カテゴリー: グルメ

カレービジネスのトップランナーや専門家を育てる「カレー大学院」が、本日より第10期生（2026年度・プロフェッショナルコース）の募集を開始しました。

この講座は、株式会社カレー総合研究所が運営するカレー大學の上級講座で、これまでに約100名の卒業生を輩出し、多くのメディア出演者やヒット商品プロデューサーを生み出してきました。定員5名前後の超少数精鋭制で、2026年8月29日（土）の開講に先立ち、6月30日（金）までのお申し込みで受講料が5万円引きになる「早期割引特典」も実施中です。

「カレー大学院」特設サイト: http://currydaigaku.jp/

なぜ今、カレーの専門知識が必要なの？

国民食として愛されるカレーは、今や地方創生やスパイスによる健康志向、異業種からの新規参入など、巨大なビジネス市場へと進化を続けています。ただ「カレーが好き」というだけでは、この競争の激しい市場で勝ち抜くのは難しいでしょう。この講座は「カレーをビジネスにして業界で活躍したい」「メディアでカレーの魅力を伝えたい」「最先端のマーケティングを学びたい」という熱い志を持つ方を対象に、カレービジネスに直結する知識と実践力を徹底的に学ぶ、日本で唯一の「プロフェッショナル育成コース」です。

カレー大学院が選ばれる4つのすごい強み

(1) 広く、深く、徹底的に学ぶ「主要5大科目」

カレー大學が誇る「歴史・社会学・商品学・調理学・スパイス学」の5大科目を、5ヶ月間（全6回）かけてみっちり学びます。基礎から応用、そして実際のビジネスや製品開発への転用方法まで、深く追求できるのが魅力です。

(2) 第一人者による直接指導と「ゼミ方式」のリアル＆オンライン講義

日本におけるカレー研究の第一人者である学長・井上岳久氏をはじめ、各分野の第一線で活躍する専門家が直接教えてくれます。講義はただ聞くだけでなく、課題発表やディスカッションが中心の「ゼミ方式」。自分で考え、提案する力が身につくでしょう。対面での濃密なリアル講義（試食・調理実習）と、仕事と両立しやすいZoom講義がバランスよく組まれています。

(3) 定員5名前後の「超少数精鋭制」と手厚いアフターフォロー

受講生一人ひとりの個性やビジネスプランに合わせたきめ細やかな指導をするため、募集人数はたったの5名程度。卒業後も仕事の斡旋やキャリア形成のアフターフォローが続くので、高い成果を期待できます。

(4) 厳格な卒業基準が保証する「プロ」のクオリティ

この講座は、ただ出席すれば修了できるわけではありません。全講座の8割以上の受講に加え、最終的な「卒業試験」に合格することが必須です。だからこそ、卒業生は「カレーインストラクター」「カレープロデューサー」の資格を授与され、業界から厚い信頼を得ているのです。

卒業生たちの目覚ましい活躍実績

これまでに約100名の卒業生がカレー大学院を巣立ち、カレー界のインフルエンサーやビジネスリーダーとして多方面で活躍しています。

• メディア出演・広報活動: 『マツコの知らない世界』や『みんなのニュース』などの人気テレビ番組、多数の雑誌、Web媒体に「カレー専門家」として出演・寄稿しています。

• 教育・講師業: カレー大學本校の講師に登用されたり、大手カルチャーセンターやテレビ局主催のシンポジウムでの講師、企業の社内セミナー講師なども務めています。

• ビジネス・プロデュース: 業界から注目されるカレー専門店の新規開業、大手カレーチェーンの開業支援（店舗企画・レシピ開発・マーケティング戦略コンサルティング）、レトルトカレーの開発アドバイス業務など、多岐にわたります。

カリキュラムスケジュール（2026年度）

対面講義（渋谷または神田会場）とオンライン（Zoom）を組み合わせた、働きながら学びやすいカリキュラムです。

• 第1回：8月29日（土）10:00〜11:00【対面】
  開校式 / ガイダンス / 「スパイス学」応用講習 / 試食実習

• 第2回：9月16日（水）19:00〜21:00【オンライン】
  カレー学究〔カレー歴史〕 / 応用研究ゼミ / 学長講義

• 第3回：10月10日（土）10:00〜13:00【対面】
  カレー学究〔カレー商品学〕 / 応用研究ゼミ / 学長講義 / 試食実習

• 第4回：11月3日（火・祝）10:00〜17:00【調理実習】
  カレー学究〔カレー調理学〕 / 応用研究ゼミ / プロによるデモンストレーション・調理発表

