「博多一幸舎」が誕生するよりも前に、博多で大きな話題を呼んだ幻のラーメンがあったのを知っていますか？その名も「博多一黒丸」。25年の時を経て、この伝説の味が2026年4月17日(金)11:00にキャナルシティ博多ラーメンスタジアム内でグランドオープンします！
博多一黒丸ってどんなラーメン？
「博多一黒丸」は、「博多一幸舎」や「幸ちゃんラーメン」に続く“第三の豚骨ブランド”として復活しました。もともとは2001年、白濁豚骨が主流だった博多で、あえて豚骨醤油ラーメンで勝負を挑み、その美味しさで多くの人を魅了したブランドなんです。当時の店長を務めていた吉村幸助氏は、後に「博多一幸舎」を創業し、現在では「ウインズジャパンホールディングス」の代表取締役社長として活躍しています。まさに、創業者の原点とも言える一杯が、今回キャナルシティ博多で楽しめることになったわけですね！
こだわりが詰まった一杯！
「博多一黒丸」のラーメンは、豚骨の旨みがしっかりと感じられつつも、口当たりはさっぱりとして爽やか。白濁豚骨とは一線を画す、博多生まれの豚骨醤油ラーメンです。
-
スープ: 豚骨と鶏ガラを時間差でじっくりと炊き上げ、独自の配合で素材の旨みを丁寧に重ねた奥深い味わいです。長時間炊き上げることで、豚骨特有の臭みを抑え、さっぱりと仕上げられています。
-
タレ: 福岡県産の醤油を使用し、「博多一黒丸」のためだけに特別に製造された醤油ダレが使われています。
-
麺: 専用に配合されたこだわりの小麦粉を使用し、豚骨スープとの相性を追求した特注の細麺。小麦本来の豊かな香りと、もっちりとした食感、そしてパツッとした歯切れの良さが特徴で、きっと替玉したくなっちゃうはず！
-
トッピング: 脂と赤身のバランスが良い豚肩ロースの大判チャーシューに加え、彩りのネギ、食感のアクセントとなるきくらげが盛り付けられています。
豚骨と醤油が見事に調和した、博多では珍しい「博多豚骨醤油ラーメン」をぜひ味わってみてくださいね。
おすすめメニューをチェック！
ラーメンはもちろん、サイドメニューも充実しています。どれもこれも美味しそうで迷っちゃいそうです！
-
チャーシューメン：1,400円
看板ラーメンにチャーシューがたっぷり乗った、ボリューム満点の一杯です。
-
味玉ラーメン：1,130円
特製の味玉が嬉しい、定番の一杯。
-
スペシャルラーメン：1,850円
肉厚チャーシュー4枚、半熟味玉子、メンマ、きくらげがたっぷり！とっても贅沢な一杯です。
-
餃子（5個）：500円
パリッと焼き上げられた、旨味たっぷりの餃子。
-
博多明太丼：550円
博多といえば明太子！小ぶりな丼に明太子がまるっと一本乗っています。
-
チャーシュー丼：550円
食べやすくカットされたチャーシューがご飯にたっぷり乗った人気の丼。
-
焼豚高菜丼：550円
細かく刻んで炒めたチャーシューと高菜の組み合わせがたまらない一品です。
この他にも、アルコールを含むドリンクも豊富に用意されているので、ラーメンと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか？
店舗情報
「博多一黒丸 キャナルシティ博多店」は、キャナルシティ博多センターウォーク5Fのラーメンスタジアム内にあります。
-
店名: 博多一黒丸 キャナルシティ博多店
-
住所: 〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ博多センターウォーク5F ラーメンスタジアム内
-
営業時間: 11:00～23:00（L.O.22:30）
-
席数: 20席（テーブル4名掛け×3卓、カウンター8席）
-
店休日: 施設に準ずる
最新情報は博多一黒丸 公式HPで確認してくださいね。
ラーメンスタジアムもリニューアル！
「博多一黒丸」がオープンするキャナルシティ博多ラーメンスタジアムは、2025年9月から全面改装のため一時休業していましたが、今回のグランドオープンに合わせて2026年4月17日11:00にリニューアルオープンします！福岡県だけでなく、北海道、秋田県、大阪府から計8店舗が出店し、うち2店舗は九州初出店とのこと。ラーメン好きにはたまらないスポットになりそうですね！
「博多一黒丸」の代表取締役社長である西村勇弥氏は、「25年前にラーメンスタジアムで一世を風靡した『一黒丸』を再び皆様にお届けできることを、心から嬉しく思っております。一杯一杯に魂を込め、目の前のお客様お一人おひとりに『本当に美味しい』と感じていただける一杯を追求してまいります。」とコメントしています。
25年の時を超えて復活した「博多一黒丸」。ぜひ一度、そのこだわりの味を体験しに行ってみてください！