北海道文教大学で「プ活栄養セミナー」開催！腸と骨を元気にするカリフォルニアプルーンの秘密を学生が学ぶ！

カリフォルニアプルーン協会が、2026年5月26日に北海道文教大学（北海道恵庭市）で、管理栄養士を目指す学生向けの「プ活栄養セミナー」を開催しました！

このセミナーは、将来、食事指導や栄養教育の現場で活躍する学生たちに、カリフォルニアプルーンの栄養価や健康効果、そしていろんな料理に使える汎用性について深く理解してもらうことを目的に実施されました。

セミナーには58名の学生が参加！

今回は、健康栄養学科1年生を対象に2回の講義が行われ、合計58名もの学生が参加しました。セミナーには、腸や骨の健康について詳しい3名の先生が登壇し、専門的な視点からプルーンの魅力を語ってくれました。

笠岡誠一先生（文教大学健康栄養学部管理栄養学科教授・管理栄養士）
上西一弘先生（日本栄養大学栄養生理学研究室教授）
伊達友美先生（NPO法人女性ウェルネス食推進機構理事長・管理栄養士／戸板女子短期大学客員教授）

腸の健康をサポートするプルーンの力

文教大学の笠岡誠一先生からは、主にカリフォルニアプルーンが腸に与える健康効果についてオンラインで講義がありました。

「腸活」とは、大腸の環境を良くして善玉菌（ビフィズス菌など）を増やし、それらの菌にエサを与えること。そのためには食物繊維がとっても大切なんです。

プルーンは、他の果物と比べて食物繊維の濃度が高く、特に「水溶性」と「不溶性」の2種類の食物繊維を理想的なバランス（約1:1）で含んでいるのが大きな特徴です。さらに、他の果物よりも多く含まれる「ソルビトール」は、小腸で吸収されずに大腸に届き、浸透圧を上げて便を柔らかくすることで、お通じをスムーズにする効果が期待できるそうです。

水溶性食物繊維が腸内細菌（善玉菌）のエサになると、「短鎖脂肪酸（酢酸、プロピオン酸、酪酸）」が作られます。この短鎖脂肪酸は、免疫バリア機能を強化したり、インスリンの分泌を促進したり、肥満や生活習慣病を予防したりする働きがあるとのこと。

骨の健康にも活躍するプルーンの秘密

日本栄養大学の上西一弘先生からは、カリフォルニアプルーンの骨への健康効果についてお話がありました。

骨は3年で全身が入れ替わるほど活発に代謝しているんです。この生まれ変わりをスムーズにするには、「骨の材料」「骨代謝」「糖化・酸化を抑えること」が重要になります。

プルーンには、骨代謝にかかわる「ビタミンK」や、骨質の改善に役立つ「ビタミンB6」、骨吸収を抑えて骨形成を促す「βクリプトキサンチン（植物性のビタミンA）」といった栄養素が含まれています。これらは骨密度だけでなく、骨質や骨代謝を改善するのに役立つとのこと。

また、酸化ストレスは骨をつくる細胞の働きを低下させてしまいますが、プルーンに含まれるポリフェノールは強い抗酸化作用を持っており、有害物質を無害なものに変える性質があります。プルーンは赤ワインやコーヒーに次いで多くのポリフェノールを含んでおり、野菜や果物の中でも抗酸化物質値が一番高いというデータもあるそうです！

美味しく楽しくプルーンを取り入れよう！

NPO法人女性ウェルネス食推進機構の伊達友美先生からは、プルーンを美味しく、そして自然に食事に取り入れる方法について具体的なヒントがありました。

プルーンの取り入れ方

そのまま食べる：プルーンは持ち運びにも便利で、手軽に栄養補給ができます。ソルビトールによる清涼感もあって、おやつ代わりにもぴったり。
ヨーグルトと食べる：骨代謝を助けるプルーンと、骨の材料となるカルシウムやたんぱく質が豊富なヨーグルトを一緒に食べると、骨活にも腸活にもさらに効果的です。
料理に使う：プルーンは自然な甘みと旨みをプラスできるだけでなく、コクや照りを出したり、お肉を柔らかくしたり、生地をしっとりさせたりするのにも役立ちます。

カリフォルニアプルーン協会について

カリフォルニアプルーン協会は、1980年にカリフォルニア州食品農業省の承認のもと、生産者と加工業者を代表する組織として設立されました。世界最大の生産地であるカリフォルニアでは、サクラメントおよびサンホアキン・バレーの広大な果樹園でプレミアムなプルーンが栽培されています。協会は、「カリフォルニア産プルーンを通じた一生涯の健康」を理念に掲げ、食品安全や持続可能性に関する厳格な基準、そして世代を超えて受け継がれてきた栽培技術と知識で市場をリードしています。

California Prunes. Prunes. For life.: https://californiaprunes.net/
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