「生類憐れみの令」発令中でも食べられる！？罪無き麻婆豆腐から究極のヴィーガン『徳川綱吉麻婆豆腐御膳』が新登場！

「もし、江戸時代の『生類憐れみの令』が出ている真っ只中で、どうしても麻婆豆腐が食べたくなったらどうする！？」

そんなユニークな発想から生まれた、究極のヴィーガンメニューが「罪無き麻婆豆腐」から新登場します！その名も、『徳川綱吉麻婆豆腐御膳』。

株式会社罪無きが運営する「罪無き麻婆豆腐」は、動物性食材を一切使わないこの新メニューを2026年5月1日より発売開始します。五代将軍・徳川綱吉が掲げた「生きとし生けるものを慈しむ」という精神を、現代のヴィーガン技術で解釈したという、まさに“平和的”な御膳なんです。

『徳川綱吉麻婆豆腐御膳』のココがすごい！

“肉なき”肉感を追求！
ひき肉の代わりに、旨みが強い十種類以上の野菜を厳選して採用。独自のスパイス配合と高温調理で、まるで肉のような奥深いコクと食べ応えを実現したそうですよ。
出汁（だし）のパラダイムシフト！
動物性エキスは一切不使用。昆布や干し椎茸、数種類の根菜から丁寧に抽出した「精進出汁」が使われています。一口ごとに広がる重厚な旨みにきっと驚かされるはず！
五感で楽しむ「江戸・御膳」スタイル！
主役の麻婆豆腐だけでなく、季節の野菜を使った小鉢や、こだわりの美味しいお米もセットに。綱吉公もきっと納得（？）の豪華な御膳形式で提供されます。

代表の早川諒さんによって創業された「罪無き麻婆豆腐」は、「罪悪感なく、本能のままに」をテーマに掲げているブランド。間借り営業からスタートして、麻婆豆腐の新たな可能性を常に追求しているお店なんです。既存の枠にとらわれない独創的なメニュー開発が特徴ですよ。

「罪無き麻婆豆腐」についてもっと詳しく知りたい方は、公式サイトをチェックしてみてくださいね。