熊本から全国へ！味千拉麺の「塩分オフセット麺」が登場
「味千ラーメン」を展開する重光産業株式会社と、塩分過剰摂取の課題解決に取り組むトイメディカル株式会社が共同開発した「塩分オフセット麺」が、2026年5月28日より、味千拉麺本店をはじめとする熊本県内10店舗で提供が始まりました。
いつものラーメンにプラス50円（税込）で、気軽に麺を「塩分オフセット麺」に変更できる新しいオプションメニューとして登場。発売当日の午前中には、味千拉麺本店でメディア向けのお披露目会も開催され、多くの報道関係者が集まり、この革新的な挑戦に注目が集まりました。
ラーメンの美味しさそのままに！「塩分オフセット麺」の秘密
「塩分オフセット麺」は、従来の減塩方法とは一線を画します。スープの減塩や代替塩を使うのではなく、ラーメン本来の美味しさを損なうことなく、健康的な食生活をサポートする新しいアプローチの麺なんです。
この麺の最大の特徴は、トイメディカルが研究開発した独自の「塩分オフセット技術」にあります。麺に海藻由来の食物繊維である「アルギン酸類」を配合しているんです。このアルギン酸類が、食事に含まれるナトリウム（塩分）の一部を吸着し、体に吸収されにくいアルギン酸ナトリウムへと変化させる特性を持っているんですよ。
開発には約3年間を要し、20種類以上の試作と製造工程の微調整を繰り返したそうです。アルギン酸類が麺の食感に与える影響（ボソボソ感やコシの低下）を克服するため、大変な努力があったとのこと。その結果、味千拉麺が長年愛されてきた伝統の「美味しさはそのまま」に、「つるっとした食感で食べやすい」高い完成度を実現しました。関係者向けの試食会（80名が参加）では、なんと87％以上が「いつものラーメンと変わらない」と回答したそうです。
両社代表が語る「食のウェルネス」への挑戦
お披露目会では、両社の代表からこの取り組みへの熱い思いが語られました。
重光産業株式会社 副社長の重光悦枝氏は、「創業から約60年、私どもが培ってきた伝統の製麺技術と、トイメディカル様の素晴らしい先端技術がここ熊本で融合し、本日こうしてお披露目できたことを心より嬉しく思っております。この『塩分オフセット麺』を食べた多くの皆様が笑顔になり、幸せなひとときを過ごしていただけることを願っております。これからも、この取り組みをさらに発展させてまいります」とコメントしました。
トイメディカル株式会社 代表取締役社長の竹下英徳氏は、「世界中で減塩の重要性が叫ばれる中、重光産業様の『食を通じておなかも心もいっぱいに』という思いと、私たちの『おいしいも健康も諦めない世界を実現する』という思いが重なり、この事業が始動しました。約3年間にわたる共同開発を経て、『麺に配合することが最も効率よく、味も邪魔しない』という革新的な商品が完成しました。ただ長生きするだけでなく、美味しいものをしっかり食べる『ウェルビーイング』な社会の実現を目指し、この技術を多くの方へ届けてまいります」と述べました。
実際に食べた人の声は？
一般販売が始まった店舗では、「塩分オフセット麺に変更で」と注文するお客様の姿も見られたそうです。実際に召し上がったお客様からは、驚きと喜びの声が寄せられています。
60代女性（主婦）からは、「普段から自宅では減塩醤油を選ぶなど、少しずつ塩分を気にする生活をしています。今回初めて『塩分オフセット麺』をいただきましたが、いつものラーメンと比べて全然違いが分からず、本当に驚きました。これなら無理なく続けられそうです」という声が。
30代男性（会社員）は、「最近、年齢的にも少しずつ健康のことが気になり始めていました。味千ラーメンは普段からよく食べている大好きな味なので、こうしていつも通りの美味しさをそのまま楽しめる麺の選択肢があるのは、とても嬉しくありがたいですね」とコメントしました。
今後の展開とトイメディカル株式会社について
熊本県内10店舗での先行販売がスタートしましたが、今後、提供店舗のさらなる拡大を目指していくとのこと。まずは地元の皆さんに愛されるオプションメニューとしてしっかりと育て上げながら、将来的には味千拉麵のネットワークを通じてより多くの地域へ展開し、美味しさと健康の両立を多くの方に届けることができるよう、発展させていくことでしょう。
トイメディカル株式会社は2013年設立。「塩分オフセット技術」を核に、医療製品や健康食品、調味料などを開発・製造・販売しています。熊本から世界のウェルネスに貢献することを目指し、健康志向の高まりとともに注目される「減塩」に対し、味を損なわずに塩分摂取を抑える新たなアプローチを追求。海藻由来の成分を活用することで、食の楽しみと健康の両立を目指しています。
トイメディカル株式会社の公式サイトはこちらです。
トイメディカル株式会社 公式サイト
塩分オフセット技術とは
海藻由来のアルギン酸類という食物繊維が塩分（ナトリウム）を吸収されにくい形へと変換し、結果的に便として体外へと排出する仕組みを利用した「味を楽しみながら健康をサポートする」新しい考え方です。