「佐野実メモリアル ラーメン登龍門2027」決勝進出者8名が決定！国産小麦100％つけ麺の熱い戦いが始まる！

新横浜ラーメン博物館が主催する、ラーメン職人の新たな才能を発掘するコンテスト「佐野実メモリアル ラーメン登龍門2027」で、ついに決勝進出者8名が決定しました！

今回のテーマは「国産小麦100％のつけ麺」。麺を主役にした、どんなクリエイティブな一杯が登場するのか、今から楽しみですね！

ラーメン登龍門ってどんなコンテスト？

「ラーメン登龍門」は、隠れたラーメン職人の潜在能力や新たな才能を見つけ出すことを目的としたコンテストです。第1回は1999年に開催され、第2回は「佐野実メモリアル ラーメン登龍門」として25年ぶりに復活しました。佐野実氏が特にこだわっていた「国産小麦」に焦点を当て、前回は「国産小麦100％の味噌ラーメン」がテーマでした。

今回は第3回となり、「国産小麦100％のつけ麺」をテーマに、2026年1月から5月の応募期間に全国からたくさんの応募が寄せられました。厳正な第1次審査（書類審査）と第2次審査（WEB面接）を経て、見事8名の職人さんが2027年1月17日（日）の最終選考（決勝戦）への切符を手にしました。

決勝進出者8名をご紹介！

それでは、決勝への切符を手にした8名の精鋭たちと、彼らが挑む渾身の応募作品を見ていきましょう！

和田 響さん

「とら食堂福岡分店」「味噌らーめん あお井」店主で、ラーメン登龍門2024では第3位に輝いた実力者です。

応募作品：「煮干し香る味噌つけ麺」
九州産味噌のコクに豚骨と煮干しの旨味を重ねた、濃厚なのに軽やかな後味の味噌つけ麺だそうです。

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内野 公義さん

群馬県伊勢崎市で「麺や藏人（クロード）」を営む店主さんです。

応募作品：「伊勢崎産のごぼうのすり流しとかき揚げのつけ麺」
群馬県産小麦の特製麺と伊勢崎産ごぼうを主役にした、地元食材の魅力が詰まった一杯とのこと。

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海老名 裕子さん

わさび農家と飲食店「伊豆あまからや」を経営されている方です。

応募作品：「二種類のつけだれで楽しむ 醸し出汁つけ麺」
香り豊かな全粒粉麺を、発酵調味料を活かした「熟成つけダレ」と「煎茶白だし」、伊豆産本わさびで楽しむ一杯と聞いています。

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塩見 雅徳さん

「麺屋ソミーズ」の店主さんです。

応募作品：「京小麦二色麺のつけ麺」
京都産小麦などを使った個性の異なる2種類の麺と2種類のつけダレを組み合わせ、小麦の魅力を多彩に楽しめる一杯だそうです。

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落合 泰知さん

「らあめん厨房どる屋」の店主さんです。

応募作品：「鮎香るひらり釜揚げつけ麺」
栃木県産小麦の超多加水麺を「米の出汁」に泳がせ、長年研究を重ねてきた鮎出汁と合わせる釜揚げつけ麺とのこと。

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河内山 直人さん

「小麦生まれ、麺育ち。」に勤務されています。

応募作品：「四種の地鶏と吟醸純生醤油の特製昆布水つけそば」
5種類の国産小麦を配合した平打ち麺と昆布水、4種の地鶏による鶏清湯と魚介出汁を合わせた、ネオクラシックなつけそばだそうです。

