発酵の祭典「第5回発酵マーケット」が阪神梅田本店にやってくる！
今や私たちの食生活に欠かせない「発酵」。その奥深い魅力をまるごと体験できる「第5回発酵マーケット」が、阪神梅田本店1階の食祭テラスで開催されます。
期間は8月26日(水)から31日(月)までの6日間。今回は、神様に捧げたお酒や食べ物を分かち合う宴会「直会（なおらい）」をテーマに、発酵の魅力をさらに深く掘り下げます。
発酵の伝道師、小倉ヒラクさんが会場を盛り上げる！
今回のマーケットのスーパープレゼンターは、東京・下北沢にある発酵食品専門店「発酵デパートメント」店主の小倉ヒラクさんです。発酵学を学び、全国の醸造家たちとプロジェクトを展開する小倉さんが、発酵の魅力を伝えます。
イベントの開催に合わせて、小倉さんの最新著書『日本人の発酵史』が8月25日(火)に発売されます。この本は、神饌と発酵から日本の食文化を読み解くユニークな一冊で、今回のテーマである「直会」の章も新たに追加されています。
「直会」を体験できる発酵BARが登場！
今回の目玉の一つは、小倉ヒラクさんがホストを務める「直会角打ちBAR」です。予約不要のワンドリンク制で、日替わりゲストとの飲み会が連日開催されます。
今注目のクラフトサケをはじめ、ビール、日本酒、ワインなど、様々なお酒が集結。お酒が飲めない方のためにノンアルコールの発酵飲料も用意されているので、みんなで一緒に楽しめます。
登場するクラフトサケは以下の通りです。
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滋賀「ハッピー太郎醸造所」
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京都「LINNÉ」
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秋田「稲とアガベ」
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福島「ぷくぷく醸造」
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岩手「平六醸造」
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大阪「足立農醸」
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石川「ヤマト醤油味噌」
イベントスケジュールは、阪神梅田本店の公式ウェブサイトで確認できます。
全国の発酵食が大集合！「発酵デパートメント」厳選アイテムも
小倉ヒラクさんのお店「発酵デパートメント」が、今年も食祭テラスにやってきます。全国各地から集められた発酵商品の中から、厳選された調味料や食品がずらりと並びます。
さらに、京都の謎の発酵系ショップ「利口.」も登場し、店主・村上竜一さんがセレクトした各地の納豆やユニークな納豆モチーフグッズ、納豆図鑑まで手に入ります。
「青山ブックセンター」が“ユニークな本棚”を展開
“検索でたどりつかない、本とアイデアを。”をコンセプトに、クリエイティブ系の書籍で知られる東京の「青山ブックセンター」が、食祭テラスにポップアップストアをオープンします。
今回は売場面積を拡大し、興味のなかったジャンルにも自然と触れられるような「ユニークな本棚」が登場します。
青山ブックセンター本店店長の山下優さんによる選書や、「LINNÉ」今井翔也さん、小倉ヒラクさんによる選書も紹介されます。
毎日開催！発酵好きにはたまらないトークイベント
期間中は、発酵の知識をさらに深められるトークイベントが毎日開催されます。大学教授、酒蔵の女将、神職、ミュージシャンなど、多彩なゲストが登壇し、発酵の魅力を語り尽くします。プロフェッショナルと一緒に麹作りを体験できる企画もあります。
詳細なスケジュールは、阪神梅田本店の公式ウェブサイトでチェックしてくださいね！
開催概要
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イベント名: 「『日本人の発酵史』小倉ヒラク著発刊記念 第5回発酵マーケット 麹/KOJI 本と発酵と“直会”飲み会＋「青山ブックセンター」ポップアップ」
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会期: 2026年8月26日(水)～8月31日(月)
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場所: 阪神梅田本店 １階 食祭テラス
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公式HP: https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20260826.html