カテゴリー: グルメ

東京駅構内にある「dancyu食堂」から、食通を唸らせるニュースが飛び込んできました！雑誌『dancyu』編集部と半年以上かけて共同開発したという、まさに「麺が主役」の焼きそばが、まもなくお披露目されます。この渾身の一皿は、2026年4月11日（土）・12日（日）に開催される「dancyu祭2026」で、どこよりも早く体験できるとのことです。

毎日通いたくなる「dancyu食堂」のこだわり

JR東京駅構内の八重洲北口改札外にある「dancyu食堂」は、「毎日通いたくなる」をコンセプトに、昼は定食、夜は酒とつまみが楽しめる場所です。食堂らしい“ふつうに美味しい”定番メニューを、一つ一つの料理にストーリーを添えて提供しています。そんな「dancyu食堂」が、今回満を持して送り出すのが新感覚の焼きそばです。

半年かけた開発秘話！「麺が主役」の焼きそば

今回の焼きそばは、「dancyu食堂にふさわしい麺料理とは何か」という問いから始まりました。世代を問わず愛される“焼きそば”に注目し、「麺が主役」というコンセプトのもと、約半年間にわたる試作と検証が重ねられました。

特にこだわったのは「麺」です。栃木県の「中沢製麺」と連携し、国産小麦をベースにコシのあるオーストラリア産小麦、さらに全粒粉をブレンドしたオリジナルの中太角麺を開発。関東で一般的な蒸し麺ではなく、小麦の香りが際立つ茹で麺を採用し、強火で焼きつけることで、表面はカリッと香ばしく、中はもちもちとした食感に仕上げられています。

和だしと2種のソースが織りなす奥深い味わい

味付けにも工夫が凝らされています。ベーシックな東京のウスターソースとフルーティーなウスターソースの2種類をブレンドし、さらに鰯節と鯖節から引いた和だしを麺に吸わせることで、ソースの奥にしっかりとした旨味の土台を作り出しています。

具材は、麺のおいしさを最大限に引き出すため、あえてシンプルに。豚バラ肉で作られた煮豚と揚げ玉、そして仕上げの乾燥ケールが組み合わされています。麺の香ばしさともちもち感、煮豚の旨味、2種のソースのコク、そして和だしの余韻が重なり合う、シンプルながらも奥行きのある一品は、ビールやサワーと一緒に楽しむのもおすすめです。

「dancyu祭2026」でいち早く体験しよう！

この“ふつうで最高においしい焼きそば”は、「dancyu祭2026」で正式販売に先駆けて先行公開されます。この機会に、開発チームが本気で目指した至高の焼きそばをぜひ体験してみてください。

dancyu祭2026 開催概要

• 日時：2026年4月11日（土）・12日（日）10:00〜17:00

• 場所：東京都新宿区西新宿2‐6‐1 新宿住友ビル 三角広場 GoogleMap

• 価格：入場無料・予約不要。販売は電子決済（クレジットカード、QRコード決済、電子マネー）のみ。

  • 混雑時は入場制限を行う場合があります。

  • 天災や要請など不可抗力の事由により、中止や時間変更になる場合があります。

  • 当日は内容や盛り付けが変更になる可能性もあります。

最新情報はdancyu食堂のInstagramでチェック！
dancyu食堂 Instagram

dancyu食堂 店舗情報

• 所在地 : 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9番1号 JR東日本東京駅構内1階 dancyu食堂 グランスタ八重北店

• TEL : 03-6810-0525

• 営業時間 : 11時〜23時

• 定休日：無休

運営会社

• 会社名 : 株式会社CLASSIC

• 事業内容 : 飲食店運営

• 住所：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-17-17 1F

• 株式会社CLASSIC 公式サイト

• MAIL：kuramae_cannele@classic-inc.jp

2026年2月27日、静岡市清水区にあるエスパルスドリームプラザ内の「はとばキッチン」で、食の未来を考えるユニークなイベントが開催されました！

「アップサイクルフードと未来の食」をテーマにしたこのイベントは、コスモヘルスが主催し、植物由来食材を開発するディーツフードプランニングが講演を担当。環境に優しい食材を楽しく体験できる場となりました。

食品ロスを減らす「アップサイクルフード」って？

近年、世界中で注目されている「アップサイクルフード」は、食品を作る過程で出るまだ使える資源を、新しい食品として生まれ変わらせる取り組みのこと。食品ロスを減らして、持続可能な食の実現に貢献できるとあって、関心が高まっています。

イベントでは、ディーツフードプランニングが開発した植物由来食材「ディーツ」にスポットを当てて、こんにゃくやおからを使った食品開発の裏側や、環境への負荷を減らす新しい食の可能性について講演が行われました。

