豊洲市場直送の新鮮な魚介が楽しめる梅の花グループの「さくら水産」で、2025年12月から期間限定で「極上 天然寒ぶり」フェアがスタートします！冬の味覚の王様とも言われる天然寒ぶりを、刺身や寿司、串焼き、しゃぶしゃぶなど、さまざまな形で味わえるチャンスです。
豊洲市場直送！「寒ぶり」ってどんな魚？
冬の味覚の代表格である「寒ぶり」は、産卵を控えて南下する時期に一番脂が乗っていて、「魚の王様」って呼ばれることもあるくらい、とっても美味しい食材なんです。
「さくら水産」では、この旬の天然寒ぶりを、鮮度と品質にこだわって豊洲市場から直接仕入れています。その身はきめ細かくて、口の中でとろけるような濃厚な旨味と甘みが特徴なんだとか。
最近では、新鮮な魚介を使ったメニューが人気で、ランチや夜定食の注文も増えているそうですよ。インバウンドのお客様からも、豊洲市場直送の鮮魚介メニューに高い関心が寄せられているみたいです。
絶対食べたい！「極上 天然寒ぶり」メニュー4選
この冬は、寒ぶりの魅力を最大限に引き出した特別なメニューが登場します！
極上 天然寒ぶり刺身
価格：768円（税抜699円）
豊洲市場から直送されたばかりの、鮮度抜群で脂の乗った寒ぶりを、シンプルに刺身で味わえる逸品です。丁寧に皮を引いて血抜きをし、包丁の技で美しく切り付けられた“極上の天然寒ぶり”は、そのままで最高の美味しさですよ。
天然寒ぶりにぎり3貫盛り（炙り入り）
価格：658円（税抜599円）
「生」「炙り」「生」の3貫が楽しめる、贅沢な盛り合わせです。一皿で二つの食感が楽しめるのが嬉しいですね。寿司飯には国産米を使い、酢飯の調整にもこだわっているそうですよ。
選べる串焼き 厚切り天然寒ぶりねぎ間串
価格：438円（税抜399円）
照り焼きと塩焼きから選べる串焼きです。厚切りにした寒ぶりの身と、丸太切りの長ネギの甘みが絶妙な組み合わせ。照り焼きは「たれ」を3度塗りして焼き上げているそうなので、香ばしさも期待できそうですね。
極上 天然寒ぶりしゃぶしゃぶ
価格：1,098円（税抜999円）
寿司ネタよりも少し薄く広く削いだ寒ぶりの切り身を、特製のお出汁にさっとくぐらせていただく、なんとも贅沢な一品です。白髪ねぎを巻いて数秒お湯にくぐらせて食べるのが、寒ぶり本来の旨味を引き出すおすすめの食べ方だそうですよ！
数量限定の「裏メニュー」にも注目！
最近はお客様から、なかなか手に入らない食材を使った数量限定の「裏メニュー」の注文も増えているみたいです。その日の漁や仕入れ状況、職人さんのアイディアによって毎日変わる、特別な逸品に出会えるかもしれませんね！
さくら水産について
株式会社テラケンが運営する「さくら水産」をはじめ、「魚さま」「魚がイチバン」各店では、これからも「豊洲市場直送の旬な魚」をテーマに、お客様に最高の「美味しい」と「賑わい」を提供していくとのことです。