料理家・榎本美沙さんの待望の新刊『榎本美沙のみそ本 からだが整う自家製みそ仕込みとちょっと新しいみそ料理』が、主婦と生活社から2025年11月28日に発売されます！発酵食のスペシャリストである榎本美沙さんが、毎日の食卓で大活躍する「みそ」の魅力をたっぷり詰め込んだ一冊です。
この本には、毎日の食卓にみその力を取り入れるための嬉しいポイントが3つあるんです。
1. 自家製みそが気軽に作れる！
「みそ作りって難しそう…」と思っているあなたも大丈夫！この本では、初めての方でも失敗しにくいように、少量から始められるみそ作りを写真付きで丁寧に解説しています。特別な材料や道具は必要ないので、気軽にチャレンジできますよ。
2. 「ちょっと新しい」みそ料理に挑戦！
みそ汁だけじゃない、みその新しい魅力を発見できるレシピが満載！和食はもちろん、洋風、中華、エスニックなど、普段の食卓に取り入れやすいレシピがたくさん紹介されています。みその力で、いつものごはんがもっとおいしく、健康的に変身しちゃうかも！
3. からだを整える“発酵食”の魅力がギュッ！
みその種類や含まれる栄養、健康効果、料理への活用法など、発酵食としての「みそ」の魅力がぎゅっと詰まっています。日々の食事に役立つ知識が手に入りますよ。本書では「みその基礎知識」「みその健康パワー」「みその使い方」といった基本から、「基本のみそ」「麦みそ」「青大豆みそ」「黒大豆みそ」「白みそ」といった仕込み方、さらに「わが家のみそ料理」「みそ汁」「和食」「洋食」「中華・エスニック」といった様々なジャンルのレシピ、そして「日本みそマップ」や「おすすめみそガイド」などのコラムまで、盛りだくさんの内容が楽しめます。
書籍情報
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タイトル: 『榎本美沙のみそ本 からだが整う自家製みそ仕込みとちょっと新しいみそ料理』
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著者: 榎本美沙
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発売日: 2025年11月28日
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出版社: 主婦と生活社
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仕様／ページ数: B5変／オールカラー96ページ
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価格: 本体1700円＋税10％
発売記念ライブ配信もチェック！
さらに！新刊発売を記念して、YouTubeとインスタグラムで同時ライブ配信が決定しています。
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配信日時: 11月29日（土）10時〜
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配信チャンネル:
著者紹介
著者である榎本美沙さんは、料理家であり発酵マイスター、国際中医薬膳師としても活躍されています。会社員を経て調理師学校を卒業し独立。シンプルで作りやすいレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活動しています。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」は登録者数40万人超えと大人気！オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室 」では、発酵食品や季節の手仕事に関するレッスンが好評です。また、オリジナルブランド「tsumugi-te-」も手掛け、こだわりの詰まった食品が注目を集めています。