近年、日本を訪れる外国人観光客が増え、飲食店やホテルなどではヴィーガンメニューへの対応が求められることが多くなりました。しかし、「動物性のエキスを使わずに本格的な旨味を出すのは難しい」「専用のだしは割高になる」といった悩みを抱える現場の声も聞かれます。
そんな悩みを解決してくれるのが、グリーンカルチャー株式会社が2026年7月6日（月）に発売する業務用「ヴィーガンだし」シリーズです。動物性原材料を一切使わず、手軽に本格的な味わいを楽しめる3種類のだしが新登場します。
現場の課題を解決する3つの特長
この新しいヴィーガンだしシリーズには、現場で嬉しいポイントがたくさんあります。
1. 完全植物性で安心
肉や魚介類などの動物性原材料は一切不使用。ヴィーガンやベジタリアンの方も安心して食べられるメニュー開発が可能です。さらに、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証も取得しているので、信頼性もバッチリですね。
2. 和・洋・中、どんな料理にも対応
ラインナップは、昆布の旨味が効いた「ヴィーガン和風だし」、野菜の旨味が広がる「ヴィーガン野菜だし」、コク深い「ヴィーガン中華風だし」の3種類。これさえあれば、お店のジャンルを問わず、多彩なプラントベースメニューに活用できます。
3. 使いやすい粉末＆業務用サイズ
500gパックで業務用にも使いやすい価格を実現。サッと溶けやすい粉末タイプなので、スープのベースはもちろん、炒め物や隠し味としても手軽に使えます。
商品ラインナップ
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ヴィーガン和風だし：昆布の旨味が広がり、おでんから炊き込みご飯まで、四季の彩りに寄り添う万能だしです。
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ヴィーガン野菜だし：濃縮野菜の旨味が広がり、スープからシチュー、隠し味のソースまで、素材の旨味を引き立てる万能だしです。
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ヴィーガン中華風だし：コクと旨味の本格中華味で、チャーハンからあんかけまで、ひとさじで味が決まる万能だしです。
発売日と購入方法
これらの新商品は、2026年7月6日（月）から発売されます。購入は業務用食品卸やECサイトで可能です。
グリーンカルチャー株式会社について
「健康と地球とずっと。」をテーマに、植物性食品の開発・販売を行う専門企業です。代表が米国留学時に受けた食環境の多様性への衝撃から、日本でも植物性食品を身近にしたいとの思いで2011年に創業しました。国内最大級のベジタリアン専門通販サイトの運営を通じて、プラントベースの選択肢を日常の食卓に提供しています。近年では、インバウンド顧客対応の食材として注目されるベジタリアン食品を、ホテルやレストラン、大型レジャー施設などへの卸売りも拡大しています。また、通販で培ったノウハウを活かしたマーケティングコンサルティング事業も展開しています。
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