• 第5回：12月2日（水）19:00〜21:00【オンライン】
  カレー学究〔カレー社会学〕 / 応用研究ゼミ / 学長講義

• 第6回：12月19日（土）10:00〜13:00【対面】
  卒業式・閉校式 / 合格発表 / カレー人交流会 / 基調講演

募集要項と早期割引特典

• 対象: カレープロフェッショナルを目指す人（講師による選考試験あり）

• 期間: 2026年8月〜2026年12月（開講日：8月29日）

• 場所: 対面講座（渋谷、もしくは神田会場） / オンライン講座（Zoom）

• 募集人数: 研修生5名程度

• 取得可能資格: カレーインストラクター、カレープロデューサー

• 費用: 25万円（税別）

• 早期割引特典: 2026年6月30日までにお申し込みの方に限り、5万円引き（20万円・税別）が適用されます。

• 最終募集締切: 2026年8月10日（定員に達し次第締め切る場合があります）

お申し込みはこちらから: https://currydaigaku.jp/school/

学長プロフィール

井上 岳久（いのうえ たかひさ）氏

株式会社カレー総合研究所 代表取締役、事業創造大学院大学 客員教授。日本におけるカレー研究の第一人者として、文化、歴史、栄養学、地域特性、レトルトカレーまで、カレーに関するあらゆる分野に精通しています。戦略的PRコンサルタントとしても活躍し、これまで多数のヒット商品をプロデュースしてきました。

主な著書には、『カレーの経営学』（東洋経済新報社）、『一億人の大好物 カレーの作り方』、『国民食カレーで学ぶマーケティング入門』『カレーの雑学』（日東書院本社）などがあります。

お申し込み・お問い合わせ方法

受講を希望する方は、以下の【応募必要事項】を記入の上、メールまたはFAXで事務局までお送りください。

• 申込先: カレー大學「カレー大学院2026」係

• メール: info@currysoken.jp

• FAX: 0480-72-8898

【応募必要事項】
（1）氏名：
（2）所属企業・団体名（個人の場合は個人と記載）：
（3）ご住所：
（4）TEL / FAX：
（5）メールアドレス：
（6）カレー大學 受講No.：
（7）希望コース： 総合コース

カレー大學と株式会社カレー総合研究所について

カレー大學は、カレー総合研究所が主宰するカレープロフェッショナル育成機関です。2016年には上部機関として「カレー大学院」も開校しました。幕末期のカレー伝来の歴史からスパイスの健康効果、商品化、まちおこしへの展開まで、カレーの世界を総合的に学べる場として、累計修了生は2,000人を超えています。インド最高峰のインド料理学校IICAとも業務提携し、本格的な短期留学コースも設置されています。

公式サイト: http://www.currydaigaku.jp/

株式会社カレー総合研究所は、2007年3月に設立されたカレー専門のコンサルティング会社です。カレーの商品・メニュー開発、飲食店・イベント企画、まちおこしのプロデュース、マスコミ向けカレー情報提供、料理教室・講演の開催など、多岐にわたる事業を展開しています。2001年から20年以上にわたりカレートレンドを先取りしてきた歴史と実績を持ち、2017年創設の「カレー・オブ・ザ・イヤー」は新たなカレートレンド誕生の場として定着しています。

公式サイト: http://www.currysoken.jp/

食品の「おいしさ」を語る上で、味や香りと同じくらい大切なのが「食感」ですよね。サクサク、もちもち、とろーり…といった食感は、消費者の購買意欲に大きく影響します。

食品テクスチャーアナライザー市場が急成長中！

そんな食感の秘密を科学的に解き明かす「食品テクスチャーアナライザー」の世界市場が、これから大きく成長すると予測されています。

株式会社マーケットリサーチセンターの発表によると、この市場は2025年には129億6,000万米ドルでしたが、2032年にはなんと173億7,000万米ドルに達すると見込まれており、2026年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）4.4%で着実に伸びていくそうです。

テクスチャーアナライザーってどんなもの？

テクスチャーアナライザーは、食品に「圧縮」や「伸張」といった物理的な力を加えて、その反応を記録する装置です。例えば、パンの柔らかさや肉の弾力、ソースの粘り気などを数値で客観的に測ることができます。専用のプローブや治具（食品構造をテストする道具）を付け替えることで、固体から半固体まで、あらゆる食品の物理的特性を詳細に分析できるんです。

新しい技術や特定の成分が食品の食感をどう変えるのか、例えば「もっとサクサクに」「もっとしっかりした歯ごたえに」といった変化を、感覚だけでなくデータとして捉えることができるため、食品開発には欠かせないツールとなっています。

