京都北白川発祥で、こってりスープが人気の「天下一品」から、有名シェフ監修の夏季限定メニュー「すだち香る あっさり冷やし麺」が2026年7月1日（水）より全国の店舗で販売されます。今回監修したのは、東京のレストラン「sio」のオーナーシェフである鳥羽周作氏です。これまでの天下一品とは一味違う、夏にぴったりの贅沢な一杯が登場します。
シェフも絶賛！「これ、やばいっすね！」な自信作
この「すだち香る あっさり冷やし麺」は、天下一品が長年培ってきたこだわりと、鳥羽シェフの卓越した技術やアイデアが見事に融合して誕生しました。シェフ自身が何度も試作を重ね、「これ、やばいっすね！」と唸るほどの完成度だそうです。これまでにないクオリティの冷やし麺が、この夏を楽しませてくれるでしょう。
3つのこだわりで夏を彩る「すだち香る あっさり冷やし麺」
この特別な冷やし麺には、3つのこだわりが詰まっています。
01【旨み】濃厚魚介出汁
鰹の風味が豊かな特製の和風出汁に、天下一品こだわりのスープが絶妙なバランスでブレンドされています。さっぱりとした口当たりながらも、深いコクと旨みが広がる奥深い味わいに仕上がっています。
02【彩り】こだわり素材
スープによく絡む特製麺と、見た目にも涼しげな色鮮やかな具材が厳選されています。麺、具材、そして器の調和にもこだわり、視覚からも夏の涼を感じられる贅沢な盛り付けです。
03【爽やか】国産すだち
風味豊かな国産すだちが贅沢に使われています。すだち特有のフレッシュな香りと心地よい酸味が食欲をそそり、最後の一滴まで飽きることなく、さっぱりと味わえます。
商品概要
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商品名：すだち香る あっさり冷やし麺
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販売期間：2026年7月1日（水）〜9月中旬まで販売予定
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販売店舗：全国の「天下一品」店舗
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販売価格：882円（税込970円）〜（店舗によって価格が異なります。）
※販売状況や終了時期は店舗ごとに異なる場合があります。
※予告なく販売内容・販売期間が変更される場合があります。
※大盛り、お持ち帰りには対応していません。
鳥羽周作シェフってどんな人？
鳥羽周作氏は、東京のレストラン「sio」の代表取締役を務めるシェフです。Jリーグの練習生や小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年に「sio」をオープンして以来、現在では「sio AOYAMA」など8店舗を展開しています。書籍やYouTube、SNSなどでもレシピを公開し、レストランの枠を超えて「おいしい」を届け、「幸せの分母を増やす」をモットーに活動しています。
天下一品ってどんなお店？
「感動の一杯を届けたい。」をブランドメッセージに掲げる天下一品は、1971年に京都の屋台から始まりました。創業者である木村勉氏が試行錯誤の末に生み出した、他では味わえない独自の「こってり」スープは、半世紀以上経った今も全国の店舗に受け継がれています。この唯一無二の味が、国内外で多くのファンに愛されています。
株式会社天一食品商事について
株式会社天一食品商事は、「こってりで天下一品な幸せをつくる。」を企業理念に、人気のラーメンチェーン「天下一品」を全国展開・運営しています。本社は滋賀県大津市にあり、直営店とフランチャイズ店を通じて、こだわりのラーメンを提供し続けています。
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