ミシュラン一つ星「蔦」が代々木上原で最後の「友へ 2026」を開催！
世界で初めてミシュラン一つ星を獲得したラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」が、2026年9月19日（土）に代々木上原で特別なイベント「友へ 2026」を開催します。このイベントは、創業者の大西祐貴氏への深い想いを胸に、その志を未来へとつなぐためのもので、今年で4回目を迎えます。
「友へ 2026」は、代々木上原の店舗で開催される最後のイベントとなります。蔦は新たな場所へ次の一歩を踏み出すため、現在の本店での開催は今回で区切りとなります。
仲間の力が夢を現実にする「Teamwork Makes The Dream Work」
今年のイベントのテーマは「Teamwork Makes The Dream Work」。「仲間の力が、夢を現実にする」というメッセージが込められています。
「友へ」は、2023年9月19日に中華蕎麦 とみ田 店主・富田治氏と飯田商店 店主・飯田将太氏の声がけで始まりました。以来、毎年9月にはラーメン業界をはじめ、蔦と縁のある多くの仲間たちが集い、その年ならではの一杯を届けてきました。
今回協力する店舗は以下の通りです。
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中華蕎麦 とみ田
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飯田商店
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燎
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らーめん藪づか
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Ramen Room 18
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支那そばや
10年の時を超えて再構築される特別な一杯
今回の「友へ」で提供されるのは、約10年前に大西祐貴氏が作り上げた「鶏と水」を原点に、2026年の蔦が再構築する一杯です。
大西氏が大切にしてきた素材の力を最大限に引き出すという料理への姿勢を受け継ぎ、今のチーム蔦が探求を重ねて辿り着いたのは、最高級の雉を使ったラーメンです。これは単なる復刻ではなく、過去を大切にしつつ、さらに美味しいものを追求する、2026年の蔦が作り出す新たな表現といえるでしょう。
イベント詳細
「友へ 2026 – Teamwork Makes The Dream Work -」は完全予約制で、以下の通り開催されます。
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開催日時: 2026年9月19日（土）11時～
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開催場所: Japanese Soba Noodles 蔦
- 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1F（小田急・東京メトロ代々木上原駅から徒歩2分）
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料金: 友へ 2026 -夢- コース 10,000円 (税込) /人
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コースでは醤油ベースのラーメンが提供されます。
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希望者には「連食 – 塩Soba -」5,000円（税込）も用意されています。
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限定グッズ: Tシャツ 5,500円（税込）を当日、店頭にて先着順で販売。
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予約: OMAKASE予約ページにて2026年9月12日（土）21時～予約開始
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予約時に食事代10,000円(税込)/人のみ事前決済となります。
Japanese Soba Noodles 蔦について
Japanese Soba Noodles 蔦は、2012年1月に大西祐貴氏が日本のUMAMIのダシ文化を世界に広めたいという思いから、東京・巣鴨にオープンしました。2016年にはラーメン店として世界初のミシュラン一つ星を獲得。創業以来、ラーメンの無限の創造性と可能性をテーマに、日本のUMAMIの食文化と世界中の様々な食材を融合させた一杯を提供し続けています。2019年12月には代々木上原に移転し、現在に至ります。
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