いつもの乾麺が「中華めん」に大変身！魔法の粉「YUDE-CO（ユデコ）」で自宅ラーメンを格上げ！

「おうちで手軽に本格的な中華めんが食べたい！」そんな願いを叶えるアイテムが登場しました！株式会社南野商店から、乾麺を中華めんのような風味と食感に変える「中華めん風の素 YUDE-CO（ユデコ）」が発売されました。いつもの乾麺が、茹で湯に加えるだけで大変身する、ラーメン好きにはたまらない新提案です。

YUDE-COってどんなもの？

YUDE-COは、乾麺を茹でるお湯に入れるだけで、麺が中華めんのような風味ともちもちした食感に変わる調理用の素です。アルカリ性のお湯で茹でることで、麺の色や食感が変化し、乾麺なのに中華めん独特の魅力が楽しめます。

この製品は、かんすい（炭酸ナトリウム）のみで作られたシンプルな設計。使われているかんすいは、内モンゴルの塩湖を原料とし、精製された自然由来のものが採用されています。一般的な重曹を使った方法を参考にしつつ、YUDE-COはかんすいをより手軽に使えるように工夫されています。通常、業務用が中心で手が出しにくかったかんすいを、1回分ずつ小分けにすることで、誰でも簡単に使えるようになりました。

南野商店が展開する乾麺商品「斎麺」にもYUDE-COが使われており、一緒に購入すればすぐにその変化を体験できますよ。

製品のココがすごい！

乾麺が中華めんのような風味と食感に変わる
着色料不使用なのに自然な黄色味が出る
1回分使い切りだから、とっても簡単
今ある乾麺をそのまま使える

使い方もとっても簡単！

鍋に水とYUDE-COを入れます。
火にかけて沸騰させます。
乾麺をいつも通り茹でます。

※水の量は2Lに対してYUDE-CO1包（約0.1%）が目安です。
※茹で時間が3分以上の乾麺（ひやむぎ・うどんなど）での使用がおすすめです。

使用する際の注意点

茹で湯にだけ使用してください（スープに直接入れるのはNG）。
水の状態から入れるのがおすすめです。
アルミ製の鍋は変色や劣化の可能性があるので使わないでください。
茹で時間の短い麺（素麺など）では、効果が十分に得られないことがあります。
内モンゴルの自然由来原料のため、ごく稀に黒や茶色の微細な粒が見られることがありますが、品質には問題ありません。

開発の裏側にある想い

幼い頃からラーメンに親しみ、即席麺メーカーでの勤務や全国のラーメン店巡りを通して、ラーメンの美味しさは麺が大きく支えていることに気づいたそうです。乾麺が持つ高い品質と長期保存性に着目し、その可能性を広げたいという想いから、YUDE-COは生まれました。

既存の乾麺の良さをそのままに、調理工程で中華めんのような特徴を引き出すことで、家庭から飲食店、さらには海外でラーメンを提供する事業者まで、幅広い層に新しいラーメン体験を提供したいという願いが込められています。ぜひ、お気に入りの乾麺が中華めんのように変わる感動を味わってみてください！

どこで買えるの？

YUDE-COは、現在、株式会社南野商店の公式ECサイトで販売中です。

詳細・ご購入はこちら：中華めん風の素 YUDE-CO – 南野商店

2026年4月26日までの期間限定で、ECサイト内全商品が送料無料になるキャンペーンも実施されています。この機会にぜひチェックしてみてください！

こんな人におすすめ！

YUDE-COは、こんな方々にぴったりです。

■一般消費者

ラーメンや麺類が大好きな方
乾麺を日常的に使っている方
お家で本格的なラーメンを楽しみたい方

■料理を楽しむ方

日常的に料理をする方
食材や調理方法にこだわりたい方
アレンジレシピを試すのが好きな方

■ライフスタイル層

アウトドアやキャンプ好きの方
防災や備蓄用食品を管理している方
海外で日本の味を再現したい方

■事業者

乾麺の新しい用途開発に関心がある製麺所
飲食店（締めの麺メニュー開発など）
海外でラーメンを提供する事業者

南野商店ってどんな会社？

「ラーメンをあまねく世界へ」をコンセプトに、ラーメン愛好家である南野マキさんが、後世に残したい美しい乾麺を主役としたラーメンキットの開発や、ECサイト「南野商店」での国内外への販売支援を行っています。YUDE-COの他にも、「禅麺」や「斎麺」などの商品を手がけています。