カテゴリー: グルメ

東京都豊洲エリアに、リレー方式ラーメン企画「POPUPラーメン」が初めて出店します！その記念すべき第1弾として、予約困難な人気店「純麦」店主監修のラーメン店「純麦わんたんめん」が、2026年4月21日から8月31日までの期間限定で登場します。

「アーバンドック ららぽーと豊洲」のフードコートで提供が始まるこの企画は、東京都内で3店舗目となります。普段は店舗では味わえない、POPUPでしか食べられない限定ラーメンの数々が楽しめますよ。

幻の人気店「純麦」が監修

「純麦」は、住所非公開で完全予約制というスタイルで、ラーメン割烹コース料理を提供する唯一無二のお店として知られています。コースの締めにはデザートのかき氷も登場し、オープン以来多くのメディアで取り上げられてきました。

店主の矢嶋純氏は「麺処ほん田」での修行を経て人気店を創業し、2023年に独立。「ネコゴオリ」の創業者でもあり、そのラーメンにかける情熱と創造性は多くのファンを魅了しています。

「純麦」の公式Instagramはこちらでチェックできます。
https://www.instagram.com/junmugiholdings/

「ラーメンウォーキング企画」とは？

「POPUPラーメン」は、「ラーメンウォーキング企画」というブランド名で展開されています。この企画は「ラーメンデータバンク」の大崎裕史会長が監修しており、全国の有名店や隠れた名店が期間限定で出店します。

お店の定番メニューはもちろん、ここでしか食べられない限定ラーメンも定期的に入れ替わるリレー方式なので、何度訪れても新しい感動と驚きに出会えることでしょう。

「POPUPラーメン」の公式ホームページはこちらです。
https://popupramen.com/

気になるメニューをご紹介！

今回の「純麦わんたんめん」では、こだわりのラーメンが多数ラインナップされています。いくつかご紹介しますね！

TOKYO和だし味玉醤油らぁめん 1,130円

お出汁薫る淡麗味玉塩らぁめん 1,130円

味玉純玉 1,130円

他にも、以下のメニューが提供されます（すべて税込）。

• TOKYO和だし醤油らぁめん 980円

• TOKYO和だし醤油わんたんめん 1,380円

• お出汁薫る淡麗塩らぁめん 980円

• お出汁薫る淡麗塩わんたんめん 1,380円

• 純玉 980円

• 特製純玉 1,380円

サイドメニューや各種トッピングも充実しているとのことです。

出店概要

• 名称：POPUPラーメン ららぽーと豊洲店

• 出店日程：2026年4月21日（火）～2026年8月31日（月）

  • 第2弾は9月上旬からを予定しています。

• 営業時間：11:00～21:00 （ラストオーダー20:30）

  • 定休日は施設に準じます。

• 所在地：東京都江東区豊洲2-4-9 アーバンドック ららぽーと豊洲 1F

期間限定のこのチャンスに、ぜひ豊洲で特別なラーメン体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。

最新情報はこちらでチェック！

• POPUPラーメン公式ホームページ

• POPUPラーメン公式X（旧Twitter）

• POPUPラーメン公式Instagram

松屋×ジャンクガレッジの夢コラボが実現！「うまトマまぜそば」が期間限定で登場

「ジャンクガレッジ」を展開する株式会社松富士食品は、牛めし・カレーでお馴染みの「松屋」と公認コラボレーションした新商品「うまトマまぜそば」を、2026年4月22日（水）よりジャンクガレッジ全店舗で期間限定販売します。

松屋で毎年大人気の「うまトマハンバーグ」を支える「特製トマトソース」が、ジャンクガレッジのまぜそばとまさかの融合！この禁断のコラボレーションは、まさに「夢のコラボ」と呼ぶにふさわしい、中毒性抜群の一杯に仕上がっています。

商品特徴：ガツンとニンニク×濃厚トマトの旨味

ジャンクガレッジの代名詞である食べ応え抜群の「極太麺」に、松屋秘伝のガーリックが効いた濃厚トマトソースが大胆に絡み合います。

• 特製トマトソース: トマトの酸味と旨味、そしてガツンと効いたニンニクの風味が食欲を限界まで刺激します。

• ジャンクなトッピング: 厚切りのチャーシュー、背脂、ニンニクに加え、トマトソースと相性抜群の「チーズ」もぜひお試しください。

• うまトマ増し（+50円）: 「もっとあのソースを浴びたい！」という方には、追加のうまトマソースでさらに濃厚な味わいが楽しめます。

商品概要

• 販売開始日: 2026年4月22日（水）
  ※期間限定での販売となります。予告なく終売する可能性があります。

• 販売店舗: ジャンクガレッジ全店

• 販売価格（税込）:

  • うまトマまぜそば（玉子あり）：並 1,040円 / 大 1,140円 / 倍 1,240円

  • うまトマまぜそば（玉子なし）：並 940円 / 大 1,040円 / 倍 1,140円

  • トッピング「うまトマ増し」：50円

なお、「うまトマまぜそば」の販売開始に伴い、現在大宮駅前店で限定販売中の「まぜそバーガー」は、2026年4月21日（火）をもって販売終了となります。

株式会社 松富士食品について

• 会社名: 株式会社 松富士食品

• 所在地: 東京都千代田区内神田2-2-5 光正ビル7F

• 代表取締役社長: 瓦葺一利

• 創業: 2005年4月18日

• 設立: 2008年11月

• 事業内容: 1. 飲食店の運営 2. 食品の製造販売

• ブランド: 六厘舎/舎鈴/東京つけめん 久臨/ジャンクガレッジ/タンメン トナリ/次念序

• 企業サイト:

  • https://www.mtfj.co.jp/

• 通販サイト:

  • https://rokurinsha-onlineshop.com/

• 問合せ先:

  • https://mtfj.co.jp/inquiry/

• ジャンクガレッジ公式サイト:

  • https://junk-garage.net/

韓国で大人気の「ブルダック炒め麺」が、Amazon公式ストアでとってもお得なキャンペーンを実施中ですよ！期間限定のタイムセールや割引クーポンに加えて、公式ストアでしか手に入らないノベルティ付きセットも登場しました。ブルダックファンも、これから試してみたい人も、このチャンスは見逃せませんね！

Amazonタイムセール＆クーポンキャンペーンで最大11％オフ！

話題の「ブルダック炒め麺」をはじめとする人気商品が、Amazonのタイムセールとクーポンでお得にゲットできます。最大で11％オフになる商品もあるので、まとめ買いのチャンスです！

キャンペーン概要

• 内容: Amazonタイムセール・クーポン

• 実施ストア: Amazon 三養ジャパン公式ストア

• 特典: 対象商品のAmazon販売価格より最大11％オフ

• 期間: 2026年4月10日～4月29日

• クーポン利用方法: 各商品ページで「【公式】三養ジャパン」からの購入であることを確認し、カートでクーポンを取得してくださいね。

対象商品はこちら！

• ブルダック炒め麺カルボ BIG 16食

• ブルダック炒め麺 オリジナル 袋 10食

• ブルダック炒め麺 クリームカルボ×クアトロチーズ 袋 20食

• ブルダック炒め麺 カルボ×チーズ 袋 20食

• ブルダック炒め麺 クアトロチーズ×カルボ 袋 20食

• カムジャ麺 20食

※「【公式】三養ジャパン」からの購入のみ割引が適用されるので、購入時には注意してくださいね。

公式限定！スティックソース付きセットも新登場！

今回のキャンペーンでは、公式ストア限定でスティックタイプのブルダックソースが付属するお得なセットも販売されています。このスティックソースは持ち運びにも便利で、いつもの料理に「ちょい足し」したり、アレンジを加えたりするのにぴったり！ブルダックシリーズを初めて試す方にもおすすめですよ。

スティックソース付セットの対象商品

• ブルダック炒め麺シリーズ

• ブルダック炒め麺カップシリーズ

• ブルダック炒め麺BIGカップシリーズ

SNSや口コミで話題の商品に、今回の限定セットが加わって、ブルダックブランドの楽しみ方がさらに広がりそうですね。ご自宅用はもちろん、ご家族や友人とシェアしたり、ストックしておいたりするのにも最適です。この機会に、旨辛でやみつきになるブルダック炒め麺をぜひ体験してみてください！

創業156年の老舗「井上天極堂」が、応援購入サービス「Makuake」で先行予約販売を開始した新感覚の葛スイーツ「とろりくずゆ まったりりんご味」が、早くも目標達成率100％を突破しました！冷やしてすぐに楽しめる、調理不要の濃密葛スイーツの魅力に迫ります。

「とろりくずゆ まったりりんご味」ってどんなスイーツ？

「とろりくずゆ まったりりんご味」は、昔から親しまれてきた和菓子「葛湯」を、「どこでもいつでも手軽に」楽しめるように開発された商品です。調理いらずで、思い立った瞬間に味わえるのがポイント。吉野本葛ならではの“濃密なとろみ”がしっかりと感じられます。忙しい毎日を送る方に、ちょっとしたすき間時間で心ほどけるひとときを届けてくれるでしょう。

特徴(1) 吉野本葛ならではの“濃密なとろみ”

この葛スイーツの一番の魅力は、やわらかく奥行きのある濃密なとろみです。増粘多糖類は一切使わず、吉野本葛のみで仕上げられているため、素材そのものが持つ上品な濃密さを堪能できます。

お味は、誰もが親しみやすいりんごをベースに、甘酸っぱい果実感とやさしい甘みが特徴。「まったりりんご味」という名前の通り、葛の濃密さと相まって、まったりとした味わいに仕上がっています。

