カテゴリー: グルメ

2026年7月16日(木)より、バラエティー豊かな和洋中の食べ放題が人気の「ニラックスブッフェ」7店舗にて、待望の『自家製から揚げ』が食べ放題メニューに復活します！

みんな大好き！ジューシーな自家製から揚げが食べ放題

今回復活する『自家製から揚げ』は、店内で丁寧に仕込まれており、外はカラッと中はジューシーな仕上がり。お客様からの熱いご要望に応えての登場ということで、きっと多くのファンが待ち望んでいたことでしょう。

食べ放題だからこそ、好きなだけ心ゆくまでから揚げを堪能できるのは嬉しいポイントですね。

さらに充実！和洋中のバラエティー豊かなメニューたち

ニラックスブッフェでは、から揚げ以外にも魅力的なメニューが盛りだくさん。

色鮮やかな『サラダ』や『デリ』が並び、

『ピザ』『パスタ』といったホットメニュー、

そしてトッピングを選んで自分好みに楽しめる『うどん』や『ラーメン』などの麺類も豊富に揃っています。

食後のデザートには、セルフメイクで楽しめる『ソフトクリーム』や『クレープ』など、お子様から大人まで楽しめるラインナップです。

注文ごとに出来立て！豪華オーダーメニューも

ブッフェ料理のほかに、注文ごとに出来立てが提供される『オーダーメニュー』も「ニラックスブッフェ」の大きな魅力です。

一部コースでは、肉の旨味が凝縮された熱々スープがたまらない『自家製小籠包』などの『飲茶』や、

サーモンやまぐろなど、人気のネタが揃った『にぎり寿司』も食べ放題で楽しめます。

さらに、プレミアムコースやインペリアルコースでは、ジューシーな『ビーフステーキ』や、

肉汁と12種類の濃厚チーズが溢れ出す『チーズインハンバーグ』も全て食べ放題の対象です。

※ご提供コースの詳細は、各店舗のHPをご確認ください。

実施店舗一覧

今回ご紹介したメニューを楽しめるのは、以下の7店舗です。

• ザ ブッフェ ニューマーケット イオンモールむさし村山

  • 住所：東京都武蔵村山市榎1丁目1-3イオンモールむさし村山1階

  • 電話番号：042-590-3561

  • 予約サイト：https://x.gd/steWq

• ブッフェ ザ フォレスト 南町田グランベリーパーク

  • 住所：東京都町田市鶴間3丁目4-1南町田グランベリーパーク地下1階

  • 電話番号：042-788-0130

  • 予約サイト：https://x.gd/akpjH

• ザ ブッフェ ニューマーケット イオンモール新潟亀田インター

  • 住所：新潟県新潟市江南区下早通柳田1丁目1-1イオンモール新潟亀田インター1階

  • 電話番号：025-382-8540

  • 予約サイト：https://x.gd/Vh40r

• グランブッフェ イオンモール高岡

  • 住所：富山県高岡市下伏間江383イオンモール高岡1階

  • 電話番号：0766-32-1155

  • 予約サイト：https://x.gd/Z0jde

• ブッフェ エクスブルー イオンモール鶴見緑地

  • 住所：大阪府大阪市鶴見区鶴見4丁目17-1イオンモール鶴見緑地4階

  • 電話番号：06-6914-2140

  • 予約サイト：https://x.gd/SCN59

• ザ ブッフェ ガーデン 阪急西宮ガーデンズ

  • 住所：兵庫県西宮市高松町14-2阪急西宮ガーデンズ4階

  • 電話番号：0798-69-1052

  • 予約サイト：https://x.gd/e0HyD

• グランブッフェ イオンモールKAGOSHIMA BAY

  • 住所：鹿児島県鹿児島市東開町7イオンモール KAGOSHIMA BAY 1階

  • 電話番号：099-263-1361

  • 予約サイト：https://x.gd/vnuw7

ご来店前の注意事項

• 画像はイメージです。

• 一部店舗のプチブッフェでは自家製から揚げは利用できません。

• 提供メニューや期間は仕入状況により変更される場合があります。

• オーダーメニューはコースによって異なります。詳細はHPをご確認ください。

• やむを得ない事情により、予告なく臨時休業する可能性もありますので、ご来店前に必ず各店のHPで最新情報をご確認ください。

パワーアップしたニラックスブッフェで、家族や友人と一緒に、好きなものを好きなだけ楽しんでみてはいかがでしょうか？

ニラックスのHPはこちら: https://www.nilax.jp

ニラックス株式会社のロゴ

近年、日本を訪れる外国人観光客が増え、飲食店やホテルなどではヴィーガンメニューへの対応が求められることが多くなりました。しかし、「動物性のエキスを使わずに本格的な旨味を出すのは難しい」「専用のだしは割高になる」といった悩みを抱える現場の声も聞かれます。

