静岡で「未来の食」を体験！アップサイクルフードとディーツ食材の魅力に迫るイベント開催

2026年2月27日、静岡市清水区にあるエスパルスドリームプラザ内の「はとばキッチン」で、食の未来を考えるユニークなイベントが開催されました！

「アップサイクルフードと未来の食」をテーマにしたこのイベントは、コスモヘルスが主催し、植物由来食材を開発するディーツフードプランニングが講演を担当。環境に優しい食材を楽しく体験できる場となりました。

食品ロスを減らす「アップサイクルフード」って？

近年、世界中で注目されている「アップサイクルフード」は、食品を作る過程で出るまだ使える資源を、新しい食品として生まれ変わらせる取り組みのこと。食品ロスを減らして、持続可能な食の実現に貢献できるとあって、関心が高まっています。

イベントでは、ディーツフードプランニングが開発した植物由来食材「ディーツ」にスポットを当てて、こんにゃくやおからを使った食品開発の裏側や、環境への負荷を減らす新しい食の可能性について講演が行われました。

講演では、食のサステナビリティや世界のフードトレンドも紹介され、参加者はこれからの食文化がどう変わっていくのか、深く考えるきっかけを得たようでした。

講演の後は、「はとばキッチン」がディーツ食材を使って考案したオリジナルメニューの試食会が開催されました。

当日提供されたのは、

など、植物由来とは思えないほど満足感のある料理の数々。参加者は実際に味わいながら、新しい食の可能性を体験しました。

フードテック企業の食材開発と、飲食店のシェフのアイデアが融合したことで、新しい食文化の扉が開かれるような、そんな機会となりました。

イベント終了後、参加者からはたくさんの嬉しい声が寄せられました。

など、講演と試食を通して、食の未来を実感できたようです。

コスモヘルス株式会社は、「病気のない社会をつくる」というビジョンのもと、健康づくりや社会貢献活動に力を入れています。自治体や企業、スポーツチームなどと協力しながら、健康・食・環境をテーマにした取り組みを進めており、今回のイベントもその一つです。

これからもコスモヘルスは、健康と社会の課題解決を両立する活動を通じて、持続可能な社会づくりに貢献していくとのことです。