特徴(2) 自由なスタイルで、手軽に楽しめる

召し上がり方はとっても簡単！冷蔵庫で冷やして、付属のストローをさすだけ。「どこでもいつでも楽しめる」というコンセプト通り、手軽さが魅力です。

また、冷やしても温めても美味しくいただけます。暑い日にはグラスに氷を入れて注げば、さっぱりとした味わいに。

寒い日やほっと一息つきたい時には、マグカップに移して電子レンジで温めれば、ゆるやかなとろみが楽しめる温かい葛湯としても味わえます。

特徴(3) 日常をちょっと彩る、温かみのあるパッケージ

従来の葛湯が持つ格式高いイメージとは異なり、「とろりくずゆ」は手に取りやすく、暮らしに馴染むシンプルで可愛らしいデザインのパッケージを採用しています。冷蔵庫に置いていても主張しすぎず、ふとした瞬間に気分を上げてくれるでしょう。

忙しい現代人に届けたい、葛ならではの“とろみ”：開発秘話

従来の葛湯は、粉を溶かす、お湯を注ぐ、加熱するなど、いくつかの工程が必要でした。「美味しいけど、もっと簡単に楽しみたい」「うまく作れない」といった声が寄せられていたことから、「思い立ったときにすぐ楽しめる葛湯」の開発がスタートしました。

特に難しかったのは、“葛本来のとろみをどう生かすか”という点と、“できるだけ体にやさしい原材料だけで仕上げたい”という思いから、「吉野本葛のでんぷんのみでとろみを生み出す」という挑戦。葛のでんぷんは非常に繊細なため、とろみの状態を安定させるのが難しく、何度も試作を重ねて現在の形にたどり着いたそうです。調理不要でありながら吉野本葛ならではの濃密なとろみを実現するには、葛の老舗ならではの知恵と努力があったのですね。

葛湯が届けてきた“ほっとする記憶”

葛湯は昔から、寒い季節や心身を休めたい時に親しまれてきた温かい和菓子です。お湯で溶かすと生まれる透明感のあるやわらかなとろみと、やさしい口あたりは葛湯ならでは。

「子どもの頃、寒い時期に祖父母が作ってくれた」「心細い夜に飲むと、じんわり温まり、ほっとした」といった懐かしい思い出を語る声も多く聞かれます。「とろりくずゆ」は、そんな“ほっとする記憶”を、忙しい現代を生きる多くの人々に届けたいという願いが込められています。

「吉野本葛」という食品、そして文化

株式会社井上天極堂が1870年の創業以来つくり続けている「吉野本葛」は、奈良県内でもわずか4社しか製造していない希少な食用でんぷんです。

葛の根を掘り出し、細かく砕いてでんぷんを丁寧に揉み出し、さらに江戸時代後期から受け継がれる吉野地方独自の製法「吉野晒（よしのざらし）」によって精製されます。手間と時間をかけて真っ白に仕上がる様子やその希少性から、「白いダイヤモンド」とも呼ばれています。

吉野本葛は昔から、和食の材料として料理のとろみ付けや、和菓子、精進料理に使われてきました。その高い品質と繊細な食感は、日本の食文化を今も支え続けています。

Makuakeプロジェクトの概要

「とろりくずゆ まったりりんご味」は、応援購入サービス「Makuake」にて先行予約販売中です。プロジェクトの詳細は以下のリンクからチェックしてみてくださいね。

• プロジェクト名: 【とろり濃密、心満たされる】調理不要で味わえる新しいカタチの葛湯(くずゆ)

• リンク: https://www.makuake.com/project/tengyokudo_tororikudzuyu/

• 公開期間: 2026年4月13日(月)～2026年5月12日(火)

• リターン例: とろりくずゆ まったりりんご味 1週間セット、2週間セット、Makuake限定 葛のとろもち体験セット、葛の食感食べ比べセットなど（早割プランもあります）

• 発送予定: 2026年5月13日(水)以降リターン発送作業開始

実行者紹介と今後の展望

株式会社井上天極堂は1870年に吉野本葛の製造を始めて以来、「皆様に美味しい葛をお届けしたい」という思いで、伝統の「吉野晒」の技法を守り続けています。

「根は幹に、幹は枝に、枝は葉に、葉は花に、花は種に、生かし生かされる、天の恵み極む。」をモットーに、天と地の恵みへの感謝を忘れず、安心して食べられる吉野本葛やその葛を使った商品を作り続けています。これからも、日本の食を豊かにし、人々の健康に貢献できるような商品を提供し続けることを目指しているそうです。

企業概要

• 法人名: 株式会社井上天極堂

• 所在地: 奈良県御所市戸毛107番地

• 代表者: 代表取締役社長 井ノ上昇吾

• 設立: 1870年

• 事業内容: 吉野本葛及び製菓・食品材料の製造販売

• 主な商品: 吉野本葛・葛城葛・わらび粉・冷凍とろろ・各種冷凍野菜ペースト・つくね芋・柿葉・柏葉・サンキラ葉・桜葉・よもぎ・各種FD商品・その他製菓食品材料

• 各種URL:

