世田谷に深夜限定！総重量1kgの二郎系まぜそばデリバリー専門店「王道まぜそば清水家」が爆誕！

2026年2月2日、世田谷の夜に新たな風を吹き込むデリバリー専門店「王道まぜそば清水家」がオープンしました！このお店は、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する「シェアレストラン」を活用して誕生したそうですよ。

深夜に味わう至福の1kgまぜそば

「王道まぜそば清水家」の看板メニューは、その名の通り総重量約1kgという大ボリュームの二郎系まぜそばです。

ワシワシとした太麺に、背脂、チーズ、カツオ、ニンニクチップなどが惜しみなく重ねられています。食べ進めるごとに食感と味の変化が楽しめるように工夫されているのがポイント。さらに、分厚くカットされた肩ロースチャーシューも加わり、ボリュームと満足感を追求した一杯に仕上がっています。

このお店のユニークな点は、営業時間を23時以降に限定していること。店主は、独学でレシピを研究した後に、あえて深夜帯専門の配達員として現場に立ち、数千件もの深夜デリバリーを経験したそうです。その中で、「深夜に求められる食事は、昼や夜とは全く異なる」という発見があったといいます。

深夜帯の利用者は、健康やカロリーよりも、ガツンとくる満足感やちょっとした背徳感、そしてすぐに美味しいと感じられる味を求めていることが見えてきたそう。この気づきから、営業時間を深夜に絞り込み、メニューも“深夜仕様”に設計されたんですね。

「王道まぜそば清水家」は、実店舗を持たず、Uber Eats、出前館、Rocket Nowといったデリバリーサービス限定で提供されています。これは深夜帯の需要とオペレーション効率を最大限に高めるための選択であり、新しい飲食店の形を模索した結果だそうですよ。

「シェアレストラン」は、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、空いた時間を利用して新しい仲間を募集したいオーナーをマッチングするプラットフォームです。飲食店業界は廃業率が高い傾向にあるため、まず借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しているそうです。

深夜にガッツリ美味しいものが食べたい！という方は、「王道まぜそば清水家」をぜひチェックしてみてくださいね！