用途は食品だけじゃない！

このテクスチャーアナライザーの活躍の場は、食品業界だけにとどまりません。化粧品の肌触りや医薬品の錠剤の硬さなど、私たちの五感に訴えかける製品の品質管理や開発にも役立っています。消費者に「もっと魅力的！」と感じてもらえる製品を世に送り出すために、この技術はますます重要になっているんですね。

レポートからわかる市場の全貌

今回の調査レポートでは、食品テクスチャーアナライザー市場の過去の販売実績から、2026年から2032年までの予測販売台数を、地域別や市場セクター別に詳しく分析しています。

具体的には、以下のセグメントに分けて市場の動向を深掘りしています。

• タイプ別: ラボ用分析装置、ポータブル分析装置

• 用途別: 果物・野菜、食肉、小麦粉製品、その他

• 地域別: 南北アメリカ、アジア太平洋地域、ヨーロッパ、中東・アフリカ

Stable Micro Systems、AMETEK、Micromeriticsなどの主要企業の情報も盛り込まれており、各社の戦略や市場での立ち位置についても分析されています。

未来の食感はどうなる？

近年では、画像解析技術やセンサー技術と組み合わせることで、より高精度で効率的な測定が可能になっています。さらに未来には、AIや機械学習を活用したアプローチが登場し、データ分析から新たな食感の知見が生まれるかもしれません。これにより、消費者の好みや市場のトレンドに合わせた製品開発が、これまで以上にスムーズになるでしょう。

食品テクスチャーアナライザーは、食品の品質向上と競争力強化に貢献する、まさに食の未来を支える重要な技術と言えそうです。

本調査レポートに関する詳細情報やお申込みについては、以下のリンクからご確認ください。

• お問い合わせ・お申込みはこちら

高知のソウルフード「じゃんめん®」が枚方市に上陸！

高知県で長年愛されているご当地ラーメン「じゃんめん®」が、2026年6月5日(金)に大阪府枚方市に「じゃんめん®枚方店」としてグランドオープンしたよ！北河内エリアでは初の出店となるから、これは見逃せないね！

麺を食べた後は残ったあんかけにご飯をぶっかけるのが「じゃんめん®」流。唯一無二の味が、ついに枚方市で楽しめるようになったよ！

高知県で愛され続ける「ソウルフード」

「じゃんめん®」は、高知県高岡郡四万十町にある人気店「満洲軒」で約20年前に誕生したラーメンなんだ。開発のきっかけは「ご飯に合うラーメンを作りたい」という想いだったそうだよ。

その独特な味わいと食べ方が口コミで広がり、今では高知県民なら知らない人はいないほどの人気メニューに成長したんだって。地元では「高知県に行ったら必ず食べるべき一杯」と言われていて、県内外からたくさんのファンが訪れる人気ぶりだよ。

店舗では連日行列ができるほどの人気で、大手コンビニエンスストアで商品化された実績もあるんだ。一度食べたら忘れられない味として、多くの人々に愛され続けている高知県のソウルフード、これは期待できそうだね！

麺が見えないほどの特製あんかけが魅力！

「じゃんめん®」の最大の特徴は、麺が見えなくなるほどたっぷりと盛られた熱々の特製あんかけだよ！

このあんかけには、たっぷりのニラ、卵、ホルモン、唐辛子が使われているんだ。注文を受けてから一杯ずつ丁寧に仕上げることで、素材の旨みがぎゅっと凝縮された濃厚な味わいになるんだって。とろみのあるあんかけだから、最後までアツアツの状態で楽しめるよ。一口食べると、旨みとコク、そして程よい辛さが口いっぱいに広がるんだ。

初めて「じゃんめん®」を食べる人からは、「こんなラーメン見たことない！」「想像以上のボリュームにびっくりした！」といった声も多いそうだよ。ラーメンなのに、ラーメンの枠を超えたような満足感が味わえる一杯なんだね！

高知県の農家から直送される新鮮ニラ

「じゃんめん®」に欠かせない食材の一つがニラなんだ。使われているニラは、高知県の農家から直接仕入れているそうだよ。

このニラを惜しみなく使うことで、「じゃんめん®」ならではの豊かな風味が生み出されているんだ。シャキシャキとした食感も楽しめるから、最後まで飽きることなく美味しく食べられる一杯になっているよ！

高知県に行かなくても出会える、長年愛された地元の味をこの機会にぜひ味わってみてね！

メニュー紹介

どんなメニューがあるか気になるよね！一部を紹介するよ。

• ジャン麺(並) 1,080円

• ジャン麺(並)＋ごはん(小) 1,230円

• ジャン麺(並)＋ごはん(小)＋唐揚げ 1,420円

• 卵落としジャン麺 1,190円

• ジャン飯 1,080円

• 中華そば 870円

• 唐揚げ(4個) 440円

（価格はすべて税込だよ）

店舗情報

じゃんめん®枚方店の詳細は以下の通りだよ。

• 店名: じゃんめん®枚方店

• 住所: 大阪府枚方市大峰南町24-5

• 電話: 072-896-6160

• 営業時間:

  • 平日 11:00～15：00(L.O14：30) / 17：00～22：00

  • 土日祝 11：00～22：00

福助グループについて

「じゃんめん®枚方店」を運営する福助グループは、地元兵庫県で最初の店（屋台）を出店して30年。今ではグループ店舗が約40店舗にもなっているんだ。お客様に笑顔で食事を楽しんでもらえるように、食材にこだわり、その良さを生かす技術を磨き続けているそうだよ。

「三方すべてに笑顔を提供する企業」を目指して、日々頑張っているんだね！

• 福助グループ公式サイト

「DOWNTOWN+」と「宅麺」のスペシャルコラボが実現し、松本人志さんとダイアン・津田篤宏さんのこだわりが詰まった限定ラーメンが2026年7月11日（土）正午12時から販売されます！

番組から生まれた夢の一杯

このコラボラーメンは、「DOWNTOWN+」で2026年3月に配信された「松本人志と〇〇したい！」という番組がきっかけで誕生しました。ゲストのダイアン・津田篤宏さんが松本さんと一緒に理想のラーメン作りに挑戦。その番組内で生まれたアイデアをもとに、二人のこだわりが凝縮されたラーメンが完成し、「宅麺.com」で商品化されることになりました。

津田さんは、休日には鶏ガラからスープを煮込み、自家製チャーシューまで作るほどのラーメン好きとして知られています。そんな津田さんが松本さんと共に、スープ、麺、具材に至るまで意見を交わし、試作を重ねて作り上げた特別な一杯です。番組をご覧になった方はもちろん、ラーメン好きの方々にもきっと満足してもらえることでしょう。

ダイアン・津田篤宏さんからのコメント

松本さんと僕の好みを擦り合わせて出来たサイコーの2種類のラーメンです！ごいごいすーな味を楽しんで欲しいです。

2種類の限定コラボラーメンが登場！

今回登場するのは、「宅麺ダウプラーメン ダウちゃん（醤油）」と「宅麺ダウプラーメン プラちゃん（豚骨魚介）」の2種類です。

宅麺ダウプラーメン ダウちゃん（醤油）

価格：¥1,500（税抜）

すっきりとした王道の醤油味に、魚介の深みと鶏油の香りが加わった中華そばです。ちぢれ麺との相性も抜群で、どこか懐かしさを感じさせつつも、新しい味わいが楽しめる一杯です。

宅麺ダウプラーメン プラちゃん（豚骨魚介）

価格：¥1,500（税抜）

一口スープを飲めば、何層にも重なった豚骨の旨みが押し寄せる一杯です。太くて短い、ツルツルとしたコシのあるストレート麺がスープを適度に絡め取り、小麦の豊かな香りと合わさって鼻腔を駆け抜ける、完成度の高いラーメンです。

販売概要と関連情報

これらの限定コラボラーメンは、2026年7月11日（土）正午12時からオンラインで販売が開始されます。

オンライン販売URL

• 宅麺ダウプラーメン ダウちゃん（醤油）: https://www.takumen.com/products/2208

• 宅麺ダウプラーメン プラちゃん（豚骨魚介）: https://www.takumen.com/products/2207

DOWNTOWN+（ダウンタウンプラス）について

ダウンタウンのコンテンツを独自のプラットフォームで有料配信するサービスです。スマートフォンアプリ、テレビアプリ、パソコンで視聴可能で、月額1,100円、年額11,000円（いずれも税込、定額制）で利用できます。

• 公式ホームページ: https://downtownplus.com

• 公式YouTube: https://www.youtube.com/@down_town_plus

• 公式Instagram: https://www.instagram.com/snld_umotumop/

• 公式X: https://x.com/downtown_plus

宅麺について

「宅麺」は、全国の行列のできる名店ラーメンの味を自宅で楽しめる通販サイトです。店舗で提供されているスープを濃縮せずにそのまま、風味豊かな生麺や具材を冷凍して届けられます。累計500万食以上のラーメン・つけ麺を販売し、ラーメン・つけ麺のネット通販では累計販売実績No.1を獲得しています。2026年6月現在、累計全国800店舗以上の有名ラーメン店がパートナーとして加盟し、会員数は約62万人、これまでに約2,000種類の商品を取り扱ってきました。