講演では、食のサステナビリティや世界のフードトレンドも紹介され、参加者はこれからの食文化がどう変わっていくのか、深く考えるきっかけを得たようでした。

「はとばキッチン」特製ディーツメニューを試食！

講演の後は、「はとばキッチン」がディーツ食材を使って考案したオリジナルメニューの試食会が開催されました。

当日提供されたのは、

• ディーツカツを使ったミートソース

• ディーツ唐揚げを使った生春巻き

など、植物由来とは思えないほど満足感のある料理の数々。参加者は実際に味わいながら、新しい食の可能性を体験しました。

フードテック企業の食材開発と、飲食店のシェフのアイデアが融合したことで、新しい食文化の扉が開かれるような、そんな機会となりました。

参加者からも大好評！「未来の食を知る貴重な機会」

イベント終了後、参加者からはたくさんの嬉しい声が寄せられました。

• 「環境や食の未来について、とても勉強になった！」

• 「植物由来とは思えない満足感で驚いた！」

• 「これからの食事の可能性を感じた！」

• 「未来の食を知る貴重な機会だった！」

など、講演と試食を通して、食の未来を実感できたようです。

健康・環境・地域をつなぐ取り組み

コスモヘルス株式会社は、「病気のない社会をつくる」というビジョンのもと、健康づくりや社会貢献活動に力を入れています。自治体や企業、スポーツチームなどと協力しながら、健康・食・環境をテーマにした取り組みを進めており、今回のイベントもその一つです。

これからもコスモヘルスは、健康と社会の課題解決を両立する活動を通じて、持続可能な社会づくりに貢献していくとのことです。

関連情報

• コスモヘルス株式会社: https://www.cosmohealth.co.jp/

• 株式会社ディーツフードプランニング: https://deats.co.jp

• はとばキッチン（エスパルスドリームプラザ内）: https://www.dream-plaza.co.jp/shop/1574/

2026年4月3日（金）から4月29日（水）まで、成城石井の全228店舗で「成城石井 春の世界麺紀行」フェアが開催されます。このフェアでは、「食卓で楽しむ世界旅行」をテーマに、セントラルキッチンで働くプロの料理人たちが手がけた世界の麺料理が勢ぞろいします。

新生活が始まって何かと忙しいこの時期に、温めるだけで手軽に楽しめる一食完結型の麺料理は、食卓の強い味方になること間違いなし！昨年同時期に開催された麺がテーマのフェアも大好評で、計画比約150％の売上を記録したとのこと。今年もバラエティ豊かな麺料理で、お家で気軽に旅気分を味わってみませんか？

プロの技が光る！こだわりの麺料理

今回のフェアで提供される麺料理は、計16品。そのうち10品は新商品です。開発を担当したのは、有名ホテルやレストランで経験を積んだ成城石井セントラルキッチンの料理人たち。彼らが長年培ってきた知識と経験を活かし、味わい、品質、価格のバランスを追求して自家製商品を開発しています。

現地の調味料や製法を取り入れつつも、日本のお客様の口に合うように細部までアレンジが加えられているのがポイント。例えば、スパイスの配合を調整したり、調味料をジュレ仕立てにして香りを引き立てたり、具材とソースを別々に調理して色味を大切にしたりと、様々な工夫が凝らされています。味はもちろん、香りや見た目までこだわり抜かれた珠玉の一品をぜひお楽しみください。

注目したい新商品ラインアップ

今回のフェアでは、日本ではまだあまり馴染みのないショートパスタ「オレキエッテ」や海鮮焼きそば「ホッケンミー」から、おなじみの「皿うどん」や「フォー」まで、幅広いジャンルの麺料理が登場します。

成城石井自家製 イカスミのタリオリーニ イカとアンチョビのソース 755円 / 4月1日(水)発売

イカスミを練り込んだ生パスタに、イカエキスやアンチョビ、ナンプラーをベースにした濃厚ソースを合わせた一品。トッピングのイカも特製調味液でマリネされており、イカの旨みを存分に堪能できます。

成城石井自家製 マリーミーチキンの濃厚トマトクリームフェットチーネ 712円 / 4月1日(水)発売

もちもち食感の平打ち麺「フェットチーネ」に、トマトペーストとマリナーラソースを絶妙なバランスで配合した濃厚トマトクリームソースを絡めています。プロポーズされるほど美味しいと言われる「マリーミーチキン」と、煮崩したポテトがソースに深いコクを加えています。

成城石井自家製 濃厚海老ソースのホッケンミー（自家製麺使用） 755円 / 4月1日(水)発売

シンガポールやマレーシアで親しまれる海鮮焼きそば「ホッケンミー」。海老オイル、海老味噌、海老エキスを惜しみなく使った濃厚な海老の風味が特徴です。ビーフンと自家製中華麺の「シンガポール式」に、中国醤油やオイスターソースを加えた「マレーシア式」の味付けを組み合わせた、成城石井ならではの一皿です。

