ラーメン業界初の快挙！「支那そばや」佐野史華氏がシャンパーニュ騎士に叙任！
2026年6月19日（フランス現地時間）、神奈川県横浜市戸塚区にある人気ラーメン店「支那そばや」の佐野史華氏が、370年の伝統を誇るフランスの「シャンパーニュ騎士団（Ordre des Coteaux de Champagne）」より、名誉ある「シュヴァリエ（Chevalier）」の称号を叙任されました。この叙任はラーメン業界で初めてのことで、大きな話題となっています。
今回の叙任は、ドゥ・ヴノージュCEOであり、シャンパーニュ騎士団本部の理事も務めるジル・ドゥ・ラ・バスティエール氏らの推薦によるものです。
「支那そばや」の味と新たな挑戦
佐野史華氏は、「ラーメンの鬼」として知られる故・佐野実氏の娘として、「支那そばや」の味と理念を大切に受け継いでいます。それに加え、2015年には「桃の冷やしらぁ麺」、2016年には「花山椒塩らぁ麺」を考案するなど、革新的なメニュー開発にも積極的に取り組んできました。
特に注目されているのが、2023年から進めている「桃の冷やしらぁ麺」とシャンパーニュを組み合わせた新たな食文化の提案です。
2025年には、1837年創業のシャンパーニュ・メゾン「ドゥ・ヴノージュ（de Venoge）」とのコラボレーションを実施。この取り組みが高く評価され、今回のシャンパーニュ騎士団におけるラーメン業界初のシュヴァリエ叙任へと繋がりました。
また、高知県産の「四万十ぶしゅかん」を使った新しいラーメンの開発にも力を入れています。これは、故・佐野実氏が生前最後に出会った食材の一つであり、その想いを引き継いだ佐野史華氏が「この食材をラーメンとして形にしたい」という願いから生まれた一杯です。
シャンパーニュ騎士団とは？
シャンパーニュ騎士団は、シャンパーニュ文化の普及と発展を目的として1656年に設立された、非常に歴史のある組織です。シャンパーニュ文化に貢献した業界関係者がメゾンの推薦を受けて叙任され、その名簿には王侯貴族や各界の著名人が名を連ねています。会員は、シャンパーニュの価値を称え、その伝統を未来へ受け継ぐ象徴的な存在としての役割を担っています。
シャンパーニュ騎士団の公式ウェブサイトはこちらです。
https://www.occ-france.com
佐野史華氏のプロフィール
J.S.A.認定ソムリエでもある佐野史華氏は、株式会社三越伊勢丹ホールディングス勤務を経て、2014年に故・佐野実氏の遺志を継承しました。現在は株式会社サノフードのオーナーおよび株式会社エヌアールフード代表取締役社長として、「支那そばや」のブランド運営やメニュー開発、食文化の魅力発信に尽力しています。日本のラーメン文化の継承と発展に努めるだけでなく、世界各国で活動し、日本食文化およびラーメン文化の魅力を国内外に広めています。
新横浜ラーメン博物館では、タイの人気ラーメン店「Shindo Ramen」の日本展開にも関わっています。
今回の叙任は、日本のラーメン文化とシャンパーニュ文化を結びつける独自の取り組みが高く評価されたものであり、ラーメンとシャンパーニュの新たな可能性を世界に発信する活動として、今後ますます注目を集めることでしょう。