そんな悩みを解決してくれるのが、グリーンカルチャー株式会社が2026年7月6日（月）に発売する業務用「ヴィーガンだし」シリーズです。動物性原材料を一切使わず、手軽に本格的な味わいを楽しめる3種類のだしが新登場します。

現場の課題を解決する3つの特長

この新しいヴィーガンだしシリーズには、現場で嬉しいポイントがたくさんあります。

1. 完全植物性で安心

肉や魚介類などの動物性原材料は一切不使用。ヴィーガンやベジタリアンの方も安心して食べられるメニュー開発が可能です。さらに、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証も取得しているので、信頼性もバッチリですね。

2. 和・洋・中、どんな料理にも対応

ラインナップは、昆布の旨味が効いた「ヴィーガン和風だし」、野菜の旨味が広がる「ヴィーガン野菜だし」、コク深い「ヴィーガン中華風だし」の3種類。これさえあれば、お店のジャンルを問わず、多彩なプラントベースメニューに活用できます。

3. 使いやすい粉末＆業務用サイズ

500gパックで業務用にも使いやすい価格を実現。サッと溶けやすい粉末タイプなので、スープのベースはもちろん、炒め物や隠し味としても手軽に使えます。

商品ラインナップ

• ヴィーガン和風だし：昆布の旨味が広がり、おでんから炊き込みご飯まで、四季の彩りに寄り添う万能だしです。

• ヴィーガン野菜だし：濃縮野菜の旨味が広がり、スープからシチュー、隠し味のソースまで、素材の旨味を引き立てる万能だしです。

• ヴィーガン中華風だし：コクと旨味の本格中華味で、チャーハンからあんかけまで、ひとさじで味が決まる万能だしです。

発売日と購入方法

これらの新商品は、2026年7月6日（月）から発売されます。購入は業務用食品卸やECサイトで可能です。

グリーンカルチャー株式会社について

「健康と地球とずっと。」をテーマに、植物性食品の開発・販売を行う専門企業です。代表が米国留学時に受けた食環境の多様性への衝撃から、日本でも植物性食品を身近にしたいとの思いで2011年に創業しました。国内最大級のベジタリアン専門通販サイトの運営を通じて、プラントベースの選択肢を日常の食卓に提供しています。近年では、インバウンド顧客対応の食材として注目されるベジタリアン食品を、ホテルやレストラン、大型レジャー施設などへの卸売りも拡大しています。また、通販で培ったノウハウを活かしたマーケティングコンサルティング事業も展開しています。

詳細はこちらからご覧ください。

• グリーンカルチャー株式会社

全国の「餃子食堂マルケン」で、2026年7月7日（火）から「台湾ミンチフェア」がスタートします！お肉の旨味とピリ辛がたまらない特製台湾ミンチを使った限定メニューが勢ぞろいし、さらにシュワッと爽快な「クエルボサワー」も新登場しますよ。

旨辛台湾ミンチが主役の限定メニュー

今回のフェアの目玉は、お酒にもご飯にも相性抜群のマルケン特製「台湾ミンチ」です。食欲をそそる限定メニューをチェックしてみましょう。

台湾ミンチ茄子

味噌たれで炒めたとろとろの揚げ茄子に、ピリ辛ミンチが絶妙に絡みます。お酒のお供にぴったりな一品です。

価格：660円（税込）

台湾ミンチ豆腐

熱々のあんと特製ミンチが揚げ豆腐に絡みつく、コク旨な一品。お箸が止まらなくなること間違いなしです！

価格：660円（税込）

台湾ミンチ玉子

ふんわり玉子のまろやかさと、ピリ辛ミンチ、ニラのパンチが絶妙にマッチ。後を引く美味しさです。

価格：660円（税込）

台湾チャーハン

パラパラのチャーハンに、特製旨辛ミンチとニラをどっさり。ボリューム満点で食欲をそそる一皿です。

価格：770円（税込）

台湾ラーメン

ニラと旨辛台湾ミンチのコクがスープに溶け込み、麺にしっかりと絡みます。最後の一滴までじっくり味わいたい逸品です。

価格：935円（税込）

旨辛メニューと相性抜群！「クエルボサワー」も新登場

旨辛な台湾ミンチメニューと合わせて楽しみたいのが、新登場の「クエルボサワー」です。定番テキーラ「クエルボ」をソーダや柑橘果汁で割り、仕上げに塩を加えることで、テキーラ本来の甘みが引き立ち、驚くほど飲みやすい一杯に仕上がっています。

