関西で人気のラーメンブランド「キラメキノトリ」が手がける、新しい京都鶏白湯ラーメンブランド「鶏吉（とりきち）」が、2026年8月1日に大阪府摂津市にグランドオープンしました。
「鶏吉」は、「キラメキノトリ」が長年培ってきた鶏白湯ラーメンづくりの技術と知見を受け継ぎ、京都で育まれた鶏白湯文化をより身近に感じられる一杯を提供します。
幾重にも重なる鶏の旨み！「鶏吉」のこだわり
「鶏吉」の最大の特長は、一般的な鶏白湯ラーメンとは一線を画す「鶏白湯スープと鶏肉ペースト」の組み合わせです。大量の鶏ガラを長時間炊き上げて抽出した濃厚な鶏白湯スープに鶏肉ペーストを合わせることで、鶏ガラ由来の深いコクと鶏肉本来の旨みや甘みが溶け合い、奥行きのある味わいを生み出しています。
口当たりはまろやかでありながら、後味はすっきりとしており、毎日でも食べたくなるような軽やかさを追求しています。
この鶏の旨みが凝縮されたスープをベースに、醤油、塩、味噌の3種類の味が用意されています。醤油は鶏白湯と絶妙なバランスで調和し、塩は鶏の旨みをダイレクトに引き立て、味噌は新たな鶏の旨みを感じさせてくれます。
麺にはスープがしっかり絡む低加水ストレート麺を採用。大判の薄切りチャーシュー、青ねぎのスライス、刻み玉ねぎがトッピングされ、鶏白湯の旨みを一層引き立てています。小盛・並盛・大盛の3種類のサイズがあり、チャーシューメン、味付煮たまごラーメン、鶏吉SPラーメンといったバリエーションも豊富です。
ラーメンと一緒に楽しめるサイドメニューも充実
「鶏吉」では、ラーメンとの相性を追求したサイドメニューやセットメニューも充実しています。焼豚の旨みと香ばしい醤油・鶏油が引き立つチャーハンや、大ぶりでジューシーなからあげ、旨みと程良い酸味が調和した豚キムチなど、魅力的なメニューが揃っています。
店内にはカウンター席とテーブル席が設けられており、一人でさっと食事をしたい方から、ご家族やご友人と一緒に食事を楽しみたい方まで、幅広いシーンで利用できます。
店舗概要
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店舗名：鶏吉 摂津鳥飼店
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業態：京都鶏白湯ラーメン
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営業時間：11時〜23時（ラストオーダー22時半）
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席数：35席（カウンター13席、テーブル22席）
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住所：大阪府摂津市鳥飼上4-1-38
「キラメキノ未来」について
「鶏吉」を運営するのは、株式会社吉野家ホールディングスのグループ会社であるキラメキノ未来株式会社です。2013年に京都市で1号店「キラメキノトリ」を開業以来、鶏白湯らーめんや台湾まぜそばを主力商品として成長し、現在では京都・大阪・奈良・滋賀、そして中国で合計27店舗を展開しています。同社の詳細については、以下のウェブサイトをご覧ください。
「鶏吉」は、日常の中で何度でも選ばれる京都鶏白湯ラーメンを目指し、幅広い世代に愛されるブランドとして成長していくことでしょう。