名古屋発祥の豚骨ラーメンで知られる「一番軒」が、2026年9月4日、地下鉄名古屋駅直結の「メイチカ」に新たな挑戦を始めるよ！その名も「海老豚骨ラーメン一番軒」。長年培ってきた濃厚豚骨スープに、海老の圧倒的な旨味と香りをプラスした、これまでにない豚骨ラーメンなんだ。
この新ラーメンの主役は、なんと300匹もの甘エビの頭！1時間以上かけてじっくり丁寧に炒めることで、甘エビが持つ香ばしさ、甘み、そして旨味を最大限に引き出しているんだって。海老の頭には、身とはまた違った濃厚な旨味がたっぷり詰まっているんだよ。
その海老の旨味と、一番軒自慢の濃厚豚骨スープが融合！単に海老の風味を加えるのではなく、「海老を主役にした豚骨ラーメン」として、海老の香り、甘み、コク、そして豚骨の濃厚な旨味が重なり合う、奥深いスープに仕上がっているそうだよ。一口目から海老の香りが広がり、飲み進めるほどに豚骨のコクと旨味を感じる、まさに「海老豚骨ラーメン一番軒」ならではの体験だね！
2つの「海老豚骨」で海老と豚骨のハーモニーを堪能！
海老しお豚骨 基本 1,100円（税込）
海老の旨味と香りをダイレクトに楽しめる、海老好きにはたまらない一杯！一番軒の豚骨スープをベースにしつつ、海老の甘みと香ばしさがしっかりと感じられるバランスにこだわっているみたい。一口食べれば海老の香りが広がり、飲み進めるうちに豚骨のコクが感じられるんだって。
海老みそ豚骨 基本 1,200円（税込）
こちらは味噌のコクと濃厚さが際立つ、濃厚ラーメン好きにおすすめの一杯！甘エビの濃厚な旨味、一番軒の豚骨スープ、そして味噌の深いコクが三位一体となり、より力強い味わいに仕上がっているよ。海老の香ばしさと味噌のコクが豚骨スープと絶妙にマッチして、一口ごとに濃厚な旨味が広がるんだとか！
一番軒が「海老」に本気で挑む理由
一番軒は、名古屋で創業して以来、豚骨ラーメンの味を追求し続けてきたブランド。今回の「海老豚骨ラーメン一番軒」も、その姿勢は変わらないんだ。一番軒の豚骨にただ海老の風味を足すのではなく、「一番軒が本気で海老を主役にしたら、どれだけ美味しいラーメンが作れるのか」という挑戦から始まったそうだよ。
300匹の甘エビの頭を1時間以上かけて炒める製法にたどり着くまでに、何度も試作を繰り返したんだって。一番軒がこれまで培ってきた豚骨ラーメンの技術に、海老という新しい素材を掛け合わせることで、これまでの一番軒を大切にしながら、新しいラーメンの可能性に挑戦しているんだね。
アクセス抜群！名古屋駅直結「メイチカ」にオープン
新店舗は、地下鉄名古屋駅の東山線・桜通線から直結している「メイチカ」にオープン！通勤・通学の人だけでなく、名古屋を訪れる観光客やビジネスパーソンも気軽に立ち寄れる便利な場所だよ。一番軒発祥の地・名古屋の玄関口から、これまでの一番軒とはひと味違う、新しい「海老豚骨」の魅力を発信していくんだって。
一番軒 総大将 三木規翔氏からのメッセージ
総大将の三木規翔氏は、「海老が好きな方が食べた瞬間に『これは海老だ』と感じてもらえる、そして一番軒を知っている方には『一番軒がこんなラーメンをつくったのか』と驚いてもらえる一杯を目指した」とコメントしているよ。名古屋駅という多くの人が行き交う場所から、新しい一番軒の挑戦を発信できることを非常に嬉しく思っているとのこと。9月4日から始まる新しい一番軒の海老豚骨、ぜひ一度味わってほしいね！
店舗概要
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店舗名: 海老豚骨ラーメン一番軒
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オープン日: 2026年9月4日
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所在地: 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目14番15号先 メイチカ
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アクセス: 地下鉄名古屋駅（東山線・桜通線）直結
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主な商品:
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海老しお豚骨 基本 1,100円（税込）
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海老みそ豚骨 基本 1,200円（税込）
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今後の展望と会社情報
一番軒は、創業以来磨き続けてきた豚骨ラーメンを軸としながら、これからも新しい素材、新しい味、新しいラーメンの可能性にも挑戦していくとのことだよ。「海老豚骨ラーメン一番軒」を通じて、これまで一番軒を支持してきたお客様はもちろん、海老好きの人や新しいラーメンを求める人にも、一番軒の新たな魅力を届けていくんだね！
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株式会社ベスト・モア 公式サイト: https://www.bestmore.jp/conpany
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Instagram: https://www.instagram.com/1ichibanken