中国ラーメン揚州商人が、2026年9月7日（月）より秋の季節限定メニュー3種を発売することを発表しました！ 一都三県にある全38店舗で提供が開始されます。
濃厚なのに重くない「黒酢鶏白湯麺」に注目！
今回の目玉は、「黒酢鶏白湯麺」です。ラーメンの「濃厚なスープは後味が重い」というイメージを覆すべく、濃密な鶏の旨味と黒酢の爽やかなキレを融合させた一杯に仕上がっています。残暑が残る秋口にぴったりの、コクと清涼感が共存する本格中華が楽しめます。
この「完飲を誘う、重さを残さない濃厚さ」を実現するため、海外で食文化として広がる「ボーンブロス（骨からじっくり炊き出すスープ）」をベースに採用しています。鶏骨を丁寧に炊き出し、旨味とコクを凝縮した濃厚スープを土台にすることで、黒酢の酸味や香りが際立つように工夫されているとのこと。
「黒酢鶏白湯麺」の3つのこだわり
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職人の手仕事による「ボーンブロス」の贅沢抽出
スープのベースには、プロの管理のもと、手作業で時間をかけてじっくりと炊き上げた「無添加ボーンブロス（鶏骨スープ）」を使用。素材本来の芳醇な旨味と濃厚なコクが凝縮された天然スープが特徴です。 -
中国伝統「鎮江香酢」を含む3種のブレンド酢と隠し味
スープの味を引き締めるお酢には、中国伝統の「鎮江香酢」を含む3種の酢を絶妙なバランスでブレンド。さらに、中国伝統の発酵調味料「酒醸（チューニャン）」と「黒糖」を隠し味に加えることで、奥行きのあるまろやかな上品さが引き出されています。 -
細切り豚肉と4種の野菜＆名物「選べる4種の麺」
細切り豚肉と、たけのこ、ザーサイ、白髪ネギ、豆苗の4種の野菜がトッピングされ、一口ごとにシャキシャキとした食感が楽しめます。揚州商人特製の自家製麺は「柳麺・揚州麺・刀切麺・低糖質麺」の4種類から、気分や体調に合わせて選べます。
【商品概要】黒酢鶏白湯麺
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販売期間：2026年9月7日（月）～11月末予定
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提供店舗：「中国ラーメン揚州商人」全38店舗
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価格：1,290円～1,310円（税込）※エリアによって価格が異なります。
秋の味覚を満喫！その他の限定メニュー
「黒酢鶏白湯麺」の他にも、秋の食欲を刺激する季節限定メニューが登場します。
海南海老炒麺（カイナンエビチャーメン）
ぷりぷりの大ぶりな海老と、きくらげ、ぶなしめじ、舞茸、小松菜、もやしなどの食感豊かな野菜がたっぷり。魚醤（ナンプラー）とオイスターソースの深いコクが味わえるアジアン風炒麺です。レモンを絞って爽やかに味変したり、プラス250円でパクチーを追加トッピングしたりと、自分好みに楽しめます。
【商品概要】海南海老炒麺
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販売期間：2026年9月7日（月）～11月末予定
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提供店舗：「中国ラーメン揚州商人」全38店舗
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価格：1,280円〜1,300円（税込）※エリアによって価格が異なります。
茄子の回鍋肉（ホイコーロー）
秋ナスの濃厚な味わいを存分に活かした逸品。ジューシーな茄子に、玉ねぎの優しい甘み、豚肉とにんにくの芽の芳醇な香りが重なります。特製の甘辛いみそ醤で香ばしく仕上げられた、ご飯にもビールにも相性抜群の本格中華です。
【商品概要】茄子の回鍋肉
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販売期間：2026年9月7日（月）～11月末予定
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提供店舗：「中国ラーメン揚州商人」全38店舗
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価格：1,230円（税込）
特製麻婆茄子
たっぷりのナスに、食感の楽しい椎茸や竹の子を加え、本場四川風味の肉味噌で絡めた一皿です。グランドメニューとして通年提供されていますが、ナスが旬を迎える秋は格別の美味しさ。みずみずしい秋ナスと麻辣の刺激がやみつきになる、この時期特におすすめの逸品です。
【商品概要】特製麻婆茄子
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販売期間：グランドメニュー（通年販売）
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提供店舗：「中国ラーメン揚州商人」全38店舗
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価格：1,130円（税込）
中国ラーメン揚州商人について
「中国ラーメン揚州商人」は、昭和63年創業の株式会社ホイッスル三好が運営する中国ラーメン専門店です。東京、埼玉、神奈川、千葉の首都圏に38店舗を展開しており、ラーメンだけでなく、点心や本格的な一品料理も提供し、多様な中国の食文化を提供しています。
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