「ifia JAPAN 2026」で注目の「サステナブル食品素材」をチェック！昭光通商が出展！

昭光通商の化学品本部・食品グループが、2026年5月27日(水)から29日(金)まで東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2026（第31回国際食品素材／添加物展・会議）」に出展します。

この展示会では、食品に「食感」「風味」「機能性」「物性変化」といった新しい価値を加えるだけでなく、サステナビリティも考慮した食品素材を中心に紹介される予定です。

イベントの初日、2026年5月27日(水)には、世界的な人口増加や食料需給の変化で注目が高まる植物性・微生物由来タンパク質をテーマに、酵母由来タンパク質の可能性や食品への応用について解説するセミナーも開催されます。

「ifia JAPAN 2026」ってどんなイベント？

「ifia JAPAN 2026」は、食品素材や添加物の国際的な展示会・会議です。食品業界の最新トレンドや技術が集まる場所として知られています。

展示会名	ifia JAPAN 2026 [アイフィア・ジャパン] 第31回国際食品素材／添加物展・会議
会期	2026年5月27日（水）～29日（金）10:00～17:00 （3日間）
主催	食品化学新聞社
詳細URL	https://www.ifiajapan.com/
会場	東京ビッグサイト西ホール/会議棟〒135-0063 東京都江東区有明3-11-1
No.ゾーン	1F25

近年、食品業界では「クリーンラベル」「環境配慮」「安定供給」といったテーマが商品開発でとても重要になっています。昭光通商は、国内外のメーカーから直接素材を仕入れる独自の強みを活かし、機能性、供給の安定性、環境負荷の低減を兼ね備えた幅広い食品素材を取り扱っています。

今回の展示会では、商品の差別化につながる機能性素材、環境対応のニーズに応えるサステナブルな原料、そして幅広い用途提案が可能な応用技術を切り口に、開発・購買・企画担当者の課題解決につながる提案が行われる予定です。

名称	特徴	分類
フェヌグリーク種子粉末	スパイスで使用されるフェヌグリークの増粘作用を高めた食品素材。優れた増粘剤として幅広い食品に使用可能。	多糖類及び増粘安定・ゲル化剤 / 品質改良剤・加工助剤など / 製菓・製パン用製剤 / その他スパイス・ハーブ / その他乳化剤
酵母、酵母エキス	アニマルフリー、アレルゲンフリーで減塩効果のある食品素材。畜肉風味付与も可能。	酵母エキス / 酵母 / 酵母・酵素・菌類 / うまみ調味料/ 調味料 / スパイス・ハーブ
樹木由来バニリン	安定供給可能なサステナブルな樹木由来のバニラ様香料。CO2排出量が一般のバニラ様香料の９０％減。	香料 / 調合香料(フレーバー) / その他香料 / 保存料・日持ち向上剤 / その他保存料・日持ち向上剤 / 製菓・製パン用製剤
シリアル類	安定した供給の可能なケロッグ社商品。低GI、高い栄養価と腹持ちの良さから多岐にわたる商品開発が可能。	シリアル類 / 製菓・製パン用製剤 / パン用資材 / 健康機能・栄養関連素材 / 食物繊維

昭光通商は、ifia JAPAN 2026の会期中に開催される主催者企画セミナーで、高タンパク酵母に関するセミナーを実施します。植物性・微生物由来タンパク質への関心が高まる中で、酵母由来タンパク質の可能性と食品への応用について深く掘り下げて解説される予定です。

昭光通商のブースでは、原料の紹介だけでなく、具体的な用途提案を含む素材の活用方法が紹介されます。新商品の開発や、既存商品の改良を考えている方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

昭光通商株式会社は、1947年5月に設立された企業です。東京都港区に本社を構え、中国、韓国、台湾、タイなど海外にも拠点を持ち、幅広い事業を展開しています。