朝霞台に、月にたった2日だけオープンする特別な水餃子専門店「中華きっちん 結（ゆい）」が2025年11月20日に誕生したよ！
このお店は、オーナーが幼い頃に味わった“記憶の味”を日本で再現したいという熱い想いから生まれたんだって。「結」という店名には、「食を通じて人と人が結びつく場所にしたい」という素敵な願いが込められているんだ。そして「きっちん」をひらがなにしたのは、誰もが気軽に立ち寄れる、そんな日常の中の特別な場所になってほしいという気持ちからなんだよ。
看板商品は「手作り水餃子」
「中華きっちん 結」の看板商品は、オーナーが中国・東北地方の大連で育った幼少期に、家族と囲んだ食卓の味をそのまま再現した「手作り水餃子」！そのこだわりがすごいんだ。
-
皮は毎朝手伸ばし: もちもち・つるりとした東北地方ならではの食感を忠実に再現しているよ。
-
挽肉は包丁で叩く: 市販の挽肉は使わず、すべて包丁で叩いて作るんだ。脂身の比率も“赤身7：脂身3”に調整して、最高のバランスに仕上げているんだって。
-
肉汁あふれるジューシーさ: 噛んだ瞬間に肉汁がじゅわ～っとあふれ出す、満足感たっぷりの一粒だよ。
水餃子の新しい楽しみ方！3段階の味変を体験
中国・東北地方では、水餃子をただ食べるだけじゃないんだ。「結」では、この文化を体験できる3つの食べ方を提案しているよ。
- 何もつけずに: まずは皮のもちもち感と肉汁の旨みをそのまま味わってみて。
- 黒酢で: ほどよい酸味を加えて、さっぱりと楽しむのもいいよね。
- おろしニンニク×醤油で: 東北流の、やみつきになるパンチの効いた味変を試してみて！
本場東北では生のニンニクを丸ごと齧ってから水餃子を頬張るほど豪快なんだって。そんな奥深い食文化も一緒に楽しんじゃおう！
定食スタイルも人気！東北家庭料理ベースの「ルーローハン」
水餃子の付け合わせには、日本でも大人気のルーローハンを東北流にアレンジして提供しているよ。塊肉を使う豪快な東北スタイルを取り入れつつ、豚軟骨肉を使って旨みと食感を両立！見た目にもボリューム満点で、ごはんが進むこと間違いなしの一皿だよ。
異業種からの挑戦！料理好きオーナーの夢
オーナーはこれまで、留学生への日本語教育や大学受験指導といった、全く違う分野で活躍してきたんだ。そんな忙しい日々の中で、料理は楽しみであり、ストレス発散でもあったんだって。「本当においしい一皿を、もっとたくさんの人に届けたい」という強い思いから、今回お店をオープンする夢を叶えたんだね。
オーナーにとって水餃子は「家庭の味そのもの」なんだとか。様々な料理に触れる中で、故郷の味である水餃子が一番心に残っていたからこそ、この一皿で勝負しようと決めたんだって。
今後の展望は「東北料理×お酒」の専門店
中国・東北地方は寒さが厳しい地域だから、保存食文化が発達していて、味付けは濃いめ。実はお酒との相性が抜群なんだって！オーナー自身も大のお酒好きだから、将来的には水餃子と東北料理を肴に、じっくりお酒を楽しめる餃子専門店の展開を目指しているそうだよ。「結」というコンセプトの通り、人と人が自然につながる、温かい食の場として広がっていくのが楽しみだね！
店舗情報
-
店舗名: 中華きっちん 結
-
住所: 埼玉県朝霞市東弁財1-4-11 萩原ビル 2F RUBY内
-
開始日: 2025年11月20日
-
営業時間: 11:30～16:00
-
店主: 井餘田イワン
-
営業日: 第一・第三木曜日
-
Instagram: https://www.instagram.com/chuuka_kitchen_yui
「中華きっちん 結」は、空いている時間を利用して飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーをマッチングするプラットフォーム「シェアレストラン」を利用してオープンしたお店だよ。
-
シェアレストラン公式サイト: https://share-restaurant.biz/
-
シェアレストラン公式Instagram: https://www.instagram.com/take103103/
-
シェアレストラン公式X: https://x.com/share_rest