• 「宅麺.com」公式サイト: https://www.takumen.com/

• 取り扱い店舗: https://www.takumen.com/statics/stores

• 公式 X: https://x.com/taku_men

• 公式 Instagram: https://www.instagram.com/takumen_insta/

この機会に、松本人志さんとダイアン・津田篤宏さんの情熱が詰まった特別なラーメンをぜひ味わってみてくださいね！

大起水産が「生・本まぐろ解体ショー」を全国45店舗で同時開催！1日で45本解体、累計160本突破の超豪華イベント！

2026年6月20日（土）、大起水産株式会社が「生・本まぐろ一斉解体ショー」を全国45店舗で同日開催します。これは第4回目の開催で、これまでの大好評を受けて、さらに規模を拡大して行われる食のエンターテインメントです。

1日で45本！累計160本超えの圧巻のスケール

大起水産が誇る圧倒的な調達力により、今回は1日で合計45本の厳選された生・本まぐろが解体されます。これまでの開催を合わせると、解体された本まぐろは累計160本を突破しているとのこと。各店舗では、職人さんが一本の包丁で見事な手さばきを披露し、まさに圧巻のパフォーマンスが繰り広げられます。他ではなかなか見られないスケールで、五感で楽しめる特別な体験が提供されます。

生・本まぐろの魅力を存分に味わう3つのこだわり

この解体ショーには、本まぐろを最大限に楽しむためのこだわりが詰まっています。

こだわり その1：超希少部位との出会い
日本全国でも珍しい「同日45本解体」という規模だからこそ、1尾からごくわずかしか取れない「カマトロ」「頭肉」「中落ち」といった超希少部位に出会えるチャンスもぐっと高まります。まぐろのあらゆる部位を味わい尽くす絶好の機会です。

こだわり その2：一度も冷凍していない「生」の旨味
港から直送された生・本まぐろは、一度も冷凍されていないため、身の締まりと濃厚な脂の甘みが格別です。目の前で捌かれたばかりの本まぐろが、あっという間にお寿司やお造りへと姿を変え、最高峰の鮮度で提供されます。

こだわり その3：五感で楽しむライブパフォーマンス
巨大な本まぐろが目の前で豪快に捌かれていく様子は、お子さんから大人まで誰もが夢中になる迫力満点のショーです。職人さんの活気ある掛け声とともに、店内が一体となって盛り上がる瞬間を、家族や友達と一緒にぜひ体験してみてください。

開催概要と販売商品

開催日：2026年6月20日（土）
開催場所：大起水産回転寿司・街のみなとなど、合計45店舗
開催時間：実施時間は店舗によって異なります。詳細は大起水産のウェブサイトや店舗にて確認してください。

販売商品の一例：

• まぐろパーク 堺本店 / まぐろダイニング エビスタ西宮店 / 街のみなと 対象店舗（計15店舗）

  • 生・本まぐろにぎり各種

  • 柵（大トロ・中トロ・赤身）※グラム売り など

• 天下の台所 大起水産 八軒家浜 まぐろスタジアム （計1店舗）

  • 生・本まぐろにぎり各種 など

• 回転寿司 対象店（計29店舗）

  • 生・本まぐろ赤身（2貫）

  • 生・本まぐろ中トロ（2貫）

  • 生・本まぐろ大トロ（1貫）

  • 生・本まぐろカマトロ（1貫） など

※店舗によっては、販売していない商品や、天候・交通事情等により入荷がない場合もあります。商品は十分に用意されていますが、万一品切れの際はご容赦ください。

大起水産グループについて

大起水産グループは、水産物を中心とした食料品販売店「まぐろパーク」やテイクアウト専門店「街のみなと」、回転寿司店「大起水産回転寿司」など、近畿地方を中心に2026年3月現在、グループ合計78店舗を展開しています。鮮度と味に妥協しない「魚のプロフェッショナル」として、魚食文化の発展に貢献しています。

大起水産グループの詳しい情報はこちらから：
https://www.daiki-suisan.co.jp/

ミシュランシェフの技が光る！「空堀おにぎり」6月限定コラボおむすびが登場

大阪のレトロな空堀商店街にある人気のおむすび屋さん「空堀おにぎり（おびむす）」で、ミシュランスターシェフが実際に調理した具材を使ったスペシャルなおむすびが月替わりで提供されているのを知っていますか？ なんと、スターシェフが「監修」するのではなく、シェフが「手づから」作った具材が楽しめるんです！

6月は『翠 大屋』大屋友和シェフの絶品おむすび！

2026年6月は、天満橋にある日本料理の名店『翠 大屋』の大屋友和シェフとの夢のコラボレーションが実現しました。

大屋シェフは島根県出身で、大阪の『浪速割烹 㐂川』で11年間修業を積んだ後、2011年に独立。2023年には『日本料理 翠』から『翠 大屋』へと店名を変更し、天満に移転オープンされました。伝統的な日本料理に新しい風を吹き込む、常に進化し続けるお店として知られています。

