トヨタ自動車と旭松食品のタッグで新世代高野豆腐が誕生！
2026年3月、旭松食品株式会社から、トヨタ自動車株式会社が普及を進める「高オレイン酸大豆」を原料とした新しい高野豆腐製品が発売されます。この画期的な取り組みは、賞味期限の延長とフードロス削減を実現し、私たちの食卓に新たな価値をもたらしてくれるでしょう。
「高オレイン酸大豆」ってどんな大豆？
高野豆腐は乾物ですが、約30%の脂質を含んでいます。従来の大豆製品には酸化しやすい「リノール酸」が多く含まれていたため、賞味期限は製造から6か月が目安でした。しかし、トヨタ自動車が佐賀大学・九州大学と共同で開発を進める「高オレイン酸大豆」は、酸化しにくい「オレイン酸」を豊富に含んでいます。
この特性のおかげで、新しい高野豆腐製品は特別な包材などを使わずに、賞味期限をなんと1年まで延ばすことが可能になりました！これはフードロス削減にも大きく貢献する、まさに新時代の高野豆腐と言えますね。
トヨタ自動車「国産大豆応援プロジェクト」と旭松食品の共鳴
トヨタ自動車は、自動車生産やバイオ技術開発で培ったノウハウを活かし、農業の持続的な発展を目指す「HAPPY AGRI®」という取り組みを進めています。その一環として、2020年には「国産大豆応援プロジェクト」を立ち上げ、「高オレイン酸大豆」の開発から生産、販売までを一貫して繋ぐ活動を行っています。
旭松食品は以前から米国産高オレイン酸大豆を使った高野豆腐の開発に取り組んでおり、このトヨタ自動車のプロジェクトに共感。今回、国産の高オレイン酸大豆を用いた新商品の開発に至りました。
トヨタ自動車の「HAPPY AGRI®」については、以下のリンクから詳細を確認できます。
どんな新商品が登場するの？
2026年3月に発売される予定の新商品は、全部で4種類です。それぞれの特長を見ていきましょう。
業務用 500g
高オレイン酸大豆の特性により、酸化しにくく風味が長持ちします。保管時の品質保持に優れているため、特に学校給食などのメニュー開発にぴったりな、高たんぱく質食品です。
粉豆腐 160g
高オレイン酸大豆由来のまろやかでクセのない風味が特長。パン、麺、お菓子など、幅広い食品に活用できます。『洋生菓子の衛生規範』であるPOV30以下を満たしており、グルテンフリー素材としても使えますよ。
小さな新あさひ豆腐 粉末調味料付
高オレイン酸大豆によって、ふんわりやわらかな食感が楽しめる高野豆腐です。添付の粉末調味料を使えば、時短で簡単に深いコクと旨みのある一品が完成します。お弁当や常備菜、簡単調理に便利な家庭用商品ですね。
なめらかおからパウダー 120g
食物繊維が豊富で、水分吸収力が高いため、料理のかさ増しや糖質調整に役立ちます。高オレイン酸大豆を使うことで、一般的なおからに比べて香りが優しく、豆臭さが少ないのがポイントです。
旭松食品では、これからも新たな商品の開発を進めていくとのこと。今後のラインナップにも期待が高まりますね！
旭松食品株式会社について
旭松食品株式会社は、凍豆腐、即席みそ汁・スープ類、介護食などを製造販売している会社です。本社は大阪市にあり、代表取締役社長は木下博隆氏です。
旭松食品株式会社の公式サイトはこちらです。