成城石井自家製 牛出汁とハーブ香る 九条葱と牛バラのフォー 647円 / 4月1日(水)発売

八角、クローブ、シナモンが香る本格的ながら、日本人の口にも合うようにスパイスの量を調整したフォーです。牛の煮汁を余すことなく使用した特製和えダレとあっさりスープの組み合わせが絶妙。パクチーやディルといったハーブが香りを引き立てます。

成城石井自家製 ブロッコリーと自家製ベーコンのオレキエッテ 712円 / 4月2日(木)発売

南イタリアのショートパスタ「オレキエッテ」を使った一品。ブロッコリーを潰して作る伝統的なソースを、鮮やかな緑色が残るように工夫してアレンジ。7日間熟成させた自家製ベーコンと香草パン粉が、香ばしさと旨みを加えています。

成城石井自家製 北海道産イワシとトマトのリングイネ シチリア風 755円 / 4月2日(木)発売

シチリアの伝統料理であるイワシのパスタを現代風にアレンジ。イワシの塩味とフェンネルシード、レーズンの甘みが調和します。北海道産イワシをトッピングし、香草パン粉とセミドライトマトが味に深みを与えています。

成城石井自家製 濃厚胡麻だれのしび辛麻醤麺（自家製麺使用） 647円 / 4月2日(木)発売

練り胡麻とすり胡麻の2種を使った香ばしく濃厚な胡麻だれに、四川花椒のしびれる辛さがアクセント。隠し味の黒酢がキレのある後味を添えます。もちもちの自家製平打ち麺と具材がよく絡み、食べ応えも抜群です。

成城石井自家製 コク旨黒酢ビャンビャン麺 755円 / 4月3日(金)発売予定

中国から取り寄せた幅広のもちもちビャンビャン麺に、花椒の爽やかな痺れと香りが広がる濃厚な肉味噌が絡む一品。鎮江香醋をジュレ仕立てで使うことで、温めた時にふわりと黒酢が香ります。自家製パプリカオイルで彩りも鮮やかです。

成城石井自家製 ザクザク辣油の四川風牛肉麺（自家製麺使用） 755円 / 4月3日(金)発売予定

牛肉の旨みと自家製辣油が調和する四川風牛肉麺。おきあみ、フライドオニオン、いりごまなどを使ったザクザク食感の自家製辣油が、辛さと旨みを両立させます。スープは辛さ控えめで、食べる辣油で好みの辛さに調整できます。

成城石井自家製 長崎風10種具材の皿うどん（自家製麺使用） 647円 / 4月3日(金)発売予定

キャベツ、木耳、豚肉など10種類の具材と香ばしい桜海老がアクセントの皿うどん。豚バラを焼いて作った下味に、鶏ガラ、白湯、あさりの煮汁を重ねた重層的なコクと旨みのスープが特徴です。麺と餡が分かれた容器で、パリパリ食感も楽しめます。

このほかにも、既存の自家製麺料理として「成城石井自家製 ココナッツクリームで仕立てた濃厚トムヤムヌードル」や「成城石井自家製 シンガポール風ラクサ」など、計6品がフェア期間中に展開されます。

お得なキャンペーンも同時開催！

アプリ連動企画「セントラルキッチン操業30周年記念 麺パスポート」

フェア開催に合わせて、成城石井公式アプリではスタンプ企画が実施されます。店頭のリーフレットやお惣菜売場のポスター、YouTubeなどに隠された二次元コードを読み取ると、アプリ上の「麺パスポート」にスタンプが付与されます。5個集めると50円引クーポン、10個全て集めると最大200円引クーポンが当たる抽選にチャレンジできます。

「成城石井オリジナルどんぶり＆レンゲ」プレゼントキャンペーン

フェア期間中、対象商品に付いているシールを集めて応募すると、抽選で成城石井オリジナルのどんぶりやレンゲが当たります。専用台紙にシールを貼って郵送で応募できます。専用台紙は店頭のリーフレットや成城石井公式ホームページ、公式アプリからダウンロード可能です。

• Aコース：オリジナルどんぶり

  • 応募条件：シール5枚で1口

  • 当選人数：抽選で50名様
    

• Bコース：オリジナルレンゲ

  • 応募条件：シール3枚で1口

  • 当選人数：抽選で100名様
    

この春は、成城石井の「春の世界麺紀行」で、手軽に美味しい世界の麺料理を堪能し、お家で楽しい旅気分を味わってみてはいかがでしょうか？

「ほっともっと」が、2026年3月25日から販売している『辛旨台湾まぜ麺』について、全国の店長30名を対象にアンケート調査を実施しました。この調査は、商品を購入する際に気になる「どんな商品なのか？」という疑問に答えるため、店長が選んだおすすめポイントからその美味しさを解明しようというものです。

