2026年1月22日、高田馬場に新しい薬膳専門店「哺乳類の化石」がオープンしました！このお店は、1943年創業の老舗喫茶店で働く店主が、昼の時間帯だけオープンするユニークなスタイルなんです。
忙しい現代人に寄り添う薬膳料理
「哺乳類の化石」という、なんだか理科室みたいな店名ですが、そのコンセプトはとっても奥深いんです。現代人が忙しい毎日の中でつい忘れがちな「食欲・体感・回復感覚」を取り戻すことを目指した薬膳料理を提供しています。日々の喧騒から離れて、心と体がホッと一息つけるような時間を過ごせそうですね。
開業の背景にある店主の想い
店主は長年、老舗喫茶店「七つ森」でコーヒーや食事を提供してきました。その中で、「カフェインや刺激で体調をごまかしている人が多い」「本当は何を食べたいのかわからなくなっている」という現状に気づいたそうです。
この経験から「人間はまず整えたい生き物」という考えに至り、2019年には国際薬膳士の資格を取得。薬膳の「自由さ」や、化石、虫、自然観察といった博物的な視点に魅力を感じたことが、お店のコンセプトや店名にもつながっています。
「化石」とは、過去のものではなく、忙しさの中で埋もれてしまった感覚の比喩。このお店では、薬膳を通じてその感覚を“お昼の時間だけ”呼び起こし、「人間に戻る昼ごはん」を提供しているとのことです。
中国×インドの融合！こだわりの薬膳カレーと薬膳粥
「哺乳類の化石」の看板メニューは、「薬膳カレー」と「薬膳粥」。中国の薬膳思想とインドのスパイス文化が融合した、まさに異文化コラボレーション料理です。刺激や流行を追い求めるのではなく、その日の体調や季節、消化力に寄り添い、体の回復をサポートする一皿を目指して作られています。
メニューは日替わりで提供され、例えば以下のようなラインナップが楽しめます。（セット1,350円）
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本日の薬膳カレー（かぼちゃのココナッツ、チキンのココナッツなど）
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車麩のルーロー飯
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赤カブの甘酒マスタード
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薩摩芋サラダ
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セロリと牛蒡のきんぴら
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山芋の味噌汁
店舗情報
心と体にやさしい薬膳料理を味わいに、ぜひ足を運んでみてくださいね。
店名：哺乳類の化石
所在地：〒169-0075 東京都新宿区高田馬場4-17-17 高田馬場プリンスマンション107（魚進内）
営業時間：10:00〜14:00
営業日：木・金・土
業態：昼限定・薬膳カレー／粥
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「シェアレストラン」を活用した新しい開業スタイル
「哺乳類の化石」は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用して開業しました。このサービスは、リスクを抑えて飲食店を始めたい人と、空いている時間を活用したい飲食店オーナーをつなぐプラットフォームです。飲食店業界は廃業率が高いと言われる中で、最初に大きな借金をするのではなく、ファンを作ることを提案する新しい開業スタイルとして注目されています。
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