ラーメン店を経営されている皆さん、最近の光熱費高騰や人手不足、長時間労働といった課題に頭を悩ませていませんか？「昔ながらの作り方では利益が出ない」「仕込みを楽にしたいけど、味は落としたくない」という切実な声に応えるべく、画期的なイベントが開催されているんです。
その名も「ラーメン学校」！株式会社テンポスバスターズとキッチンテクノ株式会社が主催するこの体験型スクールは、東京ラーメン専門館で開催された際、募集開始後すぐに満員御礼となるほど大人気でした。
そしてこの度、東京での大きな反響を受け、2026年3月26日（木）・27日（金）の2日間、ついに北海道・札幌での初開催が決定しました！
ラーメン学校で何が学べるの？
このラーメン学校の魅力は、ただ説明を聞くだけでなく、実際に調理して試食できる点にあります。導入前の不安や疑問を、実演と実食を通じて解消できるんですよ。
1. 圧力寸胴でスープ作りを劇的時短！
ラーメンの命とも言えるスープ作り。従来10時間以上かかっていた仕込みが、圧力寸胴を使うことでなんと約4時間まで短縮できるんです。ガス代の削減はもちろん、スープの歩留まりも改善され、同じ原材料からより多くのスープが取れるようになります。高圧調理によって素材のうまみが効率よく抽出されるため、味が薄まる心配もなく、むしろ奥行きのあるスープに仕上がるんですよ。
2. 自家製麺で差別化とコスト削減！
他店との差別化と原価削減を同時に叶える自家製麺も体験できます。大変な作業だと思われがちですが、製麺機を使ってみると、想像以上にシンプルで時間もかからないことがわかります。配合や加水率の微調整、季節による変化への対応など、自家製麺ならではの強みを実感できますよ。
3. スチコンで絶品チャーシューを効率的に！
トッピングに欠かせないチャーシューの調理法も学べます。昔ながらの煮込みや低温調理だけでなく、仕上がりの均一性や量産性に優れ、少ないタレでも安定した味を実現できるスチームコンベクションオーブン（スチコン）を使った調理法も実演し、実際に試食できます。
4. ゼロから作ったラーメンを実食！
最後に、圧力寸胴で炊いたスープ、製麺機で作った麺、スチコンで仕上げたチャーシューを組み合わせ、店舗でそのまま提供できる一杯のラーメンを完成させます。わずか4時間でゼロから作ったラーメンを実食し、その仕上がりを体感できる貴重な機会です。当日は、家系・豚骨に加え、清湯（チンタン）まで、計3種類のラーメンが用意される予定ですよ。
札幌開催の概要
この熱狂をそのままに、3月にはラーメン激戦区である札幌で、初の北海道開催が行われます。
開催日：2026年3月26日（木）、3月27日（金）
時間：10:30〜14:30（予定）
会場：フクシマガリレイ北海道支店
住所：〒003-0013 北海道札幌市白石区中央3条1-1-15
ラーメン店経営の合理化や、より美味しいラーメン作りに興味がある方は、ぜひこの機会に参加してみてはいかがでしょうか。
キッチンテクノ株式会社の詳細や、その他の実演会情報はこちらから確認できますよ。