  • 天極堂HP: https://www.kudzu.co.jp/index.htm

  • 天極堂オンラインショップ: https://www.kudzu.jp/

「博多一幸舎」が誕生するよりも前に、博多で大きな話題を呼んだ幻のラーメンがあったのを知っていますか？その名も「博多一黒丸」。25年の時を経て、この伝説の味が2026年4月17日(金)11:00にキャナルシティ博多ラーメンスタジアム内でグランドオープンします！

博多一黒丸ってどんなラーメン？

「博多一黒丸」は、「博多一幸舎」や「幸ちゃんラーメン」に続く“第三の豚骨ブランド”として復活しました。もともとは2001年、白濁豚骨が主流だった博多で、あえて豚骨醤油ラーメンで勝負を挑み、その美味しさで多くの人を魅了したブランドなんです。当時の店長を務めていた吉村幸助氏は、後に「博多一幸舎」を創業し、現在では「ウインズジャパンホールディングス」の代表取締役社長として活躍しています。まさに、創業者の原点とも言える一杯が、今回キャナルシティ博多で楽しめることになったわけですね！

こだわりが詰まった一杯！

「博多一黒丸」のラーメンは、豚骨の旨みがしっかりと感じられつつも、口当たりはさっぱりとして爽やか。白濁豚骨とは一線を画す、博多生まれの豚骨醤油ラーメンです。

• スープ: 豚骨と鶏ガラを時間差でじっくりと炊き上げ、独自の配合で素材の旨みを丁寧に重ねた奥深い味わいです。長時間炊き上げることで、豚骨特有の臭みを抑え、さっぱりと仕上げられています。

• タレ: 福岡県産の醤油を使用し、「博多一黒丸」のためだけに特別に製造された醤油ダレが使われています。

• 麺: 専用に配合されたこだわりの小麦粉を使用し、豚骨スープとの相性を追求した特注の細麺。小麦本来の豊かな香りと、もっちりとした食感、そしてパツッとした歯切れの良さが特徴で、きっと替玉したくなっちゃうはず！

• トッピング: 脂と赤身のバランスが良い豚肩ロースの大判チャーシューに加え、彩りのネギ、食感のアクセントとなるきくらげが盛り付けられています。

豚骨と醤油が見事に調和した、博多では珍しい「博多豚骨醤油ラーメン」をぜひ味わってみてくださいね。

おすすめメニューをチェック！

ラーメンはもちろん、サイドメニューも充実しています。どれもこれも美味しそうで迷っちゃいそうです！

• チャーシューメン：1,400円
  看板ラーメンにチャーシューがたっぷり乗った、ボリューム満点の一杯です。
  

• 味玉ラーメン：1,130円
  特製の味玉が嬉しい、定番の一杯。
  

• スペシャルラーメン：1,850円
  肉厚チャーシュー4枚、半熟味玉子、メンマ、きくらげがたっぷり！とっても贅沢な一杯です。
  

• 餃子（5個）：500円
  パリッと焼き上げられた、旨味たっぷりの餃子。
  

• 博多明太丼：550円
  博多といえば明太子！小ぶりな丼に明太子がまるっと一本乗っています。
  

• チャーシュー丼：550円
  食べやすくカットされたチャーシューがご飯にたっぷり乗った人気の丼。
  

• 焼豚高菜丼：550円
  細かく刻んで炒めたチャーシューと高菜の組み合わせがたまらない一品です。

この他にも、アルコールを含むドリンクも豊富に用意されているので、ラーメンと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか？

店舗情報

「博多一黒丸 キャナルシティ博多店」は、キャナルシティ博多センターウォーク5Fのラーメンスタジアム内にあります。

• 店名: 博多一黒丸 キャナルシティ博多店

• 住所: 〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ博多センターウォーク5F ラーメンスタジアム内

• 営業時間: 11:00～23:00（L.O.22:30）

• 席数: 20席（テーブル4名掛け×3卓、カウンター8席）

• 店休日: 施設に準ずる

最新情報は博多一黒丸 公式HPで確認してくださいね。

ラーメンスタジアムもリニューアル！

「博多一黒丸」がオープンするキャナルシティ博多ラーメンスタジアムは、2025年9月から全面改装のため一時休業していましたが、今回のグランドオープンに合わせて2026年4月17日11:00にリニューアルオープンします！福岡県だけでなく、北海道、秋田県、大阪府から計8店舗が出店し、うち2店舗は九州初出店とのこと。ラーメン好きにはたまらないスポットになりそうですね！