梅雨のジメジメを吹き飛ばす「牛白味噌煮と新生姜麹」

今回大屋シェフが手掛けたのは、「牛白味噌煮と新生姜麹」のおむすびです。

国産和牛を白味噌で優しく煮込んだ「牛白味噌煮」は、和牛本来の旨味がじゅわ～っと広がる逸品。そこに、大屋シェフ特製の「新生姜麹」が合わさります。発酵によってまろやかになった新生姜麹は、爽やかな香りを残しつつ、お米との相性もバッチリなんだとか。牛白味噌煮と新生姜麹を一緒に頬張れば、きっと口の中に幸せが広がるでしょう。

このおむすびは、まさに梅雨の湿気を吹き飛ばしてくれるような、爽やかで口福な一品になりそうです！

数量限定！ワンコインでミシュランの味を

この特別なコラボおむすびは、なんとワンコインの500円（税込）で提供されます。販売は2026年6月6日11:00からで、100個限定！お一人様1個限りとなっているので、気になる方はお早めに「空堀おにぎり」へ足を運んでみてくださいね。

「空堀おにぎり」では、2024年8月より毎月ミシュランスターシェフとのコラボおむすびを提供しており、これまでにも多くの有名シェフが参加しています。大阪だけでなく、奈良や京都など関西圏の多様なミシュランの味が楽しめる、見逃せない企画です。

店舗情報

• 店舗名: 空堀おにぎり（おびむす）

• 住所: 大阪市中央区谷町六丁目14-17 コレクション空堀1階

• 電話番号: 070-4784-3482

• 営業時間: 8:00～17:00

• 定休日: 無し（不定休）

• 公式Instagram: https://www.instagram.com/karahori.onigiri/
  ※営業時間・定休日は2026年6月1日時点でのものです。最新情報は公式Instagramをご確認ください。

「日本酒原価酒蔵 池袋西口店」と「新宿東口店」で、多くの人から好評を得ている「手作り湯葉3時間食べ放題プラン」が、2026年6月14日(日)から6月21日(日)までの期間限定で、再び延長開催されることになりました！

このプランでは、お店でじっくり作られたできたての湯葉を、なんと3時間も食べ放題で楽しめます。まずは卓上醤油でシンプルに味わうのがおすすめ。

さらに、プラス500円（税込）で3種類の調味料を選んで、味比べを楽しむこともできます。「ごま油＋塩」や「卵黄」、「薩摩醤油＋わさび」など、お好みの組み合わせで湯葉の新しい魅力を発見できるでしょう。

そして、このプランの最大のポイントは、途中から「鍋」としても楽しめること。鶏肉やニラ、キャベツなどが入った鍋セットを追加すれば、豆乳鍋として温かい湯葉も味わえます。

大豆の甘みがそのまま感じられる「汲み上げたて湯葉」は、全国各地の日本酒との相性も抜群です。湯葉と日本酒で、ゆったりと贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。「気付いたらずっと飲んで、ずっと湯葉食べてた」という、満足感の高い新しい食べ放題体験をぜひお試しください。

イベント概要

• 内容: 手作り湯葉3時間食べ放題

• 期間: 2026年6月14日(日)〜6月21日(日)

• 料金: 税込980円

• オプション料金:

  • 調味料セット（3種選択）: 税込500円

  • 鍋セット（1人前）: 税込870円（鶏肉、ニラ、エノキ、キャベツ入り）

• 定員: 1日15名様限定

• 実施店舗:

  • 日本酒原価酒蔵 池袋西口店

  • 日本酒原価酒蔵 新宿東口店

• 予約方法: ネット予約のコース選択で「【手作り湯葉3時間食べ放題】」を選んでください。

  • 池袋西口店を今すぐ予約

  • 新宿東口店を今すぐ予約

飲み放題も一緒に楽しもう！

湯葉食べ放題と合わせて、3時間の飲み放題も追加で利用可能です。お席は180分制で、終了30分前がラストオーダーとなります。

• 3時間通常飲み放題メニュー: 税込3,000円

• 3時間プレミアム飲み放題メニュー: 税込3,500円

会社概要

株式会社ビリオンフーズは「日本の食で、世界を満たす」をミッションに掲げ、日本酒や日本食の魅力を世界に発信している飲食企業です。国内での「日本酒原価酒蔵」の展開はもちろん、今後は様々な日本食業態を世界へ広げていく予定です。