価格：429円（税込）

※掲載されている画像はイメージです。
※店舗により提供メニューが異なる場合があります。
※掲載メニューの販売や内容は、予告なく変更または終了する場合があります。

餃子食堂マルケンについて

餃子食堂マルケンは、こだわりが詰まった自家製餃子と多彩な居酒屋メニューを提供するお店です。厳選した国産の肉と野菜を使い、毎日店内で丁寧に包み上げる餃子は、飽きの来ない味で好評です。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席や、家族や友人とゆったり過ごせるテーブル席があり、アットホームな空間で自慢の餃子とともに来店を待っています。

餃子食堂マルケンの詳細はこちらで確認できます。
https://gyoza-maruken.jp/

マルシェ株式会社について

マルシェ株式会社は「心の診療所を創造する」を理念に、「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに、「酔虎伝」「八剣伝」「居心伝」「餃子食堂マルケン」などの居酒屋チェーンを展開しています。2026年には「ダイバーシティ・マルシェ」を重点方針に掲げ、新しい業態の創造、新しい人財の活躍、新しい社風の構築という3つの可能性に挑戦し、国内だけでなく世界も視野に入れた経営を目指しています。

マルシェ株式会社の最新情報やメニュー開発の裏側は、公式SNSで発信されています。
https://www.instagram.com/marche_group_gourmet

マルシェ株式会社のホームページはこちらです。
https://www.marche.co.jp/

株式会社虎寅が運営する「焼肉こじま 離れ」全店舗では、毎年恒例の「夏の半額祭」が開催されます。2026年7月18日（土）から8月31日（月）までの期間限定で、人気の焼肉メニュー4品が半額で楽しめる大チャンスです！

画面提示で人気メニューが半額に！

この「夏の半額祭」は、ディナータイム限定のキャンペーンです。来店時にキャンペーン画面を提示すると、対象メニューが半額になります。ただし、1グループにつき2品までという利用条件があるので、ご注意くださいね。

キャンペーン対象の半額商品はこちら！

至高の上ミノタン

通常価格1,899円（税込2,088円）が、半額の949円（税込1,043円）に！タン元ならではのジューシーさと、上ミノ特有の食感が同時に楽しめます。

極冷麺

通常価格899円（税込988円）が、半額の449円（税込493円）に！和風出汁の旨みと甘みのあるさっぱりとしたスープは、暑い夏にぴったりの一杯です。

黒毛和牛 大トロカルビ

通常価格999円（税込1,098円）が、半額の499円（税込548円）に！黒毛和牛ならではの上質な脂と、とろけるような口どけが魅力の希少部位です。

新鮮上ギモ

通常価格1,299円（税込1,428円）が、半額の649円（税込713円）に！鮮度にこだわった、濃厚な旨みと食感が自慢の一品です。

焼肉こじまについて

「焼肉こじま」は創業昭和53年。「３世代に愛される本格焼肉」を追求し、黒毛和牛を中心とした高品質な肉を提供し続けています。現在21店舗を展開しており、季節ごとのイベントにも力を入れ、訪れるたびにワクワクする焼肉体験を提供しています。

開催店舗

「焼肉こじま 離れ」の全店舗で「夏の半額祭」が開催されます。各店舗の詳細は以下のリンクから確認できますよ。

• 焼肉こじま離れ 大阪梅田：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27143128/

• 焼肉こじま 離れ 大阪アメ村：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27146966/

• 焼肉こじま 離れ 大阪福島：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27146456/

• 焼肉こじま 離れ ハービスPLAZA大阪：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27154086/

• 焼肉こじま離れ 池袋：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13316321/

• 焼肉こじま離れ 飯田橋：https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13303692/

• 焼肉こじま 離れ 針中野：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270405/27130322/

