京都の風情ある宮川町に佇む、知る人ぞ知る完全紹介制の名店「鶏鍋珍」が、このたび昼営業をスタートしました！夜は一日二組限定というプレミアムなスタイルですが、昼はなんと、誰でも絶品の「比内地鶏100％鶏白湯ラーメン」を味わえるんです。
比内地鶏100％！手間暇かけた至高の鶏白湯スープ
今回提供される鶏白湯ラーメンは、日本三大地鶏の一つ、秋田県産比内地鶏を100％使用しています。約2日間かけてじっくりと炊き上げられたスープは、鶏本来の旨味、香り、甘み、コクが凝縮された逸品。濃厚なのに重たくなく、最後の一滴まで飲み干せる上品な味わいに仕上がっています。夜の鍋専門店だからこそできる、「出汁で魅せるラーメン」をぜひ体験してみてくださいね。
カウンター3席限定！特別な昼の時間を満喫
ラーメンが提供されるのは、宮川町の趣ある店内のカウンター席。席数はたったの3席限定という、なんとも贅沢な空間です。一杯一杯丁寧に仕上げるため、あえて席数を絞っているとのこと。目の前で完成していくラーメン、静かな空間、そして香り立つスープ…京都の中心にいながら、日常の喧騒を忘れて“特別な昼時間”を過ごせるでしょう。
夜の特別感と昼の開放感、新しい京都の食体験
「鶏鍋珍」は、これまで限られたお客様に提供してきた“出汁への哲学”を、もっと多くの人にも届けたいという想いから、昼営業の開始を決意したそうです。夜は完全紹介制の特別感を、昼は誰でも気軽に楽しめる開放感を。この二つの価値を持つ新しい飲食モデルとして、京都から食文化を発信していきます。
観光客の方には京都らしい特別な一杯を、地元の方には日常の中の上質なランチタイムを。そんな新しい食の価値創造を目指しているとのことです。
店主の上田大雅さんは、「ラーメンでありながら、料理として成立する一杯を目指しました。比内地鶏の旨味、香り、余韻を感じていただければ嬉しいです」とコメントしています。
提供概要
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店舗名: 鶏鍋珍
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新業態: 昼限定 鶏白湯ラーメン
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開始時間: 11:00〜（売切次第終了）
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席数: カウンター3席限定
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所在地: 宮川町
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定休日: 不定休
京都・宮川町から、伝統と革新を融合した新しい食文化を発信する「鶏鍋珍」。ぜひ一度、この特別な鶏白湯ラーメンを味わいに訪れてみてはいかがでしょうか。