食品業界でひそかに大活躍している「食品用特殊澱粉」の世界市場が、これから大きく成長すると予測されています。
株式会社マーケットリサーチセンターが発表した最新の調査レポート「Global Food Specialty Starches Market 2026-2032」によると、世界の食品用特殊澱粉市場は2025年の15億7,200万米ドルから、2032年にはなんと20億7,800万米ドルまで拡大する見込みです。2026年から2032年にかけての年平均成長率（CAGR）は4.1%と、着実な伸びが期待されています。
食品用特殊澱粉って一体なに？
食品用特殊澱粉とは、食品に「とろみ」をつけたり、固めたり、安定させたり、食感を良くしたりと、いろんな特別な機能を持たせるために使われる加工された澱粉のことです。それぞれの食品にぴったりの使い方ができるように、工夫して作られているんですよ。
市場成長を後押しする4つの要因
この市場をグイグイと引っ張っているのは、主に次の4つのトレンドだそうです。
-
クリーンラベル製品への注目: 消費者が「天然由来で加工が少ない材料を使いたい！」と考えるようになり、食品用特殊澱粉の需要が増えています。
-
グルテンフリーやアレルゲンフリー: グルテンフリーやアレルゲンフリーの食品でも、おいしい食感を出すために特殊澱粉が活躍しています。
-
食感へのこだわり: 「もっと滑らかな口当たりにしたい」「ちょうどいい粘度に調整したい」といった食感の向上にも、特殊澱粉が使われています。
-
コンビニエンスフードの進化: カップ麺やスナックなど、手軽に楽しめる食品がどんどん新しくなる中で、食品用特殊澱粉の応用範囲も広がっています。
どんな種類があって、何に使われているの？
食品用特殊澱粉には、トウモロコシ、ジャガイモ、キャッサバなど、さまざまな原料から作られるタイプがあります。そして、その用途も実に幅広いんです。
-
タイプ別セグメンテーション
-
トウモロコシ
-
ジャガイモ
-
キャッサバ
-
その他
-
-
用途別セグメンテーション
-
インスタント麺
-
肉製品
-
冷凍食品
-
ソース製品
-
ベーカリー製品
-
飲料
-
乳製品
-
その他
-
これらの特殊澱粉は、温度やpH、塩分にも強く、調理中や保存中に食品の品質を保つ上でとても重要です。これからの食品開発には欠かせない存在と言えるでしょう。
主要企業と調査レポートの詳細
この市場で活躍している主な企業には、カーギル、イングレディオン、ADM、ロケット、テイト・アンド・ライルなどが挙げられます。
今回のレポートでは、これらの企業動向や市場シェア、M&A活動といった最新情報も網羅されており、世界の食品用特殊澱粉市場の全体像を深く理解できる内容となっています。
レポートに関するお問い合わせ・お申込み
- レポートのお問い合わせはこちらからどうぞ！ レポートに関するお問い合わせ・お申込み
株式会社マーケットリサーチセンターについて
- 株式会社マーケットリサーチセンターの詳しい情報はこちらをご覧ください。 株式会社マーケットリサーチセンター