• 焼肉こじま離れ 藤井寺：https://tabelog.com/osaka/A2708/A270801/27138352/

• 焼肉こじま離れ 住吉我孫子前：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/27123609/

• 焼肉こじま離れ 大阪池田：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270603/27148918/

• 焼肉こじま 離れ 神戸三宮：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28074833/

• 焼肉こじま離れ 大阪都島：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270304/27148668/

• こじま 離れ 大阪北巽：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270306/27149640/

最新情報は、公式Instagramでもチェックしてくださいね。

• 公式Instagram：https://www.instagram.com/yakiniku_kojima1978?igsh=NndpMmd2eWQxd2Rs

第20回アジア競技大会を盛り上げる名古屋の味！

2026年に愛知・名古屋で開催される「第20回アジア競技大会」を盛り上げる、素敵な公式ライセンスグッズが登場しました！なんと、名古屋のシンボルである名古屋城と金シャチが、かわいらしいもなか仕立ての即席みそ汁になって食卓を彩ります。

名古屋の魅力が詰まった特別パッケージ

この即席みそ汁は、アジア競技大会マスコット「ホノホン」と大会エンブレムがデザインされた、ご当地感と特別感あふれる華やかなパッケージが特徴です。名古屋の象徴である『名古屋城』や『金シャチ』が前面に押し出され、公式ライセンスグッズならではの魅力が満載です。

お椀にもなかを入れてお湯を注ぐだけで、本格的な温もりと豊かな味わいが楽しめるのが嬉しいポイント。忙しい日の食卓にも、手軽に本格的なみそ汁を取り入れられます。

名古屋土産としてはもちろん、大切な方への贈り物にもぴったり。愛知・名古屋で開催されるアジア競技大会の記念品としても、国内外の多くの方に手に取ってもらいたい一品です。スポーツの熱気とともに、愛知・名古屋の味覚もぜひ体験してくださいね。

商品情報

• 商品名：即席みそ汁詰合せ

• 価格：1,350円（税抜）

• 内容量：3個入り（鯱もなか味噌汁2個、城もなか味噌汁1個）

• 発売日：2026年7月5日（日）

• 販売場所：愛知県内のイオン

  • 7月上旬頃から順次、公式ライセンスショップや小売店などでも発売予定です。

第20回アジア競技大会の詳細については、以下の公式サイトをご覧ください。

• 第20回アジア競技大会公式サイト

創業1978年の歴史を持つ「焼肉こじま本店」が、今年もやります！毎年大好評の「夏の半額祭」が、2026年7月1日（水）から8月31日（月）までの期間限定で開催されています。

人気の4品が半額に！

このキャンペーンでは、焼肉こじま本店で特に人気の高い4品が、なんと半額で楽しめます。ディナータイム限定で、店頭またはSNS画面を提示すれば利用可能です。ただし、1グループにつき2品までなので、お友達やご家族とシェアして色々な味を楽しむのがおすすめです。

対象となるのは、以下のメニューです。

• 黒毛和牛 上ばら
  通常価格 890円 → 半額 445円

• 厚切りタン一貫
  通常価格 990円 → 半額 495円

• 冷麺
  通常価格 990円 → 半額 495円

• 名物 新鮮上ギモ
  通常価格 1,490円 → 半額 745円

“肉屋も通う焼肉屋”として知られる焼肉こじま本店ならではの高品質なお肉と、夏にぴったりの冷麺まで、この機会にぜひ味わってみてくださいね。

老舗焼肉店からの感謝を込めて

焼肉こじま本店は、1978年の創業以来、地域の方々に支えられてきました。今回の「夏の半額祭」は、日頃の感謝の気持ちを込めて、本店の人気メニューをより気軽に楽しんでもらうための特別企画です。夏の家族での食事や、仕事帰りのちょっとしたご褒美にもぴったりです。

開催概要

• 企画名: 焼肉こじま本店 夏の半額祭

• 期間: 2026年7月1日（水）〜8月31日（月）

• 対象店舗: 焼肉こじま本店

• 内容: 対象の人気メニュー4品が半額

• 利用条件:

  • ディナータイム限定

  • 1グループ2品まで

  • 画面提示で利用可能

店舗情報

• 焼肉こじま本店

  • 住所: 大阪府羽曳野市野353-1 大谷ビル 1F

  • 予約はこちらから: 食べログ

この夏は、焼肉こじま本店の「夏の半額祭」で、お得に美味しい焼肉を楽しんでみてはいかがでしょうか！

YouTube番組『木村さ～～ん！』で、沖縄の「もずくのキムチ漬け」こと「もずキム」が紹介され、大きな話題を呼んでいます。実はこの「もずキム」、20年前に“あのスター”への憧れから名付けられた商品で、今回の番組出演はまさに20年越しの奇跡的な出会いとなりました。

20年越しの「もずキム」誕生秘話

「もずキム」は、まだ店舗を持たず行商としてスタートした20年前から、代表の桑名さんが大切に育ててきた商品です。その名前は、当時日本中を魅了していた国民的スター「キムタク」こと木村拓哉さんへのリスペクトと憧れを込めて名付けられました。いつか本人に届く日を夢見て、沖縄の地でこだわり続けて20年。ついにその想いが、今回の奇跡的な出会いを引き寄せたのです。

カメラの裏で起きた感動の「神対応」

番組の撮影が終わり、緊張感のある中で桑名さんは勇気を振り絞り、木村さんに20年間の想いを直接伝えました。「木村拓哉さんで『キムタク』。もずくキムチで『もずキム』なんです。20年前に憧れて名付けました」と。すると木村さんは笑顔で「それは最初に連絡くれないと！」とユーモアたっぷりに応え、温かいツッコミを重ねてくれたそうです。そして最後には、力強く熱い握手を交わしてくれたという、スターの紳士的な「神対応」がカメラの裏で繰り広げられました。

スターも絶賛！プライベート用に自腹購入

番組内の試食では、熟成発酵させた「もずキム」を一口食べた木村さんが、5秒間の沈黙の後に「ごはん！」「そうめん！」と大絶賛。さらに、プライベート用として「もずキム」だけでなく、お店自慢の「宮古島産来間もずく」までカゴに入れ、その場でレジを通して自ら購入したとのこと。これは演出ではなく、プロが味で認めた商品の実力が証明された瞬間でした。

配信記念！「運命の丸ごと体験セット」を発売

今回の奇跡的な配信と、木村拓哉さんに大絶賛された喜びを全国の人々と分かち合うため、番組に登場した商品を丸ごと味わえる特別な記念セットが発売されます。

商品名：木村さ～～ん！配信記念「運命の丸ごと体験セット」
価格：7,800円（税込・全国送料無料）
セット内容：

• 木村氏が大絶賛した熟成発酵食品「もずキム」350g 3袋

• 木村氏がプライベート用にお買い上げいただいた「宮古島産来間もずく」200g 2袋

• 海想のタレ25g 4個

この特別なセットは、もずキム公式オンラインショップで手に入ります。沖縄の豊かな海が育んだ海藻の美味しさを、この機会にぜひ体験してみてはいかがでしょうか。

• もずキム公式オンラインショップ：https://mozukimu.com/

株式会社もずキムは、「美ら海の恵みでみんなを笑顔に！」をモットーに、沖縄の豊かな海が育んだ海藻の美味しさを全国に届けるため、一つひとつ心を込めた商品づくりを続けています。こだわり抜いた宮古島産来間もずく、熟成発酵したもずくキムチの味わいを、ぜひこの機会にご賞味ください。

伝統の町、金沢大野町から「第六の醤油」が誕生！

醤油の歴史が約400年もある石川県金沢市大野町に、なんとグルテンフリー専門の工場ができました！そこで生まれた新しいお醤油の名前は「大野紫GF6」。名付け親である大野醤油醸造協業組合の専務理事、上村和宏さんの「伝統産地・大野から、第六の醤油を世界へ」という熱い思いが込められています。

「大野紫GF6」ってどんなお醤油？

JASが定めている醤油は、濃口・淡口・たまり・再仕込み・白醤油の5種類。この「大野紫GF6」は、それらに続く「大野で作られた第六の醤油（Gluten Free 6th）」という意味なんです。

JASの分類ではたまり醤油に分類されるものの、東海地方で見られる濃厚なたまり醤油とはちょっと違います。その味わいはとってもさらりとしていて、素材の色や風味を邪魔しないのがポイント。「いつもの醤油」として、どんなお料理にも使いやすいグルテンフリー醤油なんです。