「博多一黒丸」の代表取締役社長である西村勇弥氏は、「25年前にラーメンスタジアムで一世を風靡した『一黒丸』を再び皆様にお届けできることを、心から嬉しく思っております。一杯一杯に魂を込め、目の前のお客様お一人おひとりに『本当に美味しい』と感じていただける一杯を追求してまいります。」とコメントしています。

25年の時を超えて復活した「博多一黒丸」。ぜひ一度、そのこだわりの味を体験しに行ってみてください！

福岡県筑紫野市に、京都北白川 ラーメン魁力屋の新たな店舗「イオンモール筑紫野店」が2026年4月24日(金)にグランドオープンします！

今回のオープンを記念し、4月24日(金)から4月26日(日)までの3日間限定で、自慢の看板商品「京都背脂醤油ラーメン」全種類が特別価格で楽しめます。

オープン記念価格の詳細

「イオンモール筑紫野店」への来店者限定で、「京都背脂醤油ラーメン」全種類が税込価格から110円割引で販売されます。

• 京都背脂醤油ラーメン
  790円(税込869円) → 690円(税込759円)

• 京都背脂醤油味玉ラーメン
  910円(税込1,001円) → 810円(税込891円)

• 京都背脂醤油肉入りラーメン
  990円(税込1,089円) → 890円(税込979円)

• 京都背脂醤油九条ねぎラーメン
  990円(税込1,089円) → 890円(税込979円)

• 京都背脂醤油全部のせラーメン
  1,050円(税込1,155円) → 950円(税込1,045円)

• 京都背脂醤油”極み”全部のせラーメン
  1,230円(税込1,353円) → 1,130円(税込1,243円)

※上記価格は店内飲食のみでの提供となります。

魁力屋の看板商品「京都背脂醤油ラーメン」とは

魁力屋の看板商品「京都背脂醤油ラーメン」は、数種類の醤油を調合した香り高い「熟成醤油ダレ」と、厳選された鶏ガラと上質な背脂を使用した「極上スープ」が特徴です。コシのある中細ストレート麺と、熟成醤油ダレでじっくり煮込まれた薄切りの特製チャーシューが組み合わさり、あっさりしながらもコクと深みのある味わいを楽しめます。毎日食べても飽きがこない、素朴で懐かしい一杯です。

店舗概要

＜イオンモール筑紫野店＞

• 住所：〒818-0042 福岡県筑紫野市立明寺434番地1 3階フードコート

• 営業時間：10:00～21:00（ラストオーダー20:30）

• 駐車場：約4,000台

• 席数：フードコート内共用

ラーメン魁力屋公式アプリもチェック！

魁力屋をもっと楽しみたい方のために、公式アプリが用意されています。アプリ限定のクーポンや、お楽しみコンテンツが多数提供されています。

• ダウンロードはこちら: https://x.gd/kfBbv

ラーメン魁力屋について

「京都北白川 ラーメン魁力屋」は、2005年6月に京都のラーメン激戦区である北白川で誕生しました。2026年4月16日現在、全国に179店舗を展開しています。

看板商品の「京都背脂醤油ラーメン」は、醤油にとことんこだわり、あっさりしながらもコクと深みのある味わいが特徴で、幅広い年代の方々から支持されています。また、人気No.1のサイドメニュー「焼きめし」も、こだわりの醤油ダレで仕上げられており、ラーメンとの相性も抜群です。

郊外型の店舗では、駐車場やボックス席も完備されており、お子さま連れの方も快適に利用できるよう配慮されています。

ラーメン魁力屋の各種公式情報

• ブランドサイト: http://www.kairikiya.co.jp/

• 公式アプリ: https://x.gd/an9OM

• Facebook: https://www.facebook.com/kyoto.kairikiya/

• Instagram: https://www.instagram.com/ramen.kairikiya/

• X: https://twitter.com/kyoto_kairikiya

関連ブランドの公式情報

• からたま屋

  • Instagram: https://www.instagram.com/karatamaya_k/

  • X: https://twitter.com/karatamaya

• とりサブロー

  • Instagram: https://www.instagram.com/torisaburo_official/

  • X: https://twitter.com/TorisaburoMama

• タンメンと餃子KIBARU

  • 店舗情報: https://shop.kairikiya.co.jp/stores?brand=49013

株式会社ガーデンは、長年新宿で愛されてきた「油そば総本店」のチェーン展開を本格化すると発表しました。2026年4月28日から、同社が運営する「壱角家」の店舗を活用した複合型ハイブリッド店舗として、順次展開が始まります。この取り組みにより、年内に30店舗、そして1年後には100店舗の導入を目指すとのことです。

「壱角家」「油そば総本店」ハイブリッド店舗って？

既存の「壱角家」店舗に「油そば総本店」の看板と商品が加わることで、家系ラーメンと油そばの2枚看板で、より多くの人々に認知されることを目指しています。これまでの「壱角家」ファンに加え、油そば好きの新しいお客様との接点も増えるでしょう。油そばは、多種多様なトッピングと調味料で自分好みの美味しさを楽しめるのも大きな魅力です。

