井上岳久氏のYouTubeチャンネル「井上岳久の広報PRの知らない世界」で、カレー好きにはたまらない新動画が公開されました！今回のテーマは、「カレー好きなら絶対に食べておくべき名店中の名店シリーズ」の第2弾として、格式高い「帝国ホテル」のビーフカレーです。語り継がれる歴史的な逸話と共に、その不変の哲学を深掘りする内容となっています。
帝国ホテルのビーフカレーに隠されたドラマ
帝国ホテルの特製カレーは、1931年頃に第8代料理長・石渡文治郎氏がフランス料理の父エスコフィエの直弟子として修得したレシピが原点とされています。このカレーが全国的に有名になったのは、1936年の「二・二六事件」がきっかけでした。極寒の中で警備にあたる500人の兵士たちを温めるため、石渡シェフがカレーの炊き出しを決行。この味に感動した兵士たちが故郷でその旨さを語り継いだことが、日本中にカレーが広まる一助になったと言われています。
帝国ホテルのカレーには、一般的な常識を覆す「2つの哲学」が息づいています。
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野菜のつぶつぶ感を残す: 素材本来の甘みや酸味をダイレクトに感じられる、力強い食べ応えを生み出しています。
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ア・ラ・ミニュイットの技法: 注文を受けてから肉をソテーすることで、肉本来のジューシーな肉汁を閉じ込める究極のフレンチ技法です。
一杯3,000円を超える価格には、単なる食事以上のホスピタリティの歴史と職人の誇りが込められています。日本が誇る名店の真髄を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね！
欧風カレーの名品「帝国ホテル」ビーフカレー【カレー好きなら絶対に食べておくべき名店中の名店シリーズ②/3回】
動画公開記念キャンペーンも開催中！
今回の動画公開を記念して、カレー大學スパイス講座に1名様をご招待するキャンペーンが実施されています。カレーの奥深さに触れたい方は、2026年4月20日までに忘れずに応募しましょう！
「井上岳久のカレー大學学長ゼミ」でカレーをもっと深く！
井上岳久氏のもう一つのYouTubeチャンネル「井上岳久のカレー大學学長ゼミ」では、カレーの奥深い世界を徹底的に探求しています。単なるレシピの枠を超え、「なぜカレーはこんなにも美味しいのか？」という謎を解き明かす、特別な学びの場を提供しています。
チャンネルはこちらから：井上岳久のカレー大學学長ゼミ
このゼミでは、以下のような多岐にわたるテーマを専門的に、そして楽しく掘り下げていきます。
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カレー名店学/地方カレー名店学
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カレー調理学
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カレー社会学
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カレートレンド学
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スパイス学
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レトルトカレー商品学/カレールウ商品学
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食べ歩き学
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カレー雑学
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カレーコミュニケーション学
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カレー歴史学/世界史・日本史
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カレー職人学
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世界カレー学
井上岳久学長からのメッセージ
井上岳久学長は、「カレーを愛するすべての人が『なぜカレーはこんなにも美味しいのか？』という謎を解き明かすための、特別な学び舎です。あなたのカレーに対する見方は、このゼミを通じて間違いなく変わるでしょう。」と語っています。カレーの探求者たちが集うこのゼミで、新しい発見と感動を体験できることでしょう。
井上岳久氏について
株式会社カレー総合研究所の所長であり、カレー大學の学長を務める井上岳久氏は、商社勤務や横濱カレーミュージアムの責任者を経て独立。カレー専門のコンサルタントとして、企業や自治体のPRや商品開発を多数手がけています。また、カレーの専門家として年間100以上のメディアに出演し、20冊以上の著書を出版するなど、カレー業界の第一人者として幅広く活躍しています。
カレー総合研究所とは
株式会社カレー総合研究所は、カレーを通じた日本全体の食文化の発展や、健康食としてのカレーの普及を目指しています。国民食と言われるカレーをさらに盛り上げ、発展させることを目的として活動しています。