「中華そば勝本 茅場町店」2026年2月オープン！
名店「銀座 八五」の店主としても知られる松村康史氏が手掛けるラーメンブランド「中華そば勝本」が、2026年2月に東京・茅場町に新たな店舗をオープンします。本店のある東京水道橋に続く3店舗目となり、2年ぶりの新店出店として注目を集めています。
フレンチシェフの経験が活きる「中華そば勝本」
「中華そば勝本」の店主である松村康史氏は、36年間フレンチの世界で腕を磨いた経験を持つ料理人です。「もっと手軽な値段でより多くの方に美味しい料理を食べていただきたい」という思いからラーメン業界へ転身し、最初にオープンしたのが「中華そば勝本」です。このお店が松村氏のラーメン人生の原点となりました。
続いて「つけそば神田勝本」、「銀座 八五」といった人気店も手掛け、いずれも連日行列ができるほどの人気ぶりを見せています。
茅場町店では、本店と同じく、煮干しの旨味と風味を丁寧に抽出したあっさりとしたスープが提供されます。これに、弾力のあるプリっとした「浅草開化楼」特製麺が絶妙にマッチし、贅沢ながらもどこか懐かしい味わいが楽しめます。
店舗情報
新しくオープンする「中華そば勝本 茅場町店」の詳細は以下の通りです。
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店舗名: 中華そば勝本 茅場町店
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オープン日: 2026年2月（オープン日・営業時間は決定次第SNSにて告知されます）
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所在地: 東京都中央区新町1丁目8-2
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アクセス:
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東京メトロ「茅場町駅」3番出口より徒歩3分
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東京メトロ「水天宮前駅」2番出口より徒歩7分
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JR「八丁堀駅」B1出口より徒歩9分
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最新情報は、以下のSNSでチェックできます。
松村店主は新店オープンについて、次のようにコメントしています。
「京都でホテルの総料理長を務めるなどフレンチシェフとして活動する中で、もっと手軽に美味しい料理を多くの方に楽しんでいただきたいという思いがあり、第二の料理人生として「ラーメン」を選びました。そこでまず東京でラーメン店として認めてもらうには煮干しを使ったラーメンで勝負するべきなのではないかと考え、煮干し醤油中華そばを作り上げ、「中華そば勝本」を2015年にオープンいたしました。ありがたいことに現在も同店は連日多くの方で賑わっており、おかげさまで今日まで営業してくることができました。新店オープンを望む声は多くいただいていた中で、ようやく茅場町店オープンというかたちでお答えできることを大変うれしく思います。是非、足を運んでいただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。」
系列店情報
「中華そば勝本」の系列店も要チェックです。
【中華そば勝本】
長崎・九十九島産の煮干しの香りと旨味を丁寧に引き出したスープと浅草開化楼特製麺が絡む、松村店主のラーメン人生の原点である中華そば専門店です。
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水道橋本店
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店舗所在地：東京都千代田区神田三崎町2丁目15-5 三崎町SSビル1階
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アクセス：JR総武線 水道橋駅西口より徒歩1分
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豊洲店
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店舗所在地：東京都江東区豊洲6丁目5-1 豊洲千客万来3階
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アクセス：ゆりかもめ市場前駅とペデストリアンデッキで連結 徒歩4分
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【つけそば神田勝本】
歯ごたえある細麺とつるつるとした平打ち麺の合盛り麺が特徴で、長崎・九十九島産煮干しの旨味が効いたつけそば専門店です。
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店舗所在地：東京都千代田区神田猿楽町1丁目2-4 猿楽町ビル1階
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アクセス：都営新宿線・都営三田線・地下鉄半蔵門線 神保町駅より徒歩3分
【銀座 八五】
松村店主が作り上げる”かえし”を使用しない、生ハムで仕上げた黄金スープが特徴の気品ある中華そば店です。
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店舗所在地：東京都中央区銀座3丁目14-2 はなぶさビル1階
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アクセス：都営浅草線・地下鉄日比谷線 東銀座駅より徒歩3分
松村氏のラーメンに対する情熱が詰まった「中華そば勝本」の新しい味を、茅場町でぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。
「中華そば勝本」の公式サイトはこちら：https://katsumoto-japan.com/ja/