「壱角家」ってどんなお店？

「壱角家」は、「1度食べたらクセになり。2度食べたら忘れられない。3度食べたらやめられない。」をコンセプトに掲げる横浜家系ラーメンのお店です。小麦の香りが際立つ中太麺に、濃厚でクリーミーな豚骨スープが特徴。日本全国に100店舗以上を展開し、こだわりの家系ラーメンを提供しています。

• 壱角家 公式ホームページ

• 壱角家 店舗情報

「油そば総本店」ってどんなお店？

「油そば総本店」は、研究を重ねてたどり着いた「つるもち」の中太麺と、風味にこだわった特製ダレを絡めた油そばが自慢です。スタンダードな味わいを楽しむもよし、豊富なトッピングと調味料でオリジナルの1杯を作るもよし、自分好みの美味しさを追求できます。ラーメンよりもヘルシーなのに食べ応えは抜群です。

株式会社ガーデンについて

株式会社ガーデンは、「関わる人達が、幸せ・元気・笑顔になれる空間を提供する」という使命のもと、飲食事業と不動産事業を展開しています。創業以来、M＆Aを通じて12社以上の企業再建や事業再生に成功し、事業を拡大してきました。横浜家系ラーメン「壱角家」のほか、「山下本気うどん」や「肉寿司」など、計13ブランドの飲食店を運営しています。

• 壱角家に関するお問い合わせ先：こちら

• 油そば総本店に関するお問い合わせ先：こちら

2026年5月1日（金）、大阪・梅田に株式会社イデアの新ブランド「赤から麺」がオープンします！このお店では、韓国からロサンゼルス、そして日本へと、世界を旅して洗練された「コク辛」の味が楽しめるんです。しかも、提供されるのは1日わずか60食限定、さらに「賞味期限15分」というユニークな一杯なんですよ。

半世紀の歴史が詰まった「コク辛」の物語

「赤から麺」のルーツは、韓国の発酵文化から生まれた伝統調味料「タデギ」にあります。この「コク辛」の味は海を渡り、アメリカ・ロサンゼルスで「スンドゥブの専門店」という新たなトレンドを生み出しました。そして、満を持して日本へ。約半世紀にわたる想いと技術が凝縮され、ついに「赤から麺」として一つの答えにたどり着いたそうです。

異文化が融合した「二世代で和えた麺」

この一杯は、単なる辛いラーメンではありません。異なる文化や時代を超えて融合した、まさに「二世代で和えた麺」がコンセプト。地鶏や炭火、イタリアンなど、様々なジャンルのアイデアが取り入れられ、「美味しさの常識を超える」ことを目指した結果、最終的に「神楽とりの鶏油」が加えられました。全ての要素が交わり調和することで、深みや複雑さ、そして独特のコクが生まれています。

「赤から麺」を構成する5つのこだわり

「赤から麺」は、韓国料理のスンドゥブからヒントを得た、新しい感覚のオリジナル麺です。その特徴は、以下の5つの要素に集約されます。

1. 牛ベースの深いスープ

白濁したスープのベースは、牛スジ肉、牛骨、そして野菜。牛骨はスネやモモなどを割り入れ、髄の旨みまで余すことなく抽出。16時間じっくりと炊き込み、秘伝の魚介出汁で奥行きのある味わいに仕上げられています。さらに豆乳を加えることで、口当たりまろやかな優しい味になっているそうです。

2. 秘伝調味料『タデギ』

味の決め手となるのは、甘みのある粗挽き唐辛子と、辛さを出す細かい唐辛子を数種ブレンドした自家製調味料『タデギ』です。香味野菜も織り交ぜられ、ここでしか味わえない奥深い甘みと刺激が、唯一無二の深い味を作り出しています。

3. 神楽とり鶏油

宮崎県の天然記念物「地頭鶏（じとっこ）」をルーツとするオリジナルブランド地鶏「神楽とり」の鶏油が使われています。この鶏油は特有の濃厚な香りと上品な旨みがあり、スープの風味を格段に向上させているとのことです。

4. マー油

揚げニンニクの香ばしさとほろ苦い風味が特徴の黒いオイル「マー油」も加えられます。牛ベースのスープやタデギの旨みと辛みをたっぷり含んだ「赤から麺」のスープに好相性で、その旨みをぐっと引き立てています。

5. 特製中太ちぢれ麺

濃厚で芳醇なスープの風味に合わせた特製麺は、中太の手もみちぢれ麺です。石鍋で煮込む濃厚なスープと絡んでも負けない、もちもちとした食感と小麦の風味が、味の一体感を生み出します。