株式会社ビリオンフーズ公式サイト
人材募集情報
ビリオンフーズ公式note

SNSアカウント

• X

• Instagram

• YouTube

• TikTok

• note

壱角家と油そば総本店に、公式ハイブリッドキャラクター「はピピ(Hapipi)」が誕生しました！このキュートなキャラクターは、『幸運』と『魔よけ』の力を備えた最強のラッキーモンスターとして、今後の両ブランドの顔として活躍していくそうですよ。

「はピピ(Hapipi)」ってどんな子？

「はピピ」は、株式会社ガーデンが掲げる「イマをHAPPYに」という経営理念を象徴するキャラクターとして生まれました。縁起物として人気の「招き猫」と、純粋さや真実、力、そして幸運の象徴である「ユニコーン」をモチーフにした、まさにハイブリッドな存在なんです。

右手を上げれば『お金やラッキー』を、左手を上げれば『お客様や良縁』をザクザク招き入れてくれる招き猫のパワーと、皆様の『願い事』を叶えるユニコーンの角を併せ持っています。さらに、三毛猫の模様が『邪気』を払い、ユニコーンの聖なる角が『あらゆる悪運や毒』を浄化してくれるという、攻守ともに完璧なキャラクター。まさに「無敵のラッキーモンスター」ですね！

「二刀流ハイブリッド」戦略で油そばチェーン世界一へ！

株式会社ガーデンは、2024年11月に東京証券取引所スタンダード市場に上場し、東京を中心に大きく成長しています。特に「油そば総本店」は、1店舗目のリニューアルオープンからわずか100日で直営100店舗を達成するなど、その勢いは止まりません。

この急成長を支えているのが、同社の「二刀流ハイブリッド」戦略です。これは、既存の「壱角家」店舗に「油そば総本店」を併設し、2つのブランドを同時に展開するというもの。壱角家の店舗資産（立地・厨房設備・人員）を最大限に活用することで、初期投資や固定費を抑え、高利益モデルを実現しています。この革新的な戦略により、スピード感のある店舗拡大と投資効率の向上を両立させ、油そばチェーン世界一を目指しているとのことです。

各ブランドの魅力をご紹介

壱角家

「1度食べたらクセになり。2度食べたら忘れられない。3度食べたらやめられない。」をキャッチフレーズに、小麦の香りと味わい深い中太麺、そして濃厚でクリーミーな濃まろ豚骨スープが特徴の横浜家系ラーメンを提供しています。日本全国に100店舗以上を展開しており、多くの方に愛されています。

• ホームページ: https://ichikakuya.com/

• 店舗情報: https://gardengroup.co.jp/brand/ichikakuya/

油そば総本店

研究を重ねてたどり着いた「つるもち」の中太麺と、風味豊かなダシが効いた特製ダレを絡めた油そばが自慢です。豊富なトッピングや調味料で、自分好みのオリジナルの一杯を楽しめます。ラーメンよりもヘルシーなのに食べ応えは抜群で、多くのファンを魅了しています。

株式会社ガーデンについて

「当社に関わる人達が、幸せ・元気・笑顔になれる空間を提供する」という使命のもと、飲食事業と不動産事業を展開している企業です。創業以来、M&Aを通じて12社以上の「企業再建」「事業再生」に成功し、事業拡大に繋げてきました。飲食事業では「壱角家」のほか、「山下本気うどん」など計13ブランドを運営しています。不動産事業とのシナジーを活かした「一等地戦略」で、今後も主力ブランドの店舗数拡大を目指しているとのことです。

積丹の海の恵みが詰まった「極ほっけラーメン」が誕生！

北海道積丹町にある日帰り温泉施設「岬の湯しゃこたん」の食堂に、新しいご当地ラーメン「積丹プレミアム極ほっけラーメン〜特製ウニバター添え〜」が2026年6月5日より仲間入りしました。

このラーメンは、札幌発で国内外に6店舗を展開するラーメンクリエイターチーム「RAMEN ICHI」が監修。積丹半島の豊かな海の幸を活かし、「旅先で食べる一杯」をコンセプトに共同開発されました。

ほっけとウニバターのハーモニー

「積丹プレミアム極ほっけラーメン」のスープは、積丹の海をイメージした、ホッケの旨みと香りが凝縮された潮スープ。温泉上がりの体にじんわり染みわたる、やさしくも奥深い味わいが特徴です。麺には円山製麺に特注した全粒粉入りの細麺が使われています。

このラーメンの主役は、積丹を代表する魚「ほっけ」。香ばしく揚げられたほっけが豪快にトッピングされており、ほっけそのものにかぶりつくような、力強い食体験が楽しめます。

さらに、仕上げには「積丹の海」を感じさせる濃厚な特製積丹ウニバターが添えられています。ウニバターを少しずつスープに溶かしながら食べ進めることで、潮スープの風味が変化し、最後の一口まで異なる味わいを楽しめる工夫が凝らされています。