「私たちは醤油一筋に生きてきた。ただ、作ることに集中してきた。
大野紫GF6はその集大成として生まれた醤油です。」と、上村和宏さんは語っています。

厳選された4つの原材料

「大野紫GF6」に使われている原材料は、有機丸大豆・有機玄米・食塩（瀬戸内海水塩）・白山伏流水のたった4つ！小麦は一切使われていません。

特に注目なのが、有機玄米を加えている点。これは江戸時代から大野に伝わる「醤油にコメを加えて自然な甘みを引き出す」という伝統的な製法を受け継いでいるからなんです。昔ながらの知恵が、現代のグルテンフリーというニーズに応える形になっています。

1年間じっくり熟成させることで、旨みと香りがしっかり引き出され、米由来のほのかな甘みと、雑味のないすっきりとした風味が楽しめるそうですよ。

大野醤油の歴史と未来への挑戦

約400年前、加賀藩主・前田家の支援のもと、紀州湯浅の醸造技術が大野に伝わったのが、大野醤油の始まりと言われています。白山の伏流水や日本海の気候、そして大消費地である金沢、北前船が行き交う大野港など、醤油造りにぴったりの条件が揃っていたこの地で、独自の醸造文化が育まれました。

最盛期には60軒以上の醸造業者が軒を連ね、「野田・銚子・龍野・小豆島・大野」と並び、日本5大醤油名産地の一つとして知られていたそうです。現在、大野町には9軒の醸造業者が残っていますが、地域の伝統はただ守るだけでなく、常に新しく創造し続けるもの。「大野紫GF6」は、まさにその最新の挑戦と言えるでしょう。

パートナー募集中！

「大野紫GF6」は、主に海外市場や、国内の食品メーカーのアレルゲン対応原材料としての利用を想定しているそうです。18Lテナーや、それ以上の大容量での供給にも対応しています。

• グルテンフリー醤油を原材料として活用したい食品メーカー・商品開発担当者の方

• 国内外への輸出・販売パートナーを探している方

• 醸造・発酵食の世界に飛び込みたい方

石川県金沢市大野町にグルテンフリー専門の工場があることは、まだあまり知られていません。この事実を世界に広めていきたいと考えているそうです。

興味のある方は、ぜひ以下のウェブサイトをチェックしてみてくださいね。

• 石川大野醤油協同組合

このプレスリリースは「グルテンフリー戦記」の第1回目。2026年7月から2027年6月まで、毎月1回、全12回の配信が予定されています。今後の展開も楽しみですね！

2026年の食トレンドを席巻すると言われている「第2世代キーマカレー」をご存知ですか？カレープロフェッショナル育成機関「カレー大學」が、このビッグトレンドをビジネスに活かすための1日集中実践講座を、2026年7月18日（土）に渋谷文化総合センター大和田で開催します！

2026年のカレートレンドは「第2世代キーマカレー」！

カレー総合研究所が、1,000以上の関係者へのヒアリングと実態調査に基づき発表した2026年版カレートレンドで、最大の注目株として挙げられたのが「第2世代キーマカレー」です。

「キーマ（Keema）」はヒンディー語で「ひき肉」を意味し、もともとは定番メニューとして親しまれていました。しかし、2020年代半ばから大きな変化を遂げています。

物価高の影響で、比較的安価で安定した「ひき肉」と「玉ねぎ」を主役にするキーマカレーは、「1人前約300円で調理可能な物価高の救世主」として支持を集めました。これに加えて、料理人や食クリエイターたちの創造性が爆発し、多様な進化を遂げたのが「第2世代キーマカレー」です。

昆布だしと山椒を合わせた「和キーマ」、チーズで覆う「白キーマ」、飴色玉ねぎと焙煎スパイスを極めた「黒キーマ」、生薬と組み合わせた「薬膳キーマ」、さらには地域の食材を活かした「ご当地キーマ」など、従来の枠を超えた新しいキーマカレーが続々と登場し、外食・内食の両面で大きなムーブメントを形成しています。

カレー大學は、このトレンドの核心をビジネスパーソンや飲食経営者、商品開発担当者が実践レベルで習得できる場として、今回の講座を企画しました。

講座の3つの特長

この講座には、カレービジネスに役立つ魅力的な特長が3つあります。

特長1：現役シェフから調理技法を直伝！

湘南スープカレー「海月 kurage」オーナーシェフである調理学専門講師の横山和彦氏が登壇します。「フリースタイル系キーマカレー」と「日本最古のカレー」の2種を実際に調理し、その全工程を「調理学」の視点で解説。「なぜこのスパイスをこのタイミングで加えるのか」といった科学的根拠と、実際の味の変化を体感できます。