ラーメンとは一味違う？石鍋で提供される「新たな麺」

「赤から麺」には、一般的なラーメンにある「タレ」が存在しません。具材と一緒に煮込む工程があるため、具材の旨みもスープに加わり、より複雑な旨みをもたらします。熱々の石鍋でグツグツの状態で提供されるので、時間とともに変化する味のピークを15分という目安で楽しむ、まさに「新たな麺」体験ができそうです。

毎日60食限定！ランチタイムだけの特別な一杯

「赤から麺」は、梅田にある「車梅田店」の場所を間借りする形で、11時半から14時までのランチ時間のみ営業します。品質を守るため、当面は1日60食限定での提供となるので、早めの来店がおすすめです。

商品概要（税込）

• 赤から麺 1,200円

• お野菜たっぷり 1,450円

• お肉モリモリ 1,550円

• 贅沢海鮮 1,650円

• 牡蠣たっぷり（限定）1,750円

辛さは5段階で調整可能で、トッピングや替え玉もできます。

店舗情報

• 店名：赤から麺

• 所在地：大阪市北区角田町6-9

• オープン：2026年5月1日（金）11:30〜

• 営業時間：11:30〜14:00（L.O.14:00）

• 定休日：無休

• 電話：050-1721-2580

公式情報はこちら

• 公式HP

• Instagram

• TikTok

株式会社イデアは1986年創業で、「よそで味わえんもんを出す」をスローガンに掲げています。ハワイの本格イタリア料理店「アランチーノ」や、オリジナルブランド地鶏「神楽とり」を看板商品とする「車」など、計11ブランド22店舗を展開しています。今回の「赤から麺」も、その長年の経験と情熱が詰まった一杯と言えるでしょう。

三生医薬株式会社は、ホヤ由来プラズマローゲンに着目した一般加工食品「ほやの身が入ったお味噌汁」を開発し、2026年3月22日に仙台市で開催された「ほやフェスティバル2026」で初披露しました。

この商品は、サプリメントの形ではなく、日本人にとって身近な味噌汁として、ホヤ由来プラズマローゲンの価値を気軽に届けたいという思いから生まれました。新鮮なほやの身と海藻がたっぷりの具だくさん味噌汁で、一口飲めば磯の香りとほやの旨みが口いっぱいに広がります。また、宮城ほや協議会の推薦制度において承認を受けた第1号商品でもあります。

開発のきっかけは「もっと身近な健康食品」

三生医薬はこれまで、健康食品の受託製造で様々な機能性素材や剤形を開発してきました。中でもホヤ由来プラズマローゲンは、東北で養殖されたホヤから独自の抽出技術を確立し、機能性表示食品の届け出にも積極的に取り組んできた注力素材の一つです。

プラズマローゲンは、ヒトの脳神経細胞に多く含まれるリン脂質の一種で、加齢とともに体内量が減少することが報告されており、認知機能との関連で注目されています。これまではサプリメントでの摂取が主流でしたが、「健康食品をもっと身近に感じてもらいたい」という願いから、日常の食事に自然と取り入れられる味噌汁での商品化が企画されました。

商品の魅力3選！

1. ほやの身が入ったインスタント味噌汁

東北では郷土料理として親しまれている「ほやの味噌汁」が、お湯を注ぐだけで手軽に楽しめるインスタント食品になりました。ほやの風味はしっかり残しつつも、初めての方でも飲みやすいように味づくりが追求されています。

2. ホヤ由来プラズマローゲンに着目した一般加工食品

ホヤには、ヒトの脳に多く存在するDHA結合型のプラズマローゲンが豊富に含まれています。これまでの知見を活かし、サプリメントとは異なる形で、日々の食卓に取り入れやすい商品として提案されています。

3. 試作を重ねて、味と香りの壁を乗り越えた開発ストーリー

開発では、ほや特有の味や香りの調整が大きな課題でした。ほやの身の鮮度管理、配合量、出汁のコクを引き出すレシピの工夫、他の具材とのバランスなど、細部にわたる見直しと5回にわたる試作を経て、現在の味が完成しました。

気になる商品情報

商品名	ほやの身が入ったお味噌汁
内容量	3食入り
希望小売価格	1,280円（税込）
販売元	株式会社サン・フレイルラボラトリ
販売チャネル	イベント、物産館、お土産店 ほか
商品ページ	https://sunfreres-lab.com/products/miso-soup/

「ほやフェスティバル2026」で大好評！

商品は「ほやフェスティバル2026」で初披露され、500食限定の無料試食会が実施されました。多くの来場者が試食し、中には10個まとめ買いをする海外からの来場者もいたそうです。これにより、海外の方にも響く商品力が実感されました。

来場者からは、「自分はほやが苦手だが、これなら食べられる」（40代男性）、「いい香りでおいしい」（40代男性・食品商社）、「本日いろいろ試食したが一番美味しかった」（60代男性）といった声が寄せられています。ほやが苦手な方からも好評で、ほや初心者の入口となる商品としての手応えを感じたとのことです。