『辛旨台湾まぜ麺』ってどんなメニュー？

『辛旨台湾まぜ麺』は、スープのない、いわゆる「まぜそば」スタイルの麺料理です。もっちりとした中太麺に、コチュジャンとニンニクが香る醤油ベースの「まぜ麺専用ダレ」で炒めたもやしとニラがたっぷり絡みます。さらに、濃厚な肉みそが贅沢に盛り付けられています。

仕上げには、お好みの量の「唐辛子シーズニング」を振りかけて、よく混ぜてからいただきます。辛さと旨味が一体となった、やみつきになる味わいが楽しめます。

また、ごはん付きの『辛旨台湾まぜ麺弁当』も登場。麺を食べ終えた後に残った具材をごはんと混ぜて、「まぜ飯」として二通りの楽しみ方ができる、満足感の高い一品です。

マイルドな味わいが好きな方には、プラス100円で「温玉付き」への変更も可能です。自分好みのスタイルで、『辛旨台湾まぜ麺』を堪能できます。

店長が選んだおすすめポイントはこれ！

アンケート調査は2026年3月26日(木)から3月30日(月)の期間に実施されました。全国の「ほっともっと」店長30名が、『辛旨台湾まぜ麺』と『辛旨台湾まぜ麺弁当』のおすすめポイントを選択肢の中から2つ選びました。

その結果がこちらです！

1. 辛さと旨味がクセになる
2. 麺とタレの相性が良い
3. 濃厚な肉みそが美味しい

最も多くの票を集めたのは、「辛さと旨味がクセになる」というポイントでした。続いて、「麺とタレの相性が良い」、「濃厚な肉みそが美味しい」が上位にランクインしています。

店長からは、「自分で好みの辛さに調整できるところがうれしいです！」「クルーさんにも人気の商品です」「昨年に引き続き、ご好評いただいています」といったコメントも寄せられています。

『辛旨台湾まぜ麺』は、辛さがやみつきになる、コクのあるこってり濃厚な麺メニュー。別添えの唐辛子シーズニングで、ぜひ自分好みの辛さに調整して楽しんでみてくださいね。

便利でお得なネット注文も活用しよう！

「ほっともっと」では、ネット注文も利用できます。6日先までの注文や、オードブル、パーティメニューの予約も可能です。さらに、ネット注文限定のアプリクーポンも配信されているので、お得に利用できます。

ネット注文サイトはこちらからチェックしてみてください。

• https://www.hottomotto.com/netorder/

• https://www.hottomotto.com/

※価格はすべて税込です。
※一部店舗では商品内容が異なる場合があります。

立ち食いそばでおなじみの「名代富士そば」に、新しい名物が登場しているのを知っていますか？それは、八王子店から始まった「八王子ラーメン」！2026年4月からは、なんと23店舗で楽しめるようになっています。

企画のきっかけは「地域密着」

この「八王子ラーメン」は、八王子店が「地域に愛される富士そば」を目指して企画されました。八王子市の名物である八王子ラーメンの伝統を大切にしつつ、富士そばならではの「かえし」を使ったオリジナルの一杯が完成したんです。2026年1月20日の販売開始から大好評で、2月には他の店舗でも販売がスタートしました。

販売店舗では、天ぷらそばや人気のかつ丼よりも売れるほどの人気ぶり。東京のご当地ラーメンが、都心部で気軽に、しかもお手頃価格で食べられるとあって、ますます注目が集まっています。開発担当者の方も、「八王子という大好きな街が、富士そばの八王子ラーメンを通してさらに広がり、街の盛り上がりにつながれば嬉しい」とコメントしています。

富士そば流「八王子ラーメン」ってどんな味？

• 商品名: 八王子ラーメン

• 価格: 570円（税込）

純正ラードと富士そば独自のかえしで仕上げられた、こだわりの一杯です。八王子ラーメンの伝統的な味わいに、富士そばならではの工夫が加えられています。刻み玉ねぎがたっぷり入っているのが特徴で、これが味の決め手になっています。

• 商品名: 八王子ラーメン ミニカレーセット

• 価格: 860円（税込）

「八王子ラーメン」と一緒に、富士そばの定番「ミニカレー」も楽しめるお得なセットです。

八王子ラーメンってそもそも何？

八王子ラーメンは、東京都八王子市で1959年頃に誕生したご当地ラーメンです。その特徴は、以下の3つ！

• 醤油ベースのスープ

• 表面を覆うラード

• 刻み玉ねぎのトッピング

刻み玉ねぎの甘みとラードのコクが醤油スープと絶妙にマッチして、あっさりしながらも奥深い味わいが地元で長年愛されています。もっと詳しく知りたい方は、八王子ラーメンの情報をチェックしてみてくださいね。

