中国ラーメン揚州商人が、年間41万杯を売り上げる看板メニュー「スーラータンメン」を、なんとカレーにしちゃいました！ハウス食品グループのハウスギャバンが推進する「ラーカレ®」プロジェクトに参画し、2026年7月1日（水）から『スーラー夏野菜カレー』を全国38店舗で提供開始します。
ラーメン業界が抱える課題に、揚州商人が「本気の挑戦」として挑む、この夏限定のイノベーティブな一皿に注目です！
驚きのコラボ！「スーラー夏野菜カレー」の魅力
この『スーラー夏野菜カレー』は、揚州商人の誇る「スーラータンメン」のスープを土台に開発されました。その特長を詳しく見ていきましょう。
キレのある辛味と奥深いコクの秘密
ハウスギャバンのスパイスを使った特製の「カレーダレ」が、キレのある辛味と本格的なカレーの風味を生み出しています。さらに、「スーラータンメン」と同じスーラージャンをベースに、坦々肉を加えることで、噛むほどに旨味が広がる奥深い味わいに仕上げられています。
夏を彩る、三位一体の絶妙なバランス
夏らしいゴーヤの心地よい苦みと、ミニトマトの爽やかな酸味がトッピングされ、見た目にも鮮やかな「辛味・酸味・苦み」が三位一体となった絶妙なバランスが、食欲をそそります。
カレーを引き立てる「玉子炒飯」との融合
自慢の中華スープの旨味を最大限に引き出すため、チャーハンの基本である「玉子炒飯」との組み合わせが採用されました。ハウスギャバンのスパイス技術と融合し、黄金色の玉子炒飯とスパイシーなスーラーカレーが、これまでにない新感覚のハーモニーを奏でます。
開発担当者が語る誕生秘話
株式会社ホイッスル三好の商品開発担当である鈴木邦彦氏は、「スーラータンメン」をごはんで食べるカレーにするという挑戦は試行錯誤の連続だったとコメントしています。ハウスギャバンとの度重なる試作を経て、ベースの酸味と辛味を活かしつつ、スパイスを油で熱した特製ジャンを考案。甘辛い挽肉と夏野菜を加え、さらに「玉子炒飯」がスーラーの酸味、カレーの刺激、挽肉の旨味をまろやかに包み込むことで、スープ本来の魅力を最大限に引き出した自信作が完成したそうです。
新食文化創造プロジェクト「ラーカレ®」とは？
「ラーカレ®」は、ラーメン店の命とも言えるスープにスパイスを掛け合わせることで生まれる、新しいカレーライスです。一般的な「カレーラーメン」がカレー味のラーメンであるのに対し、「ラーカレ®」はラーメンスープとカレーを融合させ、「ごはんで食べる新たな一皿」として提案されています。
このプロジェクトは、業務用スパイスのリーディングカンパニーであるハウスギャバンと、口コミグルメアプリ「SARAH」を運営する株式会社SARAHが連携し、ラーメン業界の活性化と新たな食文化の創出を目指しています。各ラーメン店が長年培ってきた独自のスープの個性を活かし、ハウスギャバンが提供する「ラーカレ専用の濃縮カレーソース」やスパイスを使用することで、店舗ごとに異なる唯一無二の「ラーカレ®」が誕生します。
「ラーカレ®」公式サイト: https://ramen-curry.com/
ラーメン業界が直面する課題と「ラーカレ®」の意義
近年、ラーメン業界は原材料費や光熱費、人件費の高騰に加え、「ラーメン一杯1000円の壁」という消費者の心理的抵抗に直面しています。また、市場の成熟化も進む中で、「ラーカレ®」は客単価の向上、新たな来店動機の創出、テイクアウトやデリバリーといった販売チャネルの拡大に貢献する革新的な解決策として期待されています。ハウスギャバンは、2035年までに全国1万店への「ラーカレ®」導入を目指しているそうです。
プロジェクト発起人・ハウスギャバン担当者の想い
今回のラーカレ®プロジェクトに揚州商人が参画したことについて、プロジェクト発起人であるハウスギャバンの田中隆暁氏は、揚州商人の「スーラータンメン」とカレーの融合は大変難しいチャレンジだったとしながらも、完成した一皿は「唯一無二の、かつ誰もが想像し得なかった驚きの美味しさ」であると絶賛。「中国料理界にも、ラーメン業界にも新たな可能性を切り拓く起爆剤になると確信しています」と期待を寄せています。
商品概要
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商品名: スーラー夏野菜カレー
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販売時期: 2026年7月1日（水）～9月上旬予定
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提供店舗: 中国ラーメン揚州商人38店舗
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価格: 1,280円～1,300円（エリアによって価格が異なります）
揚州商人は、この「スーラー夏野菜カレー」を通じて、お客様に新たな驚きと感動を届け、日本の食文化の発展に貢献していくとのことです。
中国ラーメン揚州商人について
「中国ラーメン揚州商人」は、昭和63年創業の株式会社ホイッスル三好が運営する中国ラーメン専門店です。東京、埼玉、神奈川、千葉の首都圏に38店舗を展開しており、ラーメンだけでなく、点心や本格的な一品料理も提供し、多様な中国の食文化を楽しめるお店です。
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