外食の常識を覆す「二刀流外食」戦略が加速！
株式会社ガーデンが提唱する「二刀流外食」戦略が、外食業界に新たな風を吹き込んでいます。この戦略は、「壱角家」の既存店舗ネットワークを最大限に活用し、「油そば総本店」を導入する複合型ハイブリッド店舗を展開するというもの。2026年4月28日からの先行3店舗のリニューアルオープンが好調な滑り出しを見せたことを受け、当初年内としていた30店舗体制の目標を大幅に前倒し、なんと2026年6月までに達成することを目指しています！
既存店舗を活かす高効率モデル
「二刀流外食」戦略の最大のポイントは、既存の駅近・繁華街立地にある「壱角家」の店舗資産を有効活用する点にあります。厨房設備や人員体制、運営ノウハウといった既存の基盤に「油そば総本店」の商品と看板を加えることで、新規出店に比べて初期投資を大幅に抑えられます。
このモデルでは、家賃や人件費などの固定費は「壱角家」の業態でカバーされるため、「油そば総本店」の売上は原材料費を除いた粗利がほぼ営業利益になるという高収益構造を実現。これにより、短期間での店舗展開と投資効率の向上が期待されます。一都三県の駅前を中心に、わずか約1ヶ月半で30店舗体制を目指すというスピード感は、まさにこの戦略の強みと言えるでしょう。
横浜家系ラーメン「壱角家」
「壱角家」は、「1度食べたらクセになり。2度食べたら忘れられない。3度食べたらやめられない。」をキャッチフレーズに、小麦の香りと味わい深い中太麺、そして濃厚でクリーミーな濃まろ豚骨スープが特徴の横浜家系ラーメンを提供しています。日本全国に100店舗以上を展開し、多くのファンに愛されています。
新たな顔「油そば総本店」
「油そば総本店」は、研究を重ねてたどり着いた「つるもち」の中太麺と、風味豊かなダシが効いた特製ダレを絡めた油そばを提供。スタンダードな味わいから、豊富なトッピングや調味料で自分だけのオリジナルの一杯を作る楽しみも提供しています。ラーメンよりもヘルシーでありながら、食べ応えは抜群。新しい食の選択肢として注目を集めています。
株式会社ガーデンについて
株式会社ガーデンは、「当社に関わる人達が、幸せ・元気・笑顔になれる空間を提供する」という使命のもと、飲食事業と不動産事業を展開しています。創業以来、M&Aを通じて12社以上の企業再建・事業再生に成功し、事業規模を拡大してきました。2006年に飲食事業に進出してからは、「壱角家」「山下本気うどん」「萬馬軒」「高田屋」など、計12ブランドの飲食店を運営しています。不動産事業との連携による「一等地戦略」で、今後も主力ブランドの店舗数拡大を目指しています。
今回の「二刀流外食」戦略は、株式会社ガーデンのこれまでの実績とノウハウを結集した、まさに「攻め」の戦略と言えるでしょう。今後の展開がますます楽しみですね！