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緒垣 俊輔さん

一風堂での経験を積み、2016年に独立。2021年から2025年まで千葉でラーメン店「麺処せんり」を運営されていました。

応募作品：「総州の塩つけ麺2色」
千葉県産小麦を使った細麺と、福岡・千葉の小麦を合わせた平打ち麺。千葉県産食材を活かした“千産千消”のつけ麺とのこと。

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岩下 輝さん

北九州市でラーメン店「クモノウエ」と、うどん店「麺屋満月」を経営されています。

応募作品：「もつニラつけ麺」
国産小麦4種をブレンドした専用麺に、魚介出汁と九州産和牛もつの甘味・旨味を重ね、福岡のもつ鍋文化を表現した一杯だそうです。

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今後のスケジュール

決勝進出者8名が決定しましたが、戦いはこれからが本番です！

• 会員審査出店：2026年9月～11月上旬に、各2日間、新横浜ラーメン博物館で出店します。

• 最終選考会：2027年1月17日(日)に優勝・準優勝・第3位が決定します。

• ラー博出店：

  • 第3位：2027年3月に約2週間

  • 準優勝：2027年4月に約2週間

  • 優勝：2027年4月から1年間

コンテストの詳細はこちらからチェックできます！
「佐野実メモリアル ラーメン登龍門2027」公式サイト

会員審査出店ってどんなイベント？

WEB面接を通過した決勝進出者8名が、2026年9月から11月にかけて、新横浜ラーメン博物館の「ラー博LIMITED」にそれぞれ2日間ずつ出店します。

ここでは、新横浜ラーメン博物館のリピーター組織「ラー博倶楽部」の会員さんが、応募作品を実際に食べて投票します。この投票結果は、2027年1月17日（日）の決勝戦で「ラー博倶楽部会員」を1名の架空審査員とした1票として反映されるんですよ！

会員審査出店の開催情報

• 開催場所：新横浜ラーメン博物館 B1F「ラー博LIMITED」店舗

• 開催期間：2026年9月4日（金）～11月7日（土）の指定日

• 営業時間：各日15:00～20:30L.O. (200食限定)

各出店者の日程はこちら！

• 会員審査出店 第1弾／和田 響

  • 出店期間：9月4日 (金) ～ 9月5日 (土)

• 会員審査出店 第2弾／内野 公義

  • 出店期間：9月11日 (金) ～ 9月12日 (土)

• 会員審査出店 第3弾／海老名 裕子

  • 出店期間：9月27日 (日) ～ 9月28日 (月)

• 会員審査出店 第4弾／塩見 雅徳

  • 出店期間：10月2日 (金) ～ 10月3日 (土)

• 会員審査出店 第5弾／落合 泰和

  • 出店期間：10月18日 (日) ～ 10月19日 (月)

• 会員審査出店 第6弾／河内山 直人

  • 出店期間：10月23日 (金) ～ 10月24日 (土)

• 会員審査出店 第7弾／緒垣 俊輔

  • 出店期間：10月30日 (金) ～ 10月31日 (土)

• 会員審査出店 第8弾／岩下 輝

  • 出店期間：11月6日 (金) ～ 11月7日 (土)

新横浜ラーメン博物館ってどんなところ？

新横浜ラーメン博物館は、「全国各地のラーメンを飛行機に乗らずに食べに行ける」をコンセプトにした、世界初のラーメンのフードアミューズメントパークです。地下1階～地下2階には、ラーメンの歴史と昭和33年の街並みが再現されています。

1階にはラーメンの文化や歴史を学べる展示コーナーや、伝統的な製麺技法で麺を作る「ラーメン作り体験」（要予約）、自分だけのカップラーメンを作れる「ラー博スゴメンラボ」など、食べるだけでなく、様々な角度からラーメンを楽しめる施設です。

新横浜ラーメン博物館の店舗情報

• 営業時間：平日 11:00～21:00（L.O 20:30）/ 土日祝 10:30～21:00（L.O 20:30）

• 定休日：年末年始（12月31日・1月1日）

• 所在地：横浜市港北区新横浜2-14-21

• 電話番号：045-471-0503

• 入場料：大人450円、小中高校100円、小学生未満 無料

• 公式HP：https://www.raumen.co.jp/

ラーメン好きにはたまらないこのコンテスト、今後の展開にぜひ注目してくださいね！