2026年4月21日（火）、札幌市厚別区厚別南に、新しいラーメン店「鶏白湯ラーメン 白鶏舎（はっけいしゃ）」が単独店舗としてオープンします！これまで「北海道焼鳥 いただきコッコちゃん」のランチタイムで間借り営業をしていた白鶏舎が、ついに自分のお店を持つことになりました。
女性に寄り添う「ご褒美の一杯」
白鶏舎のコンセプトは「見て美しく、食べて美味しい、ご褒美の一杯。」特に女性に嬉しいラーメンを目指しているそう。スープは国産の鶏ガラをじっくり煮込み、旨味をギュッと凝縮。そこに少量の豚骨をブレンドすることで、奥深いコクと自然な甘みが生まれています。さらに、仕上げにブレンダーで空気を含ませることで、泡のように軽やかで、ポタージュみたいになめらかな口当たりを実現しているんです。
この「ふわっ」「あわっ」とした食感は、白鶏舎ならではの特徴です。また、骨から炊き上げられた鶏白湯スープは、腸内環境を整える効果も期待できるので、美容や健康を意識している方にもぴったりですね。
オリジナル卵麺と最後まで楽しめる工夫
麺にもこだわりが。スープとの相性をとことん追求したという、白鶏舎オリジナルの卵麺を使っています。ツルっとした喉ごしと、もちもちとした食感がたまらないそうですよ。濃厚だけど軽やかな鶏白湯スープと相性抜群です。
途中で味を変えて楽しめる仕掛けも魅力的。レモンやりんご酢を加えると、爽やかな変化が楽しめます。そして、食べ終わった後のスープに、ご飯とチーズ、黒胡椒を加えて楽しむ「リゾめし」で、最後のひと口まで飽きずに堪能できます。
代表メニューをチェック！
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鶏白湯 950円（税込）
鶏のコクと豚骨の甘みがブレンドされた、まろやかで奥深い一杯。レモンやりんご酢で味変も楽しめます。
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味噌鶏白湯 950円（税込）
北海道醸造の味噌と生姜がアクセントの、白鶏舎オリジナル味噌鶏白湯。
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辛味噌鶏白湯 950円（税込）
特製「辛玉」のうま辛さがやみつきになる一杯。
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〆のリゾめしセット 各種1,100円（税込）
ご飯とチーズをスープに入れて、ラーメンの〆まで満喫できるセット。
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唐揚げセット 各種1,280円（税込）
ジューシーな唐揚げと小ライスがついて、大満足間違いなしのセットです。
女性一人でも立ち寄りやすい空間
お店は和のテイストを取り入れた日本庭園がある、落ち着いた空間になっているそう。ラーメン屋さんだけど、女性一人でもふらっと立ち寄れるような、そんな雰囲気を目指しているとのことです。
お得な情報と店舗詳細
LINEの友だちになると、新規友だち特典として煮卵（半個）がもらえるそうですよ！ぜひチェックしてみてくださいね。
店舗概要
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店名：鶏白湯ラーメン 白鶏舎（ハッケイシャ）
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オープン日：2026年4月21日（火）11：00
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所在地：北海道札幌市厚別区厚別南2丁目13-9（イタリア料理クッチーナ厚別南店となり）
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営業時間：
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平日／11：00～15：00、17：00～21：00
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土日祝／11：00～21：00
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運営会社情報
白鶏舎を運営するのは、札幌を中心に東北・関東で「北海道イタリアン ミア・ボッカ」や「焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん」など、46店舗を展開する株式会社イーストンです。お客様、従業員、お取引先と感動を共有できる企業を目指し、「食を通じて日本を元気にする」というミッションのもと、事業を展開しています。
