「ラーメンのカリスマ」として知られる前島司氏と、「うどんの異端児」として注目される井上こん氏がタッグを組み、新たな麺料理を提案する油うどん専門店「元祖油うどん こん家」が、2026年8月20日（木）に東京都杉並区阿佐ヶ谷にオープンしました。
新しい「油うどん」の魅力
「油うどん」とは、打ちたて・茹でたての太くもっちりとした自家製うどんに、個性豊かな具材を豪快に混ぜ合わせて完成させる、これまでのうどんの概念を覆す一杯です。油そばでもぶっかけうどんでもない、うどんの新しい楽しみ方を追求した結果生まれたメニューです。
麺のプロフェッショナルが手を組んだ
「ミスターラーメン」としてフードビジネス業界で常に新定番を創出してきた前島司氏と、国産小麦の普及・認知向上に取り組み、うどんの可能性を追求してきた「うどんスナック 松ト麦」店主の井上こん氏。異なる分野で麺を極めてきた二人が、それぞれの知見とラーメンの発想・技術を大胆にうどんに取り入れることで、「油うどん」という新境地を開拓しました。
こだわりの極太麺と個性派トッピング
「油うどん こん家」の自家製麺は、北海道産「きたほなみ」や九州産「チクゴイズミ」など厳選された国産小麦を独自に配合しています。油との相性を最優先に考え、一般的なうどんよりも太く、噛み応えのあるもっちりとした食感に仕上げられています。打ちたて・茹でたてでの提供にこだわり、最高の状態でうどんを楽しめます。
トッピングもユニークで、「油うどん」の魅力を引き立てます。イカ粉を練り込み、専用の揚げ機でじっくり揚げた「イカ天玉」は、ザクザクとした食感とイカの旨みが特徴。また、ジューシーで柔らかな豚バラ肉に生姜を効かせた「豚バラ生姜焼き」など、香りや食感のコントラストを楽しめる具材が豊富に揃っています。
看板メニューの紹介
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元祖油うどん：950円
たっぷりの背脂と生姜を組み合わせた、濃厚でジャンクな味わいが楽しめます。 -
いりこのりバター：1,100円
のりを練り込んだバターと香り豊かないりこが絶妙にマッチし、磯の風味と旨みが口いっぱいに広がります。 -
明太のりバター：1,100円
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鬼みそ：1,100円
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焦がししょうゆ：850円
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柚子しお：900円
※価格は全て税込で、2026年8月20日時点のものです。
混ぜることで広がる「体験」
「油うどん」の最大の魅力は、お客さま自身の手で混ぜ合わせて一杯を完成させる「体験」です。混ぜるほどに熱々の湯気とともに香ばしい香りが立ち上り、一口ごとに具材の組み合わせや味わいが変化していきます。様々な食感、香り、旨みが次々と押し寄せ、最後まで飽きることなく、夢中で麺をすすれる一杯を目指しているとのことです。
店舗情報
「元祖油うどん こん家」は、これまでのうどんの概念を覆し、広く愛されるうどんの新定番となることを目指しています。次世代の麺料理をぜひ体験しに行ってみてください！
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店舗住所：〒166-0004 東京都杉並区阿佐ヶ谷南1-48-16 (JR阿佐ヶ谷駅下車徒歩3分 阿佐ヶ谷パールセンター内)
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営業時間：11時〜22時 (21時30分ラストオーダー)
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客席：27席 (カウンター7席、2名テーブル10席)
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