特長2：進化系統別の食べ比べでトレンドを理解！

第2世代キーマカレーのレトルト・ルウ商品を中心に約10品を食べ比べます。和・白・黒・薬膳・ご当地といった進化系統別に分析することで、「なぜ今これが売れるのか」を市場視点で理解できます。カレー総合研究所の最新トレンドレポートと連動した解説も実施されるので、より深くトレンドを掘り下げられます。

特長3：カレーの歴史・社会学・商品学まで網羅！

キーマカレーの変遷史から、「コスパ・タイパ・エネパ」「ハイブリッド・ウマミ理論」「フリースタイル化」といった2026年カレービジネスを語る上で欠かせないキーワードまで、体系的に習得できます。修了後の認定試験に合格すれば、カレー大學認定資格が授与される予定です。

充実の1日集中カリキュラム

全7時間の講座スケジュールは以下の通りです。

• 10:00〜10:30：カレー概論（定義・体系・第２世代キーマの位置づけ）

• 10:30〜11:00：カレーの歴史（キーマ変遷史・第１次→スパイスブーム→第２世代）

• 11:00〜12:30：カレー実践商品学（第２世代キーマカレー約10品の食べ比べ・進化系統別分析）

• 12:30〜13:00：休憩

• 13:00〜15:30：カレー調理学実習（日本最古カレー＋第２世代キーマカレーの2種調理・試食）

• 15:30〜16:00：カレー社会学（キーマが社会・文化に与えるインパクトの考察）

• 16:00〜17:00：認定試験・資格授与

講師陣のご紹介

メイン講師：井上 岳久（いのうえ たかひさ）カレー大學学長

カレー業界を牽引する第一人者として、数々のカレーブームを牽引してきました。レトルトカレー3,000種以上を試食し、全国8,000店舗以上を制覇。著書も25冊以上あります。

特別講師：横山 和彦（よこやま かずひこ）調理学専門講師

湘南スープカレー「海月 kurage」オーナーシェフ。2003年開業以来、スープカレー・欧風カレー・スパイスカレーの全領域で高い評価を得ています。テレビ朝日「食彩の王国」などメディア出演も多数。本講座では、第2世代キーマカレーの調理技法を直接指導します。

講座実施概要

• 講座名: カレー大學総合学部 特別編「調理学特化コース」第２世代キーマカレーを究める１日集中実践講座

• 開催日時: 2026年７月18日（土）10:00～17:00

• 場所: 渋谷文化総合センター大和田

• 所要時間: 7時間（休憩含む）

• 開催形式: 対面形式（調理実習あり）

• 参加費用: 37,000円（税別）※食材費2,000円（税別）を含む

• 講師: 井上岳久（カレー大學学長）／横山和彦（調理学専門講師）

• 募集定員: 10名限定（先着順）

• 申込URL: https://currydaigaku.jp/school/

カレー大學について

カレー大學は、カレー総合研究所が主宰するカレープロフェッショナル育成機関です。カレーの歴史からスパイスの健康効果、商品化、まちおこしへの展開まで、カレーの世界を総合的に学べる場として、全国から受講生が集まっています。累計修了生は2,000人を超え、インド最高峰のインド料理学校IICAとも業務提携し、本格的な短期留学コースも設置しています。
公式サイト：http://www.currydaigaku.jp/

株式会社カレー総合研究所について

2007年3月に設立されたカレー専門のコンサルティング会社です。カレーの商品・メニュー開発、飲食店・イベント企画、まちおこしのプロデュース、マスコミ向けカレー情報提供など、多岐にわたる事業を展開しています。2001年から20年以上にわたりカレートレンドを先取りしてきた実績があり、2017年創設の「カレー・オブ・ザ・イヤー」は新たなカレートレンド誕生の場として定着しています。
公式サイト：http://www.currysoken.jp/

大阪・境川に『中華そば つたや』がグランドオープン！王道とネオクラシックな一杯を堪能しよう！

大阪市西区境川に、昭和36年創業の歴史を持つ『中華そば つたや 境川店』が、2026年7月4日（土）にグランドオープンします！「シンプル（で）いいじゃない！シンプル（が）いいんだ！」をブランドコンセプトに掲げ、昔ながらの王道中華そばから、現代のニーズに応えるネオクラシックな中華そばまで、幅広いメニューが提供されます。

