新潟「らーめん風伯」に新作！香ばしさ際立つ『炙り白みそつけ麺』が期間限定で登場

新潟のラーメン好きに朗報です！「らーめん風伯」の万代店と女池店に、この夏と秋の期間限定で新作『炙り白みそつけ麺』が登場しました。2026年8月25日（火）から10月30日（金）までの販売なので、気になる方はお早めにチェックしてくださいね。

香ばしい炙り白みそと豆乳の絶妙なハーモニー

『炙り白みそつけ麺』は、「らーめん風伯」で人気の「白みそ野菜」ラーメンの味わいをベースに、さらに工夫を凝らした一杯です。香ばしく炙った白みそと、まろやかな豆乳を組み合わせることで、濃厚な豚白湯スープがより一層奥深い味わいに進化しています。

今年の7月に改良されたばかりの濃厚でコク深い豚骨スープに、中華鍋でラードやにんにくとともに炙った北海道産白みそが加わり、一口目から豊かな香りが広がります。さらに、丼のふちには炙った白みそが添えられていて、食べ進めながら溶かすことで、自分好みに味の変化を楽しめます。

つけ汁には香ばしく炒めた野菜がたっぷり。麺の上には彩り豊かな茹で野菜がトッピングされており、シャキシャキとした食感とみずみずしさが、濃厚な白みそスープに良いアクセントを加えています。

麺には、お店の自社工場で毎日作られる「柿渋麺（かきしぶめん）」の平打ち太麺が使われています。つるつるとした喉越しともちもちとした食感が特徴で、濃厚なつけ汁がしっかりと絡み、食べ応えも抜群です。

2026年8月25日発売の「新潟Komachi」825号では、「BEYOND NIIGATA RAMEN」と題して新潟の進化系ラーメンが特集されています。『炙り白みそつけ麺』もカラー2ページにわたって紹介されているので、ぜひ誌面と合わせてこの限定メニューを楽しんでみてはいかがでしょうか。

毎月2・8・9の付く日は「風伯の日」として、麺大盛り無料サービスが実施されています。この機会に、つるつるモチモチ食感の「柿渋麺」をぜひお試しください！

「柿渋麺」とは、新潟のブランド柿「佐渡おけさ柿」の渋柿から特許技術で抽出したポリフェノールによって、独特のつるつるモチモチ食感を実現した麺のこと。平打ち太麺と細麺の2種類があり、メニューごとに最適な麺が使い分けられています。