関係者からのメッセージ

宮城ほや協議会 会長 田山 圭子氏

「ホヤは『臭い』という印象を持たれがちですが、鮮度管理された本当のホヤはとても美味しい。その魅力をより多くの方に知ってほしいというのが私たちの原点です。三生医薬さんのホヤ普及への取り組みは大変喜ばしいです。ホヤの味噌汁という新しい試みは、不漁の今だからこそ、食文化をつなげていく上で非常に大切だと考えています。」

三生医薬株式会社 常務取締役 研究開発本部長 又平 芳春氏

「これまでサプリメントを通じて健康価値を届けてきましたが、今回の『ほやの身が入ったお味噌汁』は、その知見を”一杯の味噌汁”という形で昇華させた新たな挑戦です。サプリメントに馴染みがない方でも、毎日の味噌汁であれば自然に生活に取り入れられる。食卓から始まる新しい健康習慣を届けたいという思いが込められています。今後もサプリメントに限らず、様々な食品形態を通じて健康価値を社会に届ける挑戦を続けてまいります。」

三生医薬株式会社について

三生医薬株式会社は、健康食品、医薬品、一般食品、雑貨等の企画・開発・受託製造を行う企業です。1993年11月に設立され、静岡県富士市に本社を構えています。

• 会社HP: https://www.sunsho.co.jp

関連情報

• 水産専門誌『みなと新聞』のSDGs特集にて、ホヤ由来プラズマローゲンに関する記事が掲載されました: https://www.sunsho.co.jp/jp/information/2024/1218_2.shtml

全国に238店舗を展開する『丸源ラーメン』から、期間限定の「丸源特製 麻辣湯麺（マーラータンメン）」が登場します！2026年5月14日（木）からの全国販売に先駆け、本日2026年4月16日（木）より、20店舗で先行販売がスタートしますよ。

期間限定「丸源特製 麻辣湯麺」とは？

この「丸源特製 麻辣湯麺」は、彩り豊かな具材と、旨みが広がる醤油ベースのスープが特徴の一品です。6種類の香辛料を合わせた奥深い辛味と、ごま油の香ばしい香りがたまらなく食欲をそそります。辛いもの好きにはきっと嬉しい、やみつきになる味わいでしょう。

価格は930円（税込1,023円）で、全国の丸源ラーメン各店で楽しめます。販売期間は2026年5月14日（木）から2026年6月中旬までを予定しています。

先行販売店舗はこちら！

本日2026年4月16日（木）から5月末頃まで先行販売が実施される20店舗は以下の通りです。

• 北海道: アリオ札幌店

• 埼玉: 草加店、入間インター店、モラージュ菖蒲店、川越クレアモール店、イオンモール羽生店

• 東京: 西新井店、金町店、上板橋店、品川シーサイド店

• 神奈川: 宮前平店、武蔵新城店、Coaska Bayside Stores店

• 愛知: 三河安城店、豊川店、岡崎羽根店、豊橋曙店

• 大阪: 高槻唐崎店

• 奈良: 大和郡山店

• 岡山: 岡山高柳店

お近くに先行販売店がある方は、ぜひ一足先に味わってみてくださいね。商品の内容や販売価格は一部店舗で異なる場合があるので、詳しくは丸源ラーメン店舗情報をご確認ください。

丸源ラーメンの魅力

『丸源ラーメン』といえば、やっぱり看板商品の「熟成醤油ラーメン 肉そば」ですよね。注文ごとに手鍋で豚肉と炊き込んだスープに、コシのある自家製多加水麺、柚子こしょうおろし、青ネギといった和のトッピングが絶妙にマッチしています。スープの決め手となる熟成醤油がえしは、3種類の醤油をブレンドしたこだわりの逸品です。

「味玉肉そば」や「辛肉そば」などの派生商品も人気で、醤油とんこつ、塩ラーメン、味噌ラーメンなど種類豊富なラーメンも、多くの人に利用されている理由の一つです。

ラーメン以外にも、主役級のサイドメニューが充実しています。

「丸源餃子」や「鉄板玉子チャーハン」

「おいしいからあげ」なども人気です。食後のデザートには「ソフトクリーム」も忘れずに！

店舗には駐車場が完備されており（一部店舗を除く）、広々とした店内にはカウンター席、テーブル席、お座敷席があり、一人でも家族連れでもゆったりと食事が楽しめます。

公式情報もチェック！

『丸源ラーメン』の最新情報やお得なクーポンは、以下の公式情報でゲットできます。

• 丸源ラーメンWEBページ

• 丸源ラーメン公式X(旧twitter)

• 丸源ラーメン公式Instagram

• 丸源ラーメン公式Facebook

また、限定クーポンが届く『丸源ラーメン』公式アプリも要チェックです！

この機会に、新しい味覚体験をしてみてはいかがでしょうか。