2026年6月11日（木）、京都市役所前に新しいグルメスポットが誕生しました！大阪で行列の絶えない人気ラーメンブランド「人類みな麺類」が手掛ける新業態、背脂×にんにく×醤油のまぜそば専門店「人類みな麺類 背脂にんにく醤油まぜそば 京都店」がグランドオープン。
麺と肉に本能で食らいつく！新時代のまぜそば
「人類みな麺類 背脂にんにく醤油まぜそば 京都店」のまぜそばは、濃厚な背脂と国産高級にんにく、そして「人類みな麺類」ならではの深みのある醤油ダレが特徴です。主役はなんと言っても麺と肉。特製ダレでとろとろに仕上げた焼豚がたっぷりのせられており、卓上に並ぶ豊富な調味料を使って、自分だけの一杯にカスタマイズできるのが最大の魅力です。
「味は一種類。ただし、完成形はお客様それぞれに」というコンセプトのもと、トッピングや調味料の組み合わせ次第で、全く異なる味わいを楽しむことができます。
メニュー詳細
麺の量や肉の量はもちろん、背脂やにんにく醤油の量も調整可能。生玉子や燻製煮玉子など、様々なトッピングで自分だけのまぜそばを作り上げられます。
店舗情報
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店舗名：人類みな麺類 背脂にんにく醤油まぜそば 京都店
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グランドオープン：2026年6月11日（木）
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営業時間：11:00〜22:00（ラストオーダー21:30）
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定休日：なし
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住所：京都市中京区下丸屋町４０７
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アクセス：京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」駅 徒歩1分
「人類みな麺類」とは？
「人類みな麺類」は、2012年4月12日に大阪・西中島にオープンして以来、週末には50人以上の行列を作る大阪を代表するラーメン店です。とろとろの極厚チャーシューと極太メンマ、そして全粒粉入りの自家製麺を使用した醤油らーめん専門店として知られています。YouTubeでも大阪の行列ラーメン店として紹介されるほどの人気を誇ります。
「人類みな麺類 宇宙へ!!!」前代未聞の挑戦
2023年11月には、SpaceX社のFalcon 9により「らーめん原点」の食材がケネディ宇宙センターから打ち上げられました。これは史上初の「食材の宇宙空間曝露」への挑戦でした。粉状に加工された食材は、国際宇宙ステーション（ISS）船外の地上約400km、秒速約7.9kmという環境で、約10ヶ月間にわたり強烈な宇宙線や紫外線を浴び続けました。
2024年12月に地球へ帰還し開封した結果、ラーメン特有の香りが持続していることが確認されたそうです。これは宇宙時代の食の可能性を示す貴重なデータと言えるでしょう。
UNCHI株式会社について
「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに掲げるUNCHI株式会社は、「人類みな麺類」をはじめ、「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など、数々の行列ができるラーメンブランドを生み出してきました。2018年からは海外展開も開始し、NY・マンハッタン、中国、韓国、ネパールなど様々な国に進出しています。2020年にはフランチャイズビジネスもスタートし、コロナ禍でも20店舗以上を出店しました。
また、UNCHI株式会社は社会貢献活動にも積極的です。水と醤油だけで簡単にラーメンが作れるブランド「じんめん」を開発し、2020年夏には全国126店舗で同時オープンすることで、売上に困る飲食店を支援しました。2022年11月には、創業者の松村貴大氏が個人的に日清食品株式会社と共同開発した「人類みな麺類 めちゃうま貝だし醤油らーめん」を戦争中のウクライナの人々へ届けに行くなど、世界的な慈善活動も行っています。
UNCHI株式会社についてさらに詳しく知りたい方はこちら：
https://www.unchi-co.com/
創業者 松村貴大氏からのコメント
創業者の松村貴大氏は、10歳の頃にラーメン屋を開業する夢を抱き、24歳でその夢を実現しました。そして現在は「火星にラーメン屋を一番最初に出店する」という壮大な夢を追いかけて日々活動しているとのことです。
松村氏は、自身のブランドの食材が宇宙へ打ち上げられ、約10ヶ月の宇宙空間曝露を経て地球へ帰還し、その軌跡を大阪・関西万博でお披露目できたことを心から喜んでいます。この出来事が、火星への夢が一歩近づいた瞬間だったと語っています。
UNCHI株式会社は、人々にワクワクを提供し、自身の夢について考えるきっかけとなることを目指しています。今後の活動にも注目してみてください！
関連リンク
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X（旧Twitter）：https://x.com/jinrui_mina_men