どこで食べられるの？

八王子ラーメンは、2026年4月1日から以下の23店舗で販売中です。

• 八王子店

• 阿佐ヶ谷店

• 荻窪店

• 国立南口店

• 新宿店

• 西武新宿店

• 小滝橋店

• 渋谷下田ビル店

• 代々木店

• 赤坂見附店

• 池袋西口店

• 巣鴨駅前店

• 田端店

• 十条店

• ハッピーロード店

• 門前仲町店

• 武蔵小山店

• 大森店

• 町田店

• 秋津店

• 富士見台店

• 綱島店

• 本厚木店

店舗の詳しい情報は、名代富士そばの店舗案内で確認できます。店舗によって販売開始時期が異なる場合や、予告なく販売が終了する場合もあるので、お店に行く前に確認しておくと安心です。

株式会社マーケットリサーチセンターが、日本の植物由来タンパク質市場に関する最新の調査レポートを発表しました。このレポートによると、日本の植物由来タンパク質市場は2030年までに12億米ドルを超える規模に達すると予測されており、その動向やセグメント別の詳細な分析が明らかになっています。

豆腐が「高度な植物性タンパク質」へ進化

日本における豆腐は、古くから食卓の定番でしたが、今や「高度な植物性タンパク質」として大きく進化を遂げています。伝統的なブロック状の形態から、インスタント食品、調理済み食品、スナック、そして健康志向の製品など、さまざまな形に柔軟に組み込まれる素材へと変貌しました。

この変化を推進したのは、食品バイオテクノロジーと風味科学の活用です。特に、日本人の味覚に深く訴えかける「うま味」のプロファイルを高めることに重点が置かれました。1990年代から2000年代初頭にかけて、食品研究開発部門は発酵プロセスや酵素改質に投資し、豆腐の栄養密度や保存期間、そして味の改善に取り組みました。

その結果、豆腐は食感と水分調節機能が向上した大豆タンパク質分離物や濃縮物となり、インスタントラーメンやおにぎり、大豆バーガー、弁当の具材など、日本のコンビニエンスフード市場に最適な形で取り入れられるようになりました。味の素のような大手食品メーカーやバイオテクノロジーのスタートアップ企業は、うま味受容体やアミノ酸分析を活用し、添加物を増やすことなく、大豆由来成分で動物性タンパク質に匹敵する深いうま味を実現しています。

市場を後押しする要因

日本の植物性タンパク質市場の成長は、手軽な食事形態の進歩と、厳格なアレルゲンフリー表示法に強く結びついています。弁当やおにぎり、インスタントラーメンといった持ち帰り・即食食品の文化が根強い日本では、効果的かつ安全な植物性タンパク質製品への需要が高まっています。

また、日本政府は世界でも有数の包括的なアレルゲン表示制度を導入しており、大豆、小麦、ピーナッツなどの主要アレルゲンの明示的な表示を義務付けています。これにより、食品メーカーは低アレルゲンまたはアレルゲンフリーの製品開発を求められ、特にエンドウ豆タンパク質や米タンパク質といった、大豆の代替品への関心が高まっています。

多様な植物由来タンパク質とその用途

日本の植物性タンパク質市場は、タンパク質の種類、用途、形態によって多岐にわたります。

タンパク質の種類別

• 大豆タンパク質: 日本の植物性タンパク質利用の基盤であり、豆腐、納豆、味噌といった伝統的な食品に深く根付いています。発酵や風味向上技術を活用し、タンパク質強化スナックや肉代替品へと進化しています。

• エンドウ豆タンパク質: 大豆以外の代替品として注目され、アレルギーリスクが低く、風味が穏やかであることから、即飲飲料や食事代替品、機能性食品で人気を集めています。

• 米タンパク質: 日本の主要作物である米由来で、消化の良さと文化的受容性から、アスリート向け栄養製品や乳幼児用食品、グルテンフリー製品で利用が広がっています。

• 小麦タンパク質: 伝統的な精進料理の定番でしたが、現在は肉代替品として活用されています。アレルゲン問題により普及には制約があります。

• ヘンプタンパク質: スムージーや自然食品、サプリメントに登場していますが、規制上の障壁により広範な普及はまだ制限されています。

用途別

植物性タンパク質は、サプリメント・栄養補助食品、粉末、飲料、プロテイン・栄養バー、ベーカリー・スナック、肉製品、乳製品など、幅広い消費財に活用されています。

• 機能性飲料: 健康志向層や高齢層を中心に、プロテインシェイクや植物由来ラテ、スムージーなどが拡大しています。これらは筋肉の維持や満腹感、エネルギー増強を謳い、消化しやすいように設計されています。

• 高タンパクスナック: プロテインチップス、大豆クリスプ、海藻入りバーなどが登場し、風味のマスキングやうま味の強化技術が用いられています。

• コンビニエンスフード: 即席食品、弁当、カップ麺に広く採用され、植物由来のカレーや炒め物、牛丼の代替品などにテクスチャーを施した大豆や小麦タンパク質が使用されています。

