博多土産の新顔！「博多華味鳥」の「鶏だしちゃんぽん」が常温で登場！

博多華味鳥のあの味が、お家で楽しめる！「鶏だしちゃんぽん」が常温お土産に

福岡市博多区に本社を置くトリゼンフーズ株式会社が展開する「博多華味鳥」は、店舗のランチメニューとして長年愛されてきた「鶏だしちゃんぽん」を、常温で保存できるお土産商品として発表しました。2026年10月15日からの正式販売に先駆け、2026年7月16日からは先行販売も始まっています。

こだわりが詰まった「鶏だしちゃんぽん」の魅力

繊細な鶏スープが主役！「引き算」のちゃんぽん

一般的なちゃんぽんといえば、濃厚な豚骨スープに太麺が定番ですよね。しかし、「博多華味鳥」の「鶏だしちゃんぽん」は一味違います。水たき専門店ならではの、旨味と風味がありながらもシンプルで繊細な鶏スープを、最後の一滴まで堪能できるよう、あえて要素を「足す」のではなく「引く」ことで、鶏スープ本来のおいしさを際立たせています。

伝統製法「島田掛け」が生み出すもちもち中細麺

このちゃんぽんに合う麺を探し求めてたどり着いたのが、福山製麺所のちゃんぽん麺です。ちゃんぽん特有のもちっとした食感を残しつつ、繊細な鶏だしスープの味を邪魔しないよう、太麺ではなく「中細麺」が採用されています。スープ、具材、麺が絶妙なバランスで調和するよう工夫されているんですよ。

麺の製法には、日本の伝統的な「島田掛け（しまだがけ）」という技法が使われています。カットした生麺を竹などの棒にU字型に掛け、低温でじっくりと乾燥・熟成させることで、歯切れがよく、プリッともちっとした独特の食感が生まれるそうです。また、長い賞味期限を実現することで、お土産としてだけでなく、日常のストックとしても活用しやすくなっています。

自社製「純正鶏油」と老舗「柚子こしょう」が味の決め手

ベースの鶏スープの旨味に、自社製造の国産鶏を使用した純正鶏油（けいゆ）でコクをプラスし、風味に厚みを持たせています。さらに、味のアクセントには、大分県日田市の老舗・川津食品謹製の「柚子こしょう」が採用されています。国産柚子を使い、ペーストではなくあえて「粒」を残した独自製法で、口に入れた瞬間に香りと辛味が広がり、ちゃんぽんの濃厚なスープにも負けない存在感を放つでしょう。