株式会社マーケットリサーチセンターが発表した最新の調査レポート「パスタの日本市場（2026年-2035年）」によると、日本のパスタ市場は今後、さまざまな変化を遂げながら成長していくことが予測されています。
パスタ市場の全体像と注目のトレンド
2025年には32万560トンだった日本のパスタ市場は、2035年には40万2,410トンに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は2.3%と見込まれています。全体としては緩やかな成長ですが、その中身はかなり多様化しているようです。
特に注目されているのは、健康志向、グルテンフリー、高たんぱく商品、チルドパスタ、オンライン販売、そして和風素材との融合といった「付加価値カテゴリー」です。これらの分野では、市場平均を上回る成長が期待されています。
ヘルシー志向と「和伊融合」
従来の小麦中心のパスタから、健康や機能性を意識した商品へのシフトが進んでいます。特にフィットネスに関心のあるミレニアル世代を中心に、レンズ豆やひよこ豆を使った高たんぱくパスタへの注目度が高まっています。環境に配慮した包装や植物由来の原料を使う動きも、健康とサステナビリティの両方に応える形です。
日本市場ならではの動きとして、「和伊融合」も大きなトレンド。味噌、海苔、明太子、ゆず、しそなど、日本の食材をパスタに取り入れることで、新しい価値が生まれています。例えば、明太子と白味噌を組み合わせたカルボナーラが登場するなど、ユニークな商品開発が進んでいます。
外食産業の進化と機能性パスタ
外食分野では、ロボットによる自動調理も導入され始めています。東京のある店舗ではAI搭載ロボットが1時間に最大90皿のパスタを調理できるとされ、人手不足の解消と品質維持に貢献しています。
また、パスタ自体にコラーゲンや食物繊維を加えた「機能性パスタ」も登場。単に低カロリーなだけでなく、「食べながら美容や健康の価値を得る」という新しい方向性が広がっています。抹茶を練り込んだパスタも、日本の茶文化を活かした新トレンドとして注目されています。
チルドパスタとオンライン販売が急成長
パスタの種類別では、小麦パスタが依然として中心ですが、グルテンフリーパスタは2026年から2035年にかけてCAGR2.8%で成長すると予測されています。健康目的でグルテンフリーを選ぶ人が増えているのが背景にあります。
製品タイプでは、乾燥パスタが最大カテゴリーですが、チルドパスタはCAGR2.9%と高い成長が見込まれています。都市部を中心に、調理の手間をかけずに本格的な味を楽しみたいというニーズに応えています。コンビニエンスストアでも、日本独自の食材を使ったチルドパスタが続々と登場しています。
流通チャネルで最も高い成長が予測されているのが「オンライン販売」です。2026年から2035年のCAGRはなんと6.3%！店舗では見つけにくい輸入パスタやグルテンフリー商品が手軽に買えること、そして物流網の発達によりチルド商品もオンラインで提供しやすくなったことが、この成長を後押ししています。
プレミアム化とサステナビリティも進化中
パスタ市場では「プレミアム化」も進んでおり、デュラム小麦を使ったクラフトパスタや高級ソースなどに、消費者は高い価値を見出しています。コンビニエンスストアでも有名シェフ監修のパスタが登場するなど、手軽に本格的な味が楽しめるようになっています。
さらに「サステナビリティ」も重要なテーマです。環境に配慮した包装や、レンズ豆、ひよこ豆など植物由来のパスタが増えるなど、環境負荷低減への取り組みも進んでいます。
これからのパスタ市場
日本市場では、味噌、ゆず、しそ、明太子といった日本ならではの食材を使ってパスタを「ローカライズ」することが、ブランドを差別化する上で特に重要になると考えられます。
株式会社マーケットリサーチセンターが発表したこの調査レポートでは、日本のパスタ市場が、健康、利便性、プレミアム化、日本食材との融合、オンライン販売、そして外食における自動化といった多角的な要素によって、今後大きく変化していく様子が描かれています。
レポートの詳細については、株式会社マーケットリサーチセンターのウェブサイトをご覧ください。
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