• プロテインバー: 一般的に欧米のものより小型で糖分控えめ。会社員やフィットネス愛好家に好まれています。

形態別

植物性タンパク質は、加水分解物、分離タンパク質、濃縮タンパク質、テクスチャードタンパク質などに分類され、主に「便利食品」と「高齢者向け栄養食品」のニーズに応えるよう設計されています。

• 加水分解植物性タンパク質: 消化吸収性が向上しているため、高齢者向け栄養製品、タンパク質強化スープ、お粥、機能性飲料に利用されています。

• タンパク質アイソレート: 90%を超える高い純度、中性的な風味、アレルゲン成分が最小限であることから、機能性飲料、プロテインサプリメント、即飲用シェイク、インスタント食品に最適です。

• タンパク質濃縮物: 60～80％のタンパク質含有率を持ち、栄養と食物繊維を手頃な価格で提供します。スナックバー、焼き菓子、塩味のスナックによく見られます。

• テクスチャード・プラント・プロテイン（TPP）: 大豆や小麦由来のものが、肉代替品や、植物由来の唐揚げ、餃子、カツレツなどの料理素材で重要な役割を果たしています。

調査レポートの詳細はこちら

この調査レポート「Japan Plant Based Protein Market Overview, 2030」は、株式会社マーケットリサーチセンターが発表しました。日本の植物由来タンパク質市場のさらなる詳細な分析にご興味のある方は、以下のリンクからお問い合わせください。

• 当英文調査レポートに関するお問い合わせ・お申込み

• 株式会社マーケットリサーチセンター

大好評の「あごだし塩ラーメン」が期間限定で100円引き！

「喜多方ラーメン坂内」で今年2月から販売が始まった季節限定メニュー「あごだし塩ラーメン」シリーズが、多くの人々に好評を得ています。この人気に応え、感謝の気持ちを込めて、2026年4月7日(火)から13日(月)までの7日間限定で「あごだし塩ラーメン 100円引きキャンペーン」が開催されます。

キャンペーン期間中、「あごだし塩ラーメン」シリーズの3種類がそれぞれ100円引きで提供されます。

「あごだし塩ラーメン」シリーズの魅力

「あごだし塩ラーメン」は、喜多方ラーメン坂内ならではの澄んだスープに、焼きあごの上品なコクが加わった新しい味わいが特徴です。「あご」とはトビウオのことで、深いうま味がありながらすっきりとした口当たりが楽しめます。

麺は、もちもちシコシコの「平打ち熟成多加水麺」の縮れ麺が使われており、スープがよく絡みます。具材には、自慢の焼豚のほか、わかめ、メンマ、水菜、しらがねぎ、そしてアクセントとなるゆず皮がトッピングされています。

対象商品はこちら！

あごだし塩ラーメン
通常1,090円(税込) → 990円(税込)
澄んだスープに焼きあごのコクが広がり、焼豚や野菜がたっぷり入った贅沢な一杯です。

わんたんあごだし塩ラーメン
通常1,290円(税込) → 1,190円(税込)
坂内人気のワンタンが加わり、さらにボリュームアップした一杯です。

8枚焼豚あごだし塩ラーメン
通常1,430円(税込) → 1,330円(税込)
口の中でとろける脂身とジューシーな赤身が特徴の焼豚が、贅沢に8枚トッピングされています。

新しい季節にぴったりの「あごだし塩ラーメン」シリーズを、このお得な機会にぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

キャンペーン概要

• フェア期間: 2026年4月7日(火)～13日(月)の7日間

• 注意事項: 対象商品に対して、坂内モバイルクーポンを含む他のクーポンとの併用はできません。

キャンペーン対象店舗や詳細については、以下の関連URLをご確認ください。

• 喜多方ラーメン坂内 公式サイト

喜多方ラーメン坂内について

喜多方ラーメンは、日本三大ご当地ラーメンの一つとして知られています。「喜多方ラーメン坂内」は、福島県喜多方市にある老舗「坂内食堂」をルーツに持つラーメンチェーンです。会津盆地の風土で育まれた喜多方ラーメンの味を伝えるため、麺、スープ、焼豚の素材にこだわり、手作りの美味しさを提供しています。

横浜・鶴見の「ラーメンショップ マルQ」が新生活応援キャンペーンを開始！

新生活をスタートする皆さん、朗報です！神奈川県横浜市鶴見区にある「ラーメンショップ マルQ 鶴見店」が、2026年4月1日(水)から「春の新生活応援キャンペーン」を実施します。新しい門出をおいしいラーメンで応援してくれる、嬉しい企画ですよ！

豪華「特製トッピング」が無料に！

このキャンペーンでは、2026年6月30日(火)までの期間中に「ラーメンショップ マルQ 鶴見店」のLINE公式アカウントを新規で友だち追加すると、とっても豪華な『特製トッピング』が無料になるクーポンがもらえちゃいます。
特典の『特製トッピング』は、お店自慢のチャーシュー2枚、海苔4枚、味付玉子1個がセットになった大満足の内容！ラーメンがさらに美味しく、ボリュームアップすること間違いなしですね。