『中華そば つたや』誕生の背景

『中華そば つたや』は、昭和42年にオープンした『札幌ラーメン どさん子』の前身である『餃子飯店 つたや』の中華そばのDNAを受け継いでいます。かつて近隣住民に愛された昔ながらの中華そばと餃子をメインとする町中華の味を基盤に、現代的な要素を取り入れています。

昭和のノスタルジックでシンプルな中華そばだけでなく、プリプリ食感の自家製背脂や風味豊かな自家製魚節油を加えることで、メニューの幅を広げ、多様な顧客のニーズに応えるネオクラシック中華そばも用意されています。ラーメンの多様化が進む中で、改めて原点であり王道である「ザ！中華そば」を提供する店舗として、大阪境川の地にオープンします。

『中華そば つたや』の特徴

スープ

豚ブロックをじっくりと手間暇かけて炊き上げた豚清湯スープは、飽きが来ず、ついつい飲み干してしまう「旨しょっぱい」味わいが特徴です。熱々の上質なラードがスープに膜を張り、最後まで温かい状態で楽しめます。厳選された醤油かえしと塩かえしをブレンドした合わせかえしを使用しています。

チャーシュー

店舗で毎日仕込まれるチャーシューは、スタンダードな量の商品名「つたや」が付く商品から、たっぷりのチャーシュー麺、お試しサイズのメニューまで、3段階の量が用意されています。790円から提供されており、ご飯に乗せて食べたくなる一品です。

背脂：ネオクラシック中華そば其の壱

店舗で仕込む背脂は、プリプリとした食感が少し残るように仕上げられています。あっさりとした中華そばが好みの方には、背脂中華そばがおすすめです。この一杯は、背徳感と幸福感を同時に味わえるでしょう。

魚節：ネオクラシック中華そば其の弐

魚節オイルも店舗で仕込まれています。厳選された魚節を時間をかけて油に旨味と香りを移し、仕上げ油として使用。通常の中華そばのラード量を減らし、魚節の風味が香る、クセになる一杯です。

つけ中華

夏場に熱い中華そばを避けたい方のために、「つけ中華」も用意されています。ツルツルで冷え冷えの麺を、熱々のつけ汁につけて食べるスタイルです。麺の量は2玉で、満腹になること間違いなしです。

カスタマイズ

卓上には「胡椒」「一味唐辛子」「辛子味噌」「にんにく」「しょうが」「漬物」が用意されており、自分好みに味を調整できます。ラーメンの味変やご飯のお供として、様々な組み合わせを発見する楽しみがあります。

グランドメニューのご紹介

※写真はイメージです。

• つたや中華そば 890円(税込)

  

• 魚節 チャーシュー麺 1,090円(税込)

  

• 背脂 つたや中華そば 990円(税込)

  

• 魚節 つたやつけ中華 990円(税込)

  

• 旨和えネギめし 290円(税込)

  

店舗情報

• 店舗名: 中華そば つたや 境川店

• 開業日: 2026年7月4日(土)

• 所在地: 大阪府大阪市西区境川1丁目4-38 ハイハットアベニュービル

• アクセス:

  • 「弁天町駅」徒歩15分

  • 「九条駅」徒歩7分

  • 「境川ドーム前」バス停前すぐ

• 席数: 13席（カウンターのみ）※全席禁煙

• 営業時間:

  • 月・木：11:30～14:30(L.O 14:00)／17:00～22:00(L.O 21:30)

  • 火：11:00～14:30(L.O 14:00)／午後定休

    • ※火曜が祝日の場合、日・祝の営業時間になり同週木曜が午後店休日に変更

  • 水：定休日

    • ※水曜が祝日の場合、日・祝の営業時間になり木曜が午後店休日に変更

  • 金・祝前日：11:30～14:30(L.O 14:00)／17:00～22:00(L.O 21:30)

  • 土：11:30～15:00(L.O 14:30)／17:00～22:00(L.O 21:30)

  • 日・祝：11:30～15:00(L.O 14:30)／17:00～21:30(L.O 21:00)

皆様のご来店を心よりお待ちしております！

関連リンク

• どさん子ラーメンHP: https://dskgroup.co.jp/

• アスラポート株式会社: https://asrapport.com/