東京駅に「TOKYO PASTA STATION」が誕生！
2026年9月16日（水）、JR東京駅改札内のグランスタ東京地下丸の内改札内エリアに、生パスタを主役にしたイタリアンレストラン「TOKYO PASTA STATION（トウキョウ パスタ ステーション）」がオープンします！
駅の構内とは思えないほど、こだわりの詰まったお店みたいですよ。
店内で作る、もちもちの打ち立て生パスタ！
「TOKYO PASTA STATION」の最大の魅力は、店内に生パスタの製麺室があること！毎日、形や厚み、食感が異なる10種類の生パスタを打ち立てで提供してくれるんです。
ソースや具材との相性を考えて、それぞれの料理にぴったりのパスタを組み合わせてくれるそう。生パスタならではのもちもち食感と小麦の豊かな風味を存分に楽しめます。
茹で時間が短いのも生パスタの良いところ。忙しい移動の合間でも、本格的な“小さなレストラン体験”ができちゃうのは嬉しいですね！
どんなメニューが楽しめるの？
気になるメニューをいくつかご紹介しますね。
東京ラビオリ
ほうれん草、ビーツ、イカ墨を練り込んだカラフルな3色のパスタ生地に、ケールとリコッタチーズのムース、ミートソース、海老のつみれという3種類のフィリングを包んだ一皿。レモンバターソースでまとめられた、見た目も楽しいパスタです。
トリュフ香る 牛肉と黒キャベツのボロネーゼ
国産牛の粗挽き肉と黒キャベツをじっくり煮込んだ自家製ボロネーゼソースに、トリュフの香りを加えた、奥深い味わいの一皿。ほうれん草を練り込んだ自家製タリアテッレに濃厚なソースが絡んで、食べ応えも抜群です。
信州きのことトリュフのクリームソース
旬の信州きのこを香ばしくソテーし、旨みをクリームソースに凝縮。白トリュフオイルで秋を感じさせる香りに仕上げた一皿です。ほうれん草ペーストを練り込んだタリアテッレと濃厚なクリームソースの組み合わせは、きっとたまらないはず！
クラシックラザニア
自家製ボロネーゼソースと自家製ホワイトソース、厚めに伸ばした自家製ラザニア生地を何層にも重ねて焼き上げた、王道の一皿。濃厚な旨みとまろやかなコク、もちもち食感が楽しめるそうですよ。
ゴールデンチーズトースト
厚切りパンにバターオイルを染み込ませ、数種類のチーズをたっぷり乗せて焼き上げた、食欲をそそる一品。とろーりチーズと香ばしいパンの組み合わせは、きっと病みつきになりますね！
ふわふわ スフレオムレツ レモンクリームソース
卵をじっくり泡立てて高温で焼き上げた、ふわふわシュワッとした食感のオムレツ。爽やかなレモンクリームソースと合わせて、朝食にもぴったりな優しい味わいです。焼き立てをぜひ味わってみてくださいね。
こだわりのドリンク＆カフェメニュー
パスタだけでなく、ドリンクにもこだわりが満載！自家製シロップを使った季節のフレーバーティーや、フレッシュな野菜やフルーツのスムージーなど、素材の魅力が活かされたラインナップです。
カフェとしての利用も大歓迎で、オーガニックコーヒー豆を使ったコーヒーや、オーガニック抹茶、オーガニックほうじ茶を使ったラテも楽しめます。東京駅でのランチやディナーはもちろん、待ち合わせや休憩にも立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
オリジナルクラフトビール「Tune #」シリーズも登場！
料理とのペアリングをテーマにしたオリジナルクラフトビール「Tune #01 – First Note」も販売されます。すっきりと飲みやすいゴールデンエールで、レモンベースの爽やかな味わいに沖縄の塩が隠し味に入っているそう。
パスタと一緒に楽しむのはもちろん、前菜と合わせても良さそうですね。今後も「Tune #」シリーズとして、様々なオリジナルクラフトビールが登場するみたいなので、楽しみです！
店舗概要
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店名: TOKYO PASTA STATION
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住所: 東京都千代田区丸の内一丁目9番1号JR東日本東京駅B1F グランスタ東京 地下 丸の内改札内エリア
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営業時間: 平日 7:30-22:00 / 土日祝 7:30-21:00 (ラストオーダー30分前)
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席数: 34席
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Instagram: https://www.instagram.com/tokyopastastation/
株式会社Tune upのウェブサイトもチェックしてみてくださいね。
http://www.tune-up.biz