キャンペーン概要

• クーポン配布期間: 2026年4月1日(水)～2026年6月30日(火)

• クーポン利用期限: 2026年6月30日(火)まで

• 対象者: ラーメンショップ マルQ 鶴見店のLINE公式アカウントを新規友だち追加した方

• 特典内容: 特製トッピング（チャーシュー2枚、のり4枚、味付玉子1個）無料

• 利用方法: LINE公式アカウントよりクーポンを提示

LINE公式アカウントはこちらから友だち追加できます！

LINE公式アカウント

「ラーメンショップ マルQ 鶴見店」ってどんなお店？

もうすぐオープン1周年を迎える「ラーメンショップ マルQ 鶴見店」は、独特のコクのあるスープが特徴のお店です。特に看板メニューの「ネギチャーシュー麺」は、秘伝のタレで和えたネギとボリューム満点のチャーシューが最高の組み合わせで、多くのお客さんを魅了しています。
さらに、他のお店ではなかなか見かけない「味噌ラーメン」や「辛味噌ラーメン」も人気で、幅広い好みに応えるメニューが揃っていますよ。

店舗情報

• 店名: ラーメンショップ マルQ 鶴見店

• 所在地: 〒230-0051 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央1-18-2 徳永ビル105

• 営業時間:

  • 月～木: 11:00～23:00

  • 金・土: 11:00～00:00

  • 日・祝: 11:00～22:00

• 電話番号: 045-717-5377

• Google Maps: こちらから

新生活のスタートに、美味しいラーメンと豪華なトッピングでパワーチャージしてみてはいかがでしょうか！

エースコックから、みんなに愛される「わかめラーメン」に新しい仲間が登場します！その名も「わかめラーメン 香るお出汁 鰹荒節仕立てわさび醤油味」と「わかめラーメン 香るお出汁 利尻昆布仕立てゆず胡椒塩味」。2026年4月27日（月）から全国で発売されるんですよ。

今回の新商品は、「お出汁」をテーマに、磯の香り豊かなわかめと相性ぴったりの素材を追求して作られました。海の幸である鰹や昆布から取ったお出汁の旨みが、わかめラーメンのおいしさをさらに引き立てています。さらに、香り豊かな薬味が加わることで、スープがグッと引き締まり、ちょっと上質な気分を味わえる一杯に仕上がっているんです。

2つの香るお出汁の味わい

わかめラーメン 香るお出汁 鰹荒節仕立てわさび醤油味

こちらは、力強い香りが特徴の鰹荒節をしっかり効かせた、味わい深い醤油ラーメンスープがベースです。アクセントとしてわさびの香りが加わり、わかめとの相性も抜群！めんには、滑らかでコシのある歯切れの良い丸刃のめんが使われています（湯戻し時間は3分）。かやくは、磯の香り豊かなわかめ、ふんわり食感の良い麸、そして風味豊かなごまが入っていますよ。パッケージも和柄で「香るお出汁」ロゴが表現されていて、統一感のある上質な雰囲気が漂います。

わかめラーメン 香るお出汁 利尻昆布仕立てゆず胡椒塩味

もう一つは、利尻昆布の旨みがしっかり効いた、味わい深い塩ラーメンスープが特徴。こちらもアクセントにゆず胡椒の香りが加わり、わかめとのハーモニーが楽しめます。めんはこちらも滑らかでコシのある丸刃のめん（湯戻し時間3分）。かやくには、磯の香り豊かなわかめ、スープをたっぷり吸ってジューシーになる麸、そして彩り豊かなねぎが加えられています。パッケージは「鰹荒節仕立てわさび醤油味」と同様に、和柄で「香るお出汁」ロゴがデザインされた、統一感のあるおしゃれな仕上がりです。

発売情報

• 商品名: わかめラーメン 香るお出汁 鰹荒節仕立てわさび醤油味／わかめラーメン 香るお出汁 利尻昆布仕立てゆず胡椒塩味

• 発売日: 2026年4月27日（月）

• 発売地区: 全国

• 希望小売価格: 236円（税抜）

いつものわかめラーメンとは一味違う、お出汁と薬味の香りがたまらない一杯をぜひ試してみてくださいね！

エースコックの公式サイトはこちら: https://www.acecook.co.jp/

株式会社マーケットリサーチセンターは、日本のインゲン豆市場に関する最新の調査レポート「インゲン豆の日本市場（～2031年）、英文タイトル：Japan Kidney Bean Market Overview, 2030」を発表しました。

