2026年2月15日（日）、京都のホテル長楽館で、特別なコラボレーションランチが開催されるんだ！ristorante DONO（リストランテ ドーノ）の中東俊文シェフと、ホテル長楽館内のフレンチレストランLE CHENE（ル・シェーヌ）の橋本和樹シェフがタッグを組み、「感謝」をテーマにした一日限りのコースを提供するよ。
京都の豊かな食材と生産者への深い敬意から生まれた、フレンチとイタリアンの垣根を越えた特別な食体験、これは見逃せないね！
コラボレーション誕生の秘話
このスペシャルな企画は、両シェフが京都・大原の地で食材や生産者と向き合う中で、自然と交流を深めてきたことから生まれたんだ。
橋本シェフは、草喰「なかひがし」店主の中東久雄氏との交流を通じて、大原の魅力を探求。その中で、中東久雄氏のご子息であるristorante DONOの中東俊文シェフとも出会い、意気投合したんだって。
「その土地らしさや四季の恵みを大切にし、一皿に表現する」という共通の料理哲学を持つ二人が共鳴し、今回のコラボレーションランチが実現したんだね。お客様、生産者、そして京都・大原の地への深い感謝が込められた、心温まる一日になること間違いなしだよ。
どんなコースが楽しめるの？
今回の特別コースは、両シェフの個性が光りつつも、見事に調和した全6皿（予定）で構成されているんだ。
アミューズ・前菜
コースの始まりを飾るのは、二人のシェフが共同で考案した一皿。京都の旬の野菜をふんだんに使い、その香りや食感を最大限に引き出すアプローチで、この日の特別な世界観が広がるよ。
ラビオリ
フレンチレストランのLE CHENEではなかなか味わえない、ristorante DONOの文化を象徴するイタリア料理、ラビオリが登場！特別な日の食卓を彩る、とっておきの一品だね。
メイン料理
メイン料理では、それぞれのシェフが腕を振るった個性豊かな一皿が楽しめるよ。
- 橋本シェフのスペシャリテ「鴨」: 季節の食材を添えて、LE CHENEならではのフレンチの技が光る鴨料理を堪能できるんだ。
- 中東シェフのジビエ料理: 薪のコンロを使い、大ぶりのジビエを大胆かつ繊細に火入れするんだって！大人数で楽しむランチだからこそ実現する、迫力満点のライブ感も魅力だよ。
シェフ紹介
中東 俊文シェフ（ristorante DONO）
料理一家に生まれ、18歳でイタリアへ渡り、二ツ星レストランなどで研鑽を積んだベテランシェフ。2024年に京都・岡崎で「ristorante DONO」を開業し、野菜を中心に土地の恵みを活かした料理を追求しているんだ。シェフは「次世代の料理人として、“これからの京都”を表現できる一日にしたい」と語っているよ。
橋本 和樹シェフ（FRENCH LE CHENE／ホテル長楽館）
京都・滋賀の生産者を自ら訪ね、土地の個性や季節の移ろいを大切に料理に表現するシェフ。歴史ある重要文化財の空間で、現代的な感性を加えたフレンチコースを展開しているんだ。「中東シェフとの共作で生まれる一皿を、自分自身も楽しみにしています。普段のLE CHENEでは味わえない、この日限りの創作をぜひご体験いただきたいです」とコメントしているよ。
開催概要
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イベント名: ristorante DONO × LE CHENE コラボレーションランチ
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日程: 2026年2月15日（日）
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時間: 開場 11:30 ／ 食事開始 12:00
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会場: 長楽館 新館1階「長楽館テラス・コーラル」
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料金: 1名様 22,000円（サービス料10％・税込）
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内容: 特別コース全6皿（予定）＋ワインペアリング
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※ご予約には事前決済（クレジットカード）が必要だよ。
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※内容は食材の仕入れ状況により変更となる場合があるから、注意してね。
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ホテル長楽館について
長楽館は、明治時代の実業家・村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた、歴史あるモダン建築なんだ。2024年12月9日には国の重要文化財にも指定されたんだって！
ホテル長楽館は、この重要文化財である本館にレストランやカフェ、スウィーツブティック、バーを、そして新館には全6室の客室を備えるブティックホテルだよ。2025年には、世界的なホテルブランド「Small Luxury Hotels of the World（SLH）」にも加盟しているんだ。
最新の営業日・営業時間は、公式ホームページで確認してね。
関連リンク
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長楽館公式ホームページ: https://www.chourakukan.co.jp/
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公式Facebook: https://www.facebook.com/chourakukan/
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公式Instagram: https://www.instagram.com/chourakukan/