商品概要

• 商品名: 『積丹プレミアム極ほっけラーメン〜特製ウニバター添え〜』

• 特徴:

  • ホッケの旨みと香りを凝縮した潮スープ

  • 円山製麺特注の全粒粉入り細麺

  • 香ばしく揚げたほっけを豪快にトッピング

  • 味の変化を楽しめる特製積丹ウニバター付き

  • 温泉上がりに合う、やさしくも濃厚な味わい

• 提供場所: 岬の湯しゃこたん食堂

• 提供開始日: 2026年6月5日

• 価格: 1,500円

監修はラーメンクリエイターチーム「RAMEN ICHI」

この新メニューを監修したのは、札幌・すすきの発のラーメンクリエイターチーム「RAMEN ICHI」。2021年の立ち食い中華そば店を皮切りに、札幌市内やメキシコにも進出し、現在国内外で6店舗を展開しています。北海道発のラーメンカルチャーを世界に発信しながら、素材の組み合わせや地域性を活かした限定麺づくりにも積極的に取り組んでいます。

積丹の絶景と共に楽しめる「岬の湯しゃこたん」

「岬の湯しゃこたん」は、北海道積丹半島の先端に位置する日帰り温泉施設です。日本海を一望できる露天風呂からは、神威岬や積丹岬、そして水平線に沈む夕日という絶景を楽しむことができます。温泉、サウナ、食堂を通じて、積丹の自然や食、時間をまるごと満喫できる場所として、地域内外の人々に親しまれています。

「岬の湯しゃこたん」では、積丹の自然・温泉・食を組み合わせ、「ここでしか味わえない体験」の提供に力を入れています。今回のラーメン開発も、「積丹らしさとは何か」を深く見つめ直し、海鮮や温泉、北海道らしい素材感を一杯に凝縮した結果です。単なるご当地ラーメンにとどまらず、積丹半島そのものを味わうような、新しい観光コンテンツとして発信していくことを目指しています。

岬の湯しゃこたん公式サイト: https://shakotango.jp/
岬の湯しゃこたん Instagram: https://www.instagram.com/misaki_no_you/

東京・大田区に、濃厚な味噌ラーメンが人気の「萬馬軒」が満を持して初出店します！その名も「萬馬軒 大森店」。2026年6月8日(月)のオープンを記念して、なんと一日限定のスペシャルセールが開催されますよ。

オープン記念！味噌らーめんがお得に！

2026年6月8日(月)のオープン日限定で、「味噌らーめん(並)」が通常価格990円（税込）のところ、特別価格の680円（税込）で提供されます。この機会に、萬馬軒こだわりの味噌ラーメンを体験してみてはいかがでしょうか。

「萬馬軒 大森店」店舗情報

• オープン日：2026年6月8日(月) 11時

• 営業時間：全日 11時～23時

• 所在地：東京都大田区山王2-2-14 1F

• 席数：26席（カウンター10席、テーブル4名×2、テーブル2名×4）

大森店は、JR京浜東北線「大森駅」北口からすぐの場所に位置しており、商業施設やオフィスビルが集まる活気あるエリアです。通勤・通学の方々はもちろん、お買い物客や近隣のオフィスワーカーなど、幅広い層のお客様が気軽に立ち寄れる立地ですね。

おすすめメニュー「ネギ味噌チャーシュー麺」

萬馬軒の一番人気メニューは、濃厚な味噌が香るスープに厚切りチャーシューを贅沢に添えた「ネギ味噌チャーシュー麺」です。迫力満点の一杯は、きっと多くのラーメンファンを魅了するでしょう。

• 価格：1,555円（税込1,710円）

味噌らーめん専門ブランド「萬馬軒」とは

萬馬軒は、濃厚でコク深い味噌の旨味を最大限に引き出したスープと、力強い麺の組み合わせが特徴の味噌ラーメン専門ブランドです。香ばしい味噌の風味と奥行きのあるスープは、多くのラーメンファンから支持を集めています。

関連リンク

• 萬馬軒ホームページ：https://manbaken.jp/

• 店舗情報：https://manbaken.jp/shop/

株式会社ガーデンについて

「萬馬軒」を運営する株式会社ガーデンは、「当社に関わる人達が、幸せ・元気・笑顔になれる空間を提供する」ことを使命として、飲食事業と不動産事業を展開しています。創業以来、М＆Aを通じて多くの企業や事業の再建に成功し、事業拡大を進めてきました。「壱角家」や「山下本気うどん」など、計13ブランドの飲食店を運営しており、今後も駅近などの好立地への出店を強化していく方針です。