このレポートでは、日本のインゲン豆市場の全体像から、2031年までの市場規模予測、さらにはレッド・キドニー、ホワイト／ライト・スペックルド、ブラック／ヘイロームといった主要な豆の品種ごとの詳細な分析までが網羅されています。インゲン豆が日本の食卓や加工産業でどのように進化しているのか、その実態が明らかになっています。

日本のインゲン豆市場の現状と変化

日本の消費者は、伝統的な加工方法を大切にしつつも、最近では西洋風のインゲン豆料理を積極的に取り入れるようになっています。特に、淡い斑点のある品種や白いカネリーニ豆といった多様なインゲン豆が注目を集め、現代のフュージョン料理や健康志向の食事に欠かせない存在となっています。

日本のインゲン豆加工産業は、その技術力と食品安全へのこだわりが際立っています。伝統的な手法と最先端の食品技術を融合させ、天然の毒素を効果的に除去するための徹底した洗浄・浸漬工程を重視しています。また、栄養価や食感を保つための先進的な高圧殺菌技術も導入されているそうです。

供給面では、国内栽培と海外からの戦略的な輸入を組み合わせたデュアル・ソーシング戦略が取られています。北海道や北部地域での国内生産は限られているものの、アメリカ、カナダ、中国などの主要生産国との強固なパートナーシップにより、年間を通じて安定した供給が確保されています。

厳格な食品安全と市場規模の予測

日本のインゲン豆市場は、世界でもトップクラスに厳格な食品安全規制の下で運営されています。JAS有機認証をはじめとする国内・国際認証が重視され、食品衛生法規制や農薬残留基準、包括的なトレーサビリティ要件が厳しく遵守されています。

この調査レポートによると、日本のインゲン豆市場は2025年から2030年にかけて4,000万米ドル以上拡大すると予測されています。これは、健康志向の高まりや多様な食文化の浸透が背景にあると言えるでしょう。

多様なインゲン豆の品種と用途

市場では、伝統的な赤インゲン豆、淡色の斑点のある品種、高級な白カネリーニ豆など、さまざまなインゲン豆が区別され、それぞれが異なる料理に利用されています。製品の形態も、乾燥豆から缶詰、冷凍製品、さらには豆粉や高タンパク質のスナック製品といった加工品まで多岐にわたります。

特に赤インゲン豆は、総消費量の約60％を占めるほどの主役。和菓子やお汁粉の「小豆」のベースとしてだけでなく、和風チリなどの西洋風和食にも使われています。白や薄い斑点のある品種は、地中海料理や健康志向の食生活への関心から人気が高まっており、黒豆や在来種はサラダやスープ、ピューレなど、専門レストランや高級菓子店で重宝されています。

地域によっても嗜好が異なり、北海道では冬の煮込み料理に白豆が好まれる一方、関西地方では和菓子に小豆を使う伝統が根強いそうです。

流通と消費者の動向

缶詰のインゲン豆は、その利便性と品質の安定性から、日本の家庭で定番品となっています。「ハゴロモ」や「デルモンテ」といった国内ブランドが、理想的な食感を保つ缶詰製造プロセスを確立しています。乾燥インゲン豆も、伝統的な料理愛好家や自家製あんこを好む層から根強い支持を得ています。一方、粉類や特殊用途のセグメントは、グルテンフリーのベーキングや高タンパク質スナックなど、健康食品分野で最もダイナミックな成長を見せています。

家庭での利用は、伝統的な和菓子の材料として、また現代の家庭料理の食材として、安定した需要があります。調理法には世代間の違いも見られ、高齢の消費者は乾燥豆を、若い世代は缶詰の利便性を好む傾向があるようです。

食品加工分野では、商業用あんこ生産が産業用使用量の約半分を占め、ベーカリーや製菓業者に供給されています。ペットフードや化粧品、さらにはバイオプラスチックの研究分野でもインゲン豆の利用が広がっており、その可能性は多岐にわたります。

流通チャネルとしては、スーパーマーケットやコンビニエンスストアが主要な役割を担っています。デジタルコマースも、特に珍しい品種や有機栽培の豆の販売で存在感を増しています。伝統的な専門店も、高級豆の流通において重要な役割を果たし、産地が明確な豆を提供しています。

インゲン豆は、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、鉄分などを豊富に含む健康的な食材です。腸内環境の改善や血糖値のコントロールにも役立つとされています。ただし、生のままでは有害成分が含まれるため、必ず加熱処理が必要な点には注意しましょう。

レポートの期間と内容

このレポートで検討された期間は以下の通りです。

• 過去データ対象年：2019年

• 基準年：2024年

• 推計年：2025年

• 予測年：2030年

主な掲載内容は、市場規模および予測、セグメント別分析、推進要因と課題、トレンド、主要企業プロファイル、戦略的提言などです。豆の種類別、タイプ別、用途別、流通チャネル別での詳細な分析が含まれています。

インゲン豆の市場は、これからも多様な形で私たちの食生活を豊かにし、健康をサポートしてくれることでしょう。