」が、春の季節限定メニューとして『旨塩！あさりらーめん』（税込980円）を2026年4月1日（水）から発売します。新潟市内の万代店と女池店の2店舗で期間限定で提供されるこの一杯は、あさりの豊かな旨みを主役にした、春らしい軽やかな味わいが特徴です。

あさりの旨味と豚白湯の“新しい調和”

『旨塩！あさりらーめん』は、あさり出汁のやさしい風味と特製塩ダレを組み合わせることで、すっきりとした飲み口ながらもしっかりとしたコクを感じられる仕上がりになっています。濃厚な豚白湯スープをベースにしつつも、仕上げに添えられたレモンペッパーが爽やかな香りを加え、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています。

トッピングには炙りミニトマトと鶏チャーシューが採用されており、あさりの旨味との相性が考え抜かれた構成で、見た目にも春らしい彩りを演出します。しっとりやわらかな鶏チャーシューは、全体のやさしい味わいにしっくりと馴染みます。また、途中でバターを溶かすと、コクがプラスされて味の変化も楽しめます。あっさりとしたラーメンが好きな方はもちろん、「風伯の豚骨ラーメンは好きだけど、今日は少し軽めにしたいな」という方にもぴったりの、食べやすい一杯です。

商品情報

• 商品名：旨塩！あさりらーめん

• 販売価格：980円（税込）

• 発売日：2026年4月1日（水）

• 発売店舗：らーめん 風伯 万代店、女池店

シメはリゾット風で楽しむ

ラーメンを食べ終えたら、ごはんやチーズを加えてリゾット風にするのがおすすめです。あさり出汁と豚白湯の旨みがごはんに染み込み、最後の一滴までおいしく味わえます。

店舗のご案内

らーめん風伯 万代店

• 住所：新潟県新潟市中央区万代1-1-32

• アクセス：JR新潟駅万代口より徒歩10分

• 席数：テーブル4席 / カウンター8席

• 駐車場：無（近隣にコインパーキングあり）

• 営業時間：11:00～21:30（L.O. 21:00）

• 定休日：無（元日のみ休み）

らーめん風伯 女池店

• 住所：新潟県新潟市中央区女池上山1丁目5-15

• アクセス：JR新潟駅南口より車で15分

• 席数：テーブル7席 / カウンター6席

• 駐車場：60台（共有駐車場）

• 営業時間：11:00～15:00（L.O. 14:30）、17:00～21:00（L.O. 20:30）

• 定休日：無

公式情報

• 公式サイト: https://ramen-fuhaku.com/

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毎月「風伯の日」には麺大盛り無料サービスを実施中！

毎月2・8・9の付く日は「風伯の日」として、麺大盛り無料サービスを実施しています。この機会に、つるつるモチモチ食感が特徴の「柿渋麺（かきしぶめん）」を試してみてはいかがでしょうか。

柿渋麺とは

新潟のブランド柿「佐渡おけさ柿」の渋柿から特許技術によって抽出されたポリフェノールの作用で、独特のつるつるモチモチ食感を実現した麺です。「平打ち太麺」と「細麺」の2種類があり、スープとの絡み方や喉越しなどを考慮し、メニューに応じて使い分けられています。

株式会社キタカタについて

株式会社キタカタは創業45周年を迎えるキタカタグループとして、新潟市を中心に様々な飲食店を展開しています。「新潟らーめん 無尽蔵」や「らーめん風伯」のほか、デニッシュ食パンが人気の「ブーランジェリー リリッカ」、コシヒカリを使用した釜めし専門店「五頭の山茂登」など、多様なジャンルで“食”の提案を行っています。詳細については、株式会社キタカタの公式サイトをご覧ください。

• 株式会社キタカタ公式サイト: http://www.kitakata.co.jp