株式会社コラゾンが運営する麹専門店MUROは、2026年3月10日（火）に米麹調味料の新ラインナップ「素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹」を発売しました。この新商品は、2026年3月10日から13日まで開催されるFOODEX JAPAN 2026（第51回国際食品・飲料展、場所：東京ビッグサイト）で発表され、MUROの自社店舗とオンラインショップで購入できます。
MUROの麹調味料シリーズは、神楽坂の店舗販売だけで累計3.5万本を突破（2026年2月時点）している人気ぶり。そんなシリーズに、待望の新しい味が加わったんですよ！
真の無添加を実現した「しょうが麹」のこだわり
「手軽に美味しい料理を作りたいけど、家族には安心できるものを選びたい」という想いに応えるため、「しょうが麹」の原材料はなんと「塩麹と生姜」だけなんです。室町時代から続く老舗蔵元の伝統と技術力があるからこそ、増粘剤、保存料、香料、化学調味料を一切使わない「クリーンラベル」が実現しました。チューブ調味料のような便利さと、麹ならではの深い旨みが両立しているのは嬉しいポイントですね。
ひとさじで豚の生姜焼きが完成！ヘルシーな食卓をサポート
現代の日本人は、1日の塩分摂取量が平均9.8gと、WHOが推奨する5gを大きく上回っていると言われています。毎日の調味料を「麹調味料」に変えることで、無理なく減塩ができ、同時に腸活もできちゃうんです。
麹の力で美味しくヘルシーに
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素材の旨みを最大化【減塩】
麹の酵素「プロテアーゼ」が豚肉のタンパク質を分解して、旨み成分（アミノ酸）を引き出します。一般的な生姜焼きレシピと比較した場合の調査によると、約20%の減塩が可能になりながらも、深いコクと満足感が味わえます。 -
砂糖・小麦粉不使用【糖質オフ・グルテンフリー】
麹の酵素「アミラーゼ」が天然の甘みと「照り」を生み出すので、砂糖は不要です。さらに、麹の酵素と保水効果でお肉が柔らかく仕上がるため、小麦粉を使わずにプロ級の生姜焼きが手軽に作れます。 -
善玉菌をサポート【腸活】
麹に含まれる「オリゴ糖」は、腸内の善玉菌のエサになります。いつもの調味料を「しょうが麹」に置き換えるだけで、毎日の食事が「腸を整える習慣」に変わっていくでしょう。
「しょうが麹」の簡単3ステップ活用術
「しょうが麹」は、豚の生姜焼き以外にも色々な料理に大活躍！
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のせるだけ
冷奴やお鍋の薬味として、そのままのせるだけで風味豊かな一品に。
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味つけ
スープのコク出しや、和え物の味つけにもぴったりです。 -
漬けて焼くだけ
お肉やお魚などを15～30分漬けて焼くだけで、旨みが凝縮されたメイン料理が完成します。麹調味料の目安量は、肉・魚・野菜の量の7～10％です。
MUROの麹調味料ラインナップ
MUROでは、「しょうが麹」を含め、全7種類の麹調味料を展開しています。
| 商品名 | 税抜価格 | 税込価格 | おすすめレシピ |
|---|---|---|---|
| 甘麹 | 750円 | 810円 | お砂糖の代わりに、スイーツ、煮物にも。 |
| 塩麹 | 750円 | 810円 | 塩の代わりに、スープのコクだし、鶏ハムにも。 |
| 醤油麹 | 750円 | 810円 | 醤油の代わりに、ぶりの照り焼き、釜たまうどんにも。 |
| しょうが麹 | 820円 | 886円 | 刻む手間なし。豚の生姜焼き、冷奴やお鍋の薬味にも。 |
| にんにく麹 | 820円 | 886円 | スタミナ・コク出しに、鶏の唐揚げ、ナムルにも。 |
| トマト麹 | 800円 | 864円 | 少し大人なトマト料理に、パスタ、鶏肉、煮込み料理にも。 |
| 4種のハーブ麹 | 870円 | 940円 | 本格イタリアンの味に、サーモンソテー、カルパッチョにも。 |
詳細は商品紹介ページでチェックしてくださいね。
商品紹介ページ：https://kojidrink.jp/pages/kojiseasoning
こんな方におすすめ！
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減塩や無添加が気になる健康志向の方
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腸内環境を考えている方
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毎日の献立に悩んでいる方
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もっと手軽に簡単に料理を作りたい方
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お弁当のおかずに
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健康的なプレゼントを探している方
商品概要
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商品名：素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹
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内容量：150g
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賞味期限：120日（常温保管、開封後は冷蔵保存）
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原材料名：塩麹（国内製造）、生姜
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栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー97kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.3g、炭水化物21.8g、食塩相当量8.2g
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発売日：2026年3月10日（火）
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販売場所：麹専門店MURO神楽坂実店舗およびオンラインショップ
オンラインショップ：https://kojidrink.jp/
MUROの使命
MUROは「麹の可能性を解き放ち 地球と心と身体の健康に貢献する」という使命を掲げています。
株式会社コラゾンは、東京都新宿区に本社を置き、麹などの伝統食材や生活雑貨の専門商社として事業を展開しています。