酒粕だけで賞味期限1年！新潟発の植物性ヨーグルト「JOGURT」がすごい！
株式会社FARM8が、酒粕のみを原材料とした植物性ヨーグルト「JOGURT（醸グルト）」の賞味期限を、なんと1年間に延長したことを発表しました。この「JOGURT」は、保存料や添加物を一切使用せず、新潟の雪室で発見された特別な乳酸菌「ウオヌマ株」を使って作られています。
腸活と植物性食品への注目が高まる今
最近、健康意識の高まりから「腸活」への関心がどんどん広がっています。そんな中で、植物性食品も注目を集めています。「JOGURT」は、毎日気軽に続けられる腸活食品として、シンプルな原材料と長期保存を両立させています。
なぜ「酒粕」なのか？その魅力に迫る
酒粕は、日本酒を搾った後に残る、まさに発酵の恵み。食物繊維やレジスタントプロテイン、ビタミンB群など、栄養がとっても豊富なんです。でも、独特の風味があったり、料理に使うのがちょっと手間だったりして、なかなか毎日の食卓に取り入れにくい食材でもありました。
「JOGURT」は、この酒粕を「ウオヌマ株」で発酵させることで、そのまま食べられるヨーグルト状に仕上げています。これにより、酒粕の豊富な栄養を毎日手軽に摂れるようになったのです。
雪国の知恵が生んだ乳酸菌「ウオヌマ株」
雪国では昔から、冬の間、野菜を雪室に保存する文化があります。「ウオヌマ株」は、そんな雪室で冬を越した野沢菜から見つかった乳酸菌なんです。厳しい寒さの中でも生き抜いてきた菌だからこそ、低温でも力強く発酵を続ける特性を持っています。新潟の雪国の知恵が、現代の腸活食品に受け継がれているのはすごいですよね。
「JOGURT」のここがポイント！
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原材料は酒粕のみ！
- 新潟県の酒蔵でつくられた酒粕を100%使用。添加物や保存料は一切入っていません。
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賞味期限は製造から1年（要冷蔵）！
- 植物性ヨーグルトとしては珍しいほどの長期保存が可能。まとめ買いやもしもの時の備蓄にもぴったりです。
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独自の乳酸菌「ウオヌマ株」を使用！
- 新潟県が特許を持つ乳酸菌で、FARM8が新潟県との契約のもと製造しています。
なぜ保存料なしで1年も保存できるの？
「ウオヌマ株」は、魚沼地域の雪室で保存されていた野沢菜から採れた乳酸菌です。一般的な乳酸菌が20度以上で活発になるのに対し、「ウオヌマ株」は5度の低温環境でも発酵が進むという特性があります。この発酵によってpHが低く保たれることで雑菌の繁殖が抑えられ、保存料なしでの長期保存が実現しました。また、pHが下がっても酸味が穏やかなので、毎日続けやすいまろやかな味わいに仕上がっています。
いろいろな食べ方で楽しもう！
「JOGURT」は色々な食べ方で楽しめます。
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野菜やフルーツと一緒にスムージーに！
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はちみつやメープルシロップを加えてそのままスプーンで！
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ヨーグルトやグラノーラにトッピング！
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豆乳やジュースなどのドリンクに混ぜて！
FARM8の直営店「FARM8 STAND」（東京・御茶ノ水）やLIS摂田屋（新潟・長岡市）では、「JOGURT」を使ったシェイクや発酵甘酒も味わえるそうですよ。
利用者の声も続々！
定期購入をしている方の多くが1年以上継続して利用しているそうです。「毎朝の習慣になった」「続けやすい味で助かっている」といった声が寄せられており、日々の食生活にしっかり溶け込んでいることがうかがえます。
商品概要
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商品名：JOGURT（醸グルト）
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種類：植物性ヨーグルト
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原材料：酒粕（新潟県産）
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賞味期限：製造から1年（要冷蔵）
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価格：
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350g 1,215円（税込）
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1kg 3,240円（税込）
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販売：https://haccotogo.com/jogurt
- 定期便はお得な価格で提供されています。